Мифы и правда о модных диетах

Мифы и правда о модных диетах

- Ой! Я нащупала у себя лишнюю калорию! Фото: Архив «КП»

Как исключить ошибки и где найти сильные стороны, с читателями "КП" в Украине" беседует диетолог шоу "Зважені та щасливі" телеканала СТБ Светлана Фус.

Диетолог шоу "Зважені та щасливі" телеканала СТБ Светлана Фус.
Фото: ЯНСОНС Оскар

Ограничьте мучное и сладкое

- Сегодня предлагают очень много диет: яичная, суповая, безуглеводная. Как выбрать подходящую? 

- Каждая диета заканчивается, и начинается набор веса - больший, чем был до диет. Выбирать нужно здоровый тип питания. Когда человек питается разнообразно и по режиму, он получает достаточно полезных веществ, организм нормализует обменные процессы и происходит похудение. Из всех диет можно взять ограничения в мучных, сладких продуктах и жирах. 

- Читала, что можно похудеть, если перед каждым приемом пищи пить стакан воды, а после еды не пить час. 

- Воду нужно пить всегда. Когда мы пьем перед едой, острое чувство голода пропадает, мы не переедаем. Пить после еды тоже можно, но небольшими порциями. Основной прием воды действительно через час-полтора. Организм всасывает полезные вещества, полученные с пищей, кровь становится гуще, а вода ее разбавляет. 

- Могу обойтись без любого сладкого, кроме шоколада и кофе. Есть диеты, которые включают в себя эти продукты? 

- Здоровое питание включает в себя все продукты. Главное - нужно понимать, сколько можно съесть. Кроме тонизирующего кофеина, кофе содержит различные полифенолы, которые необходимы нашему организму. Но пить его кружками нельзя. Три чашки кофе или чая в день - это норма. Что касается шоколада, то полезно есть горький, без примесей. Израильские ученые, проведя исследования, рекомендовали 20 грамм черного шоколада в сутки. 

Не целлюлит, а "виноградинки"

- Есть экспресс-диета, когда человек 7-10 дней пьет только травяные чаи. Это не опасно?

- Наш организм ни на секунду не останавливает работу, в него постоянно должна поступать энергия. Когда мы ее ограничиваем, организм начинает замедлять обменные функции. Если для одного человека временное прекращение поступления полезных веществ не имеет большого значения, то у другого может вызвать болезнь. И вот что нужно знать: в первую очередь уходят мышцы и вода, а жиры остаются. И первыми восстанавливаются, как и вода. Белки, потерянные из мышечной массы, восстанавливаются плохо. С каждым рывком экспресс-похудения масса мышц уменьшается, а жира - увеличивается.  

- Как эффективно избавиться от жира на животе и от целлюлита?

- Целлюлит - это воспаление жировой клетчатки. Никакого отношения к "апельсиновой корочке" на теле он не имеет. "Корочка" - это тоже не очень хорошо. Если мы неправильно питаемся, мало двигаемся, нарушаются микроциркуляторные процессы. Под кожей будто гроздь винограда растет: одна виноградинка больше, другая меньше. Избавляться от этого нужно так же, как и от жира на животе - не переедать, особенно на ночь, не пить много кофе и чая, ограничить соль и сахар. Заниматься физкультурой. 

Снизить вес поможет сон

- За сколько часов до сна можно принимать еду?

- Любой прием пищи поднимает уровень гормона инсулина. В крови появляется большее количество глюкозы, выделяется инсулин, который должен привести ее в норму. Этот процесс занимает от 2,5 до 3-4 часов. Если вы поедите за 3-4 часа до сна, набор веса не грозит. Худеем-то мы в основном ночью, когда организм использует для своей работы то, что у него в запасах. Полноценный здоровый сон очень важен для нормализации веса. Спим 8 часов - и худеем. 

- Когда холодно, сыро, хочется сладкого. Какими продуктами его заменить, чтобы не мучиться?  

- А не нужно от сладкого отказываться. Глюкоза является основным энергетическим топливом для нашего мозга и мышц. Но нужно понимать: что съесть и сколько. Основная проблема многих в том, что они не наедаются за один прием пищи. Начинаются перекусы простыми углеводами. Но если научиться раз­умно их употреблять, тяга к сладкому снизится. Реально человеку достаточно сладкого 1-2 раза в день. Достаточно маленького десерта после обеда, чтобы удовлетворить желание. 

Почему толстеют вегетарианцы 

- Cейчас все больше набирает оборотов вегетарианство, сыроедение. Отказ от мясного - это полезно? 

- Люди делятся на две группы. Одни могут быть вегетарианцами, а другие нет. Это зависит от того, насколько пищеварительная система человека активно ассимилирует те пищевые компоненты, которые поступают. Базово нормальное питание состоит из 2/3 растительной еды и только 1/3 - животного происхождения. 1 яйцо, небольшое количество творога, маленький кусочек мяса или рыбы в день будет достаточно, чтобы обеспечить организм животным белком. Если человек получает в недостаточном количестве полноценный белок и аминокислоты, то может начать есть больше сладкого. У нас в проекте были вегетарианцы огромных размеров. Растительная пища не защищает от полноты и не восстанавливает здоровье. Полноценные же белки помогают бороться с инфекциями, так как являются основой иммунитета. 

- Читала, что все овощи, которые растут под землей, способствуют набору веса. А которые над землей - нет. 

- Дело в том, что корнеплоды накапливают больше крахмала и простых углеводов, чем продукты, растущие над землей. Морковка сладкая, свекла сладкая, картофель крахмалистый. Эти запасы позволяют растениям выжить в земле. Бояться корнеплодов не надо, в них масса полезных веществ. Просто они должны составлять небольшую часть рациона. Многие думают, раз салат из свеклы, его можно покушать вечером. А он так же влияет на выброс инсулина, как сладкие фрукты. Поэтому винегрет лучше употреблять в обед, а не на ужин. 

Не мучайте себя овсянкой

- На завтрак рекомендуют есть овсянку, но после нее быстро возникает чувство голода.  

- Любой прием пищи должен насыщать на  3-4 часа. Если мы съели овсянку и через час голодные, то зачем ее есть? Полноценное питание - это прием пищи 4 раза в день. На столько приемов нужно разделить и массу еды - от 1,5 до 2 кг. Руководствоваться следует своими ощущениями. В среднем 25% энергии идет на завтрак, 35-40% на обед, 15% на перекус и 20% на ужин. 

- Какой сахарозаменитель лучше: фруктоза, сироп топинамбура, стевия?

- Стевия. Это подсластитель не глюкозного происхождения. Использовать можно, злоупотреблять не стоит. Хочу сказать: если мы в день съедим чайную ложку сахара, особого вреда не будет, если мы при этом не употребили 2 кг фруктов или не выпили 3 л сока. То есть не получили дополнительной глюкозы из других продуктов питания. В сырники можно положить ложку сахара. Напитки сладкие - это плохо, особенно между приемами пищи. 

Правда ли, что...

Ананас, имбирь, сельдерей сжигают жир

- Жир накапливается, когда мы потребляем больше энергии, чем тратим. Специальных продуктов, которые сжигали бы лишний жир, нет. Грейпфрут, имбирь ускоряют обменные процессы, но очень незначительно. 

Для поддержания веса нужно отказаться от хлеба 

- Есть люди, на которых негативно действует глютен, содержащийся в пшенице. Но если человек нормально переносит его и ест не много хлеба, то отказываться не надо. Количество углеводов, которое надо съесть за день, составляет 4-5 г на 1 кг нормальной массы тела. Если женщина весит 60 кг, умножим это на 4 и получим 240 г углеводов. Какую-то часть можно взять из хлеба. 

Детокс идеально очищает организм

- Неправда. Это очередные грабли. Вы не можете всю жизнь сидеть на соках. Ешьте нормальное количество овощей, фруктов и злаковых и получите все антиоксиданты, биологически активные вещества. На соках можно заработать проблемы с поджелудочной железой и желудком.  

Политика

Парламент Греции выразил вотум доверия правительству Циправса
Парламент Греции выразил вотум доверия правительству Циправса 22

Премьер сохранил свой пост, несмотря на выход из коалиции партии АНЭЛ.

Адвокат: депортированную из России Елену Бойко арестовали в Украине
Адвокат: депортированную из России Елену Бойко арестовали в Украине 431

СБУ пока не комментировала ситуацию с журналисткой.

Брексит завис или провалился?
Брексит завис или провалился? 159 1

Развод Британии и Евросоюза столкнулся с новыми препятствиями.

Происшествия

Взрыв в Тбилиси: погибли четыре человека, объявлен траур
Взрыв в Тбилиси: погибли четыре человека, объявлен траур [фото] 328

Завтра на всех административных зданиях будут приспущены государственные флаги.

Во Львовской области горит завод по производству масла
Во Львовской области горит завод по производству масла [фото, видео] 280

Информации о жертвах или пострадавших пока не поступало.

В СБУ опровергают информацию о задержании украинского агента в Крыму
В СБУ опровергают информацию о задержании украинского агента в Крыму 160 1

В СМИ пишут, что мужчину поймала ФСБ.

Экономика

Украина расходует газ быстрее, чем в прошлом году. Хватит ли до весны
Украина расходует газ быстрее, чем в прошлом году. Хватит ли до весны 163

Эксперты называют критическими для обеспечения транзита запасы на уровне 8-9 млрд кубометров.

Рева пообещал заплатить субсидии наличными в марте
Рева пообещал заплатить субсидии наличными в марте 495 3

Сам министр признался, что это – политическое решение.

От моря до моря: что такое Go Highway
От моря до моря: что такое Go Highway 560 3

На строительство скоростной трассы, соединяющей Черное и Балтийское море, в этом году выделят 4 миллиарда гривен.

Общество

В Перми женщина спит в подъезде, так как не может зайти в набитую мусором квартиру
В Перми женщина спит в подъезде, так как не может зайти в набитую мусором квартиру [видео] 601

Журналисты опубликовали дверной проем, в котором видно забитое до потолка жилье.

Отсидевшая в тюрьме Настя Рыбка дала первое интервью
Отсидевшая в тюрьме Настя Рыбка дала первое интервью [фото] 962

Модель и охотница на олигархов заявила, что будет делать телешоу.

Порошенко подписал закон о буллинге
Порошенко подписал закон о буллинге 243

Документ вводит административную ответственность.

Светская хроника и ТВ

Россия может повторно отправить Сергея Лазарева на  Евровидение
Россия может повторно отправить Сергея Лазарева на "Евровидение" [видео] 315

Певец победил в зрительском голосовании в 2016 году, но по общему результату выиграла Джамала.

 Скрябин  создал песню из неизданных записей Кузьмы
"Скрябин" создал песню из неизданных записей Кузьмы 333

Гитарист Алексей Зволинский рассказал о будущем группы.

Ефросинина, Могилевская и Козловский показали себя 10 лет назад
Ефросинина, Могилевская и Козловский показали себя 10 лет назад 2403 1

Звезды присоединились к популярному флешмобу и вспомнили, чем занимались в 2009-м году.

Спорт

Хацкевич объяснил, почему  Динамо  отправило Морозюка в  Ризеспор
Хацкевич объяснил, почему "Динамо" отправило Морозюка в "Ризеспор" 346 1

Экс-защитник "бело-синих" проигрывал конкуренцию другим футболистам.

Новички НБА: украинец Михайлюк закрепился в  Лейкерс
Новички НБА: украинец Михайлюк закрепился в "Лейкерс" 110

В НБА к этому часу уже отыграна половина сезона. Потому самое время оценить успешность ребят, которые были выбраны первыми десятью пиками на летнем драфте.

Экс-тренер  Шахтера  возглавил  Арсенал-Киев
Экс-тренер "Шахтера" возглавил "Арсенал-Киев" 375 1

На тренерском мостике киевского клуба произошла ротация.