• Главная
• Шоу-биз

Фото: Фото: пресс-служба Евгения Клопотенко.

Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить рулет из курицы с изюмом и тыквой. Эта начинка придает блюду немного пикантной сладости, отметил кулинар. Видеорецепт появился в блоге повара. 

Ингредиенты

• Куриное филе;
• 200 г тыквы;
• 1 ст. л. горчицы французской в зернах;
• ½ шт. лимон (цедра и сок);
• 1 ст. л. изюма (можно и темный, и светлый);
• 1 ст. л. меда;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

• Куриное филе очистите от лишнего жира и пленок. Разрежьте \вдоль, не прорезая до конца 1-2 см. Раскройте "книжкой" (или "бабочкой").
• Накройте мясо пищевой пленкой, чтобы при отбивании кусочки не разлетались и не липли к молотку. Отбейте молотком до толщины 0,5 см.
• Снимите пленку, посолите и поперчите с двух сторон. Смажьте французской горчицей в зернах.
• Тыкву натрите на крупной терке и распределите по поверхности отбитого филе. Полейте медом.
• Разложите сверху изюм. Натрите цедру лимона и посыпьте филе, полейте соком лимона.
• Сверните рулет по узкому краю, сделав его плотным.
• Оберните пищевой пленкой в 5-6 слоев и свяжите концы, чтобы не было просветов.
• Положите рулет в форму для запекания и полностью залейте водой. Если уровня в форме не хватает, накройте емкость фольгой, чтобы не расплавить пищевую пленку.
• Отправьте в духовку с температурой 160 градусов на 1 час.
• Достаньте рулет из воды и отправьте под гнет до остывания, на 2-3 часа.

Ранее участница двух сезонов проекта "Зважені та щасливі" Марта Марнауз рассказала, как приготовить простой и сытный заливной пирог с грибами, луком и яйцом. Другие рецепты участников и судей "МастерШеф" читайте здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Евгений Клопотенко поделился рецептом картофельных зраз с грибами

В Украине их называют картопляниками.