Как мариновать болгарский перец на зиму: простые советы

Как мариновать болгарский перец на зиму: простые советы

Как мариновать болгарский перец на зиму: простые советы. Фото: globallookpress.com

Как выбрать перец

Отдавайте предпочтение красивым плодам - созревшим, крепким, мясистым, без каких-либо изъянов.

Используйте болгарский перец разных цветов - комбинируйте слои во время закладки в банки, тогда заготовка будет выглядеть очень оригинально.

Лучше выбирать плоды зеленого или красного цвета - они имеют более мясистую структуру. Желтые плоды подходят больше для тушения, жарки и фаршировки.

Пряности

Для маринования болгарского перца используют кинзу, укроп, мяту, чеснок, кориандр, черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику по вкусу.

Важными ингредиентами маринада являются соль, сахар и винный уксус.

Небольшие хитрости

Зачастую перед процессом маринования овощи тушат или запекают - готовый продукт обладает более выразительным вкусом и ароматом.

Добавляйте уксус в маринад после того, как закипит вода.

Банки для консервации желательно стерилизовать непосредственно пред процессом закатки.

По материалам: notefood.ru, strana-sadov.ru

Рецепты

Сладкий маринованный болгарский перец (на 3 л)

Ингредиенты:

  • 5 кг болгарского перца
  • 0,5 л воды
  • 200 г сахара
  • 200 мл уксуса
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 3 ст.л соли
  • чеснок
  • зелень петрушки

Приготовление:

В подогретой воде растворите сахар, соль. Доведите все до кипения. Добавьте масло и уксус.

Болгарский перец промойте, очистите и разрежьте на четыре части.

В кипящий маринад частями добавляйте болгарский перец и острый, подождите 7-8 минут и разложите в предварительно стерилизованные банки, прослаивая нарезанным чесноком и зеленью петрушки. 

Закатайте банки, переверните и дайте им остыть.

Острый маринованный болгарский перец

Ингредиенты:

  • 2 кг горького перца
  • 1 л воды
  • 1 стюл соли
  • 2 ч.л меда
  • 1-3 ст.л бальзамического уксуса
  • свежая или сухая зелень петрушки, укропа, кинзы
  • 3-5 горошин душистого перца
  • корень хрена
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

Перец промойте, наколите и сложите в стерильную банку. Залейте кипятком и оставьте на какое-то время.

Воду слейте и повторите эту процедуру еще 3-4 раза. 

Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, уксус, мед и зелень.

Горячим маринадом залейте подготовленный перец, добавьте специи.

Выдержите заготовку в течении 1-2 суток, а затем уберите в холодильник.

Важно

Как правильно делать консервацию: простые советы

Время кипятить банки, готовить запасы и думать, что же припасти себе на зиму. Эти простые советы помогут приготовить на зиму вкусную консервацию.

Чтобы не взрывались банки

  1. Перед закруткой мойте тару пищевой содой, хорошо промывайте водой и стерилизуйте.
  2. Стерилизовать большое количество банок удобно в духовке (25-30 минут) или в микроволновке (10-15 минут). В последнем случае необходимо налить в банки по 1/2 стакана воды.
  3. Непосредственно перед закатыванием добавьте столовую ложку водки, две горсти красной смородины или чайную ложку лимонной кислоты
  4.  
  5. После закрутки переверните банку, чтобы крышка лучше притянулась.

Читайте также

Простые советы о консервации

Как мариновать огурцы на зиму: простые советы

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

Политика

Климкин: прогресса по введению миротворцев нет
Климкин: прогресса по введению миротворцев нет 72 1

Глава украинского МИД сетует на отсутствие стратегии по введению "голубых касок".

У США появятся военно-космические силы
У США появятся военно-космические силы 121 1

Вашингтон решил создать абсолютно новый род войск.

Израильский экс-министр арестован по подозрению в шпионаже в пользу Ирана
Израильский экс-министр арестован по подозрению в шпионаже в пользу Ирана 127

По мнению следствия, чиновник был завербован с 2012 года.

Происшествия

В Кении во время взрыва погибли восемь полицейских
В Кении во время взрыва погибли восемь полицейских 32

Взрыв устроили сомалийские исламисты-боевики из движения Шабааб, которые добиваются вывода из страны кенийских миротворцев.

Во Львовской области накрыли завод по производству поддельной туалетной бумаги
Во Львовской области накрыли завод по производству поддельной туалетной бумаги [фото] 312

Всю произведенную продукцию изъяла полиция.

В Харькове 13-летняя школьница отравилась таблетками для похудения
В Харькове 13-летняя школьница отравилась таблетками для похудения 283

Девочка попала в реанимацию в тяжелом состоянии.

Экономика

Мода на выпускной: в Европу вместо ресторана
Мода на выпускной: в Европу вместо ресторана 119 1

Школьники выбирают поездки за границу, а не традиционные посиделки.

Девушкам – на мороженое, парням – выгуливать собак: как заработать летом
Девушкам – на мороженое, парням – выгуливать собак: как заработать летом 55

Корреспондент "КП" в Украине" проверил на чем можно подзаработать и составил 10 советов для тех, кто хочет не только заработать, но и не попасть впросак.

Налог на евробляхи привяжут к возрасту: Как посчитать стоимость легализации
Налог на евробляхи привяжут к возрасту: Как посчитать стоимость легализации 559

В парламенте зарегистрированы два законопроекта, которые должны урегулировать вопрос машин на еврономерах.

Общество

В Одесской области на полигоне произошел вооруженный конфликт
В Одесской области на полигоне произошел вооруженный конфликт [видео]

Группа неизвестных вооруженных людей угрожала расправой работникам прокуратуры и военнослужащим.

Украинские машины скорой помощи оборудуют GPS-трекерами
Украинские машины скорой помощи оборудуют GPS-трекерами 26

Правительство собирается полностью реформировать скорую помощь.

В США личный слон Майкла Джексона сбежал из вольера
В США личный слон Майкла Джексона сбежал из вольера 95

На воле животное не пробыло и получаса

Светская хроника и ТВ

Иосифа Кобзона госпитализировали
Иосифа Кобзона госпитализировали 1161

Жизни артиста ничего не угрожает.

Эдита Пьеха встретилась с братом лишь спустя сорок лет
Эдита Пьеха встретилась с братом лишь спустя сорок лет 555

На долгие десятилетия их разлучили взаимные обиды и недопонимание.

Последнее  Лето  Цоя и Майка Науменко
Последнее "Лето" Цоя и Майка Науменко 352

Легендарный рокер и друг Цоя не просто умер, а был убит?

Спорт

ЧМ-2018: Бельгия продырявила Панаму
ЧМ-2018: Бельгия продырявила Панаму 188

В самом жестком матче первого тура бельгийцы легко обыграли дебютантов турнира.

На ЧМ-2018 нигерийцам запретили секс и кур
На ЧМ-2018 нигерийцам запретили секс и кур 226

Пригласить на базу русскую девушку разрешили только капитану.

Курьезы ЧМ-2018: неудавшееся селфи с Роналду и стокилограммовый подарок для Салаха
Курьезы ЧМ-2018: неудавшееся селфи с Роналду и стокилограммовый подарок для Салаха 297

Чемпионат мира полон неожиданных моментов.