В Киеве соревнуются в готовке шоколадных статуй княгини Анны Ярославны

В Киеве соревнуются в готовке шоколадных статуй княгини Анны Ярославны

Комментарии: 1
Фото: http://www.dgficc.com

В Европе кондитер - как Элвис Пресли на пике популярности. Такие же толпы фанатов и расписанные на годы вперед очереди, только бы попробовать кусочек шедевра. За гордое звание сражаются десятилетиями - проходят долгий путь от мастер-классов и специализированных школ до открытия собственной кондитерской и воспитания учеников-профессионалов.

Сегодня у украинских поваров есть шанс представить нашу страну на чемпионате мира в Париже в 2020 году. Правда, для этого еще нужно выиграть национальный чемпионат, который проходит в столице с 10 по 12 апреля.

Чемпионат мира по кондитерскому искусству (Mondial des Arts Sucrés) с 2008 года открывает миру лучших мастеров. Участие в нем престижно не только для самих кондитеров, но и для стран.

- Мы объявили о начале отбора еще прошлым летом. Заявки поступили к нам со всей Украины, от самых разных людей – начиная от домохозяек, которые любят готовить, и заканчивая именитыми рестораторами, – рассказывает "КП" в Украине" Виктория Нисиловская, менеджер компании DGF ICC, занимающейся в Украине отбором и подготовкой участников чемпионата мира. - Из 150 заявок мы отобрали 12 лучших кондитеров, а дальше было минисостязание.

В финал вышли 8 человек – 4 женщины и 4 мужчины. К слову, соревнуются они в отдельных группах. Как объясняет наша собеседница, на чемпионат мира отправятся украинские шефы в паре – гендерное равенство обязывает.

- Начиная с 10 апреля, стартует завершающий этап национального чемпионата,. Сначала соревнуются дамы, а затем в отдельной группе мужчины-кондитеры, - продолжает Виктория. - Для всех условия одинаковые: в течение 14 часов необходимо предоставить судьям 4 блюда - скульптуру из шоколада с карамелью не менее метра в высоту, торт Антроме, десерт на тарелке (здесь имеется в виду подача блюда, – ред.) и два вида конфет.

За все 14 часов кондитерам не полагается отдых или перекур. И как уверяет наша собеседница, украинский чемпионат - это еще легко! Вот на мировом кулинаров ждет настоящая мясорубка.

- Тема нашего чемпионат – Анна Ярославна Киевская, важная историческая фигура как для Франции, так и для Украины. Все изделия кондитеров будут тематически посвящены периоду Киевской Руси и Франции 11-12 веков, - рассказывает Нисиловская.

Судят участников кондитеры с мировым именем и большим опытом из Франции, Грузии и конечно же, Украины. Оценки выставляются по нескольким критериям: за само изделие, эмоцию, которую оно собой несет, организованность кондитера и чистоту его рабочего места, и за ожидание.

- Если мастер сказал, что присутствует малина, значит она должна там ощущаться во всех своих вкусовых особенностях, а не быть лишь элементом с краю. Все, что записано в рецептуре, должно отобразиться в изделии, это и есть критерий ожидания, - говорит наша собеседница.

Кулинарам дается 14 часов и они не могут делать перерыв. Фото: http://www.dgficc.com

Цены в евро

Посмотреть на шоколадную Анну Ярославну и даже продегустировать шедевры украинских кондитеров, может любой желающий. Правда, удовольствие это не из дешевых. Минимальная цена билета на три дня – 114 евро, но тут придется лишь слюной давиться. Чтобы попасть в зону "частичной дегустации", придется заплатить уже 243 евро.

Полная дегустация и места получше – 357 евро. За 454 евро - VIP-места, отдельная комната и полный доступ к изделиям участков.  

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

ЦИК перенесла дебаты на  Общественном
ЦИК перенесла дебаты на "Общественном" 479

С просьбой о переносе обратился штаб Порошенко.

Зеленский впервые представил свою команду: кто эти люди?
Зеленский впервые представил свою команду: кто эти люди? [дополнено] 1266 1

Кандидат рассказал, кто идет с ним в Администрацию президента в случае победы.

Порошенко срочно созвал СНБО из-за ПриватБанка
Порошенко срочно созвал СНБО из-за ПриватБанка [обновляется] 1426 2

Президент поручил НБУ укомплектовать все отделения банка необходимой наличностью.

Происшествия

Полиция Северной Ирландии: в Лондондерри устроили теракт
Полиция Северной Ирландии: в Лондондерри устроили теракт [видео] 9

После стрельбы в Креггане убили молодую женщину.

В Киеве ребенок выпал с 6-го этажа, девочка осталась жива
В Киеве ребенок выпал с 6-го этажа, девочка осталась жива [видео] 401

Ее мать в это время спала под алкоголем.

Тернопольского тату-мастера убил  демон , сотворенный ее же руками
Тернопольского тату-мастера убил "демон", сотворенный ее же руками 969 1

Андрея Горбатюка, подозреваемого в убийстве Татьяны Подвашецкой, задержали на улице – яркая внешность, которой он так гордился, превратилась в особые приметы.

Экономика

Реакция на заявление о Приватбанке: Президент в прямом эфире валит банковскую систему страны
Реакция на заявление о Приватбанке: Президент в прямом эфире валит банковскую систему страны 1959 2

Паникой на финансовом рынке Порошенко пытается "замылить" собственные низкие рейтинги.

Гройсман против Коболева: что будет с тарифами на газ?
Гройсман против Коболева: что будет с тарифами на газ? 322

Эксперты спрогнозировали, кто победит в противостоянии правительства и "Нафтогаза".

Национализацию  ПриватБанка  признали незаконной: что это значит для вкладчиков?
Национализацию "ПриватБанка" признали незаконной: что это значит для вкладчиков? 1865

Эксперты не исключают возникновения паники среди клиентов крупнейшего украинского банка.

Общество

В Австралии умерла самый старый в мире вомбат
В Австралии умерла самый старый в мире вомбат [фото] 426 3

Винни любила кутаться в одеялко, играть в "футбол" и есть тертую морковку.

Как повысить гемоглобин
Как повысить гемоглобин [инфографика] 600

ТОП-10 продуктов с высоким содержанием железа.

Минобороны планирует построить 360 военных хранилищ
Минобороны планирует построить 360 военных хранилищ 110 1

Они будут хранилищ защищенного типа для ракет и боеприпасов.

Светская хроника и ТВ

Дмитрия Быкова в состоянии комы экстренно доставили в Москву
Дмитрия Быкова в состоянии комы экстренно доставили в Москву [видео] 527

Состояние тяжелое, но консилиум посчитал перелет возможным.

Новый выпуск  Холостяк 9 : Добрынин сбежит с одной из участниц
Новый выпуск "Холостяк 9": Добрынин сбежит с одной из участниц [фото] 2489

Девушки вместе с Никитой отправляются во Францию

Лидер группы BAHROMA Роман Бахарев:  Однажды нам пришлось играть на корпоративе для пустого зала
Лидер группы BAHROMA Роман Бахарев: "Однажды нам пришлось играть на корпоративе для пустого зала" [фото, видео] 2588

Накануне киевского концерта мы поговорили с музыкантом о необычных выступлениях и узнали, почему он не рассказывает о личной жизни.

Спорт

Беринчик - Аракава:  Украинский танк  против  Японского Рокки
Беринчик - Аракава: "Украинский танк" против "Японского Рокки" 133 2

В субботу, 20 апреля, чемпион WBO International в легком весе Денис Беринчик проведет первую защиту своего титула.

Ультрас  Ингульца :  Кто мы!? Аг-ро-фир-ма!
Ультрас "Ингульца": "Кто мы!? Аг-ро-фир-ма!" 452 1

7 любопытных фактов о неожиданном финалисте Кубка Украины.

Стало известно, когда пройдут полуфиналы Лиги чемпионов
Стало известно, когда пройдут полуфиналы Лиги чемпионов 193

В борьбе за путевку в финал еврокубка между собой сойдутся "Тоттенхэм" и "Аякс", "Барселона" и "Ливерпуль".