Андрей Дмитриев (6 апреля 2010, 23:03)
В салаты кладут гнилые овощи и просроченное мясо

В салаты кладут гнилые овощи и просроченное мясо

Фото из архива «КП».

Витрины с готовыми салатами сегодня неизменный атрибут большинства супермаркетов. Их производят тоннами ежедневно. Соблазн купить оливье или крабовый салат довольно велик: вкусно, сытно и тратить время на готовку не надо. Одно плохо – вы не знаете, кто, как и какими руками их готовил. А значит, рискуете вместе с угощением подцепить сальмонеллез или другую кишечную инфекцию.

Гниль крошат в блюдо
Одесситка Анна Самойленко после того, как откушала салатик, купленный в близлежащем супермаркете, попала в больницу с пищевым отравлением. Оказалось, что в блюде присутствовали не только экзоты, но и испорченные продукты. А ведь не секрет, что во многих супермаркетах отдел кулинарии – последняя инстанция для большинства несвежих продуктов. Салаты изначально готовят из второсортных продуктов не первой свежести. Если покупателю очень повезет, то блюдо будет состоять из некондиционных овощей и фруктов, прибывших из собственного овощного отдела. Ну не выбрасывать же их?!
– Основная масса салатов, которые заправляются майонезом, делается из просроченных продуктов, – убеждает Алина, экс-продавец отдела кулинарии одесского супермаркета. – Я бы не была в этом так уверена, если бы сама не видела. Меня удивило то, что на салаты идут как горошек, кукуруза, маринованные грибы с истекающим сроком годности, так и подгнившие овощи. При этом гниль никто не вырезает, а крошит в блюдо.
По словам девушки, заправляют салаты майонезом или сметаной. Хотя иногда распознать, что это за заправка, сложно, так как доставляется она в магазин в белом ведерке из-под краски. Тем не менее, по вкусу это нечто действительно напоминает майонез, правда, очень жидкий. Но все дело в том, что готовили его не на крупной фабрике, а в небольшом цеху, где не то что о ГОСТе, но и о простейших технических условиях приготовления забывают. Увы, мясо в салаты тоже идет древнее. Так, используют просроченную курицу, которую отваривают в рассоле с луком: он немного впитывает в себя аромат тухлятины.

Рассадник сальмонеллы
Еще одна причина, почему салат превращается в отраву – нарушение сроков хранения самого блюда, очень часто – использование продуктов с истекшим сроком годности или немытые руки кого-то из персонала. Майонезный салат может храниться не более 12 часов, незаправленный надо продать за 18 часов. Срок хранения салатов с яйцами сокращается до 6 часов. При этом сами куриные яйца по ГОСТу надо кипятить в течение 12 минут. Чем больше в салате мясомолочно-майонезных ингредиентов, тем выше вероятность подхватить инфекцию.
– Самые благоприятные условия для сальмонеллы, просто-таки курорт, – это салат оливье, в котором есть майонез, курица или колбаса, то есть мясомолочные продукты, – говорит врач-инфекционист, профессор Владимир Анцифиров. – А сальмонелла может расти даже вне человека. Попало в продукт две сальмонеллы, на ночь этот салат поставили в холодильник, а к утру количество заразы увеличится в несколько раз.

Из первых уст
Петр Волошенков, представитель одесской организации Союза потребителей Украины:
– В последнее время все чаще и чаще к нам обращаются люди с жалобами на продукцию из кулинарных отделов супермаркетов. Причем сетуют не просто на вкусовые качества – потребители ею травятся. Как показало наше исследование, сегодня кулинарией занимаются люди, которые не имеют ни специального образования, ни навыков работы в этой отрасли. Мы были шокированы и низким уровнем поваров. Наши дегустаторы иногда, глядя на ту же котлету, не хотели ее пробовать. На нее было страшно смотреть – не то что есть.

Политика

В Кремле назвали главное условие помилования Сенцова
В Кремле назвали главное условие помилования Сенцова 2992 2

Заключенный лично должен попросить об этом российского президента.

Дания возведет 68-километровый забор на границе с Германией
Дания возведет 68-километровый забор на границе с Германией 415 1

Забор высотой полтора метра и глубиной в полметра будет проходить вдоль всей датско-немецкой границы от Ваттового моря.

Дмитрий Гордон выступил против передачи Киево-Печерской Лавры во владение Киевского Патриархата
Дмитрий Гордон выступил против передачи Киево-Печерской Лавры во владение Киевского Патриархата 1006 2

Происшествия

На Донбассе подростки надругались над украинским флагом
На Донбассе подростки надругались над украинским флагом 325

Их задержали.

СБУ задержала торговца оружием
СБУ задержала торговца оружием [фото] 128

У задержанного нашли семь гранат РГД-5 и Ф-1, пять гранатометов РПГ-22 и РПГ-26 и почти полторы тысячи зарядов к автомату Калашникова.

Киевлянин отбивался от коллекторов стартовым пистолетом
Киевлянин отбивался от коллекторов стартовым пистолетом 542

Взяв кредит под залог жилья, сегодня каждый рискует остаться без квартиры.

Экономика

Переход на второй уровень пенсионной реформы займет 25-30 лет
Переход на второй уровень пенсионной реформы займет 25-30 лет 634

Украинцам опять рассказали про светлое пенсионное будущее и предсказали размер пенсий.

В Госстате заявили, что экономические настроения украинцев улучшились
В Госстате заявили, что экономические настроения украинцев улучшились 249 2

Зафиксировано улучшение трех из пяти индикаторов деловой уверенности: в розничной торговле, строительстве и сфере услуг.

В Украине может подешеветь одежда из-за отмены ввозных пошлин
В Украине может подешеветь одежда из-за отмены ввозных пошлин 711 2

Цены на брендовую одежду у нас выше на 20-40 процентов по сравнению с Европой.

Общество

В Малайзии суд приговорил двух лесбиянок к ударам палками и штрафу
В Малайзии суд приговорил двух лесбиянок к ударам палками и штрафу 46

Женщин поймали в машине во время попытки заняться сексом.

К 18 августа жара резко спадет
К 18 августа жара резко спадет 124

Выше 30 градусов в этом месяце уже не будет, считает народный синоптик Леонид Горбань.

За неделю в Украине 771 человек заболел корью
За неделю в Украине 771 человек заболел корью 207

Больше всего болеют жители Львовской области.

Спорт

Александр Хацкевич:  Нам нужно больше уверенности в контроле мяча
Александр Хацкевич: "Нам нужно больше уверенности в контроле мяча" 123

Главный тренер киевского "Динамо" прокомментировал выход в плей-офф классификации Лиги чемпионов

Главный тренер  Славии :  Незасчитанный гол? Арбитр принял такое решение
Главный тренер "Славии": "Незасчитанный гол? Арбитр принял такое решение" 323

Йиндржих Трпишовски прокомментировал поражение от "Динамо" в рамках Лиги чемпионов

 Динамо  в шаге от группового этапа Лиги чемпионов
"Динамо" в шаге от группового этапа Лиги чемпионов 353

Киевляне уверенно обыграли "Славию" и прошли в раунд плей-офф престижнейшего клубного турнира Европы