• Головна
• Суспільство

Фото: pixabay.com

Вишня — одна з найпопулярніших літніх ягід. Вона цінується не лише за приємний кисло-солодкий смак, а й за багатий вітамінний склад. Вишні містять антиоксиданти, органічні кислоти, клітковину, вітаміни та мінерали, які підтримують роботу серця, сприяють відновленню після фізичних навантажень і можуть позитивно впливати на якість сну. Лікар-фітотерапевт Микола Чепурда зазначає, що сезон вишень — чудова нагода природним способом поповнити запас корисних речовин в організмі.

Калорійність і корисні властивості ягід

Вишні належать до низькокалорійних ягід. У 100 грамах свіжих плодів міститься приблизно 50–55 ккал, тому вони можуть бути частиною збалансованого раціону навіть для людей, які контролюють масу тіла.

Ягоди містять:

• вітаміни С, А, Е та групи В;
• калій, магній, кальцій і залізо;
• клітковину;
• органічні кислоти;
• антоціани та інші антиоксиданти;
• природний мелатонін.

- Вишня добре росте в нашому кліматі, щедро плодоносить і містить багато корисних речовин. Це джерело вітамінів, мікро- та макроелементів, необхідних для нормальної роботи організму. Саме в сезон варто скористатися можливістю отримати ці поживні речовини з натуральних продуктів, — зазначив Чепурда.

За його словами, особливу цінність становлять антиоксиданти та кумарини, які містяться у плодах.

- Ці природні речовини, які позитивно впливають на стан судин і кровообіг. Саме тому регулярне, але помірне вживання ягід може бути корисним для профілактики атеросклерозу та підтримання здоров'я серцево-судинної системи. Крім того, антиоксиданти допомагають захищати клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів, — пояснює Микола Чепурда.

Останніми роками все більше досліджень присвячено впливу вишні на відновлення організму після фізичних навантажень. Завдяки високому вмісту поліфенолів та антоціанів ягода може допомагати зменшувати запальні процеси в м'язах після інтенсивних тренувань і прискорювати відновлення.

Крім того, природний мелатонін, який міститься у вишнях, може позитивно впливати на засинання та якість нічного відпочинку.

- Вишні підтримують роботу серця і судин, сприяють нормалізації сну, допомагають організму швидше відновлюватися після навантажень і поповнюють запас вітамінів. Саме тому їх варто включати до літнього меню, якщо немає протипоказань. Найбільшу користь приносять свіжі сезонні ягоди, — наголосив лікар.

Скільки вишень можна їсти на день

Фахівці рекомендують дорослій здоровій людині вживати 200–300 грамів свіжих вишень на день. Така кількість дозволяє отримати вітаміни, антиоксиданти та клітковину без надмірного навантаження на травну систему.

Якщо ягоди мають виражений кислий смак, їх краще їсти після основного прийому їжі. Не варто споживати одразу великі порції натщесерце, оскільки органічні кислоти можуть подразнювати слизову оболонку шлунка.

Також лікарі радять ретельно мити ягоди перед вживанням та не переїдати їх за один раз, щоб уникнути здуття живота чи дискомфорту.

Вишня корисна, але її важливо не переїдати. Фото: wikipedia.org

Кому корисні вишні, а кому їх варто уникати

Вишні особливо корисні людям, які:

• активно займаються спортом;
• відновлюються після фізичних навантажень;
• мають схильність до безсоння;
• хочуть підтримати здоров'я серця і судин;
• прагнуть урізноманітнити раціон природними антиоксидантами.

Водночас деяким людям варто бути обережними.

Обмежити кількість ягід рекомендується при:

• гастриті з підвищеною кислотністю;
• виразковій хворобі шлунка в період загострення;
• синдромі подразненого кишечника;
• індивідуальній алергії на кісточкові плоди;
• цукровому діабеті (після консультації з лікарем щодо допустимої порції).

Також не рекомендується ковтати кісточки вишні, оскільки вони містять речовини, що при руйнуванні можуть утворювати токсичні сполуки.

Рецепти з вишнями

Вишневий смузі

Інгредієнти:

• 200 г вишень без кісточок;
• 200 мл натурального йогурту;
• 1 банан;
• чайна ложка меду.

Приготування. Усі інгредієнти збийте у блендері до однорідної консистенції. Напій чудово підходить для сніданку або перекусу після тренування.

Вишневий компот

Інгредієнти:

• 500 г вишень;
• 2 л води;
• 2–3 столові ложки цукру або меду.

Приготування. Закип'ятіть воду, додайте ягоди та варіть 5–7 хвилин. Наприкінці підсолодіть за смаком і дайте напою настоятися.

Сирна запіканка з вишнями

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки манної крупи;
• 200 г вишень без кісточок;
• 2 столові ложки цукру.

Приготування. Змішайте всі інгредієнти, викладіть у форму та випікайте близько 40 хвилин при 180 °С.

Домашній вишневий соус до м'яса

Інгредієнти:

• 300 г вишень без кісточок;
• 1 чайна ложка меду;
• дрібка кориці;
• чайна ложка бальзамічного оцту.

Приготування. Проваріть ягоди 10 хвилин, додайте мед, корицю та оцет, після чого подрібніть блендером. Соус чудово поєднується із запеченою качкою, куркою або свининою.

Заморожені вишні на зиму

Микола Чепурда радить обов'язково заготовляти ягоди про запас.

-Вишні можна не лише їсти свіжими. Їх варто заморожувати або сушити на зиму, щоб корисний продукт був під рукою протягом усього року. Після правильного заморожування ягоди зберігають значну частину вітамінів, тому їх можна використовувати для компотів, випічки, смузі чи десертів навіть узимку, — підсумовував лікар-фітотерапевт.