Мельник и Чепурняк – готовят шашлыки, а Протасов и Саенко – едят
А у Михаила Мельника, режиссера театра «Крик» и лауреата Шевченковской премии, для этой цели есть облюбованное место на Орловщине у Самары.
- Мы с друзьями каждый раз выезжаем только туда, - сообщил режиссер.
Приготовление шашлыка он не доверяет никому. Весь процесс - от мариновки и до жарки – ведет своими руками.
- Я изначально подобрал очень хороший рецепт, - делится Михаил Васильевич, - а потом внес в него небольшие коррективы.
Так, вместо уксуса он использует лимонный сок, отжатый из плода собственной рукой. Из мяса признает только ошеек свинины. А в качестве приправ – особый набор трав от знакомого поставщика.
- Я раз попробовал его, и мне так понравилось, что уже несколько лет я пользуюсь услугами только этого продавца, - предвкушает удовольствие Мельник.
Евгений Чепурняк, режиссер театра «КВН ДГУ», считает себя заядлым шашлычником. После того, как он обзавелся собственной дачей, жарить деликатес предпочитает только здесь.
- Надоело скитаться по чужим дачам. – Усмехается артист.
У известного кэвээнщика фирменные рецепты.
- Добавляю все, что лежит под рукой, - смеется он, - вино, майонез, приправы. Получается неплохо. Правда, есть минус – я не в состоянии повторить вкус предыдущего шашлыка.
В дело идет любое мясо – курицы, баранины, говядины.
- Свинину употребляю редко, - морщится Евгений. – Больше всего люблю свежего барашка. А вообще хочу попробовать шашлык из каких-нибудь экзотических животных, например, игуаны или крокодила. Ведь я чертовски любопытен.
Олег Протасов, главный тренер команды «Днепр», любит когда его угощают шашлыками.
|
- Сам их никогда не готовлю, - признался тренер, - но когда зовут - еду.
Правда, в этом году тренера еще никто не позвал на мясное угощение.
- А хочется, - пожаловался нам Олег Валерьевич.
Постоянных мест отдыха у него нет. Главное – чтобы было за городом у речки.
- Если соберетесь делать шашлыки, не забудьте меня, - усмехнулся Протасов.
Не сомневайтесь, Олег Валерьевич!
Юлия Саенко, главный архитектор города, шашлыки обожает, но считает, что их приготовление – дело рук мужчин. Излюбленное место отдыха – парк «Дружба», прилегающий к поселку Юбилейный - огромный зеленый массив площадью более ста гектаров.
|
- Мы туда ездим с друзьями каждую весну, - улыбается Юлия Вячеславовна. – Лучшего места трудно найти.
Иван Царев, председатель комиссии по вопросам строительства и архитектуры горсовета, шашлыки предпочитает есть только на природе, за городом. Чаще всего, на Орели.
- Если рядом нет специалистов, то готовлю его сам, - с гордостью сообщает депутат, - ведь шашлык не любит женских рук.
Фото Влада РЫБЧЕНКО.
На заметку
Не оставляйте костер без присмотра
Как правильно жечь костер? С таким вопросом мы обратились к помощнику начальника главного управления МЧС Днепропетровской области по средствам массовой информации и связям с общественностью Александру Димитенко. Вот его советы:
1. Нельзя оставлять огонь костер без присмотра
2. Место, где горит костер, необходимо обложить камнями, обсыпать землей или песком
3. Когда покидаете место отдыха, обязательно нужно залить огонь водой, но лучше засыпать песком
4. По возможность костер нужно разжигать на месте ранее существующего
5. Если оказались посреди пожара, не паникуйте и не принимайте поспешных и необдуманных решений. Не нужно убегать от огня в противоположный бок. Нужно, накрыв одеждой лицо, идти против ветра
6. Гасить пламя небольших низинных пожаров можно, прикрывая его ветками лиственных пород деревьев, заливая водой, закидывая грунтом либо затаптывая ногами
7. Необходимо быть аккуратными в местах горения высоких деревьев. Они могут упасть и травмировать людей
8. После выхода из очага пожара необходимо поставить в известность местную администрацию и пожарную службу о месте, размере и характере пожара.
Николай ТИМОШЕНКО.Так поедим!
Шашлык из куриных окорочков
Куриные окорочка — 2 шт.
Уксус 9%-ный (или лимонный сок, томатный сок, или сухое вино) — 1 стакан
Ллук репчатый — 2 луковицы
Соль, молотый черный перец, зелень тимьяна (сушеная), зелень чеснока — по вкусу.
Разрезать каждый окорок на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, в сухом вине). Добавить лавровый лист, соль, черный перец, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа.
Нанизать кусочки на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура.
Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.
Шашлык из баранины с кабачками
Мякоть задней ноги молодого барашка нарезать кусочками средней величины, посолить. Затем очистить от кожицы кабачки, нарезать кружочками, посолить. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с кружочками кабачков, подрумянить шашлыки над не жаркими углями. Шампуры снять с огня, дать 10 минут остыть, посыпать рубленой зеленью, смочить взбитым яйцом и снова запечь над углями.
Подать шашлыки горячими с овощами и зеленью.
Пузыри
Мельник: Шашлык, как и спектакль, должен быть сочным и вкусным!
Чепурняк: А еще неплохо бы отведать шашлык из муравьеда и утконоса!
Царев: Созданье шашлыка не терпит суеты!
Протасов: А «Комсомолка» мне шашлыки обещала!
Саенко: Шашлыки обожаю! Но пусть их готовят мужчины!
Заг. Шашлык из баранины по-таджикски
Мякоть баранины нарезать кусочками по 40 г., смешать с кусочками нарезанного курдючного сала, луком, специями. Полить соком лимона и оставить в холодном месте на 2 — 3 часа. Баранину вынуть из маринада, очистить от лука. Нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кусочками курдючного сала, и обжаривать над углями.
Готовый шашлык полить лимонным соком. Подавать с горячими помидорами, запеченными на шампурах отдельно.
