Мифы и правда о модных диетах

Мифы и правда о модных диетах

- Ой! Я нащупала у себя лишнюю калорию! Фото: Архив «КП»

Как исключить ошибки и где найти сильные стороны, с читателями "КП" в Украине" беседует диетолог шоу "Зважені та щасливі" телеканала СТБ Светлана Фус.

Диетолог шоу "Зважені та щасливі" телеканала СТБ Светлана Фус.
Фото: ЯНСОНС Оскар

Ограничьте мучное и сладкое

- Сегодня предлагают очень много диет: яичная, суповая, безуглеводная. Как выбрать подходящую? 

- Каждая диета заканчивается, и начинается набор веса - больший, чем был до диет. Выбирать нужно здоровый тип питания. Когда человек питается разнообразно и по режиму, он получает достаточно полезных веществ, организм нормализует обменные процессы и происходит похудение. Из всех диет можно взять ограничения в мучных, сладких продуктах и жирах. 

- Читала, что можно похудеть, если перед каждым приемом пищи пить стакан воды, а после еды не пить час. 

- Воду нужно пить всегда. Когда мы пьем перед едой, острое чувство голода пропадает, мы не переедаем. Пить после еды тоже можно, но небольшими порциями. Основной прием воды действительно через час-полтора. Организм всасывает полезные вещества, полученные с пищей, кровь становится гуще, а вода ее разбавляет. 

- Могу обойтись без любого сладкого, кроме шоколада и кофе. Есть диеты, которые включают в себя эти продукты? 

- Здоровое питание включает в себя все продукты. Главное - нужно понимать, сколько можно съесть. Кроме тонизирующего кофеина, кофе содержит различные полифенолы, которые необходимы нашему организму. Но пить его кружками нельзя. Три чашки кофе или чая в день - это норма. Что касается шоколада, то полезно есть горький, без примесей. Израильские ученые, проведя исследования, рекомендовали 20 грамм черного шоколада в сутки. 

Не целлюлит, а "виноградинки"

- Есть экспресс-диета, когда человек 7-10 дней пьет только травяные чаи. Это не опасно?

- Наш организм ни на секунду не останавливает работу, в него постоянно должна поступать энергия. Когда мы ее ограничиваем, организм начинает замедлять обменные функции. Если для одного человека временное прекращение поступления полезных веществ не имеет большого значения, то у другого может вызвать болезнь. И вот что нужно знать: в первую очередь уходят мышцы и вода, а жиры остаются. И первыми восстанавливаются, как и вода. Белки, потерянные из мышечной массы, восстанавливаются плохо. С каждым рывком экспресс-похудения масса мышц уменьшается, а жира - увеличивается.  

- Как эффективно избавиться от жира на животе и от целлюлита?

- Целлюлит - это воспаление жировой клетчатки. Никакого отношения к "апельсиновой корочке" на теле он не имеет. "Корочка" - это тоже не очень хорошо. Если мы неправильно питаемся, мало двигаемся, нарушаются микроциркуляторные процессы. Под кожей будто гроздь винограда растет: одна виноградинка больше, другая меньше. Избавляться от этого нужно так же, как и от жира на животе - не переедать, особенно на ночь, не пить много кофе и чая, ограничить соль и сахар. Заниматься физкультурой. 

Снизить вес поможет сон

- За сколько часов до сна можно принимать еду?

- Любой прием пищи поднимает уровень гормона инсулина. В крови появляется большее количество глюкозы, выделяется инсулин, который должен привести ее в норму. Этот процесс занимает от 2,5 до 3-4 часов. Если вы поедите за 3-4 часа до сна, набор веса не грозит. Худеем-то мы в основном ночью, когда организм использует для своей работы то, что у него в запасах. Полноценный здоровый сон очень важен для нормализации веса. Спим 8 часов - и худеем. 

- Когда холодно, сыро, хочется сладкого. Какими продуктами его заменить, чтобы не мучиться?  

- А не нужно от сладкого отказываться. Глюкоза является основным энергетическим топливом для нашего мозга и мышц. Но нужно понимать: что съесть и сколько. Основная проблема многих в том, что они не наедаются за один прием пищи. Начинаются перекусы простыми углеводами. Но если научиться раз­умно их употреблять, тяга к сладкому снизится. Реально человеку достаточно сладкого 1-2 раза в день. Достаточно маленького десерта после обеда, чтобы удовлетворить желание. 

Почему толстеют вегетарианцы 

- Cейчас все больше набирает оборотов вегетарианство, сыроедение. Отказ от мясного - это полезно? 

- Люди делятся на две группы. Одни могут быть вегетарианцами, а другие нет. Это зависит от того, насколько пищеварительная система человека активно ассимилирует те пищевые компоненты, которые поступают. Базово нормальное питание состоит из 2/3 растительной еды и только 1/3 - животного происхождения. 1 яйцо, небольшое количество творога, маленький кусочек мяса или рыбы в день будет достаточно, чтобы обеспечить организм животным белком. Если человек получает в недостаточном количестве полноценный белок и аминокислоты, то может начать есть больше сладкого. У нас в проекте были вегетарианцы огромных размеров. Растительная пища не защищает от полноты и не восстанавливает здоровье. Полноценные же белки помогают бороться с инфекциями, так как являются основой иммунитета. 

- Читала, что все овощи, которые растут под землей, способствуют набору веса. А которые над землей - нет. 

- Дело в том, что корнеплоды накапливают больше крахмала и простых углеводов, чем продукты, растущие над землей. Морковка сладкая, свекла сладкая, картофель крахмалистый. Эти запасы позволяют растениям выжить в земле. Бояться корнеплодов не надо, в них масса полезных веществ. Просто они должны составлять небольшую часть рациона. Многие думают, раз салат из свеклы, его можно покушать вечером. А он так же влияет на выброс инсулина, как сладкие фрукты. Поэтому винегрет лучше употреблять в обед, а не на ужин. 

Не мучайте себя овсянкой

- На завтрак рекомендуют есть овсянку, но после нее быстро возникает чувство голода.  

- Любой прием пищи должен насыщать на  3-4 часа. Если мы съели овсянку и через час голодные, то зачем ее есть? Полноценное питание - это прием пищи 4 раза в день. На столько приемов нужно разделить и массу еды - от 1,5 до 2 кг. Руководствоваться следует своими ощущениями. В среднем 25% энергии идет на завтрак, 35-40% на обед, 15% на перекус и 20% на ужин. 

- Какой сахарозаменитель лучше: фруктоза, сироп топинамбура, стевия?

- Стевия. Это подсластитель не глюкозного происхождения. Использовать можно, злоупотреблять не стоит. Хочу сказать: если мы в день съедим чайную ложку сахара, особого вреда не будет, если мы при этом не употребили 2 кг фруктов или не выпили 3 л сока. То есть не получили дополнительной глюкозы из других продуктов питания. В сырники можно положить ложку сахара. Напитки сладкие - это плохо, особенно между приемами пищи. 

Правда ли, что...

Ананас, имбирь, сельдерей сжигают жир

- Жир накапливается, когда мы потребляем больше энергии, чем тратим. Специальных продуктов, которые сжигали бы лишний жир, нет. Грейпфрут, имбирь ускоряют обменные процессы, но очень незначительно. 

Для поддержания веса нужно отказаться от хлеба 

- Есть люди, на которых негативно действует глютен, содержащийся в пшенице. Но если человек нормально переносит его и ест не много хлеба, то отказываться не надо. Количество углеводов, которое надо съесть за день, составляет 4-5 г на 1 кг нормальной массы тела. Если женщина весит 60 кг, умножим это на 4 и получим 240 г углеводов. Какую-то часть можно взять из хлеба. 

Детокс идеально очищает организм

- Неправда. Это очередные грабли. Вы не можете всю жизнь сидеть на соках. Ешьте нормальное количество овощей, фруктов и злаковых и получите все антиоксиданты, биологически активные вещества. На соках можно заработать проблемы с поджелудочной железой и желудком.  

Политика

В Украине отремонтировали половину дорог, заявил Гройсман
В Украине отремонтировали половину дорог, заявил Гройсман 248 5

Больше всех по темпам отстают в Черновицкой и Сумской областях.

Порошенко:  Скоро украинский флаг будет развиваться над всеми городами Донбасса
Порошенко: "Скоро украинский флаг будет развиваться над всеми городами Донбасса" 3037 13

Президент поздравил Северодонецк, Лисичанск и Рубежное с годовщиной освобождения и пообещал скорое возвращение под контроль всех неподконтрольных территорий.

Внезапно: немцы больше доверяют Макрону, чем Меркель, а Трампу меньше, чем Путину
Внезапно: немцы больше доверяют Макрону, чем Меркель, а Трампу меньше, чем Путину 275

Меньше всего немцы доверяют президенту США, а российский лидер идет в антирейтинге на втором месте.

Происшествия

В Житомире мужчина ломал лифты в многоэтажках
В Житомире мужчина ломал лифты в многоэтажках 111

Причина оказалась банальной – чтобы сдать "запчасти" в металлолом.

Еще одно преступление в Казахстане: в баре убили участника КВН
Еще одно преступление в Казахстане: в баре убили участника КВН 950

Как и фигурист Денис Тен, Данияр Алимбаев умер от потери крови.

Украинцам, которых приговорили в Греции на 180 лет тюрьмы, могут уменьшить сроки
Украинцам, которых приговорили в Греции на 180 лет тюрьмы, могут уменьшить сроки 219

Их могут выпустить через непродолжительное время, если изменят статью обвинения. В консульстве считают, что для этого есть реальные обоснования.

Экономика

Десять стран, гражданство которых можно купить легальным способом
Десять стран, гражданство которых можно купить легальным способом 494

Цена паспортов стартует от 100 тысяч долларов, "потолок" – 23 миллиона.

Глава МВФ обвинила Трампа в развязывании  мировой торговой войны
Глава МВФ обвинила Трампа в развязывании "мировой торговой войны" 115

Действия американского лидера, по оценкам Лагард, грозит снижением мирового ВВП на 0,5%

Гривну продолжает лихорадить: доллар  просел , а евро подорожало
Гривну продолжает лихорадить: доллар "просел", а евро подорожало 889 1

Уже три дня как большие игроки раскачивают курс, зарабатывая на продаже валюты в пиковые моменты падения гривны.

Общество

В Витебске  миллиарды  маленьких бабочек вылетели из реки
В Витебске "миллиарды" маленьких бабочек вылетели из реки [фото, видео] 21

Прогуливавшиеся местные жители отмахивались от мотыльков руками.

 Перевозчики массово отказывают : в УПЦ МП рассказали, что спецслужбы мешают им привозить верующих в Киев на Крещение Руси
"Перевозчики массово отказывают": в УПЦ МП рассказали, что спецслужбы мешают им привозить верующих в Киев на Крещение Руси 470

Священник Олег Доминский рассказал, что власти пытаются создать видимость меньшего количества верующих УПЦ МП.

Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров
Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров [карта] 397

Пока половину Украины продолжает заливать дождями, на юге стоит жара и сохраняется высокая пожароопасность.

Светская хроника и ТВ

 Поехала на рынок?  Наташа Королева снялась в Dolce & Gabbana, но Интернет не оценил
"Поехала на рынок?" Наташа Королева снялась в Dolce & Gabbana, но Интернет не оценил [фото] 1147

Певицу даже сравнили с Солохой из "Вечеров на хуторе близ Диканьки".

Создатели сериала  Школа :  Новый  главный герой  очаровал своей уверенностью
Создатели сериала "Школа": "Новый главный герой очаровал своей уверенностью" 337

Как удержать детей на съемочной площадке и какую плату они получают за свою работу? "КП" в Украине" узнала подробности о съемках в популярном сериале.

Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет
Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет [фото] 1673 1

Девятый ОМКФ подошел к концу.

Спорт

Александр Усик:  Победу хочу посвятить отцу — его, увы, нет в живых, но он все равно видит
Александр Усик: "Победу хочу посвятить отцу — его, увы, нет в живых, но он все равно видит" [видео] 558

Абсолютный чемпион мира по боксу — о самых родных людях, статусе суперзвезды, переходе в супертяжелый вес и новом тренере

Мурат Гассиев:  У меня ничего не получалось
Мурат Гассиев: "У меня ничего не получалось" [видео] 591

Российский боксер объяснил, почему проиграл украинцу Усику в финале Всемирной боксерской суперсерии

Pianoбой пристыдил украинцев за травлю Усика:  Вы лже-патриоты-хамелеоны
Pianoбой пристыдил украинцев за травлю Усика: "Вы лже-патриоты-хамелеоны" 1362 6

В Фейсбук обсуждают "почему Лорак в России - плохо, а Усик там же – хорошо".