Из киевских баров исчезнут заморские деликатесы

Из киевских баров исчезнут заморские деликатесы

Фото: Thinkstock

- Зашел в бар на Подоле, смотрю, в меню на некоторые блюда поверх старых цен наклеили новые, - рассказывает "КП" киевлянин Влад Жуков.

По его словам, салат "Цезарь" стоил 80 гривен, теперь 92 гривны. При этом на другие салаты цены не поменялись.

Эксперты считают, что владельцам заведений нужно не повышать стоимость блюд, а пересматривать затратную часть. Ведь повышение цены - это путь к потере клиентов, которых и так все меньше. 

- Можно отказаться от блюд с дорогими импортными ингредиентами или от некоторых составляющих, -  считает Ольга Насонова, директор компании "Ресторанный консалтинг" и президент Ассоциации ресторанов Украины. -  Например, от морепродуктов. Или вместо итальянского сыра использовать украинский.

Если брать пабы и бары, где самый ходовой напиток - пиво, то им в ближайшее время придется перейти на отечественный пенный напиток. Вместо бокала бельгийского "Леффе" за условные 60-80 гривен клиент охотнее выпьет "Черниговское" по 20-25 грн. По словам Ольги Насоновой, подорожание продуктов, конечно, коснется ресторанов, но при грамотной политике руководства заведения цены могут подняться всего на 10%.   

Кстати

Новые рестораны все равно открываются

Если еще в начале года в субботу вечером сложно было найти свободное место, то теперь заходи когда и куда хочешь. За год, по официальным данным, заведения питания потеряли примерно 30% клиентов. При этом в Киеве регулярно открываются новые рестораны и бары. Так на прошлой неделе на Бессарабке заработала новая кофейня.  

Называется такой рискованный шаг "открытие в кризис" и считается умным маркетинговым ходом. Во-первых, новому ресторану в условиях, когда закрываются конкуренты, легче стать известным, провести рекламную компанию. Во-вторых, стоимость запуска проекта меньше, чем была несколько лет назад – все работы, зарплаты ведь остаются в гривнах. В-третьих, меньше и арендная ставка. Всего за прошлый год в столице открылись более 15 заведений.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Итог продуктовой паники в Киеве: раскупили даже ананасы

Ассортимент в супермаркетах поредел.

В среду и четверг в столичных магазинах практически невозможно было купить подсолнечное масло, гречку, сахар. В небольших супермаркетах отпускали лишь по три-пять кило крупы в одни руки. Из-за этого киевляне побежали в большие маркеты, где не ввели ограничения на покупки.

Политика

В Ереване задержали уже около 190 человек
В Ереване задержали уже около 190 человек 43

Среди них и лидер оппозиционного движения Никол Пашинян.

Участники автопробега к дому Порошенко попали под яичный  обстрел
Участники автопробега к дому Порошенко попали под яичный "обстрел" [фото] 673 1

Организаторы акции хотели выяснить, действительно ли на "пленках Онищенко" голос президента.

Следствие по делу Савченко продлили на полгода
Следствие по делу Савченко продлили на полгода 255

Кроме того, депутату до сих пор не предоставили результаты прохождения полиграфа.

Происшествия

Голый американец расстрелял посетителей ресторана, есть жертвы
Голый американец расстрелял посетителей ресторана, есть жертвы 25

Мужчина скрылся с места происшествия пешком, полиция уже разыскивает подозреваемого.

В Одесской области поймали россиянина, которого искал Интерпол
В Одесской области поймали россиянина, которого искал Интерпол 77

Мужчину разыскивали по подозрению в коррупции.

По Москве прокатился ураган, есть жертвы
По Москве прокатился ураган, есть жертвы [видео] 876

Жертвами непогоды стали трехлетний ребенок и подросток.

Экономика

 Фокус : самым богатым украинцем 2017 года снова стал Ахметов
"Фокус": самым богатым украинцем 2017 года снова стал Ахметов 960

Состояние бизнесмена издание оценило в 3,1 миллиарда долларов.

Курс биткоина побил апрельский рекорд
Курс биткоина побил апрельский рекорд 642

В течение суток курс биткоина продолжил уверенный рост и перевалил за 8500 долларов.

 Нафтогаз  отреагировал на иск  Газпрома
"Нафтогаз" отреагировал на иск "Газпрома" 962 1

В украинской компании уверены, что сохранят контракты.

Общество

К вечеру в Авдеевке снова появится вода
К вечеру в Авдеевке снова появится вода 59

Донецкая фильтровальная станция уже запустила насосы и в ближайшее время начнет подачу.

Компания ФинЭксперт и ее основатель Богдан Терзи. Отзывы и вся правда о проекте
Компания ФинЭксперт и ее основатель Богдан Терзи. Отзывы и вся правда о проекте [факт] 111

В Японии умерла самая старая женщина в мире
В Японии умерла самая старая женщина в мире [фото] 786

Долгожительница скончалась в больнице.

Светская хроника и ТВ

В Киеве раздали украинские  Оскары
В Киеве раздали украинские "Оскары" [фото] 278

В Украине во второй раз состоялось вручение Национальной кинопремии "Золота Дзига".

Осуществив мечту, MONATIK впервые показал своих детей
Осуществив мечту, MONATIK впервые показал своих детей [фото] 1410

Украинский артист был замечен вместе с сыновьями в Диснейленде.

Рэйчел Вайс и Дэниел Крэйг ждут ребенка
Рэйчел Вайс и Дэниел Крэйг ждут ребенка 663

Это первый общий малыш для звездной пары, хотя у них уже есть по наследнику от предыдущих браков.

Спорт

Трамп помилует легенду бокса спустя 72 года после его смерти
Трамп помилует легенду бокса спустя 72 года после его смерти 331

Американский президент принял такое решение после беседы с Сильвестром Сталлоне.

Известный украинский гимнаст стал гражданином России
Известный украинский гимнаст стал гражданином России 1759 6

Спортсмен уже определенное время не защищал цвета нашего флага, но теперь официально получил паспорт РФ.

 Шахтер  разгромил  Ворсклу
"Шахтер" разгромил "Ворсклу" 367

Футбольный матч прошел в Харькове на стадионе "Металлист".