Судья  МастерШеф  рассказал, как отличить настоящую икру от искусственной

Судья "МастерШеф" рассказал, как отличить настоящую икру от искусственной [фото]

Комментарии: 4
Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Судья кулинарного шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский перед Новым годом решил поделиться с подписчиками секретами выбора икры, а именно "как отличить настоящую от искусственной".

- Итак икра! Как отличить настоящую от искусственной? Есть 2 вида "созданной человеком": белковая из рыбьего жира, желатина молока и соевых продуктов, а также альгинатная - из агар-агара и альгината ( вещества из бурых водорослей) с сухим рыбным бульоном для вкуса, - написал он в Инстаграме.

Ярославский отметил, что искусственная икра - легальный и не вредный продукт, однако только в том случае, когда её официально не называют "настоящей икрой". Владимир заверяет, что в таком случае - это можно считать откровенным обманом.

Распознать фальсификат можно по нескольким признакам:

  • Запах. У искусственной икры он достаточно резкий - "селедочный", а у натурального продукта - нежный и приятный
  • Форма и размер. Искусственные икринки - все одинаковой формы и одного размера. В природе такого просто не бывает: натуральные икринки всегда немного отличаются по форме и размеру
  • Вкус. Имитированная икра всегда более соленая и у неё более резкий может даже "химический" вкус - благодаря используемым при ее приготовлении искусственным ароматизаторам и вкусовым добавкам
  • Консистенция. Натуральные икринки имеют жесткую оболочку и жидкое содержимое. При надкусывании оболочка лопается, а содержимое разбрызгивается во рту. Искусственные же "икринки" при нажатии раздавливаются и часто прилипают к зубам. Иногда жидкости внутри имитированных икринок нет - их консистенция однородна.
  • Цвет. Натуральная икра каждого сорта лососевых имеет свой особый цвет: от ярко-красного у нерки до оранжево-розоватого у горбуши. Искусственная икра обычно покрашена в "усредненный" красновато-оранжевый цвет.
  • Наличие зародыша. В каждой натуральной икринке есть зародыш - темное маслянистое пятнышко, которое можно увидеть невооруженным глазом. В суррогатной икре "зародыша" нет и быть не может. Правда, в последние годы стал появляться фальсификат с черными точками в каждой "икринке". Это значит, что некоторые недобросовестные "производители" научились имитировать "глазок", поэтому при проверке икры лучше ориентироваться на совокупность нескольких признаков, а не на один.
Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Судья "МастерШеф" рассказал, как легко и вкусно замариновать утку.

Владимир Ярославский поделился советами запекания мяса этой птицы.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Карантинные запреты: битвы за парки и протоколы в корзину
Карантинные запреты: битвы за парки и протоколы в корзину 517 2

Новые ужесточения, по словам адвокатов, могут лишь подстегнуть украинцев нарушать еще больше.

Нардеп Гончаренко подал в суд на Кабмин из-за введения ограничений в Украине
Нардеп Гончаренко подал в суд на Кабмин из-за введения ограничений в Украине 578 4

Политик утверждает, что решение правительства является незаконным.

Депутат Шахов рассказал, что коронавирусов на самом деле три
Депутат Шахов рассказал, что коронавирусов на самом деле три [видео] 1394

Выздоровевший парламентарий возмущен, что Кабмин "начхал и накашлял" на Конституцию.

Происшествия

Аллерголог: Из-за поджогов травы растет количество больных фиброзом легких
Аллерголог: Из-за поджогов травы растет количество больных фиброзом легких 190

Украина уже несколько недель в огне – дышать нечем. "КП" в Украине" разбиралась, как дым и пожары влияют на человека и окружающую среду.

Расстрелянный в Николаеве  Мультик : От рядового рэкетира до городского авторитета
Расстрелянный в Николаеве "Мультик": От рядового рэкетира до городского авторитета 2990

Что известно о Михаиле Титове, на которого произошло покушение

Бездомный поляк всю ночь пил виски и смотрел порно во французском супермаркете
Бездомный поляк всю ночь пил виски и смотрел порно во французском супермаркете 745

Утром его отправили в больницу и он залил спиртом аппарат за 15 тысяч евро.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар и евро снова упали
Курс валют на сегодня: доллар и евро снова упали [инфографика] 282

Гривна укрепляется третий банковский день подряд.

Время покупать велосипед и заняться генеральной уборкой: что украинцы приобретают а карантине
Время покупать велосипед и заняться генеральной уборкой: что украинцы приобретают а карантине 319

Переход на "домашний режим" меняет потребительские привычки украинцев.

Вернулся туда, откуда пришел: Милованов возглавил Киевскую школу экономики
Вернулся туда, откуда пришел: Милованов возглавил Киевскую школу экономики 186

Попутно экс-министр раскритиковал украинское госуправление.

Спорт

Украинский хоккеист за 42 секунды съел целый лимон и не скривился
Украинский хоккеист за 42 секунды съел целый лимон и не скривился [видео] 114

Никита Коваленко принял вызов в челлендже.

Вызов Криштиану Роналду приняли Бех-Романчук и Тарас Степаненко
Вызов Криштиану Роналду приняли Бех-Романчук и Тарас Степаненко [видео] 444

Португалец учредил "Кубок Гостиной" и показал феноменальный результат, качая пресс. Но украинка чуть не превзошла его!

От коронавируса скончался легендарный игрок американского футбола, который играл без пальцев на ноге
От коронавируса скончался легендарный игрок американского футбола, который играл без пальцев на ноге 637

Том Демпси умер в 73 года.