Маршмеллоу и мини-пирожные Фледеболлер: рецепты от экс-судьи  МастерШеф

Маршмеллоу и мини-пирожные Фледеболлер: рецепты от экс-судьи "МастерШеф" [фото]

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Во время карантина можно неплохо улучшить свои кулинарные навыки. К тому же, судьи и участники кулинарного шоу "МастерШеф" стали еще чаще делиться рецептами изысканных блюд. На этот раз, кондитер Лиза Глинская рассказала своим подписчикам в Инстаграм, как приготовить маршмеллоу и мини-пирожные Фледеболлер. 

Маршмеллоу

Ингредиенты:

  • 250 гр сахара (10 ст. л. с горкой)⁣
  • 70 гр тримолина (инвертного сахара, 1 часть)⁣
  • 100 гр пюре малины (без косточки)*⁣
  • 50 мл воды (3 ст. л.)⁣

_______________________⁣

  • 100 гр тримолина (инвертного сахара, 2 часть)⁣
  • 18 гр желатина (2 ст. л., сила 200 bloom) + 90 мл воды (5 ст. л.)⁣

⁣*Пюре малины можно заменить любым фруктовым или ягодным пюре, например, смородины, черники, клубники, или водой. ⁣ ⁣

Пошаговый рецепт:

  1. Замочите желатин в воде комнатной температуры в пропорции 1:5, оставьте на 15 минут, чтобы он набух. ⁣
  2. Отправьте в сотейник сахар, тримолин, воду, пюре малины. Варите, помешивая, до 120°С. ⁣
  3. Отправьте в чашу комбайна 2 часть тримолина и набухший желатин. Влейте готовый сироп. Взбейте до устойчивых пиков. ⁣ ⁣

Основа для Фледеболлер:⁣

200 гр. марципана 50% или 70% (Марципан можно заменить сабле⁣)

Приготовьте основу: ⁣

  1. Раскатайте марципан толщиной 2-3 мм. ⁣
  2. Вырежьте круги диаметром 3 см. Выложите на пергамент. ⁣

Отсадите маршмеллоу: ⁣Отсадите готовую массу маршмеллоу на подготовленный марципан и оставьте на 5-6 часов для стабилизации. ⁣

⁣Шоколадная глазурь с фисташкой:⁣

  1. 500 гр белого шоколада⁣
  2. 30 гр фисташковой пасты⁣
  3. 20 гр растительного масла (без запаха)⁣
  4. 30 г дробленой фисташки (либо без ореха, или заменить на другой орех)⁣.

Как готовить:

  1. Растопите белый шоколад, соедините с фисташковой пастой и маслом.⁣
  2. Пробейте все погружным блендером до гладкости, добавьте дробленую фисташку. ⁣
  3. Поставьте флюдеболь на решетку и покройте шоколадной глазурью. ⁣
  4. Присыпьте сублимированной малиной, уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы глазурь стабилизировалась. ⁣

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Эктор Хименес-Браво поделился рецептом блинов панкейков.

Это традиционное блюдо Северной Америки, которое особенно любят в Канаде.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

У Трампа заявили, что документ против соцсетей может быть подписан уже  28 мая
У Трампа заявили, что документ против соцсетей может быть подписан уже 28 мая 10

Лидер США намерен "устроить их жесткое регулирование, а то и вовсе закрыть".

Геннадий Москаль рассказал, почему ему стало плохо в прямом эфире
Геннадий Москаль рассказал, почему ему стало плохо в прямом эфире 992

Бывшего губернатора откачивали медики прямо в здании студии.

Порошенко вызван на два допроса в одно утро: из-за картин и  пленок Деркача
Порошенко вызван на два допроса в одно утро: из-за картин и "пленок Деркача" 215 1

ГБР хочет допросить экс-президента из-за его коллекции и разговорах с Байденом.

Происшествия

Задержали иностранцев: взорвали банкомата на Черкасчине и забрали 400 тысяч гривен
Задержали иностранцев: взорвали банкомата на Черкасчине и забрали 400 тысяч гривен 4

Во время подрыва снесло часть здания, где находился терминал.

Под Одесской прогремел взрыв: погиб копатель старых снарядов
Под Одесской прогремел взрыв: погиб копатель старых снарядов 159

Из-под руин сарая достали еще несколько снарядов, мин и боеприпасов.

В Донбассе украинские военные сбили беспилотник
В Донбассе украинские военные сбили беспилотник 84

Квадрокоптер был замечен недалеко от Марьинки.

Экономика

Курс валют: гривна рухнула ниже психологической отметки
Курс валют: гривна рухнула ниже психологической отметки [инфографика] 655

Впервые за месяц доллар стоит дороже 27 гривен.

Дело не в коррупции: почему перестала работать IKEA в Украине
Дело не в коррупции: почему перестала работать IKEA в Украине 1349

Шведский гигант годами поддерживал интерес к себе заявлениями о выходе на украинский рынок, и в итоге продажи были приостановлены, едва начавшись.

Китайская госкорпорация CNBM: снижение  зеленого  тарифа приведет к убыткам  Ощадбанка  и банкротству компаний
Китайская госкорпорация CNBM: снижение "зеленого" тарифа приведет к убыткам "Ощадбанка" и банкротству компаний 257

Ожидаемое дискриминационное снижение "зеленых" тарифов для участников рынка солнечной энергетики может привести к существенным убыткам.

Общество

Степанов: Эпидслужбу как отдельный орган выделять не будут
Степанов: Эпидслужбу как отдельный орган выделять не будут 23

В то же время она будет работать в рамках Минздрава.

Кульбида про лето 2020: Сегодня может быть холодно, а завтра очень жарко
Кульбида про лето 2020: Сегодня может быть холодно, а завтра очень жарко 114

Тем временем с годами климат юга Украины становится похож на балканский.

Как правильно встретить праздник Вознесения Господня?
Как правильно встретить праздник Вознесения Господня? 310

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Светская хроника и ТВ

Британцы рассказали, каких слов в общении избегает Кейт Миддлтон
Британцы рассказали, каких слов в общении избегает Кейт Миддлтон 166

Она считает их неприличными.

Юлия Барановская осталась без возлюбленного
Юлия Барановская осталась без возлюбленного 221

Российская телеведущая разошлась с мужчиной, с которым была больше 2 лет.

Евгения Лоза и Антон Батырев разводятся: звездный брак продлился меньше года
Евгения Лоза и Антон Батырев разводятся: звездный брак продлился меньше года [фото] 1426

Отношения пары закончились, но они останутся друзьями.

Спорт

 Школу Дерюгиных  выселяют из Октябрьского дворца
"Школу Дерюгиных" выселяют из Октябрьского дворца 194 1

Более 100 гимнасток могут остаться на улице

У львовских  Карпат  новый владелец
У львовских "Карпат" новый владелец 101

Петр Дыминский продал клуб бывшему вице-президенту Олегу Смалийчуку

 Шахтер  переезжает в Киев
"Шахтер" переезжает в Киев 311

Донецкий клуб временно меняет прописку