Прямую линию подготовила и провела Людмила ВАСИЛЕНКО. (30 апреля 2010)
Директор УНИИ питания Олег ШВЕЦ:  Выбирая сладкую газировку, предпочтение нужно отдавать тому продукту, который содержит натуральные ингредиенты и не содержит консервантов

Директор УНИИ питания Олег ШВЕЦ: Выбирая сладкую газировку, предпочтение нужно отдавать тому продукту, который содержит натуральные ингредиенты и не содержит консервантов

Прямую линию подготовила и провела Людмила ВАСИЛЕНКО.

Сахар в сладкой газировке должен быть натуральным

 - Здравствуйте. Олег Витальевич! Меня зовут Надежда. Меня интересует, какую роль играет сахар в газировке? Может ли газировка повлиять на мой вес?

- Сладкая газировка является источником влаги для организма. Сахар в составе газировки  в определенной степени покрывает наши потребности в энергии.  Конечно, желательно, чтобы сахар был натуральным. Один грамм сахара содержит 4 Ккал. Безусловно, человек, который употребляет энергии больше, чем тратит, имеет риск получить избыточную массу тела. Поэтому человек должен следить за своим весом. Если вес увеличивается, необходимо либо сократить потребление калорий, либо увеличить их расход.

 - Добрый день! Скажите, как влияет на желудок углекислый газ, содержащийся в сладких газированных напитках?

- Научные исследования не подтвердили никакой связи между употреблением сладкой газированной воды и возникновением заболеваний. Единственный нюанс: считается, что у части людей, страдающих от изжоги, эти явления могут усиливаться при злоупотреблении газированной водой. Таким людям ее потребление стоит ограничить. Иные заболевания желудка совершенно не связаны с употреблением газированных напитков.

 Лучшие напитки - приготовленные на артезианской воде

 - Олег Витальевич, вас беспокоит Оксана. Мне всегда было интересно вот что: а вода, на которой готовится газировка, имеет значение для качества конечного продукта, его вкуса?

- Обязательно! При изготовлении любого напитка происхождение воды имеет одно из самых важных значений. Тут возможны да варианта: водопроводная очищенная вода и артезианская. Лучшая вода – конечно же артезианская, которая залегает на глубине более 220 метров. Эта глубина соответствует Сеноманскому и Юрскому горизонтам. Такая воды оптимальна для приготовления газировки.  Например, именно на основе этой воды готовится украинская Кока-Кола. Если же воду для сладкого напитка тщательно очистят, и по химсоставу она приблизится к дистиллированной воде, то тогда уже не будет являться оптимальной, поскольку утратит многие важные микроэлементы - кальций, марганец, фтор и так далее.

- Мне кажется, в Украине очень много делается газировки... Неужели у нас столько артезианских источников?

- Думаю, что часть газированных напитков готовится на обычной воде, водопроводной. Стоит отметить, что это не лучшие примеры. Лучшие примеры - именно на артезианской воде.

- Можно каким-то образом потребителю определить, на какой воде сделан напиток?

- Обычно на этикетке пишется информация об источнике происхождения воды, на это надо обращать внимание.

- Может быть такое, чтобы на этикетке честно было написано «вода водопроводная»?

- Скорее всего, не будет написано ничего.

- То есть отсутствие информации об источнике - это сигнал...

- Да, сигнал того, что вода не самая лучшая. А вот плюсы артезианской воды в том, что там содержатся нужные минералы и микроэлементы.

 Индексом «Е» кодируются как химические, так и естественные добавки

 - Добрый день. Меня зовут Светлана. Расскажите, пожалуйста, что такое пищевые добавки и какие добавки используются при производстве сладких прохладительных напитков?

- Пищевые добавки - это те элементы, которые добавляют в продукт или в напиток для решения определенных технологических задач. Например, увеличить срок хранения продукта, или достигнуть того, чтобы он был однородным по консистенции, или как-то изменить вкусовые качества, цвет, запах... Добавки могут быть как естественного происхождения, так и синтетическими.

Все они классифицируются в Европе в соответствии с индексом «Е». Он придуман для того, чтобы сократить громоздкость названия различных элементов — как химических, так и естественных. К примеру, обычная поваренная соль или лимонная кислота тоже кодируются под буквами «Е» с двух-, трех- или четырехзначными числами.

Если в магазинах продаются продукты с пищевыми добавками, то можно быть уверенным в том, что эти пищевые добавки являются безвредными и разрешенными. Безусловно, употребление большого количества продуктов и напитков с химическими пищевыми добавками является нежелательным, хотя опять же и безопасным. Если же речь идет о натуральных добавках, то вообще никаких проблем для здоровья человека не существует.

- Какие компоненты газированной воды допустимы и не должны пугать покупателя?

- Все компоненты, которые есть в напитке, отвечают и ГОСТу, и «СанПину», и техническим условиям производителя. Госстандарт и Минздрав все это жестко контролируют. А чтобы исключить даже теоретически какие-то вредные воздействия, нужно выбирать тот продукт, где есть натуральные ингредиенты.

- Здравствуйте, Олег Витальевич, а ответьте мне, пожалуйста, на такой вопрос. Недавно мне на телевидении попалась реклама, в которой говорилось, что «Кока-Кола» не содержит консервантов. Что вы можете сказать об этом напитке?

- Я могу сказать, что производитель декларирует наличие там натуральных ингредиентов и отсутствие консервантов. Это серьезный производитель, и информация, которая наносится на этикетки, она обязательно контролируется во время экспертизы этого продукта, и она должна быть подтверждена. Если это есть на этикетке, значит, вы можете быть спокойны. Это правда.

 Сколько жидкости нужно выпивать в день - вопрос индивидуальный

- Добрый день. Меня зовут Алексей. Скажите, сколько литров жидкости человек должен потреблять ежедневно. И сколько из них должно быть простой воды, а сколько может быть газированной?

- Количество жидкости - на самом деле это штука индивидуальная, зависит от многих параметров вашего организма и от того места, где вы проживаете. Если это наш климат, и у вас невысокий уровень физической активности - скажем, сидячая работа, то это где-то 2,5 литра в день. Причем речь идет о всех жидкостях вообще - кофе, вода, жидкая пища... Если это сладкая вода, сок или чай с сахаром, то тут нужно учитывать то, что они содержат калории. Чтобы не было проблемы с весом, эти калории нужно контролировать. Желательно, чтобы вы из таких напитков получали не больше 10 % своей суточной потребности в калориях.

- А с какого возраста можно давать детям сладкую газированную воду?

- Возраст должен быть, как минимум, школьным. Дошколятам давать сладкую газировку не очень хорошо. Если ребенок совсем не просит такие напитки, естественно, предлагать не нужно. Но дети, как правило, просят и они вполне могут употреблять такие напитки. Если ребенок здоровый и активный, он может пить газировку без каких-либо проблем. Если же неподвижный и тучный, то его, конечно же, нужно очень сильно ограничивать в этом.

Важно

- После того, как открыли бутылку газировки, в течение какого времени после вскрытия можно пить этот напиток?

- Это зависит от многих условий. Если напиток стоит на солнце, то даже уже через час пить его нежелательно. Если он стоит в холодильнике, тоже стоит ограничиться парой часов. Но желательно, чтобы он был употреблен сразу.

Политика

Что известно о погибшем в ДТП помощнике депутата Вилкула
Что известно о погибшем в ДТП помощнике депутата Вилкула [фото] 506

Мужчина работал на общественных началах, у него остались жена и ребенок.

Додон раскритиковал резолюцию ООН по Приднестровью, назвав ее  антироссийской
Додон раскритиковал резолюцию ООН по Приднестровью, назвав ее "антироссийской" 196

Президент Молдовы сильно обеспокоен "демаршем против России", который организовало правительство его страны в Генассамблее ООН.

Опубликовано фото Балуха на 96-й день голодовки в Симферопольском СИЗО
Опубликовано фото Балуха на 96-й день голодовки в Симферопольском СИЗО [фото] 856 5

Украинский фермер 20 дней держался на полной голодовки, затем более 60 дней сидел на двух стаканах овсяного киселя в день. Теперь он объявил сухую голодовку.

Происшествия

В Полтаве  Нива  утонула в пруду вместе с водителем
В Полтаве "Нива" утонула в пруду вместе с водителем [видео] 68

Пассажирке автомобиля удалось спастись.

СБУ: в Харькове женщина хотела взорвать памятник УПА
СБУ: в Харькове женщина хотела взорвать памятник УПА [фото] 320 2

Многострадальный памятный знак находится в 100 метрах от отделения милиции.

Росавиация объяснила, почему задымился самолет с болельщиками ЧМ-2018 из Перу
Росавиация объяснила, почему задымился самолет с болельщиками ЧМ-2018 из Перу [фото, видео] 333

На борту самолета UTair было 70 гостей Чемпионата мира по футболу.

Экономика

В Украине запустили систему оплаты товаров отпечатком пальца
В Украине запустили систему оплаты товаров отпечатком пальца 224 1

Технология, которая в ближайшей перспективе может заменить привычные пластиковые карточки уже запущена в пилотном режиме Приватбанком, Ощадбанк - на очереди.

В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева
В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева 587 2

Сегодня в Польше работает один миллион украинцев, однако в пенсионной системе из них зарегистрированы только 300 тысяч человек

Что будет с долларом на следующей неделе
Что будет с долларом на следующей неделе 726 1

Эксперты говорят о стабилизации курса вблизи текущих значений.

Общество

 Сегодня геи, а завтра евреи : украинский священник заступился за ЛГБТ
"Сегодня геи, а завтра евреи": украинский священник заступился за ЛГБТ 128

По мнению Назария Заторского, геи имеют такое же право ходить с демонстрациями, как и греко-католики, которые также составляют меньшинство в Украине.

Самые опасные животные в городе: бешеный еж и ручная собачка
Самые опасные животные в городе: бешеный еж и ручная собачка [фото] 187

Во время "эпидемии" бешенства среди лесных животных, таких, как лисы, барсуки, волки и прочие наши дикие соседи, следует быть на стороже вдвойне.

В Черновцах преподаватель сдал ВНО, чтобы понять, как помочь детям
В Черновцах преподаватель сдал ВНО, чтобы понять, как помочь детям [фото] 664

Виталий Чорноус получил 200 баллов по химии, но заметил много задач, о которых выпускники и не слышали.

Светская хроника и ТВ

 Руки-базуки  Терешин рассказал про оргию и пьяную Бузову
"Руки-базуки" Терешин рассказал про оргию и пьяную Бузову 1014

Синтоловый "качок" мечтает интимных отношений с телеведущей и начинающей певицей Ольгой Бузовой и не против поучаствовать в оргии.

В США умер поэт Наум Коржавин
В США умер поэт Наум Коржавин 400 1

Писатель скончался в возрасте 92 лет в городе Чапел-Хилле (штат Северная Каролина, США).

Звезды - выпускникам:  Ни одна ваша мечта не сбудется, если лежать дома на диване
Звезды - выпускникам: "Ни одна ваша мечта не сбудется, если лежать дома на диване" 659

23 июня большинство украинских 11-классников отгуляют выпускные.

Спорт

Сербия - Швейцария: сербом по Граниту
Сербия - Швейцария: сербом по Граниту 474

Проигрывая после первого тайма, Гранит Джака и Джердан Шакири забили по голу - и принесли победу своей команде.

Украинский 19-летний вратарь Лунин подписал контракт с мадридским  Реалом
Украинский 19-летний вратарь Лунин подписал контракт с мадридским "Реалом" 442

Молодой талант проведет в составе королевского клуба шесть лет.

ЧМ-2018. Нигерия обыграла Исландию и подарила надежду Лионелю Месси
ЧМ-2018. Нигерия обыграла Исландию и подарила надежду Лионелю Месси [фото] 622

После сегодняшнего матча у аргентинцев сохранились математические шансы на выход из группы.