Учасник "МастерШеф" Євген Поливода поділився рецептом "лінивої паски"
Рецептів паски багато не буває! Тому учасник "МастерШеф", кухар-кондитер та герой серіаліті «Київ 24/7» на "Новому каналі" Євген Поливодa поділився рецептом своєї - сирної бездріжджової з родзинками або сушеними ягодами, яку він називає "паскою для лінивих", бо вона вона вдається всім і завжди.
Інгредієнти:
- 400 г кисломолочного сиру (9%)
- 200 г вершкового масла (82%)
- 200 г цукру
- 4 яйця (приблизно 200 г)
- 300 г борошна вищого сорту
- 20 г розпушувача
- 8 г солі
- 80 г сушеної вишні або журавлини
- родзинки – за смаком
Загальна кількість тіста – близько 1,4 кг (на 3 паски).
Як готувати:
1. - Вершкове масло кiмнатної температури треба добре збити з цукром, краще це робити кухонним комбайном, насадка «К», щоб маса побіліла, але можна й міксером, – радить герой серіаліті «Київ 24/7» Євген Поливода. – Далі додайте яйця, добре перемішайте.
2. Кисломолочний сир обов’язково треба перетерти через сито, щоб не було грудочок. Додайте його до маси та ще раз добре перемішайте.
3. - Після цього вводьте сухі інгредієнти - сіль, борошно та розпушувач, – говорить Женя. – Наприкінці – сушені ягоди й родзинки. До речі, їх можна попередньо або запарити в окропі й висушити, або замочити в ромі для більш насиченого смаку. Тісто має вийти однорідним, густим і добре перемішаним. Далі розкладіть його у форми, заповнюючи трохи більше ніж наполовину.
Випікання:
– Випікати треба у добре розігрітій духовці при 175°C приблизно 40-45 хвилин – до готовності, – говорить Євген Поливода. – Після охолодження прикрасьте за смаком цукровою глазур’ю або меренгою.
Паска від Євгена Поливоди. Фото: особистий архів
