В Киеве соревнуются в готовке шоколадных статуй княгини Анны Ярославны

В Киеве соревнуются в готовке шоколадных статуй княгини Анны Ярославны

Комментарии: 1
Фото: http://www.dgficc.com

В Европе кондитер - как Элвис Пресли на пике популярности. Такие же толпы фанатов и расписанные на годы вперед очереди, только бы попробовать кусочек шедевра. За гордое звание сражаются десятилетиями - проходят долгий путь от мастер-классов и специализированных школ до открытия собственной кондитерской и воспитания учеников-профессионалов.

Сегодня у украинских поваров есть шанс представить нашу страну на чемпионате мира в Париже в 2020 году. Правда, для этого еще нужно выиграть национальный чемпионат, который проходит в столице с 10 по 12 апреля.

Чемпионат мира по кондитерскому искусству (Mondial des Arts Sucrés) с 2008 года открывает миру лучших мастеров. Участие в нем престижно не только для самих кондитеров, но и для стран.

- Мы объявили о начале отбора еще прошлым летом. Заявки поступили к нам со всей Украины, от самых разных людей – начиная от домохозяек, которые любят готовить, и заканчивая именитыми рестораторами, – рассказывает "КП" в Украине" Виктория Нисиловская, менеджер компании DGF ICC, занимающейся в Украине отбором и подготовкой участников чемпионата мира. - Из 150 заявок мы отобрали 12 лучших кондитеров, а дальше было минисостязание.

В финал вышли 8 человек – 4 женщины и 4 мужчины. К слову, соревнуются они в отдельных группах. Как объясняет наша собеседница, на чемпионат мира отправятся украинские шефы в паре – гендерное равенство обязывает.

- Начиная с 10 апреля, стартует завершающий этап национального чемпионата,. Сначала соревнуются дамы, а затем в отдельной группе мужчины-кондитеры, - продолжает Виктория. - Для всех условия одинаковые: в течение 14 часов необходимо предоставить судьям 4 блюда - скульптуру из шоколада с карамелью не менее метра в высоту, торт Антроме, десерт на тарелке (здесь имеется в виду подача блюда, – ред.) и два вида конфет.

За все 14 часов кондитерам не полагается отдых или перекур. И как уверяет наша собеседница, украинский чемпионат - это еще легко! Вот на мировом кулинаров ждет настоящая мясорубка.

- Тема нашего чемпионат – Анна Ярославна Киевская, важная историческая фигура как для Франции, так и для Украины. Все изделия кондитеров будут тематически посвящены периоду Киевской Руси и Франции 11-12 веков, - рассказывает Нисиловская.

Судят участников кондитеры с мировым именем и большим опытом из Франции, Грузии и конечно же, Украины. Оценки выставляются по нескольким критериям: за само изделие, эмоцию, которую оно собой несет, организованность кондитера и чистоту его рабочего места, и за ожидание.

- Если мастер сказал, что присутствует малина, значит она должна там ощущаться во всех своих вкусовых особенностях, а не быть лишь элементом с краю. Все, что записано в рецептуре, должно отобразиться в изделии, это и есть критерий ожидания, - говорит наша собеседница.

Кулинарам дается 14 часов и они не могут делать перерыв. Фото: http://www.dgficc.com

Цены в евро

Посмотреть на шоколадную Анну Ярославну и даже продегустировать шедевры украинских кондитеров, может любой желающий. Правда, удовольствие это не из дешевых. Минимальная цена билета на три дня – 114 евро, но тут придется лишь слюной давиться. Чтобы попасть в зону "частичной дегустации", придется заплатить уже 243 евро.

Полная дегустация и места получше – 357 евро. За 454 евро - VIP-места, отдельная комната и полный доступ к изделиям участков.  

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Кабмин назначил нового главу Госэкоинспекции
Кабмин назначил нового главу Госэкоинспекции

Должность занял Юрий Сергиенко.

Не все президентам льготы
Не все президентам льготы 130 1

В мире бывших глав государств отучают от роскоши.

Олигархи используют Зеленского для принятия скандального Закона  О концессии  - эксперты
Олигархи используют Зеленского для принятия скандального Закона "О концессии" - эксперты 398

Заявление Президента Украины Владимира Зеленского о том, что уже осенью парламент проголосует новый Закон "О концессии" говорит о том, что олигархи используют политическую монополию новой власти для распределения остатков госмущества, - считает юрист.

Происшествия

Почему СБУ не уследила за наркобароном в  Борисполе
Почему СБУ не уследила за наркобароном в "Борисполе"

Две версии чрезвычайного происшествия в киевском аэропорту.

В Балте похоронили влюбленных, погибших в  Токио Стар
В Балте похоронили влюбленных, погибших в "Токио Стар"

Все тела были найдены на втором этаже, откуда и начался пожар.

В Одесской области похоронили первых погибших при пожаре в гостинице  Токио Стар
В Одесской области похоронили первых погибших при пожаре в гостинице "Токио Стар" [видео] 470 1

Опознаны шесть человек, среди них - гражданка Австралии

Экономика

Оправдания в помощь: как авиакомпании пытаются уйти от ответственности
Оправдания в помощь: как авиакомпании пытаются уйти от ответственности 204

Сервис AirHelp рассказал о факторах, которые не снимают с перевозчика ответственность за отмену или задержку рейса.

Что делать, если ваш рейс задержали или отменили: 7 шагов
Что делать, если ваш рейс задержали или отменили: 7 шагов 313

Сервис AirHelp дал несколько советов, которые помогут пассажирам, сильно задержавшимся в пути по вине авиаперевозчика, получить компенсацию.

 Укрлендфарминг  инвестировал около $1 млн в очистные системы элеваторов
"Укрлендфарминг" инвестировал около $1 млн в очистные системы элеваторов 49

Большие социально ответственные аграрные компании активно внедряют экологические системы на производстве.

Общество

Ученая из NASA поставила на место пикапера-сексиста
Ученая из NASA поставила на место пикапера-сексиста [фото] 26

Доктор Лорен Мак-Кеун ответила на неудачный комплимент на сайте знакомств.

Исполнительная служба наложила арест на почти 93% акций Укртелекома за долги перед Ощадбанком
Исполнительная служба наложила арест на почти 93% акций Укртелекома за долги перед Ощадбанком 18

Его владелец должен банку 1,8 миллиарда гривен.

Умер создатель JYSK Ларс Ларсен
Умер создатель JYSK Ларс Ларсен [дополнено] 166

Миллиардер в июне отошел от дел и скончался в кругу семьи.

Светская хроника и ТВ

Экс-возлюбленная принца Гарри собралась замуж за его тезку
Экс-возлюбленная принца Гарри собралась замуж за его тезку 206

Крессида Бонас показала фото с будущим мужем.

Дочь Кошевого не поедет на детское Евровидение-2019 в Польшу
Дочь Кошевого не поедет на детское Евровидение-2019 в Польшу [видео] 527

Жюри решили, что Украину на международном конкурсе представит София Иванько.

Фреймут перебралась на  Интер
Фреймут перебралась на "Интер" [видео] 934

Она стала ведущей нового ток-шоу об отношениях мужчин и женщин.

Спорт

Ломаченко проиграл Кэмпбеллу на взвешивании
Ломаченко проиграл Кэмпбеллу на взвешивании [фото] 22

Украинец вновь оказался легче британца.

Английский футболист расстался с женой ради экс-подруги Усэйна Болта
Английский футболист расстался с женой ради экс-подруги Усэйна Болта [фото] 288

Новой пассией 37-летнего Фила Ягелки стала 25-летняя модель Холли Янг.

Ирина Геращенко выходит замуж
Ирина Геращенко выходит замуж [фото] 1623

Известная украинская легкоатлетка в скором времени попрощается с холостяцкой жизнью.