Андрей Дмитриев (6 апреля 2010, 23:03)
В салаты кладут гнилые овощи и просроченное мясо

В салаты кладут гнилые овощи и просроченное мясо

Фото из архива «КП».

Витрины с готовыми салатами сегодня неизменный атрибут большинства супермаркетов. Их производят тоннами ежедневно. Соблазн купить оливье или крабовый салат довольно велик: вкусно, сытно и тратить время на готовку не надо. Одно плохо – вы не знаете, кто, как и какими руками их готовил. А значит, рискуете вместе с угощением подцепить сальмонеллез или другую кишечную инфекцию.

Гниль крошат в блюдо
Одесситка Анна Самойленко после того, как откушала салатик, купленный в близлежащем супермаркете, попала в больницу с пищевым отравлением. Оказалось, что в блюде присутствовали не только экзоты, но и испорченные продукты. А ведь не секрет, что во многих супермаркетах отдел кулинарии – последняя инстанция для большинства несвежих продуктов. Салаты изначально готовят из второсортных продуктов не первой свежести. Если покупателю очень повезет, то блюдо будет состоять из некондиционных овощей и фруктов, прибывших из собственного овощного отдела. Ну не выбрасывать же их?!
– Основная масса салатов, которые заправляются майонезом, делается из просроченных продуктов, – убеждает Алина, экс-продавец отдела кулинарии одесского супермаркета. – Я бы не была в этом так уверена, если бы сама не видела. Меня удивило то, что на салаты идут как горошек, кукуруза, маринованные грибы с истекающим сроком годности, так и подгнившие овощи. При этом гниль никто не вырезает, а крошит в блюдо.
По словам девушки, заправляют салаты майонезом или сметаной. Хотя иногда распознать, что это за заправка, сложно, так как доставляется она в магазин в белом ведерке из-под краски. Тем не менее, по вкусу это нечто действительно напоминает майонез, правда, очень жидкий. Но все дело в том, что готовили его не на крупной фабрике, а в небольшом цеху, где не то что о ГОСТе, но и о простейших технических условиях приготовления забывают. Увы, мясо в салаты тоже идет древнее. Так, используют просроченную курицу, которую отваривают в рассоле с луком: он немного впитывает в себя аромат тухлятины.

Рассадник сальмонеллы
Еще одна причина, почему салат превращается в отраву – нарушение сроков хранения самого блюда, очень часто – использование продуктов с истекшим сроком годности или немытые руки кого-то из персонала. Майонезный салат может храниться не более 12 часов, незаправленный надо продать за 18 часов. Срок хранения салатов с яйцами сокращается до 6 часов. При этом сами куриные яйца по ГОСТу надо кипятить в течение 12 минут. Чем больше в салате мясомолочно-майонезных ингредиентов, тем выше вероятность подхватить инфекцию.
– Самые благоприятные условия для сальмонеллы, просто-таки курорт, – это салат оливье, в котором есть майонез, курица или колбаса, то есть мясомолочные продукты, – говорит врач-инфекционист, профессор Владимир Анцифиров. – А сальмонелла может расти даже вне человека. Попало в продукт две сальмонеллы, на ночь этот салат поставили в холодильник, а к утру количество заразы увеличится в несколько раз.

Из первых уст
Петр Волошенков, представитель одесской организации Союза потребителей Украины:
– В последнее время все чаще и чаще к нам обращаются люди с жалобами на продукцию из кулинарных отделов супермаркетов. Причем сетуют не просто на вкусовые качества – потребители ею травятся. Как показало наше исследование, сегодня кулинарией занимаются люди, которые не имеют ни специального образования, ни навыков работы в этой отрасли. Мы были шокированы и низким уровнем поваров. Наши дегустаторы иногда, глядя на ту же котлету, не хотели ее пробовать. На нее было страшно смотреть – не то что есть.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Итоги встречи: о чем говорили Зеленский и Макрон
Итоги встречи: о чем говорили Зеленский и Макрон 162

После переговоров лидеры Украины и Франции дали совместную пресс-конференцию.

Первые леди Украины и Франции встретились в Елисейском дворце
Первые леди Украины и Франции встретились в Елисейском дворце 547

Брижит Макрон поделилась своим опытом с Еленой Зеленской.

Зеленский встретился с Макроном в Елисейском дворце
Зеленский встретился с Макроном в Елисейском дворце [фото, видео] 383

Главу Украины и его супругу встретил почетный караул.

Происшествия

За май 2019 года в Донбассе погибли 8 военных
За май 2019 года в Донбассе погибли 8 военных 59

Еще 61 боец получил различные травмы за тот месяц.

Псевдоминеры напугали жителей Николаевской области
Псевдоминеры напугали жителей Николаевской области 48

До вечера спецслужбы искали в церкви, аэропорту и зоопарке взрывчатку.

Взрывчатку в метро  Олимпийская  так и не нашли
Взрывчатку в метро "Олимпийская" так и не нашли [обновлено] 122 2

После известия о лжеминировании в Киеве станцию открыли.

Экономика

Пальма для народа: каждый украинец съедает по 5 кг пальмового масла в год
Пальма для народа: каждый украинец съедает по 5 кг пальмового масла в год 1142 5

"КП" в Украине" выяснила, с чем в нас попадают сотни тысяч тонн не самого полезного продукта и за что его так любят производители.

Украина предложила Молдове помощь в транзите и хранении газа
Украина предложила Молдове помощь в транзите и хранении газа 480 10

Киев хочет обезопасить Кишинев от проблем с поставками.

Работа, расходы, секс и отдых. Что о нас знает Госкомстат
Работа, расходы, секс и отдых. Что о нас знает Госкомстат 1827

"КП" в Украине" разобралась, как можно описать наших сограждан языком цифр.

Общество

На Львовщине новое массовое отравление в кафе
На Львовщине новое массовое отравление в кафе 94

В городе Каменка-Бугская в больницу попали более 10 людей.

Клубничное полнолуние июня: не спешите с переменами
Клубничное полнолуние июня: не спешите с переменами 255

Астрологи советуют уделить время себе и составлению планов на будущее.

Как воспитывают детей в разных странах
Как воспитывают детей в разных странах 538

Системы воспитания детей у разных народов отличаются как земля и небо из-за множества факторов – от менталитета и образа жизни до места на карте и климата.

Светская хроника и ТВ

В Склифосовского опровергли выписку Алибасова
В Склифосовского опровергли выписку Алибасова 172

При этом сын продюсера "На-На" утверждает, что его тайно вывезли из больницы.

Кто из украинских звезд побывал на концерте рок-группы KISS в Киеве
Кто из украинских звезд побывал на концерте рок-группы KISS в Киеве [фото] 11295

На первое выступление коллектива в Украине пришли Билык, Винник, Горбунов и другие.

Саша Савельева дала ребенку имя, как у героя фильма Люка Бессона
Саша Савельева дала ребенку имя, как у героя фильма Люка Бессона [фото] 1545

Экс-солистка "Фабрики" и ее супруг рассказали о сыне.