Мифы и правда о модных диетах

Мифы и правда о модных диетах

- Ой! Я нащупала у себя лишнюю калорию! Фото: Архив «КП»

Как исключить ошибки и где найти сильные стороны, с читателями "КП" в Украине" беседует диетолог шоу "Зважені та щасливі" телеканала СТБ Светлана Фус.

Диетолог шоу "Зважені та щасливі" телеканала СТБ Светлана Фус.
Фото: ЯНСОНС Оскар

Ограничьте мучное и сладкое

- Сегодня предлагают очень много диет: яичная, суповая, безуглеводная. Как выбрать подходящую? 

- Каждая диета заканчивается, и начинается набор веса - больший, чем был до диет. Выбирать нужно здоровый тип питания. Когда человек питается разнообразно и по режиму, он получает достаточно полезных веществ, организм нормализует обменные процессы и происходит похудение. Из всех диет можно взять ограничения в мучных, сладких продуктах и жирах. 

- Читала, что можно похудеть, если перед каждым приемом пищи пить стакан воды, а после еды не пить час. 

- Воду нужно пить всегда. Когда мы пьем перед едой, острое чувство голода пропадает, мы не переедаем. Пить после еды тоже можно, но небольшими порциями. Основной прием воды действительно через час-полтора. Организм всасывает полезные вещества, полученные с пищей, кровь становится гуще, а вода ее разбавляет. 

- Могу обойтись без любого сладкого, кроме шоколада и кофе. Есть диеты, которые включают в себя эти продукты? 

- Здоровое питание включает в себя все продукты. Главное - нужно понимать, сколько можно съесть. Кроме тонизирующего кофеина, кофе содержит различные полифенолы, которые необходимы нашему организму. Но пить его кружками нельзя. Три чашки кофе или чая в день - это норма. Что касается шоколада, то полезно есть горький, без примесей. Израильские ученые, проведя исследования, рекомендовали 20 грамм черного шоколада в сутки. 

Не целлюлит, а "виноградинки"

- Есть экспресс-диета, когда человек 7-10 дней пьет только травяные чаи. Это не опасно?

- Наш организм ни на секунду не останавливает работу, в него постоянно должна поступать энергия. Когда мы ее ограничиваем, организм начинает замедлять обменные функции. Если для одного человека временное прекращение поступления полезных веществ не имеет большого значения, то у другого может вызвать болезнь. И вот что нужно знать: в первую очередь уходят мышцы и вода, а жиры остаются. И первыми восстанавливаются, как и вода. Белки, потерянные из мышечной массы, восстанавливаются плохо. С каждым рывком экспресс-похудения масса мышц уменьшается, а жира - увеличивается.  

- Как эффективно избавиться от жира на животе и от целлюлита?

- Целлюлит - это воспаление жировой клетчатки. Никакого отношения к "апельсиновой корочке" на теле он не имеет. "Корочка" - это тоже не очень хорошо. Если мы неправильно питаемся, мало двигаемся, нарушаются микроциркуляторные процессы. Под кожей будто гроздь винограда растет: одна виноградинка больше, другая меньше. Избавляться от этого нужно так же, как и от жира на животе - не переедать, особенно на ночь, не пить много кофе и чая, ограничить соль и сахар. Заниматься физкультурой. 

Снизить вес поможет сон

- За сколько часов до сна можно принимать еду?

- Любой прием пищи поднимает уровень гормона инсулина. В крови появляется большее количество глюкозы, выделяется инсулин, который должен привести ее в норму. Этот процесс занимает от 2,5 до 3-4 часов. Если вы поедите за 3-4 часа до сна, набор веса не грозит. Худеем-то мы в основном ночью, когда организм использует для своей работы то, что у него в запасах. Полноценный здоровый сон очень важен для нормализации веса. Спим 8 часов - и худеем. 

- Когда холодно, сыро, хочется сладкого. Какими продуктами его заменить, чтобы не мучиться?  

- А не нужно от сладкого отказываться. Глюкоза является основным энергетическим топливом для нашего мозга и мышц. Но нужно понимать: что съесть и сколько. Основная проблема многих в том, что они не наедаются за один прием пищи. Начинаются перекусы простыми углеводами. Но если научиться раз­умно их употреблять, тяга к сладкому снизится. Реально человеку достаточно сладкого 1-2 раза в день. Достаточно маленького десерта после обеда, чтобы удовлетворить желание. 

Почему толстеют вегетарианцы 

- Cейчас все больше набирает оборотов вегетарианство, сыроедение. Отказ от мясного - это полезно? 

- Люди делятся на две группы. Одни могут быть вегетарианцами, а другие нет. Это зависит от того, насколько пищеварительная система человека активно ассимилирует те пищевые компоненты, которые поступают. Базово нормальное питание состоит из 2/3 растительной еды и только 1/3 - животного происхождения. 1 яйцо, небольшое количество творога, маленький кусочек мяса или рыбы в день будет достаточно, чтобы обеспечить организм животным белком. Если человек получает в недостаточном количестве полноценный белок и аминокислоты, то может начать есть больше сладкого. У нас в проекте были вегетарианцы огромных размеров. Растительная пища не защищает от полноты и не восстанавливает здоровье. Полноценные же белки помогают бороться с инфекциями, так как являются основой иммунитета. 

- Читала, что все овощи, которые растут под землей, способствуют набору веса. А которые над землей - нет. 

- Дело в том, что корнеплоды накапливают больше крахмала и простых углеводов, чем продукты, растущие над землей. Морковка сладкая, свекла сладкая, картофель крахмалистый. Эти запасы позволяют растениям выжить в земле. Бояться корнеплодов не надо, в них масса полезных веществ. Просто они должны составлять небольшую часть рациона. Многие думают, раз салат из свеклы, его можно покушать вечером. А он так же влияет на выброс инсулина, как сладкие фрукты. Поэтому винегрет лучше употреблять в обед, а не на ужин. 

Не мучайте себя овсянкой

- На завтрак рекомендуют есть овсянку, но после нее быстро возникает чувство голода.  

- Любой прием пищи должен насыщать на  3-4 часа. Если мы съели овсянку и через час голодные, то зачем ее есть? Полноценное питание - это прием пищи 4 раза в день. На столько приемов нужно разделить и массу еды - от 1,5 до 2 кг. Руководствоваться следует своими ощущениями. В среднем 25% энергии идет на завтрак, 35-40% на обед, 15% на перекус и 20% на ужин. 

- Какой сахарозаменитель лучше: фруктоза, сироп топинамбура, стевия?

- Стевия. Это подсластитель не глюкозного происхождения. Использовать можно, злоупотреблять не стоит. Хочу сказать: если мы в день съедим чайную ложку сахара, особого вреда не будет, если мы при этом не употребили 2 кг фруктов или не выпили 3 л сока. То есть не получили дополнительной глюкозы из других продуктов питания. В сырники можно положить ложку сахара. Напитки сладкие - это плохо, особенно между приемами пищи. 

Правда ли, что...

Ананас, имбирь, сельдерей сжигают жир

- Жир накапливается, когда мы потребляем больше энергии, чем тратим. Специальных продуктов, которые сжигали бы лишний жир, нет. Грейпфрут, имбирь ускоряют обменные процессы, но очень незначительно. 

Для поддержания веса нужно отказаться от хлеба 

- Есть люди, на которых негативно действует глютен, содержащийся в пшенице. Но если человек нормально переносит его и ест не много хлеба, то отказываться не надо. Количество углеводов, которое надо съесть за день, составляет 4-5 г на 1 кг нормальной массы тела. Если женщина весит 60 кг, умножим это на 4 и получим 240 г углеводов. Какую-то часть можно взять из хлеба. 

Детокс идеально очищает организм

- Неправда. Это очередные грабли. Вы не можете всю жизнь сидеть на соках. Ешьте нормальное количество овощей, фруктов и злаковых и получите все антиоксиданты, биологически активные вещества. На соках можно заработать проблемы с поджелудочной железой и желудком.  

Политика

Юрий Луценко подготовил подозрение одному из топ-чиновников
Юрий Луценко подготовил подозрение одному из топ-чиновников 69

Имя глава ГПУ называть не стал, но пообещал раскрыть его в ближайшее время.

Марка Фейгина лишили статуса адвоката
Марка Фейгина лишили статуса адвоката 1202 2

Сам юрист считает это решение политизированным.

Регистрироваться будет можно он-лайн и без ведома хозяина квартиры
Регистрироваться будет можно он-лайн и без ведома хозяина квартиры 709

Что сулит украинцам новый законопроект о свободном выборе места проживания.

Происшествия

В Херсоне во время перестрелки убили бизнесмена
В Херсоне во время перестрелки убили бизнесмена 105

Еще один мужчина попал в больницу с огнестрельным ранением в грудь.

В Беларуси задержали украинского журналиста
В Беларуси задержали украинского журналиста 192 1

Корреспондент направлялся из Львова в Минск.

В Киевской области отравились более 20 детей
В Киевской области отравились более 20 детей 137

В больнице также оказались и взрослые.

Экономика

На ММКИ заработала первая очередь новой системы газоочистки
На ММКИ заработала первая очередь новой системы газоочистки 92

На аглофабрике Мариупольского металлургического комбината им. Ильича запущен первый комплекс современной газоочистки, сообщает пресс-служба группы "Метинвест".

Субсидии дадут наличкой: что изменится с 1 января 2019 года
Субсидии дадут наличкой: что изменится с 1 января 2019 года 1660 1

Чиновники рассказали, как будут начислять малоимущим украинцам помощь от государства.

В Польше запустили проект по бесплатному трудоустройству украинцев
В Польше запустили проект по бесплатному трудоустройству украинцев 1334 5

Предполагается, что это поможет защититься от мошенников.

Общество

Нацбанк представил монеты с изображением Крыма
Нацбанк представил монеты с изображением Крыма [фото] 105

Монета выполнена из серебра, ее номинал – пять гривен.

Дорожная полиция Швейцарии поймала утку за превышение скорости
Дорожная полиция Швейцарии поймала утку за превышение скорости 192

С разницей в три дня правила нарушили сразу несколько птиц.

В Украине представили электрокар за 150 тысяч гривен
В Украине представили электрокар за 150 тысяч гривен [фото] 368

Аналогов такого автомобиля на отечественном рынке пока нет.

Светская хроника и ТВ

Кинопремьеры недели: комиксы на миллиард долларов и семь режиссеров в одном фильме
Кинопремьеры недели: комиксы на миллиард долларов и семь режиссеров в одном фильме 115

На этой неделе в прокате: грандиозный фантастический супергеройский экшен и украинская политическая мелодрама.

Ольга Ракицкая:  Совместные роды еще больше сблизили нас с мужем
Ольга Ракицкая: "Совместные роды еще больше сблизили нас с мужем" 557

Певица и супруга футболиста сборной и донецкого "Шахтера" Ярослава Ракицкого побывала в гостях у "КП" в Украине" и рассказала о беременности, похудении на 25 кг, семейных радостях и дружбе с Ириной Билык.

Вдова Олега Табакова вышла в свет после смерти мужа
Вдова Олега Табакова вышла в свет после смерти мужа [фото] 1713

Актриса Марина Зудина выбрала для выхода черный брючный костюм.

Спорт

Криштиану VS Салах. Деньги играют в футбол
Криштиану VS Салах. Деньги играют в футбол 240

Считаем, сколько стоят команды-полуфиналисты Лиги чемпионов, и проверяем, доберутся ли самые дорогие игроки мира до Киева

Вторая ракетка Украины Леся Цуренко: В последнее время я начала ругаться с судьями
Вторая ракетка Украины Леся Цуренко: В последнее время я начала ругаться с судьями 761

Одна из сильнейших наших теннисисток (40-я ракетка мира) рассказала в интервью "КП" о спорте и личной жизни.

Сергей Ребров стал многодетным отцом
Сергей Ребров стал многодетным отцом 1269

У экс-наставника киевского Динамо родился третий сын.