МастерШеф  Евгений Клопотенко раскрыл секрет домашнего майонеза:  В магазине жалкое подобие

"МастерШеф" Евгений Клопотенко раскрыл секрет домашнего майонеза: "В магазине жалкое подобие" [фото, видео]

Комментарии: 2
Фото: klopotenko.com.

Победитель "МастерШеф-5" Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить домашний майонез. Пошаговый рецепт появился на его сайте. В своем Instagram ресторатор посоветовал украинцам использовать этот способ в Новый год-2020.

- Я не буду посягать на святое. Просто попрошу вас посмотреть на традиции под другим углом. Майонез - замечательный соус. Я искренне так считаю. Но майонез становится классненьким при одном условии: если вы приготовили его сами. Взяли классные желтки, классную масло, классную горчицу и взбили. Получили божественный соус, - поделился секретом повар.

По мнению Клопотенко, в магазинах майонез безвкусный, но мы к нему привыкли: "Активируется нейронная связь, которая называется "Новый год + майонез + оливье". Победитель кулинарного шоу уверен: попробовав домашний майонез, украинцы начнут его ценить.

- Вы поймете: в магазине стоит жалкое подобие. Вы начнете ценить майонез. Не лить его ведрами в пищу. Добавлять немного. Ради вкуса. Вы оставите майонез в своей жизни, но культура его потребления изменится, - заявил Клопотенко.

Ингредиенты:

  • 2 желтка;
  • 125-150 мл подсолнечного масла;
  • 10 г горчицы;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 1 щепотка соли.

Рецепт с фото пошагово:

  1. Возьмите желток, добавьте 10 г горчицы, немного взбейте венчиком. Для удобства оберните миску  сложенным в трубочку полотенцем. По словам Клопотенко, это фишка крупнейшей школы гостиничного сервиса и кулинарии Le Cordon Blеu.
  2. Влейте 1 ст. л. лимонного сока. Взбейте до однородности.
  3. Понемногу (маленькой струйкой) начните вливать 125-150 г подсолнечного масла. Постоянно взбивайте (немного добавили - сбили венчиком, еще немного добавили - опять сбили венчиком).

- Майонез должен стать густым и шелковистым. Все просто и быстро. Наслаждайтесь со свежими овощами, добавляйте к рыбе или в сэндвичи для нежности. В оливьешечку можно, только овощи для салата лучше запечь, а вместо колбасы взять мясо, - посоветовал звездный повар.

Совет от Клопотенко

Специи придадут майонезу необычный вкус. Используйте его как основу, в которую "можно добавлять почти все на свете, например, фиалки".

- Ну, а что? Будет у вас фиалковый майонез. Или чуть-чуть шафрана – у вас получится пряный, желтоватого оттенка шафрановый майонез. А если добавите сок свеклы, то получите соус веселого розового цвета, - рассказал Клопотенко.

Кулинар подчеркнул, что домашний майонез можно хранить в холодильнике лишь несколько суток.

Шаг 1. Фото: klopotenko.com
Шаг 2.
Шаг 3.

 

Шаг 4. Фото: klopotenko.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

"МастерШеф" Евгений Клопотенко посоветовал блюда из мяса на Новый год-2020

Он рассказал, как приготовить мясной рулет, запеченную курицу, божественную буженину и грудку индейки.

Мясная солянка: простой рецепт от "МастерШефа" Евгения Клопотенко

По словам Клпотенко, "в настоящей мясной солянке обязательно должно быть много ингредиентов, чтоб суп получился густым и наваристым", а по этому рецепту блюдо будет именно таким.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Германия передала Украине оборудования для борьбы с коронавирусом на сумму 175 тысяч евро
Германия передала Украине оборудования для борьбы с коронавирусом на сумму 175 тысяч евро 167

Также спасатели получили транспортные средства для информирования населения с помощью мощных громкоговорителей.

Политики - об умершем Иване Вакарчуке: Расшевелил застывшую систему
Политики - об умершем Иване Вакарчуке: Расшевелил застывшую систему [фото] 734 1

Юлия Тимошенко, Петр Порошенко и другие почтили память экс-министра образования.

Арахамия рассказал о следующем заседании Рады и судьбе  банковского  законопроекта
Арахамия рассказал о следующем заседании Рады и судьбе "банковского" законопроекта 190

Сейчас прорабатывают изменения в бюджет Украины на 2020 год и льготы для бизнеса.

Происшествия

Лесной пожар под Чернобылем тушат два самолета и вертолет
Лесной пожар под Чернобылем тушат два самолета и вертолет 34

Работы осложняются повышенным радиационным фоном на некоторых участках.

В Италии встретили 20 украинских врачей, которых обучат борьбе с коронавирусом
В Италии встретили 20 украинских врачей, которых обучат борьбе с коронавирусом [фото] 116

В посольстве Украины и МВД рассказали о задачах медиков.

Коронавирус в мире: что происходит 4 апреля
Коронавирус в мире: что происходит 4 апреля 469

Болезнью заразились 1,13 миллиона людей на Земле.

Экономика

Украинским пенсионерам пересчитали пенсии: кто и сколько получит
Украинским пенсионерам пересчитали пенсии: кто и сколько получит 2037

А в Киеве малообеспеченным людям раздадут по 280-300 гривен.

Путин заявил, что Россия может сократить добычу нефти и взаимодействовать с США
Путин заявил, что Россия может сократить добычу нефти и взаимодействовать с США 568

Российский президент прокомментировал обвал цен на черное золото.

 На мели : 3 экономических страха украинцев на карантине
"На мели": 3 экономических страха украинцев на карантине 1433

Три четверти наших сограждан более двух месяцев без зарплаты просто не протянут.

Общество

Зеленский потребовал создать комфортные условия обсервации
Зеленский потребовал создать комфортные условия обсервации 63

Бюджет украинских медиков увеличился на 400 миллионов гривен.

Киевские климатологи: начало 2020 года оказалось уникальным
Киевские климатологи: начало 2020 года оказалось уникальным 182

Первый квартал оказался самым теплым за 140 лет.

Коронавирус новости: доктор Комаровский рассказал, что будет делать, если заболеет
Коронавирус новости: доктор Комаровский рассказал, что будет делать, если заболеет [видео] 1449

А также ответил, можно ли использовать средства для мытья посуды в качестве дезинфекции.

Светская хроника и ТВ

Анна Седокова потрогала пышную грудь коллеги
Анна Седокова потрогала пышную грудь коллеги [фото] 332

Певица анонсировала прямой эфир с травести-дивой.

Любовь Успенская самостоятельно сделала собаке модную стрижку
Любовь Успенская самостоятельно сделала собаке модную стрижку [видео] 149

Певица обошлась без собачьих парикмахеров и похвасталась результатом.

 Холостяк 10 : Макс поцеловался с двумя девушками, а третью выгнал
"Холостяк 10": Макс поцеловался с двумя девушками, а третью выгнал 741

Главный герой отправил домой Наташу

Спорт

УЕФА отменил матчи сборных в мае-июне и может изменить формат Лиги чемпионов
УЕФА отменил матчи сборных в мае-июне и может изменить формат Лиги чемпионов [фото] 286

А национальные чемпионаты во всех странах должны завершиться к 3 августа.

Уимблдон отменен из-за коронавируса. Впервые за 75 лет
Уимблдон отменен из-за коронавируса. Впервые за 75 лет 332

В прошлый раз турнир сорвала Вторая Мировая война.

 Шахтер  и  Бенфику  наказали за нарушения во время матча Лиги Европы
"Шахтер" и "Бенфику" наказали за нарушения во время матча Лиги Европы 1155

Команды не смогли начать поединок вовремя - УЕФА применила санкции.