Тёплая осень помогает поганкам губить грибников
Такие метаморфозы сбивают с толку даже опытных любителей тихой охоты. Врачи хватаются за голову.
Трагедией обернулась тихая охота для 48-летней жительницы Константиновки. Поужинав собранными в ближайшей лесопосадке грибами, той же ночью женщина оказалась в реанимации, где вскоре и скончалась. С начала этого года грибами в области отравились уже 27 человек, из них три со смертельным исходом - 2 в Константиновке и 1 в Краматорске (к счастью, детей среди них нет). Для сравнения: за весь прошлый год врачи насчитали 30 пострадавших. В этом сезоне дончане рискуют побить свой же печальный рекорд. Грибная пора в самом разгаре – и на эти выходные после короткого похолодания синоптики прогнозируют очередное потепление.
- Аномальная жара летом и нехарактерные для осени высокие температуры привели к тому, что ядовитые грибы стали утрачивать свои отличительные признаки и всё больше становятся внешне похожими на съедобные. К примеру, та же смертельно опасная бледная поганка, которая растёт в нашем регионе, избавилась от своей "юбочки" - утолщения у корня. И теперь её легко принять за сыроежку, - предупреждает заведующая отделом гигиены питания Донецкой облСЭС Светлана Лытко. – Опознать ядовитый гриб не помогут и народные методы – вроде бросить луковицу или серебряную ложку в кастрюлю с грибами и т. д. С точки зрения биохимии, это всё сказки.
В зоне риска оказались жители промышленных городов.
- Белок грибов накапливает токсины, которые выделяются с выбросами промышленных предприятий. Соединяясь с теми же пестицидами и т. д., они образуют новые токсические вещества, которые очень трудно определить, – рассказывает Светлана Лытко. – Но при этом никакая кулинарная обработка не может вывести эти токсины из грибов.
Тем же, кто не может без тихой охоты, врачи советуют не собирать пластинчатые грибы (вешенки, шампиньоны), а переключиться на трубчатые виды.
- Среди них практически нет ядовитых грибов. Исключение - только так называемый сатанинский гриб, но он в нашем регионе не растёт, исключительно в западных областях Украины, - объясняют гигиенисты.
