Победитель  МастерШеф-9  посоветовал рецепт лепешек с мясом

Победитель "МастерШеф-9" посоветовал рецепт лепешек с мясом

Фото: instagram.com/sergo_batumskij.

Победитель кулинарного шоу "МастерШеф-9" Сергей Денисов рассказал, как приготовить кубдари - народное блюдо сванов в виде лепешек с мясом.

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто - 1 кг;
  • Говядина (мякоть) - 750 г;
  • Жир - 150 г;
  • Лук - 200 г;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Зира/Уцхо/Кориандр/Семена укропа - по 1 ч. л.;
  • Соль/перец/аджика - по вкусу.

- В Сванетии есть специя - гицрули, растет высоко-высоко в горах, но мы будем использовать зиру и семена укропа, - отметил Денисов. - Тесто можно самим приготовить, а можно купить слоенное, в Грузии для тонис пури (так называют грузинский хлеб. - Авт.).

Приготовление

  • Мелко нарезать филе (или пропустить через мясорубку).
  • Мелко порубить лук, чеснок и жир.
  • Перемешать ингредиенты.
  • 200 гр теста раскатать в толстую лепешку, добавить мясо и собрать края в узелок, как для имеретинского хачапури. Перевернуть швом вниз и раскатать до толщины 1 - 1,5 см. Сделать дырку в центре.
  • Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 20 - 25 минут, ничем не смазывая.

- И тут магия заснеженных гор и глубоких ущелий... разрезаем острым ножом румяные кубдари, а из них вырывается аромат нежного мяса, пряных специй, который сводит тебя с ума и заставляет запивать холодным вином, и купить билет туда, чтобы наконец-то прочувствовать то, что представляем, - отметил повар.

Другие рецепты и новости от участников и судей "МастерШеф" читайте здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Эктор Хименес-Браво поделился рецептом куриных ножек в духовке

Судья "МастерШеф" отметил, что так готовят и бедрышки.

Судья "МастерШеф.Профессионалы" поделился рецептом домашнего хлеба

Шеф-повар рассказал, как приготовить выпечку во время карантина.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В округе погибшего нардепа Давиденко не могут назначить выборы: нет юридических оснований
В округе погибшего нардепа Давиденко не могут назначить выборы: нет юридических оснований 38

Также в ЦИК заявили об отсутствии финансирования на проведение промежуточных выборов.

Степанов: Депутат Стефанишина сорвала отбор кандидатов на должность главы Национальной службы здоровья
Степанов: Депутат Стефанишина сорвала отбор кандидатов на должность главы Национальной службы здоровья [видео] 111 1

Нардеп от партии "Голос" вела прямую трансляцию из кабинета главы Министерства здравоохранения.

Зеленский собрал руководителей университетов, чтобы решить вопрос с  кадровым голодом  в Украине
Зеленский собрал руководителей университетов, чтобы решить вопрос с "кадровым голодом" в Украине 221

По словам президента, украинские студенты не хотят работать по специальности.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар падает, но евро дорожает
Курс валют на сегодня: доллар падает, но евро дорожает [инфографика] 92

.Гривна неустойчива, но колебания курса невелики.

Как  Киевводоканал  скреативил за счет потребителей
Как "Киевводоканал" скреативил за счет потребителей 366

Украинцам, которые после карантина едва сводят концы с концами, зачем-то напомнили, что они платят за воду гораздо меньше, чем европейцы.

Почему газ дешевеет, но мы за него будем платить больше
Почему газ дешевеет, но мы за него будем платить больше 1746 2

В правительстве хотят повысить нормы потребления для абонентов без счетчиков.

Общество

В Запорожье заметили самую яркую птицу Европы, а в Лубнах - самого маленького хищника
В Запорожье заметили самую яркую птицу Европы, а в Лубнах - самого маленького хищника [фото] 249

Животный мир Украины продолжает удивлять своей красотой и необычайностью.

Ученые показали текст  пустых  свитков Мертвого моря, написанный невидимыми чернилами
Ученые показали текст "пустых" свитков Мертвого моря, написанный невидимыми чернилами [фото]

Пергамент, которому более 2000 лет, сначала считался бесполезным для науки.

Памятка Лизе Богуцкой и другим блондинкам о пользе измерения температуры и вреде коронавируса
Памятка Лизе Богуцкой и другим блондинкам о пользе измерения температуры и вреде коронавируса 300 1

Маску носите ради любви, перчатки - ради красоты.

Светская хроника и ТВ

Звезды против расизма: Лиа Мишель раскритиковали за пост об убийстве темнокожего в США, а Ксения Собчак возмутилась погромами
Звезды против расизма: Лиа Мишель раскритиковали за пост об убийстве темнокожего в США, а Ксения Собчак возмутилась погромами 88

"КП в Украине" собрала мнения украинских и зарубежных знаменитостей о протестах из-за расизма и полицейского произвола.

Директор отдела моды Vogue UA извинилась за пост о  гражданской войне  в Украине
Директор отдела моды Vogue UA извинилась за пост о "гражданской войне" в Украине 177 1

Юлия Пелипас поделилась размышлениями о ситуации в мире.

Ток-шоу  Говорить Україна  помогло пострадавшей от насилия в Кагарлыке
Ток-шоу "Говорить Україна" помогло пострадавшей от насилия в Кагарлыке 216

В эксклюзивном выпуске ток-шоу "Говорить Україна" с ведущим Алексеем Сухановым, который зрители увидят на телеканале "Украина", сегодня, 2 июня в 19:50, жертва произвола, которое произошло в городе Кагарлык, впервые расскажет о событиях того трагического дня.

Спорт

Официально: два ближайших матча  Карпат  не состоятся из-за вспышки коронавируса в клубе
Официально: два ближайших матча "Карпат" не состоятся из-за вспышки коронавируса в клубе [расписание игр] 20

После самоизоляции львовяне готовы доиграть чемпионат любым составом, если наберется нужное количество здоровых игроков.

Львовские  Карпаты  уходят на карантин. В команде 13 заболевших
Львовские "Карпаты" уходят на карантин. В команде 13 заболевших 155

Ситуация в клубе намного серьезнее, чем предполагалось

 Барселона  готовит громкий трансфер
"Барселона" готовит громкий трансфер 224

Каталонский клуб практически договорился с нападающим "Интера" Лаутаро Мартинесом