Юлия Агеева. (13 июля 2007)

Арбузы проверили: нитраты в норме!

Херсонский товар - самый ходовой

В Харькове стартовал сезон арбузов. На рынках и на обочинах дорог уже несколько недель торгуют самыми крупными ягодами. Правда, позволить себе полосатое удовольствие пока могут далеко не все – цены еще кусаются - 1, 5 – 2 гривен за кило (на рынке) и до 3-х – в супермаркетах. Другая популярная бахча – и того дороже: от трех грн за кило и выше. Ранние арбузы – не самые полезные, утверждают медики и предлагают воздержаться от употребления этой ягоды еще как минимум пару недель. Чем богаты ранние арбузы и нужно ли бояться пресловутых нитратов, мы решили узнать у специалистов СЭС, пока не было рейдов по бахче.

За большой полосатой ягодой корреспондент «КП» отправился на Конный рынок, так как здесь можно купить товар без услуг посредников. Выбор бахчевых культур – огромный, в большинстве случаев на ценнике указано место, где выращен продукт. Преимущественно арбузы и дыни привезли к нам из Херсона. Покупателей практически нет. Продавцы наперебой зазывают каждого, кто появился на горизонте. Подсказывают, как выбрать спелый, с удовольствием стучат по арбузу и говорят, что у них - точный вес, а вот у соседей…

Дыни на рынке, в основном, крымские.

- Моя самая сладкая, сорт «алма», - говорит женщина восточной внешности и предлагает попробовать.

Не хочешь рисковать – жди августа

Вооружившись арбузом и дыней, покупаю картошку, лук и помидоры. Со всем этим добром отправляюсь в областную СЭС, где накануне мне пообещали проверить овощи-ягоды в лаборатории гигиены питания.

- Нечасто нам приходилось выявлять нитратные арбузы, - рассказала фельдшер-лаборант Инна Науменко. – Больше грешат химикатами лук и столовая свекла (она очень хороший адсорбент). Из бахчевых с повышенной концентрацией нитратов чаще попадаются дыни.

Лаборанты готовят продукты для анализов, удаляют кожуру, натирают на мелкой терке и отбирают нужное количество – 10 граммов – для исследований. Разбавляют специальным раствором в соотношении один к пяти, перемешивают до однородной массы и ставят на аппарат, который и должен ответить на вопрос, можно ли есть раннюю бахчу.

Первым вердикт получил арбуз: нитратов меньше 30-ти миллиграммов на килограмм при норме - 60.

Дыня – 74 (норма – 90).

Картофель – 86 (250).

Помидоры – меньше 30 (150).

Лук – около 72 (норма 80).

Многолетние наблюдения специалистов подтвердились: лук оказался самым нитратным. Утешительный диагноз для бахчи получен – можно получать удовольствие.

Сотрудники лаборатории рассказали, что риск купить опасный для здоровья арбуз с нитратами снижается лишь к концу августа - к этому времени бахчевые уже поспевают естественным путем и необходимость использовать искусственные технологии отпадает. Так что если не хотите лишний раз рисковать, дождитесь сезона.

Пестициды стали добрее

Еще один вредный компонент, который применяется производителями растениеводческой продукции, - пестициды, в последнее время стал менее актуален. Ведь количество садов и огородов сократилось в десятки раз, говорят санэпидемиологи. Сегодня это дело неприбыльное, намного рентабельнее выращивать зерновые с сахарной свеклой. Но даже в уцелевших садах борются с паразитами не 6 – 7 раз за сезон, как это было раньше, а только 2 – 3. Поэтому пестициды в плодах не накапливаются – то же самое и с картофелем. Хотя раньше, к примеру, эти продукты были напичканы пестицидами – в результате их находили даже в материнском молоке и рыбьем жире. Сегодня их вылавливают в подсолнухе и даже подсолнечном масле.

Кроме того, пестициды стали менее опасны – раньше они были устойчивые и высокотоксичные, хорошо накапливались. Но сегодня подобрели – действуют избирательно и быстро выводятся.

Важно!

Признаки нитратного арбуза:

- постучите по арбузу - ощущение, словно бьете по спущенному мячу;

- срез гладкий и даже глянцевый на вид, хотя должен светиться сахарными крупинками;

- если раскрошить мякоть в стакан с водой, то вода станет розовой или красной, здоровый арбуз сделает жидкость просто мутной;

- мякоть бледная с толстыми прожилками;

- если при сжатии арбуз не трещит, но на вид зрелый, значит, созрел он не без чужой «помощи».

Первые признаки отравления нитратами – повышенная утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея; в некоторых случаях возможна температура и ломота в суставах. Особенно опасны высоконитратные овощи для детей до года и кормящих матерей.

 

Политика

Гандзюк перед смертью сообщила мэру Херсона имя заказчика нападения
Гандзюк перед смертью сообщила мэру Херсона имя заказчика нападения 14

Имя этого человека чиновник сообщил следователям.

Геращенко: в Украине впервые пройдет сессия НАТО
Геращенко: в Украине впервые пройдет сессия НАТО [Видео] 146 1

Парламентская ассамблея НАТО пройдет в Киеве весной 2020 года.

Верховная Рада не дала привлечь Березкина к уголовной ответственности
Верховная Рада не дала привлечь Березкина к уголовной ответственности 156 3

Неприкосновенность депутата осталась в силе.

Происшествия

Подозреваемый в резонансном убийстве участника Автомайдана вышел под залог
Подозреваемый в резонансном убийстве участника Автомайдана вышел под залог 109

Вадим Мельник провел в СИЗО больше трех лет.

Под Киевом отец снимал порно с дочерьми и заставлял их заниматься проституцией
Под Киевом отец снимал порно с дочерьми и заставлял их заниматься проституцией [видео] 708 1

Детское порно, где участвовали украинки, нашли коллеги из Австралии.

СМИ: в керченском колледже, где был теракт, заявили о минировании
СМИ: в керченском колледже, где был теракт, заявили о минировании [видео] 240

В политехе, где Владислав Росляков расстрелял студентов, провели эвакуацию.

Экономика

Украина –  самая богатая страна Европы . А что же мешает украинской экономике?
Украина – "самая богатая страна Европы". А что же мешает украинской экономике? 243 1

В МВФ считают, что главный тормоз нашей страны – это коррупция, а экономисты поясняют: эксперты фонда подразумевают "кумулятивный эффект". Что это такое и с чем его едят?

Митинг евробляхеров под Одессой: полиция скучает и мерзнет, придорожные кафе ликуют
Митинг евробляхеров под Одессой: полиция скучает и мерзнет, придорожные кафе ликуют [фото] 424

Участники акции протеста заблокировали трассу Киев-Одесса с самого утра. Оставили лишь по одной полосе из трех.

В Украине начал работу Институт цифровых трансформаций
В Украине начал работу Институт цифровых трансформаций 86

В Украине основали Институт цифровых трансформаций (Digital transformation institute, DTI).

Общество

Пляжи Бердянска снова завалило смрадными водорослями
Пляжи Бердянска снова завалило смрадными водорослями 47

Никакой угрозы здоровью людей они не несут, кроме ужасного запаха.

 Евробляхеры  перекрыли движение в 14 областях: что дальше
"Евробляхеры" перекрыли движение в 14 областях: что дальше 890

Водители заявляют, что их акция бессрочная - полицейские разводят руками.

В Тернополе женщина отнесла в полицию найденный кошелек с большой суммой денег
В Тернополе женщина отнесла в полицию найденный кошелек с большой суммой денег 1066

Она весь день потратила на то, чтобы найти владельца, а потом обратилась за помощью в полицию.

Спорт

Милевского выгнали из брестского  Динамо  из-за пьянки в бане
Милевского выгнали из брестского "Динамо" из-за пьянки в бане 247

Об этом рассказал экс-тренер футболиста Марцел Личка.

Учителя сестер Музычук:  Шахматисты каждое слово продумывают – как ходы партий
Учителя сестер Музычук: "Шахматисты каждое слово продумывают – как ходы партий" 348

"КП" в Украине" на примере наших чемпионок разбиралась, как сейчас девчонки становятся шахматистками. А какие они, эти очень умные барышни, - знают их учителя.

Усик поднялся на четвертое место в рейтинге лучших боксеров мира
Усик поднялся на четвертое место в рейтинге лучших боксеров мира [рейтинг] 359

Абсолютный чемпион мира в первом тяжелом весе поднялся на одну ступень в рейтинге лучших боксеров мира.