Из киевских баров исчезнут заморские деликатесы

Из киевских баров исчезнут заморские деликатесы

Фото: Thinkstock

- Зашел в бар на Подоле, смотрю, в меню на некоторые блюда поверх старых цен наклеили новые, - рассказывает "КП" киевлянин Влад Жуков.

По его словам, салат "Цезарь" стоил 80 гривен, теперь 92 гривны. При этом на другие салаты цены не поменялись.

Эксперты считают, что владельцам заведений нужно не повышать стоимость блюд, а пересматривать затратную часть. Ведь повышение цены - это путь к потере клиентов, которых и так все меньше. 

- Можно отказаться от блюд с дорогими импортными ингредиентами или от некоторых составляющих, -  считает Ольга Насонова, директор компании "Ресторанный консалтинг" и президент Ассоциации ресторанов Украины. -  Например, от морепродуктов. Или вместо итальянского сыра использовать украинский.

Если брать пабы и бары, где самый ходовой напиток - пиво, то им в ближайшее время придется перейти на отечественный пенный напиток. Вместо бокала бельгийского "Леффе" за условные 60-80 гривен клиент охотнее выпьет "Черниговское" по 20-25 грн. По словам Ольги Насоновой, подорожание продуктов, конечно, коснется ресторанов, но при грамотной политике руководства заведения цены могут подняться всего на 10%.   

Кстати

Новые рестораны все равно открываются

Если еще в начале года в субботу вечером сложно было найти свободное место, то теперь заходи когда и куда хочешь. За год, по официальным данным, заведения питания потеряли примерно 30% клиентов. При этом в Киеве регулярно открываются новые рестораны и бары. Так на прошлой неделе на Бессарабке заработала новая кофейня.  

Называется такой рискованный шаг "открытие в кризис" и считается умным маркетинговым ходом. Во-первых, новому ресторану в условиях, когда закрываются конкуренты, легче стать известным, провести рекламную компанию. Во-вторых, стоимость запуска проекта меньше, чем была несколько лет назад – все работы, зарплаты ведь остаются в гривнах. В-третьих, меньше и арендная ставка. Всего за прошлый год в столице открылись более 15 заведений.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Итог продуктовой паники в Киеве: раскупили даже ананасы

Ассортимент в супермаркетах поредел.

В среду и четверг в столичных магазинах практически невозможно было купить подсолнечное масло, гречку, сахар. В небольших супермаркетах отпускали лишь по три-пять кило крупы в одни руки. Из-за этого киевляне побежали в большие маркеты, где не ввели ограничения на покупки.

Политика

Дочь Сущенко показала рисунки отца, которые он сделал в колонии
Дочь Сущенко показала рисунки отца, которые он сделал в колонии [фото]

Корреспондент уже более двух лет удерживается российскими властями.

Закрытый гроб с телом мэра Гданьска доставили в церковь для похорон
Закрытый гроб с телом мэра Гданьска доставили в церковь для похорон [фото, видео] 180

С Павлом Адамовичем прощаются тысячи горожан, политики, жена и дочери.

Лукашенко об Украине:  Не дай бог там будут поставлены ракеты меньшей и средней дальности
Лукашенко об Украине: "Не дай бог там будут поставлены ракеты меньшей и средней дальности" 1057 1

Глава государства вспомнил о начале конфликта в Донбассе, пожаловался, что ни одна из стран не хочет его решать и рассказал, кто на самом деле заправляет украинские танки.

Происшествия

Расследование российских СМИ: теракты в Магнитогорске готовили полгода
Расследование российских СМИ: теракты в Магнитогорске готовили полгода [фото] 248

Журналисты назвали имена исполнителей и заявили, что сотрудники ФСБ знают о том, что взрыв не является несчастным случаем.

Пациент киевской больницы убил соседа по палате костылем
Пациент киевской больницы убил соседа по палате костылем [фото, видео] 549

Подозреваемого задержали, ему грозит десять лет тюрьмы.

Видео конфликта в газете Херсона:  Нас обстреливают в прямом эфире - это интересно!
Видео конфликта в газете Херсона: "Нас обстреливают в прямом эфире - это интересно!" [фото, видео] 393 2

Около 40 человек увезли в полицию на двух автобусах.

Экономика

Доллару прогнозируют снижение ниже 28 гривен
Доллару прогнозируют снижение ниже 28 гривен 379

В этом году зимой на валютном рынке наблюдается стабильность.

Спрос на электромобили в Украине за последний год вырос в два раза
Спрос на электромобили в Украине за последний год вырос в два раза 156

После отмены ряда налогов такие машины подешевели в среднем на 20 процентов.

Что происходит с платежками за газ
Что происходит с платежками за газ 2617 2

Облгазы и чиновники борются за денежные потоки, а людям приходят платежки с выросшими суммами.

Общество

Гороскоп на 2019 год для Рыб
Гороскоп на 2019 год для Рыб 59

Астрологи рассказали, чего в этом году ждать от судьбы представителям этого знака Зодиака.

Гороскоп на 2019 год для Водолеев
Гороскоп на 2019 год для Водолеев 97

Астрологи рассказали, чего в этом году ждать от судьбы представителям этого знака Зодиака.

Школы Ровенской области закрыли на карантин
Школы Ровенской области закрыли на карантин 61

Дети вернутся за парты уже со следующего месяца.

Светская хроника и ТВ

Телешоу зимы-весны 2019: тайная жизнь Розы Аль-Намри и новый холостяк
Телешоу зимы-весны 2019: тайная жизнь Розы Аль-Намри и новый холостяк

10 интригующих проектов телесезона: мы собрали самые масштабные истории, которые выйдут в эфир в скором времени.

Самая полная модель в мире показала, как занимается спортом
Самая полная модель в мире показала, как занимается спортом [видео] 385

Тесс Холлидей хочет вдохновить полных девушек заботиться о своем теле.

44-летняя Диана Арбенина перенесла сердечный приступ
44-летняя Диана Арбенина перенесла сердечный приступ 727

Солистке "Ночных Снайперов" стало плохо во Франции после катания на лыжах.