Как правильно делать консервацию: простые советы

Как правильно делать консервацию: простые советы

Как правильно делать консервацию: простые советы. Фото: Олег Рукавицын

Эти простые советы помогут приготовить на зиму вкусную консервацию.

  • Охлаждая банки, не ставьте их на сквозняк - от резкого охлаждения они могут лопнуть.
  • На каждой банке проставляйте дату закрутки - оптимальный срок хранения от трех месяцев до года.
  • Для консервации лучше использовать каменную соль крупного помола без добавок йода, фтора и других микроэлементов.
  • Для заготовки овощей всех видов консервации, кроме овощной икры, отдавайте предпочтение недозрелым плодам.
  • Для приготовления салатов для заготовок лучше использовать широкие и невысокие эмалированные кастрюли или миски - в них овощная масса прогревается равномерно.
  • При использовании эмалированной посуды для приготовления заготовок следите, чтобы эмаль была целой.
  • При заготовке грибов (икра, салаты, маринованные грибы) не стоит увлекаться пряностями и специями - они способны заглушить грибной вкус.
  • Чеснок будет проще очистить от шелухи, если замочить его в теплой воде на 1-2 часа.
  • При консервировании овощей не рекомендуется использовать аспирин - это может быть небезопасно для здоровья.
  • Соленые огурчики не заплесневеют в открытой посуде, если на них положить мелкую стружку корня хрена. Это только улучшит вкус огурчиков.
  • Сухая горчица обезопасит огурцы от плесени. На 3-литровую банку: 3 ст.л соли, 1 ст.л горчичного порошка. 
  • Если перед консервацией огурцы обдать кипятком, то даже солеными они сохранят яркий зеленый цвет.
  • Добавляйте к соленьям вишневые, смородиновые или дубовые листья, а также чеснок, красный и черный перец, эстрагон, базилик и стебли сельдерея.

Что делать, чтобы не взрывались банки

Перед закруткой мойте тару пищевой содой, хорошо промывайте водой и стерилизуйте.

Стерилизовать большое количество банок удобно в духовке (25-30 минут) или в микроволновке (10-15 минут). В последнем случае необходимо налить в банки по 1/2 стакана воды.

Непосредственно перед закатыванием добавьте столовую ложку водки, две горсти красной смородины или чайную ложку лимонной кислоты

После закрутки переверните банку, чтобы крышка лучше притянулась.

По материалам: wday.ru, hpomoshnica.info

Важно

5 опасностей домашней консервации: грибок, яды и антиоксиданты

Заготовки из своих ягод и овощей - это, конечно, замечательно. Но не стоит забывать о том, что они могут навредить здоровью. Как этого избежать?

Читайте также

Лето в банке: правила консервации

Надежда Матвеева и эксперты ее программы "Все буде добре" раскрывают некоторые хитрости домашнего консервирования. А также рассказывают, как  выбрать самые вкусные и ходовые овощи - перец и помидоры. Прямо в банку! 

Политика

Народный депутат: Вселенский Патриарх считает, что ни о каком признании раскольников речи быть не может 517 1

Григорий Котовский:  бессарабский Робин Гуд  или  Атаман Ада ?
Григорий Котовский: "бессарабский Робин Гуд" или "Атаман Ада"? 416 1

24 июня исполняется 137 лет со дня рождения одной из самых противоречивых политических фигур советского времени.

Балух написал письмо Порошенко: Хотел бы уберечь Украину от зеркального ответа агрессору
Балух написал письмо Порошенко: Хотел бы уберечь Украину от зеркального ответа агрессору [фото] 432 1

Задержанный в Крыму украинский активист признался, что не голосовал за нынешнего президента.

Происшествия

В Полтаве  Нива  утонула в пруду вместе с водителем
В Полтаве "Нива" утонула в пруду вместе с водителем [видео] 738

Пассажирке автомобиля удалось спастись.

СБУ: в Харькове женщина хотела взорвать памятник УПА
СБУ: в Харькове женщина хотела взорвать памятник УПА [фото] 1386 9

Многострадальный памятный знак находится в 100 метрах от отделения милиции.

Росавиация объяснила, почему задымился самолет с болельщиками ЧМ-2018 из Перу
Росавиация объяснила, почему задымился самолет с болельщиками ЧМ-2018 из Перу [фото, видео] 598

На борту самолета UTair было 70 гостей Чемпионата мира по футболу.

Экономика

В Украине запустили систему оплаты товаров отпечатком пальца
В Украине запустили систему оплаты товаров отпечатком пальца 449 2

Технология, которая в ближайшей перспективе может заменить привычные пластиковые карточки уже запущена в пилотном режиме Приватбанком, Ощадбанк - на очереди.

В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева
В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева 647 2

Сегодня в Польше работает один миллион украинцев, однако в пенсионной системе из них зарегистрированы только 300 тысяч человек

Что будет с долларом на следующей неделе
Что будет с долларом на следующей неделе 782 1

Эксперты говорят о стабилизации курса вблизи текущих значений.

Общество

Как выпускнику правильно рассчитать средний балл аттестата и не запутаться
Как выпускнику правильно рассчитать средний балл аттестата и не запутаться 184

Министерство образования и науки не перестает пугать абитуриентов в 2018 году, а заодно и их родителей.

Кашель? Примите полкило черешни!
Кашель? Примите полкило черешни! 321

Королева летних ягод - черешня - плод с историей и "аптечной" пользой.

70 туристов на все выходные застряли в киевском аэропорту
70 туристов на все выходные застряли в киевском аэропорту 622

Несколько рейсов в Тунис перенесли на три дня.

Светская хроника и ТВ

4-летняя дочь Аллы Пугачевой отчитала маму:  Ты сама себе делаешь плохо!
4-летняя дочь Аллы Пугачевой отчитала маму: "Ты сама себе делаешь плохо!" [видео] 4233

Лиза недовольна тем, что мама не ходит с ними купаться в полезное соленое море.

 Руки-базуки  Терешин рассказал про оргию и пьяную Бузову
"Руки-базуки" Терешин рассказал про оргию и пьяную Бузову 2393 1

Синтоловый "качок" мечтает интимных отношений с телеведущей и начинающей певицей Ольгой Бузовой и не против поучаствовать в оргии.

В США умер поэт Наум Коржавин
В США умер поэт Наум Коржавин 447 1

Писатель скончался в возрасте 92 лет в городе Чапел-Хилле (штат Северная Каролина, США).

Спорт

Кроос спас Германию от вылета с чемпионата мира
Кроос спас Германию от вылета с чемпионата мира [Видео] 194 1

Гол полузащитника на 95-й минуте матча со Швецией принес команде первую победу на турнире и возможность бороться за плей-офф

Сербия - Швейцария: сербом по Граниту
Сербия - Швейцария: сербом по Граниту 509

Проигрывая после первого тайма, Гранит Джака и Джердан Шакири забили по голу - и принесли победу своей команде.

Украинский 19-летний вратарь Лунин подписал контракт с мадридским  Реалом
Украинский 19-летний вратарь Лунин подписал контракт с мадридским "Реалом" 498

Молодой талант проведет в составе королевского клуба шесть лет.