Як вибрати солодкий і стиглий кавун: дієві поради
Сезон кавунів - це не лише можливість поласувати соковитою ягодою, а й привід уважніше поставитися до її вибору. Стиглий кавун має бути не тільки солодким, а й безпечним для здоров'я. Дієтолог Галина Нєзговорова розповіла, на які ознаки варто звертати увагу під час купівлі, де не слід купувати кавуни та як правильно зберігати їх після розрізання.
Основні ознаки стиглого кавуна
Природний сезон достигання кавунів припадає на серпень і вересень. Тому надто рання поява плодів у продажу має насторожувати. Під час вибору варто оцінювати кавун комплексно — за кольором, станом шкірки, плямою, хвостиком і звуком при постукуванні.
У стиглого плода колір має бути максимально контрастним. Кірка — тверда, блискуча, а проткнути її нігтем має бути складно. На поверхні кавуна також варто пошукати жовту пляму розміром до 10 см. Вона утворюється в тому місці, де плід контактував із землею під час дозрівання.
Ще одна відома ознака — звук. Якщо постукати по стиглому кавуну, він має бути дзвінким, а не глухим. Хвостик, за словами експертки, повинен бути сухим.
- З однієї партії та одного сорту кавунів краще вибрати середнього розміру — приблизно 3–4 кг, — радить Нєзговорова.
Тобто орієнтуватися виключно на принцип «чим більший, тим солодший» не варто. Середній за розміром плід також може бути стиглим і соковитим, якщо має інші характерні ознаки.
Розрізані кавуни краще не купувати. Фото: pexels.com
Які кавуни небезпечно купувати
Одна з головних рекомендацій дієтолога — не поспішати купувати кавуни на самому початку сезону. За природних умов вони достигають пізніше, тому ранні плоди можуть бути не найкращим вибором.
- Кавуни природно достигають у серпні-вересні, отже, купувати їх на початку літа дуже ризиковано, — зазначає експертка.
Не менш важливе значення має місце продажу. Купувати кавуни варто у спеціалізованих магазинах або облаштованих торговельних точках, де є можливість перевірити якість продукції та її походження.
- Купувати слід лише у спеціалізованих магазинах та палатках за наявності відповідного сертифіката якості, — наголосила дієтолог.
А ось від кавунів, які продають безпосередньо вздовж автомобільних доріг, експертка радить відмовитися. Плоди, що тривалий час перебувають у таких умовах, можуть контактувати з різними забруднювачами. Також не варто купувати кавун із тріщинами, проколами чи іншими пошкодженнями шкірки. Навіть невеликий дефект може стати шляхом для потрапляння мікроорганізмів усередину плода.
- Плід має бути цілим і неушкодженим, тому що навіть через маленькі мікротріщинки проникають бактерії, розмножуються всередині кавуна і це може призвести до проблем із травленням, — пояснила Нєзговорова.
Особливо уважно потрібно ставитися до вже розрізаних кавунів. Якщо немає впевненості, що плід зберігався в належних санітарних умовах, краще придбати цілий кавун і розрізати його вдома.
Як обрати стиглий кавун: поради, що працюють
Під час купівлі не потрібно покладатися на один-єдиний «народний» спосіб. Краще перевірити одразу кілька ознак. Спочатку огляньте шкірку. Вона має бути твердою, блискучою та без пошкоджень. Колір — контрастним. Потім знайдіть жовту пляму: її наявність свідчить про те, що плід лежав на землі під час дозрівання. Далі можна постукати по кавуну. Стиглий плід, за рекомендацією експертки, має видавати дзвінкий звук. Варто також звернути увагу на хвостик — він повинен бути сухим.
Не слід забувати й про сезонність. Якщо кавуни продають задовго до природного періоду достигання, краще не поспішати з покупкою.
Окремо Нєзговорова називає ознаки, які можуть свідчити про небажаний вміст нітратів у плоді. Після розрізання варто звернути увагу на м'якоть: насторожити має надто яскравий червоний колір, особливо з фіолетовим відтінком. Також підозрілими можуть бути насіння різного кольору та жовті волокна, які проходять від серцевини до кірки замість характерних білих.
- Якщо покласти шматочок кавуна до склянки з водою і вона стає яскраво-рожевою, це також має насторожити, — зазначає дієтолог.
Після покупки кавун потрібно правильно підготувати до споживання. Перед розрізанням його слід ретельно помити під проточною водою, бажано використовуючи щіточку. Це допоможе видалити забруднення зі шкірки, які під час нарізання можуть потрапити на м'якоть.
Перед споживанням кавун краще помити. Фото: pexels.com
Властивості і користь кавунів
Кавун є низькокалорійним продуктом: у 100 г міститься приблизно 27 ккал. Він приблизно на 92% складається з води, а також містить клітковину, вітаміни, мінеральні речовини та антиоксидант лікопін.
Завдяки значному вмісту води кавун допомагає поповнювати запаси рідини, а невисока калорійність робить його зручним продуктом для раціону людей, які стежать за масою тіла.
- Кавун має сечогінну та жовчогінну дію, зміцнює імунітет, сприяє зниженню зайвої ваги, — розповіла Нєзговорова.
Водночас навіть корисний продукт потрібно споживати помірно. За рекомендацією експертки, дорослим варто їсти не більше 1,5 кг кавуна на день. Для дітей кількість має бути меншою та відповідати віку: з одного року — близько 50 г, з двох років — 100 г, з трьох років — 150 г.
Після розрізання кавун потрібно зберігати в холодильнику. Крім того, дієтолог радить їсти м'якоть ближче до серцевини, а не ту частину, яка розташована безпосередньо біля кірки.
Отже, під час вибору кавуна варто враховувати одразу кілька факторів: сезон, місце продажу, цілісність плода, зовнішній вигляд шкірки, жовту пляму, стан хвостика та звук при постукуванні. А після покупки — обов'язково вимити плід перед розрізанням і не зловживати його кількістю.
