Как правильно делать консервацию: простые советы

Как правильно делать консервацию: простые советы

Как правильно делать консервацию: простые советы. Фото: Олег Рукавицын

Эти простые советы помогут приготовить на зиму вкусную консервацию.

  • Охлаждая банки, не ставьте их на сквозняк - от резкого охлаждения они могут лопнуть.
  • На каждой банке проставляйте дату закрутки - оптимальный срок хранения от трех месяцев до года.
  • Для консервации лучше использовать каменную соль крупного помола без добавок йода, фтора и других микроэлементов.
  • Для заготовки овощей всех видов консервации, кроме овощной икры, отдавайте предпочтение недозрелым плодам.
  • Для приготовления салатов для заготовок лучше использовать широкие и невысокие эмалированные кастрюли или миски - в них овощная масса прогревается равномерно.
  • При использовании эмалированной посуды для приготовления заготовок следите, чтобы эмаль была целой.
  • При заготовке грибов (икра, салаты, маринованные грибы) не стоит увлекаться пряностями и специями - они способны заглушить грибной вкус.
  • Чеснок будет проще очистить от шелухи, если замочить его в теплой воде на 1-2 часа.
  • При консервировании овощей не рекомендуется использовать аспирин - это может быть небезопасно для здоровья.
  • Соленые огурчики не заплесневеют в открытой посуде, если на них положить мелкую стружку корня хрена. Это только улучшит вкус огурчиков.
  • Сухая горчица обезопасит огурцы от плесени. На 3-литровую банку: 3 ст.л соли, 1 ст.л горчичного порошка. 
  • Если перед консервацией огурцы обдать кипятком, то даже солеными они сохранят яркий зеленый цвет.
  • Добавляйте к соленьям вишневые, смородиновые или дубовые листья, а также чеснок, красный и черный перец, эстрагон, базилик и стебли сельдерея.

Что делать, чтобы не взрывались банки

Перед закруткой мойте тару пищевой содой, хорошо промывайте водой и стерилизуйте.

Стерилизовать большое количество банок удобно в духовке (25-30 минут) или в микроволновке (10-15 минут). В последнем случае необходимо налить в банки по 1/2 стакана воды.

Непосредственно перед закатыванием добавьте столовую ложку водки, две горсти красной смородины или чайную ложку лимонной кислоты

После закрутки переверните банку, чтобы крышка лучше притянулась.

По материалам: wday.ru, hpomoshnica.info

Важно

5 опасностей домашней консервации: грибок, яды и антиоксиданты

Заготовки из своих ягод и овощей - это, конечно, замечательно. Но не стоит забывать о том, что они могут навредить здоровью. Как этого избежать?

Читайте также

Лето в банке: правила консервации

Надежда Матвеева и эксперты ее программы "Все буде добре" раскрывают некоторые хитрости домашнего консервирования. А также рассказывают, как  выбрать самые вкусные и ходовые овощи - перец и помидоры. Прямо в банку! 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский поговорил по телефону с Макроном о нормандском саммите
Зеленский поговорил по телефону с Макроном о нормандском саммите 85

Лидеры Украины и Франции обсудили позиции накануне встречи в Париже.

Скалецкая ответила Супрун:  Будем решительно противостоять фейкам
Скалецкая ответила Супрун: "Будем решительно противостоять фейкам" 111

По словам министра здравоохранения, в ведомстве ценят работу предшественников.

В New York Times отказались публиковать исправленное интервью с Еленой Зеркаль
В New York Times отказались публиковать исправленное интервью с Еленой Зеркаль [дополнено] 170

Дипломат настаивает, что издание вырвало слова из контекста, исказив ее позицию.

Происшествия

СМИ: в Луцке произошла авария с пятью автомобилями
СМИ: в Луцке произошла авария с пятью автомобилями 69

По предварительным данным, повреждения незначительные.

В Днепре банда вымогателей заставила свою жертву взять кредит
В Днепре банда вымогателей заставила свою жертву взять кредит [фото,видео] 123

От мужчины требовали 50 тысяч гривен за несуществующий долг.

Арестовали экс-начальника Главного следственного управления Генпрокуратуры
Арестовали экс-начальника Главного следственного управления Генпрокуратуры 256

5 декабря обещают определиться с арестом предпринимателя, которого задержали с подозреваемым.

Экономика

Гривна растет и встречает выходные новым рекордом
Гривна растет и встречает выходные новым рекордом 193

Доллар падает все ниже. А теперь - и евро.

Фонд гарантирования вкладов: Бахматюк предлагал заплатить долг VAB банка, но дело НАБУ этому помешало
Фонд гарантирования вкладов: Бахматюк предлагал заплатить долг VAB банка, но дело НАБУ этому помешало 83

Светлана Рекрут, директор-распорядитель Фонда гарантирования вкладов физлиц, в интервью изданию рассказала о том, как Олег Бахматюк предлагал добровольно выплатить задолженность VAB банка

The Economist отказался от традиционной обложки-загадки
The Economist отказался от традиционной обложки-загадки [фото] 237

На первой полосе издания в виде таблицы для проверки зрения указаны основные темы, которые будут актуальны в 2020 году.

Общество

Пранкер Лексус дозвонился к Зеленскому
Пранкер Лексус дозвонился к Зеленскому 1153 1

Разговор с президентом продлился 30 секунд.

Британский телеведущий посоветовал Грете Тунберг заткнуться и возвращаться в школу
Британский телеведущий посоветовал Грете Тунберг заткнуться и возвращаться в школу 637 5

Он считает ее действия бессмысленными.

Супрун заявила, что на сайт Минздрава вернули упоминания о ее команде
Супрун заявила, что на сайт Минздрава вернули упоминания о ее команде [фото] 91

Перед этим бывшая и.о. министра написала об исчезновении публикаций о ней и ее заместителях.