Судья  МастерШеф  посоветовал, как купить красную икру без вредных примесей

Судья "МастерШеф" посоветовал, как купить красную икру без вредных примесей

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova.

Судья кулинарного шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский после советов, как отличить настоящую красную икру, рассказал, что в нее добавляют производители. Вторая часть рекомендаций появилась в его Instagram.

  • Покупайте икру только в супермаркетах и специализированных магазинах.
  • Ярославский советует бренды, которые на рынке давно, а также заработали хорошую репутацию.
  • Икра добывается только в период нереста (середина и конец лета). Свежей икры в декабре не бывает. По словам Ярославсвского, "вся икра у нас была заморожена и это хорошо".
  • Замороженная икра имеет в составе только соль. После разморозки хранится до 5 дней.
  • Консервированная икра производится из замороженной в течении года.
  • Консервированная икра имеет в составе консерванты.
  • Проверяйте банки при покупке: не должно быть повреждений и вздутости
  • На этикетке должны указать вид рыбы и наличие консервантов.
  • Дата на жестяной банке должна быть выдавлена на верхней части "изнутри".
  • Встряхните банку: булькающий звук появится, если икра низкого качества (жидкий продукт).
  • По словам Ярославского, крупнейший экспортер икры в Украину - США( штат Аляска), а "икра из России - контрабанда - и чаще всего это подделка".
  • Сорт бывает только первый или второй.
  • Чем меньше жидкости в банке - тем лучше.
  • Не должно быть ярко выраженного рыбного запаха.
  • В консервированию икру добавляют еще растительное масло и 4% соли.
  • "Лучшая икра - замороженная". Из примесей в ней только 2.5-3.5% соли. По словам Ярославского, "это икра дикой рыбы из экологически чистого района - Аляски".
  • На рынках и в сомнительных интернет-магазинах, по словам Ярославского, "на развес продается контрабандный продукт, чаще фальсификат", в этом случае "вы не можете проконтролировать ни количество консервантов, ни сроки хранения, ни условия производства.
  • Размер икринок зависит от вида рыбы.
  • Горбуша - мягкого сладковатого вкуса, оранжево-желтая, икринки 3.5 мм в диаметре.
  • Кета - красно-оранжевые большие икринки (5мм), самый нежный вкус и характерно лопается во рту.
  • Нерка - маленькие икринки (2.2мм), красные, с характерной горчинкой. Не хранится долго из-за высокого содержания особых полезных жирных кислот.
  • "Показатели качества: однородный насыщенный цвет, икринки блестящие и прозрачные, целые, не сплюснутые и не помятые, не слипшиеся, легко отделяются друг от друга. Упругие и податливые, но не лопаются от легкого нажатия. Нет лишней влаги, приятный насыщенный вкус".

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

"МастерШеф" Евгений Клопотенко посоветовал блюда из мяса на Новый год-2020

Повар дал четыре рецепта, которые не отнимут много времени.

Закуска на Новый год из простых ингредиентов: рецепт от участницы "МастерШеф-9"

Юлия Акименко рассказала о блюде, для которого не нужно искать заморские продукты.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Могут в наручниках, могут со спецназом – как Порошенко будут приводить в ГБР
Могут в наручниках, могут со спецназом – как Порошенко будут приводить в ГБР 137

Экс-президент сам собирается допрос, но не тогда, когда его там ждут.

Малюська придумал, как сократить  население  украинских тюрем на 10 тысяч человек
Малюська придумал, как сократить "население" украинских тюрем на 10 тысяч человек 133

Министр считает, что в Украине очень жесткие допустимые нормы хранения наркотиков.

Как украинцы отреагировали на жалобы Новосад о зарплате в 36 тысяч гривен
Как украинцы отреагировали на жалобы Новосад о зарплате в 36 тысяч гривен [фото] 883

Пользователи сети считают, что на такую сумму реально "содержать ребенка".

Экономика

В Украине хотят организовать распродажу тюрем
В Украине хотят организовать распродажу тюрем 282 3

Часть полученных от сделок денег намерены направить не в общий бюджет, а в само Министерство юстиции.

Евро уже почти по 27: гривна продолжает падение
Евро уже почти по 27: гривна продолжает падение [инфографика] 697

Доллар тоже подрос на 23 копейки.

Кто нужен украинским работодателям
Кто нужен украинским работодателям 3068 2

В столичной службе занятости рассказали, кого чаще всего искали на рынке труда в 2019 году.

Общество

Провоцирует пневмонию: ВОЗ экстренно соберется из-за нового смертельного вируса из Китая
Провоцирует пневмонию: ВОЗ экстренно соберется из-за нового смертельного вируса из Китая 166 1

Меньше чем за месяц из-за коронавируса умерли шесть человек.

На Шри-Ланке тысячи близнецов пробовали побить мировой рекорд
На Шри-Ланке тысячи близнецов пробовали побить мировой рекорд [фото] 2

Большое количество участников привело к очередям и несколько хаотичной ситуации.

Чем кормить щенков
Чем кормить щенков 57

Сколько раз в день кормить щенков и какой корм давать.

Светская хроника и ТВ

Брэд Питт и Анджелина Джоли выпустят розовое шампанское
Брэд Питт и Анджелина Джоли выпустят розовое шампанское [фото] 335

Затяжной развод бизнесу не помеха.

Главным героем  Холостяк 10  стал пилот
Главным героем "Холостяк 10" стал пилот 1546

Девушки будут бороться за сердце владельца летной школы в Америке

Дмитрий Комаров похудел на 10 килограмм
Дмитрий Комаров похудел на 10 килограмм 1274

Ведущий "Мир наизнанку" рассказал "КП" в Украине", как провел почти полгода на съемках в Китае.

Спорт

Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед
Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед [фото, видео] 26

А Цуренко и Бондаренко вылетели в первом же раунде.

Ярослав Ракицкий признался, от чего он перевозбуждается
Ярослав Ракицкий признался, от чего он перевозбуждается 420 1

Экс-защитник "Шахтера" за год освоился в Питере и удостоился персональных знаков внимания от фанатов.

 Шахтер  будет готовиться к сезону в турецком пятизвездочном отеле
"Шахтер" будет готовиться к сезону в турецком пятизвездочном отеле [фото] 218

Горняки заселились в гостиницу, номера в которой стоят от 7 до 22 тысяч гривен в сутки.