Юлия Агеева. (13 июля 2007)

Арбузы проверили: нитраты в норме!

Херсонский товар - самый ходовой

В Харькове стартовал сезон арбузов. На рынках и на обочинах дорог уже несколько недель торгуют самыми крупными ягодами. Правда, позволить себе полосатое удовольствие пока могут далеко не все – цены еще кусаются - 1, 5 – 2 гривен за кило (на рынке) и до 3-х – в супермаркетах. Другая популярная бахча – и того дороже: от трех грн за кило и выше. Ранние арбузы – не самые полезные, утверждают медики и предлагают воздержаться от употребления этой ягоды еще как минимум пару недель. Чем богаты ранние арбузы и нужно ли бояться пресловутых нитратов, мы решили узнать у специалистов СЭС, пока не было рейдов по бахче.

За большой полосатой ягодой корреспондент «КП» отправился на Конный рынок, так как здесь можно купить товар без услуг посредников. Выбор бахчевых культур – огромный, в большинстве случаев на ценнике указано место, где выращен продукт. Преимущественно арбузы и дыни привезли к нам из Херсона. Покупателей практически нет. Продавцы наперебой зазывают каждого, кто появился на горизонте. Подсказывают, как выбрать спелый, с удовольствием стучат по арбузу и говорят, что у них - точный вес, а вот у соседей…

Дыни на рынке, в основном, крымские.

- Моя самая сладкая, сорт «алма», - говорит женщина восточной внешности и предлагает попробовать.

Не хочешь рисковать – жди августа

Вооружившись арбузом и дыней, покупаю картошку, лук и помидоры. Со всем этим добром отправляюсь в областную СЭС, где накануне мне пообещали проверить овощи-ягоды в лаборатории гигиены питания.

- Нечасто нам приходилось выявлять нитратные арбузы, - рассказала фельдшер-лаборант Инна Науменко. – Больше грешат химикатами лук и столовая свекла (она очень хороший адсорбент). Из бахчевых с повышенной концентрацией нитратов чаще попадаются дыни.

Лаборанты готовят продукты для анализов, удаляют кожуру, натирают на мелкой терке и отбирают нужное количество – 10 граммов – для исследований. Разбавляют специальным раствором в соотношении один к пяти, перемешивают до однородной массы и ставят на аппарат, который и должен ответить на вопрос, можно ли есть раннюю бахчу.

Первым вердикт получил арбуз: нитратов меньше 30-ти миллиграммов на килограмм при норме - 60.

Дыня – 74 (норма – 90).

Картофель – 86 (250).

Помидоры – меньше 30 (150).

Лук – около 72 (норма 80).

Многолетние наблюдения специалистов подтвердились: лук оказался самым нитратным. Утешительный диагноз для бахчи получен – можно получать удовольствие.

Сотрудники лаборатории рассказали, что риск купить опасный для здоровья арбуз с нитратами снижается лишь к концу августа - к этому времени бахчевые уже поспевают естественным путем и необходимость использовать искусственные технологии отпадает. Так что если не хотите лишний раз рисковать, дождитесь сезона.

Пестициды стали добрее

Еще один вредный компонент, который применяется производителями растениеводческой продукции, - пестициды, в последнее время стал менее актуален. Ведь количество садов и огородов сократилось в десятки раз, говорят санэпидемиологи. Сегодня это дело неприбыльное, намного рентабельнее выращивать зерновые с сахарной свеклой. Но даже в уцелевших садах борются с паразитами не 6 – 7 раз за сезон, как это было раньше, а только 2 – 3. Поэтому пестициды в плодах не накапливаются – то же самое и с картофелем. Хотя раньше, к примеру, эти продукты были напичканы пестицидами – в результате их находили даже в материнском молоке и рыбьем жире. Сегодня их вылавливают в подсолнухе и даже подсолнечном масле.

Кроме того, пестициды стали менее опасны – раньше они были устойчивые и высокотоксичные, хорошо накапливались. Но сегодня подобрели – действуют избирательно и быстро выводятся.

Важно!

Признаки нитратного арбуза:

- постучите по арбузу - ощущение, словно бьете по спущенному мячу;

- срез гладкий и даже глянцевый на вид, хотя должен светиться сахарными крупинками;

- если раскрошить мякоть в стакан с водой, то вода станет розовой или красной, здоровый арбуз сделает жидкость просто мутной;

- мякоть бледная с толстыми прожилками;

- если при сжатии арбуз не трещит, но на вид зрелый, значит, созрел он не без чужой «помощи».

Первые признаки отравления нитратами – повышенная утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея; в некоторых случаях возможна температура и ломота в суставах. Особенно опасны высоконитратные овощи для детей до года и кормящих матерей.

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Декларации замов Ермака: Тимошенко показал 690 тысяч долларов налички, а Костюк  - 1 евро в  Приватбанке
Декларации замов Ермака: Тимошенко показал 690 тысяч долларов налички, а Костюк - 1 евро в "Приватбанке" 119 2

А Юлия Ковалив оказалась владелицей роскошных часов Ulysse Nardin и дорогих украшений.

Андрей Ермак показал декларацию о доходах за 2019 год
Андрей Ермак показал декларацию о доходах за 2019 год 132

Вслед за Владимиром Зеленским его коллеги отчитались о финансах.

Разумков показал свои доходы: 4 крутые машины и займ в 26 миллионов
Разумков показал свои доходы: 4 крутые машины и займ в 26 миллионов 445

В "Интеринвест XXI века" он является директором, но ничего за работу на этой должности не получал.

Происшествия

По следам скандала в Кагарлыке: юристы о том, как не стать жертвой полицейского произвола.
По следам скандала в Кагарлыке: юристы о том, как не стать жертвой полицейского произвола. 197

Эксперты советуют не ходить на допросы без повестки и в одиночку.

Бориспольские пограничники спасли иностранца, который потерял сознание в аэропорту
Бориспольские пограничники спасли иностранца, который потерял сознание в аэропорту 178

Мужчина перестал дышать и мог умереть - остановилось сердце.

В Польше в аварии погиб украинец
В Польше в аварии погиб украинец 309

Недалеко от города Сьрода-Велькопольска его автомобиль столкнулся с грузовиком.

Экономика

Шмыгаль рассказал об условиях, которые выдвинул МВФ Украине
Шмыгаль рассказал об условиях, которые выдвинул МВФ Украине 1205

Подписание договора о получении кредита ожидается 5 июня.

Шмыгаль: Украина вернула 1 миллиард долларов внешнего займа
Шмыгаль: Украина вернула 1 миллиард долларов внешнего займа 201

Глава правительства утверждает, что платеж не повлиял на другие программы.

Что будет с курсом доллара в июне
Что будет с курсом доллара в июне [инфографика] 674

Гривна рухнула относительно евро, но выросла по отношению к американской валюте.

Общество

Анекдоты про метро: 31 мая
Анекдоты про метро: 31 мая

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Состоялся запуск ракеты Илона Маска Crew Dragon
Состоялся запуск ракеты Илона Маска Crew Dragon [видео] 870

Дуглас Херли и Роберт Бенкен проведут в полете 19 часов.

Хаял Алекперов составил гороскоп на июнь 2020
Хаял Алекперов составил гороскоп на июнь 2020 311

Астрологический прогноз для знаков Зодиака на первый месяц лета.

Спорт

Олимпийская медалистка Инна Осипенко-Радомская: Наш большой спорт на пути в бездну
Олимпийская медалистка Инна Осипенко-Радомская: Наш большой спорт на пути в бездну 114 1

"КП в Украине" взяла интервью у выдающейся украинской байдарочницы, которая завоевывала медали на четырех разных Олимпийских играх.

В футбольном клубе  Карпаты  оказались больные коронавирусом
В футбольном клубе "Карпаты" оказались больные коронавирусом 123

Игра с "Мариуполем" в связи с этим отменена.

Братья  Суркисы не попали под запрет: их все-таки пустят на игры  Динамо
Братья Суркисы не попали под запрет: их все-таки пустят на игры "Динамо" 214

Так решил Кабмин.