В Киеве соревнуются в готовке шоколадных статуй княгини Анны Ярославны

В Киеве соревнуются в готовке шоколадных статуй княгини Анны Ярославны

Комментарии: 1
Фото: http://www.dgficc.com

В Европе кондитер - как Элвис Пресли на пике популярности. Такие же толпы фанатов и расписанные на годы вперед очереди, только бы попробовать кусочек шедевра. За гордое звание сражаются десятилетиями - проходят долгий путь от мастер-классов и специализированных школ до открытия собственной кондитерской и воспитания учеников-профессионалов.

Сегодня у украинских поваров есть шанс представить нашу страну на чемпионате мира в Париже в 2020 году. Правда, для этого еще нужно выиграть национальный чемпионат, который проходит в столице с 10 по 12 апреля.

Чемпионат мира по кондитерскому искусству (Mondial des Arts Sucrés) с 2008 года открывает миру лучших мастеров. Участие в нем престижно не только для самих кондитеров, но и для стран.

- Мы объявили о начале отбора еще прошлым летом. Заявки поступили к нам со всей Украины, от самых разных людей – начиная от домохозяек, которые любят готовить, и заканчивая именитыми рестораторами, – рассказывает "КП" в Украине" Виктория Нисиловская, менеджер компании DGF ICC, занимающейся в Украине отбором и подготовкой участников чемпионата мира. - Из 150 заявок мы отобрали 12 лучших кондитеров, а дальше было минисостязание.

В финал вышли 8 человек – 4 женщины и 4 мужчины. К слову, соревнуются они в отдельных группах. Как объясняет наша собеседница, на чемпионат мира отправятся украинские шефы в паре – гендерное равенство обязывает.

- Начиная с 10 апреля, стартует завершающий этап национального чемпионата,. Сначала соревнуются дамы, а затем в отдельной группе мужчины-кондитеры, - продолжает Виктория. - Для всех условия одинаковые: в течение 14 часов необходимо предоставить судьям 4 блюда - скульптуру из шоколада с карамелью не менее метра в высоту, торт Антроме, десерт на тарелке (здесь имеется в виду подача блюда, – ред.) и два вида конфет.

За все 14 часов кондитерам не полагается отдых или перекур. И как уверяет наша собеседница, украинский чемпионат - это еще легко! Вот на мировом кулинаров ждет настоящая мясорубка.

- Тема нашего чемпионат – Анна Ярославна Киевская, важная историческая фигура как для Франции, так и для Украины. Все изделия кондитеров будут тематически посвящены периоду Киевской Руси и Франции 11-12 веков, - рассказывает Нисиловская.

Судят участников кондитеры с мировым именем и большим опытом из Франции, Грузии и конечно же, Украины. Оценки выставляются по нескольким критериям: за само изделие, эмоцию, которую оно собой несет, организованность кондитера и чистоту его рабочего места, и за ожидание.

- Если мастер сказал, что присутствует малина, значит она должна там ощущаться во всех своих вкусовых особенностях, а не быть лишь элементом с краю. Все, что записано в рецептуре, должно отобразиться в изделии, это и есть критерий ожидания, - говорит наша собеседница.

Кулинарам дается 14 часов и они не могут делать перерыв. Фото: http://www.dgficc.com

Цены в евро

Посмотреть на шоколадную Анну Ярославну и даже продегустировать шедевры украинских кондитеров, может любой желающий. Правда, удовольствие это не из дешевых. Минимальная цена билета на три дня – 114 евро, но тут придется лишь слюной давиться. Чтобы попасть в зону "частичной дегустации", придется заплатить уже 243 евро.

Полная дегустация и места получше – 357 евро. За 454 евро - VIP-места, отдельная комната и полный доступ к изделиям участков.  

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В Минздраве хотят “оживить” собственное производство вакцин
В Минздраве хотят “оживить” собственное производство вакцин 39 2

Власти вспомнили, что уничтоженные за много лет мощности по производству вакцин могли бы пригодиться.

Украина отправила Беларуси запрос на экстрадицию задержанных бойцов ЧВК Вагнера
Украина отправила Беларуси запрос на экстрадицию задержанных бойцов ЧВК Вагнера 48 3

Их обвиняют в участии в террористической организации.

Лукашенко увидел причину протестов в безработных гражданах
Лукашенко увидел причину протестов в безработных гражданах 182 2

Президент "по-хорошему" призвал их устроиться на работу.

Происшествия

Минские чиновники подсчитали ущерб после трех дней протестов и пожалели вырванные из кадок деревья
Минские чиновники подсчитали ущерб после трех дней протестов и пожалели вырванные из кадок деревья 220 3

В Мингорисполкоме назвали цифру, равную примерно 5,6 миллионам гривен.

В Донбассе было два нарушения режима прекращения огня
В Донбассе было два нарушения режима прекращения огня 57

Среди личного состава Объединенных сил боевых потерь и раненых нет.

НАБУ объявило в розыск судью Вовка
НАБУ объявило в розыск судью Вовка [фото] 388

Кроме него, разыскиваются еще 6 фигурантов дела о возможном захвате власти.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар и евро резко упали
Курс валют на сегодня: доллар и евро резко упали [инфографика] 28

Гривна стала на пут укрепления.

Заплати и спи спокойно: 5 налоговых новшеств осени
Заплати и спи спокойно: 5 налоговых новшеств осени 668

Изменения коснутся айтишников, таксистов, владельцев земельных паев, квартир и автомобилей.

Зеленский вспомнил, как покупал квартиру на Оболони по ипотеке под  страшные проценты
Зеленский вспомнил, как покупал квартиру на Оболони по ипотеке под "страшные проценты" 621

Перед своей командой президент поставил задачу, чтобы ипотека была под 10% годовых и меньше.

Общество

Белорусский принц Коля: красавец, завидный жених и… преемник?
Белорусский принц Коля: красавец, завидный жених и… преемник? 480

Сможет ли Александр Лукашенко передать власть любимому сыну.

В Харькове переименовали станцию метрополитена “Московский проспект”
В Харькове переименовали станцию метрополитена “Московский проспект” 199 2

Новое название остановки метро - “Турбоатом”.

Как при диабете есть сладкое
Как при диабете есть сладкое 190

Как перестроить свое питание людям с диабетом и ожирением.

Светская хроника и ТВ

Умер владелец Paramount Pictures, MTV и Nickelodeon Самнер Редстоун
Умер владелец Paramount Pictures, MTV и Nickelodeon Самнер Редстоун [фото]

Он одним из самых влиятельных медиамагнатов мира.

Польша выдвинула на  Оскар  драму про украинского мигранта
Польша выдвинула на "Оскар" драму про украинского мигранта 37

Ее премьера состоится на Венецианском кинофестивале.

Представитель Боткинской больницы заявил, что Ефремов не числится среди их пациентов
Представитель Боткинской больницы заявил, что Ефремов не числится среди их пациентов 218

Накануне артиста госпитализировали в больницу из зала суда.

Спорт

Эпатажному Марио Балотелли – 30. Чихал от киевской травы, ел картон на карантине и случайно спалил свой дом
Эпатажному Марио Балотелли – 30. Чихал от киевской травы, ел картон на карантине и случайно спалил свой дом 251

У каждого свои тараканы в голове, а у Балотелли их целая армия

 Ливерпуль  подписал первого летнего новичка
"Ливерпуль" подписал первого летнего новичка 62

Чемпион Англии объявил о переходе защитника "Олимпиакоса" Костаса Цимикаса

Шевченко огласил состав на Швейцарию и Испанию
Шевченко огласил состав на Швейцарию и Испанию 207

В расширенном списке на поединки Лиги Наций аж 36 человек