Горожане травятся условно съедобными грибами
Последний трагический случай отравления грибами в Никополе, когда погибли мать и двое детей, еще раз доказал, что причиной трагедий зачастую становится обычное человеческое легкомыслие.
Люди гибнут из-за условно съедобных грибов - рядовок, волнушек, черных груздей, сморчков, которые годятся в пищу только после длительной обработки.
- К условно съедобным чаще всего относят грибы, которые можно есть только после длительной варки, так как их яды распадаются при температуре выше 70°C. Желательно с добавлением соли, уксуса или лимонной кислоты, меняя отвар три раза, - подчеркивает заведующая отделением гигиены питания городской СЭС Зинаида Гужва. - Но я настоятельно рекомендую не рисковать и есть только хорошо известные и абсолютно съедобные грибы, к которым относятся в основном губчатые - подосиновики, подберезовики, маслята, козлята.
Не советуют врачи употреблять и базарные грибочки, так как действующие санитарные правила для рынков категорически запрещают их продажу как в сыром, так и в маринованном виде. Безопасные лакомства - только те, что с этикеткой со всеми соответствующими данными.
