Як волинська глибинка перетворилася на полуничну столицю
Село Хорохорин Волинської області ще років 15 тому було звичайною глибинкою, що животіла в злиднях, з типовою для українських сіл картиною: роботи немає, молодь виїжджає, в селі залишаються лише старі, і з кожним роком все рідше чути сміх дітей. Молоді втікали хто куди: хто - до обласного Луцька за 32 км, хто - до Польщі, до якої 70 км.
Навчилися на заробітках у Польщі
« У Польщу на полуницю » – це популярний заробіток серед місцевого населення, яке відправляється на ягідні поля якраз наприкінці травня – на початку червня. Потім уже починаються інші ягоди. Там, на заробітках у Польщі, мешканці Хорохорина й усвідомили, що займатися тим самим можуть і в себе вдома, і отримувати за це прибуток.
- Чому ми маємо їздити до поляків на полуницю, якщо можемо вирощувати її у своєму селі – у нас же і земля краща, і умови для її зростання? - обговорювали після приїзду із заробітків селяни, захопивши з собою кілька кущиків польської полуниці.
Поступово біля сільських будинків почала з'являтися ягода – десь дві грядки, десь п'ять… Потім посадили перші п'ять соток, а сьогодні в околицях села квітує вже 300 га ароматної полуниці!
На полуниці зайняте все село – із 200 дворів «не при ділі» лише 20-30 хат, де живуть старі. Але вони здають свою землю в оренду під полуницю – і теж одержують дохід. Хорохорин уже на всій Волині інакше як «полуничною столицею» і не називають.
Пік сезону – наприкінці червня
Якщо у 2000-х волинська глибинка швидкими темпами рухалася до катастрофи через безробіття та бідність, то сьогодні мешканці інших областей уже їздять на заробітки до Хорохорина. Так, приїжджають закарпатці, зібравши полуницю у себе, – у них вона плодоносить швидше. Також повертаються «зневірені», які раніше поїхали шукати кращого життя у великі міста – і стають поряд з односельцями на грядках.
Староста Хорохоріна Анатолій Мельничук. Фото: facebook.com/KhorokhorynStarosta
– Сьогодні полуниця на ринках – закарпатська, а наша буде пізніше, – відриваючись від справ, яких у «бізнес-селі» повно, зазначає KP.UA місцевий староста Анатолій Мельничук. - Наша полуниця ще цвіте – треба почекати 10-14 днів, доки піде перший урожай. А пік ягоди цього року випаде на кінець червня – було багато заморозків, холодні дощі… Від минулого року відстаємо на два тижні. Адже все від погоди залежить.
Щодо погоди місцеві трохи переживають – бувало, що на початку червня град із дощем знищував до 60% урожаю.
– А був рік, коли дощ йшов шість днів без зупинки, – згадують місцеві. - Сподіваємось, що зараз такого не буде, але щось спрогнозувати складно. Зав'язі багато, тож і полуничний сезон має бути врожайним.
Але, як кажуть у селі – «на все воля божа».
Полуниця – як спосіб вижити
Староста села Анатолій Мельничук згадує бідні 2000-ті, коли була посаджена перша пара кущиків полуниці, що згодом перетворилася на великий бізнес. Цей бізнес дав роботу мешканцям і Хорохорина, і навколишніх сіл, де також придивилися до успіху сусідів та зайнялися ягідною справою. Щоправда, не в тих масштабах.
– Це насправді був наш спосіб виживання – у селі роботи не було ні в кого, колгоспи розпалися, – згадує Анатолій Мельничук. – Людям дали паї у 2006 році, але орендна плата за землю була дуже низькою – 173 гривні на рік! І односельці почали придивлятися, як на своїй землі заробляють поляки.
Летіло час, насадження кущиків розросталися, з'явився надлишок полуниці – і селяни почали возити її на ринки. Але там їх зустріла конкуренція. Щоб збувати свою полуницю, потрібно було чимось випереджати інших « полуничних ділків ».
- Треба думати, як зробити так, щоб ринок був наш - щоб люди були зацікавлені в нас, а не ми морщили лоби, куди подіти врожай, - ламали голову в Хорохорині.
Ризикнули: почали ще більше розширювати полуничні горизонти, щоби стати на ринку першими. Незабаром уже не селяни їхали з полуницею на ринок, а скупники ягоди їхали до них у село.
Полуницею у селі займається кожен мешканець. Фото: lutsk.rayon.in.ua
У розпал сезону збираємо по 100 тонн полуниці на день
Жителі Хорохорина тільки заохочують, якщо в сусідніх селах також починають садити полуницю - так "полунична столиця" отримує більше уваги, візитів - і того ж попиту.
– У розпал сезону збираємо по 100 тонн полуниці на день, – зазначають у селі. – На початку сезону у кожного дозрівають сотні кілограмів на день, а під кінець – по дві-три тонни. Надлишок ягоди у нас був, і коли у селі кожен по 20 кг вирощував...
Тому полуницю тут не рахують - хочете, рвіть і їжте безплатно.
- А хочете - купуйте додому, нарвете самі - віддамо вдвічі дешевше, - кажуть селяни.
Цього року селяни вирішили вперше спробувати вирощувати полуницю у теплицях. Вона вже почала дозрівати, але поки що її ще дуже мало.
До речі, волинська полуниця коштує дорожче за закарпатську – не нижче за сотню за кілограм. Закарпатська, наприклад, у Львові йде по 75 гривень.
– Закарпатська полуниця, якої також дуже багато вирощують, «мита» – вона довго не тримається, – пояснюють у Хорохорині. – У нас під полуницю вистилають солому, щоб вона завжди залишалася чистенькою, хоч би який дощ не пішов. Наша ягода два-три дні може не втрачати товарний вид на ринку – лише трохи більше почервоніє. Але залишиться твердою та смачною. А подивіться, що із закарпатською відбувається за цей час.
У розпал сезону тут збирають по 100 тонн полуниці на день. Фото: lutsk.rayon.in.ua
Полуничних злодіїв не бояться
Охорону та огорожу навколо полів не виставляють – полуничних злодіїв на Волині не бояться. Селяни навіть потішаються, уявляючи картину, як сусід до сусіда поліз за полуницею. Адже у кожного – свої гектари ягоди. Цього року довелося навіть засаджувати менше площ, ніж раніше – нема кому обробляти.
Заробіток на ягідних полях – важкий, це не картоплю збирати. До речі, картоплі селяни вирощують набагато менше, ніж полуниці, хоча на зиму заготовляють саме її.
Сорт "мармелада" - велика ягода із кисло-солодким смаком. Фото: agro-market.net
– Полуницю збирати – це не горіхи, – пояснює староста села Анатолій Мельничук. – Акуратно треба зірвати, не розчавити та покласти в кошик. Тоді вона матиме ціну. А якщо так, знаєте, як корову доять - це не кондиційна ягода, вона йде вдвічі дешевше. Заробіток залежить від того, як людина працює. Може 300 гривень на день заробити, може – тисячу.
На полях, окрім закарпатців, працевлаштовують переселенців. А от поляки на заробітки до наших поки не їдуть, хоч співпрацю пропонували. Але в Хорохорині відразу розкусили хитрий план сусідів.
– Вони давали безкоштовно саджанці та гарантували, що 100% заберуть полуницю – яка б вона не була, – розповідає Анатолій Мельничук. – Але є нюанси. У нас великоплідна полуниця – кілограм цього сорту можна зібрати за хвилину. А поляки дали сорт дуже дрібний – щоб назбирати кілограм цієї, потрібно п'ять хвилин. Думали, що ми не вміємо рахувати.
Майже вся полуниця, яку вирощують у Хорохорині, сорту «мармелад» – це велика ягода з кисло-солодким смаком, яка добре переносить транспортування на великі відстані. Третина полуниці – інших сортів.
З жовтня до березня – сезон пекінської капусти
У селі вже давно замислюються над переробкою полуниці – все одно є некондиційна, трохи перезріла. Таку далеко не повезеш. Але й на неї великий попит – її забирає Тернопіль і робить соки та й люди розбирають на варення.
– Років п'ять тому хотіли відкривати мініцехи для переробки, але порахували, що з однією полуницею це дуже дорого, – міркує староста села. – Тому треба ще щось розвивати. У нас ще є малина – але зараз її менше, ніж раніше, лохина – але вона любить вологу, а в нас було мало дощів… Пробували сади садити: черешню, вишню на заморозку. Хоча, скажу чесно, мелітопольська черешня - набагато смачніша та привабливіша, ніж волинська. Навіщо у нас вирощувати черешню і не мати ринку збуту? Для нашого регіону підходять полуниця та пекінська капуста – ось що ще йде.
Пекінської капустою поля зазеленіють восени. Розвивали її паралельно із полуницею. Це – осінньо-зимовий бізнес місцевих. Так-то робота сезонна, але завдяки різним культурам люди зайняті цілий рік. З серпня до жовтня садять і обробляють полуницю, з жовтня до березня – займаються «пекінкою». З березня до липня – знову полуниця.
Селяни в Хорохорині настільки досягли успіху у своїй справі, що навіть проводять семінари та конференції для охочих зайнятися ягідним бізнесом. Але головне, зазначають, у селі тепер працює кожен мешканець, тому тут немає ні крадіжок, ні п'яних – пити місцевим мужикам просто ніколи.
