• Головна
• Суспільство

Фото: pexels.com

Огірки традиційно вважають одним із найкорисніших літніх овочів. Їх часто рекомендують під час схуднення, для підтримки водного балансу та здоров'я шкіри. І хоча огірки дійсно мають низку переваг, не варто переоцінювати їхню поживну цінність. Найбільша користь цього овоча пов'язана не з великою кількістю вітамінів, а з високим вмістом води та деякими біологічно активними речовинами, запевнив нутриціолог Богдан Богонос.

Калорійність і користь огірків

Огірок майже на 96% складається з води, тому є одним із найбільш низькокалорійних овочів. У 100 грамах свіжих огірків міститься лише 14–16 ккал. Крім води, огірки містять невелику кількість клітковини, вітаміну К, калію та інших мікроелементів.

- Огірки є низькокалорійним продуктом, адже практично не містять ані білків, ані жирів, ані вуглеводів. Саме тому вони майже повністю складаються з води. Не можна сказати, що огірки є багатим джерелом вітамінів чи мінералів, однак вони чудово допомагають підтримувати гідратацію організму, особливо у спекотну погоду або після фізичних навантажень, — пояснив Богонос.

За його словами, найбільше серед вітамінів в огірках міститься вітаміну К, який бере участь у згортанні крові, підтримує здоров'я кісткової тканини та виконує антиоксидантну функцію. Втім, отримати добову норму цього вітаміну лише з огірків практично неможливо.

- Щоб повністю забезпечити добову потребу у вітаміні К лише за рахунок огірків, довелося б з'їсти приблизно кілограм овочів. Тому не варто розглядати їх як основне джерело вітамінів. Набагато правильніше сприймати огірки як частину різноманітного та збалансованого раціону, - зазначив експерт.

Попри це овоч має й інші переваги. Високий вміст води допомагає підтримувати водний баланс, а клітковина сприяє нормальній роботі кишечника. Крім того, огірки широко використовують у косметології.

- Одна з небагатьох доведених властивостей огірків — їхній позитивний вплив на стан шкіри. Вони добре зволожують її, допомагають підтримувати еластичність і саме тому вже багато років використовуються як у домашньому догляді, так і в косметичних засобах, — говорить нутриціолог.

Богонос також звертає увагу на гіркуваті огірки.

- Багато хто уникає гірких огірків, хоча саме вони містять більше кукурбітацинів — природних сполук, які активно досліджуються через їхній потенційний захисний вплив на організм. Сьогодні наука ще вивчає ці речовини, тому говорити про лікувальні властивості зарано, однак повністю недооцінювати їх також не варто, — пояснив експерт.

Скільки огірків можна їсти в день

Для здорової дорослої людини оптимальною вважається порція 200–400 грамів свіжих огірків на день, якщо немає медичних протипоказань. Огірки можна додавати до салатів, сендвічів, холодних супів або вживати як окремий перекус. Завдяки високому вмісту води вони добре втамовують спрагу та допомагають підтримувати водний баланс у спекотні дні.

Огірки - дуже низькокалорійний продукт. Фото: pexels.com

Чи можна огірки при схудненні

Через дуже низьку калорійність огірки часто рекомендують людям, які контролюють масу тіла. Вони створюють додатковий об'єм їжі, допомагають швидше відчути ситість і практично не збільшують калорійність страв. Однак самі по собі огірки не спалюють жир і не забезпечують схуднення.

За словами Богоноса, зниження маси тіла можливе лише за умови збалансованого харчування, достатньої фізичної активності та помірного дефіциту калорій. Особливу користь можуть мати квашені огірки, приготовлені природним способом.

- Квашення — це природний процес молочнокислого бродіння, під час якого утворюються корисні бактерії. Саме тому квашені огірки можуть бути хорошим джерелом пробіотиків, які підтримують здоров'я кишечника, позитивно впливають на імунну систему й навіть можуть бути пов'язані з контролем маси тіла та когнітивним здоров'ям, — розповів нутриціолог.

Експерт рекомендує квасити огірки самостійно, без використання столового оцту.

- Домашнє квашення значно корисніше за багато промислових аналогів, до яких нерідко додають оцет для подовження терміну зберігання. Найбільше пробіотичних бактерій міститься у квашених огірках протягом перших двох тижнів після приготування, — додав Богонос.

Кому не можна їсти огірки

Свіжі огірки добре переносять більшість людей, однак у деяких випадках їх вживання варто обмежити.

З обережністю огірки рекомендують вживати людям із:

• індивідуальною непереносимістю;
• алергією на гарбузові культури;
• тяжкими захворюваннями нирок (за рекомендацією лікаря).

Квашені огірки також можуть бути протипоказані людям, яким необхідно обмежувати споживання солі, зокрема при артеріальній гіпертензії, деяких захворюваннях нирок, серцевій недостатності та виражених набряках.

Квашені огірки містять багато солі, тому їх треба споживати обережно. Фото: pexels.com