Ліза Глінська поділилася рецептом фруктового торта "Ангельський десерт" для святкового столу
Український кондитер Ліза Глінська показала, як приготувати фруктовий торт із ніжним повітряним бісквітом. Рецепт та технологію Глинська виклала 23 грудня в Інстаграм. Якщо все зробити правильно і слідувати відеорецепту, вийде фруктовий торт, форма коло, діаметр 18 см.
- Це так смачно… Ви обов'язково маєте його приготувати. Тільки уявіть: повітряний бісквіт під назвою «Ангельський», сирний крем, фрукти… желе. Упевнена, він буде на вашому святковому столі, – написала кондитер.
Ангельський бісквіт – інгредієнти
- 100 г цукру
- 150 г білка
- 60 г борошна
- 20 г кукурудзяного крохмалю.
Приготуємо ангельський бісквіт:
- Включаємо духовку на 165 °С
- Збиваємо білок у піну, поступово додаючи цукор. Збиваємо до стійких піків.
- Змішуємо борошно та крохмаль. Відправляємо до білка, використовуючи сито. Перемішуємо.
- Повертаємо дно форми фольгою. Викладаємо тісто і відправляємо у розігріту духовку. Випікаємо 25-30 хвилин.
- Відставляємо бісквіт до повного остигання. Після цього обертаємо плівкою і залишаємо на 8 годин при кімнатній температурі.
Сироп для просочення:
- 80 мл води
- 50 г цукру
- 30 мл кокосового лікеру.
Приготуємо сироп для просочення:
Поєднуємо всі інгредієнти в сотейнику, доводимо до кипіння. Охолоджуємо.
Сирний крем:
- 250 г сиру (кімнатної температури)
- 100 г згущеного молока
- 50 мл вершків (ж не менше 30%)
- 180 г вершкового масла (ж 82%) розм'якшене.
Приготуємо сирний крем:
- Відправляємо в комбайн розм'якшене масло, збиваємо до білого кольору та збільшення об'єму.
- З'єднуємо сир, згущене молоко і вершки, пробиваємо занурювальним блендером до максимально однорідної консистенції.
- З'єдную обидві маси. Перемішуємо.
Фруктовий торт із ангельським бісквітом. Фото: nstagram.com/lizaglinskaya
Лимонне желе:
- 300 мл води
- 40 мл лимонного фрешу
- 50 г цукру
- 18 г желатину + 90 мл води.
Приготуємо лимонне желе:
- З'єднуємо воду з желатином і залишаємо на 10-15 хвилин.
- Лимонний сік та цукор ставимо на вогонь.
- Додаємо воду.
- Відправляємо желатин у мікрохвильову піч на 10 секунд. Додаємо до нашої лимонної води.
- Заберіть його в холодильник на 15-20 хвилин.
Процес складання торта – на відео.
Раніше Володимир Ярославський показав рецепт вишуканої новорічної закуски із червоною ікрою. У свою чергу, Ектор Хіменес-Браво зібрав комплексну вибірку рецептів для новорічного столу : якщо все це приготувати, цього буде достатньо, щоб різноманітно, недорого і без проблем на кухні нагодувати гостей.
