• Главная
• Шоу-биз

Фото: Фото:instagram.com/hectorjimenezbravo/СТБ

Судья кулинарного шоу СТБ "МастерШеф" Эктор Хименс-Браво поделился с подписчиками фирменным рецептом испанского десерта "Чуррос". О том. как готовит лакомство из заварного теста шеф-повар рассказал в Instagram.

Ингредиенты:

Для чуррос:

• 1 ст. воды;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 щепотка соли;
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. ванили;
• Масло для фритюра;
• Сахар и корица молотая.

Для шоколадного соуса:

• 1 ст. воды;
• 3/4 ст. сахара,
• Половина стакана какао-порошка;
• 1 ч.л. ванильной эссенции;
• Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Налейте воду вместе со сливочным маслом, щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара в сотейник и поставьте на плиту на средний огонь. Перемешайте и подождите, пока закипит.
2. Когда вода закипит, постепенно добавьте муку и быстро перемешайте лопаткой, пока не получите однородное тесто. Вы узнаете, что смесь готова, когда она полностью отслоится от стенок сотейника и начнет образовывать шарик из теста. Снимите с огня.
3. Выложите тесто в миску и дайте ему остыть примерно 5 минут. Добавьте яйцо и ваниль, можно использовать миксер, чтобы тесто получилось более однородным.
4. Поместите смесь чуррос в кондитерский мешок.
5. Поставьте наполненный маслом сотейник на средний / сильный огонь.
6. Если вы хотите, чтобы ваши чуррос были покрыты сахаром и корицей, приготовьте миску с этими ингредиентами заранее. Вам нужно будет посыпать чуррос, пока они горячие, чтобы сахар лучше держался.
7. Когда фритюр будет готов, положите готовые полоски из смеси для чуррос в сотейник и обжарьте. Для поддержания температуры масла рекомендуется готовить 3-4 чуррос за раз.

Шоколадный соус:

1. В маленький сотейник на среднем огне налейте воду, сахар, какао-порошок и щепотку соли. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.
2. Дайте нагреться пару минут и, когда сироп загустеет, снимите с огня.
3. Добавьте чайную ложку ванили, снова перемешайте и дайте остыть перед подачей на стол.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт митболов с соусом карри от экс-судьи "МастерШеф" Татьяны Литвиновой

Для приготовления этого блюда понадобится всего полчаса.