Глинская рассказала о традиционных китайских булочках  Маньтоу

Глинская рассказала о традиционных китайских булочках "Маньтоу" [фото]

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Судья кулинарного шоу "МастреШеф" Лиза Глинская продолжает свое путешествие по стране Восточной Азии - Китаю. Ее подписчикам полюбилась рубрика о национальных десертах этой страны, поэтому кондитер рассказала о булочках под названием "Маньтоу". Их готовят на пару.

- В переводе с китайского "маньтоу" - это голова варвара. Звучит, конечно, устрашающе и сразу не совсем понятно, какое отношение голова имеет к пирожкам. Но оказывается, есть легенда, которая все объясняет. Так вот, во II-III веке н. э. был период в истории Китая - он описывается в романе "Троецарствие" - когда китайские воины воевали с варварами. Варвары в свою очередь использовали человеческие головы, чтобы поклоняться богам (вот уж, действительно, варвары!). Говорят, что после одной из побед над варварами знаменитый воин и стратег Чжугэ Лян вел свою армию домой, - написала Глинская в Инстаграм. - На их пути была река Лу - с быстрым течением, опасная и глубокая. Местные сказали, что единственный способ задобрить духов реки - это принести им в жертву те самые человеческие головы... Но Чжугэ Лян не мог убить безневинных людей. И тогда он приказал заколоть несколько животных из стада, порубить на куски, мясо завернуть в тесто, слепив его в форме головы, сварить на пару и бросить в реку… Хитрость удалась - "головы варваров" усмирили богов, и войску удалось перебраться через реку без потерь.

По легенде, это китайское лакомство приносит здоровье, благополучие и счастье. Изначально "Маньтоу" были с начинкой, а теперь их готовят и без. В целом, это пресные булочки из дрожжевого теста, круглые или прямоугольные, размером от 4 до 15 см в диаметре.

- На первый взгляд - обычная пышка, но, оказывается, у маньтоу есть свои тонкости приготовления. Например, тесто для паровых булочек делают крутым, как на вареники. Его нужно тщательно вымешать, выбить и раскатать - чтобы тесто получилось гладкое. Такое тесто на разрезе практически не должно содержать пустот, наполненных воздухом. А после - уже приготовить булочки на пару, - отметила Глинская. - На основе такого же теста китайцы готовят и паровые пирожки с начинками – баоцзы. Но о них расскажу позже. Булочки на пару особенно распространены на севере Китая – там больше выращивают пшеницы, чем риса.

Судья "МастерШеф" добавила, что "Маньтоу" подают на закуску, как в Украине хлеб. Поскольку они совсем пресные, то их можно есть с самыми разными соусами - как острыми, так и сладкими. Очень популярен десерт - булочки со сгущенным молоком. Для этого выпечку готовят на пару, а затем часть из них обжаривают во фритюре до золотистой корочки. После берут круглое блюдо и выкладывают булочки по кругу, чередуя обжаренные и не обжаренные - "золото" и "серебро". В центр круга ставят пиалу со сгущенным молоком, макают и едят. Кондитер, что её повеселил русский перевод блюда "Золотая маленькая девочка".

В ТЕМУ

Лиза Глинская рассказала о китайских десертах.

КСТАТИ

Глинская рассказала, как китайцы делают "столетние яйца".

Судья "МастерШеф" попробовала этот деликатес.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Забастовки которые происходят на шахтах имеют политическую цель, - Карасев
Забастовки которые происходят на шахтах имеют политическую цель, - Карасев

Вадим Карасев считает, что забастовки на шахтах "Кривбассжелезрудком", находящиеся в Кривом Рогу имеют политическую цель и в период предвыборной кампании будут продолжаться.

МИД ищет порядочных профессионалов на зарплату от 10 тысяч гривен в месяц
МИД ищет порядочных профессионалов на зарплату от 10 тысяч гривен в месяц

Министерство проведет открытый конкурс на 31 должность.

Лидер Партии Зеленых: Кулеба выбрала  Слугу народа  и это указывает, что политик из нее не выйдет
Лидер Партии Зеленых: Кулеба выбрала "Слугу народа" и это указывает, что политик из нее не выйдет 28

Виталий Кононов рассказал, как так получилось, что Кулеба должна была идти первым номером избирательного списка его партии, а в итоге возглавила список пропрезидентской политсилы.

Экономика

Курс на 28,5: смогут ли удержать доллар до выборов
Курс на 28,5: смогут ли удержать доллар до выборов 64

На уходящей неделе доллар продолжил дорожать.

Банк  Аркада  будет ликвидирован. Так решил НБУ
Банк "Аркада" будет ликвидирован. Так решил НБУ 70

Деньги вкладчикам уже возмещаются.

Как ускорить поиск работы: три необходимых шага
Как ускорить поиск работы: три необходимых шага 187

Коронакризис изменил не только "расстановку сил" на рынке труда, но и требования к соискателям.

Общество

Над человечеством завис Дамоклов меч
Над человечеством завис Дамоклов меч 81

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Писатель  потерянного поколения : 50 лет назад не стало Эриха Марии Ремарка
Писатель "потерянного поколения": 50 лет назад не стало Эриха Марии Ремарка [фото] 3

Он стал один из тех, кто первым отобразил ужасы войны, шокировавшие тогдашнюю публику.

Африканскую крысу-ищейку наградили медалью за умение находить наземные мины
Африканскую крысу-ищейку наградили медалью за умение находить наземные мины 263

По словам военных, Магава способен обыскать поле размером с теннисный корт за 20 минут.

Светская хроника и ТВ

Похудевшая на 20 килограммов Ребел Уилсон встречается с миллионером
Похудевшая на 20 килограммов Ребел Уилсон встречается с миллионером 214

Пара познакомилась в кругу общих друзей.

В сериале  Сага  воссоздадут трагические события нашей истории - захват нацистами Киева в 1941 году
В сериале "Сага" воссоздадут трагические события нашей истории - захват нацистами Киева в 1941 году 67

5 октября в 21:00 состоится премьера первой серии эпохального сериала "Сага" телеканала "Украина".

Ольга Фреймут показала, как правильно есть хлеб
Ольга Фреймут показала, как правильно есть хлеб [видео] 540

Подписчики "панны с манерами" с ней не согласились.

Спорт

Игорю Беланову - 60. Шаровая молния, вспыхнувшая на земле ацтеков и майя
Игорю Беланову - 60. Шаровая молния, вспыхнувшая на земле ацтеков и майя 260

25 сентября народному футболисту нашей страны исполняется 60 лет

Украинская биатлонистка завершила карьеру ради семьи
Украинская биатлонистка завершила карьеру ради семьи 327

29-летняя Яна Бондарь объявила о прекращении выступлений на профессиональном уровне

 Бавария  выиграла четвертый трофей в 2020 году
"Бавария" выиграла четвертый трофей в 2020 году 118

Мюнхенский клуб одолел "Севилью" в матче за Суперкубок УЕФА