Олеся АНДРИЕНКО. Фото автора. (18 ноября 2008)
Чтобы выйти замуж – научитесь готовить тепкастрюль

Чтобы выйти замуж – научитесь готовить тепкастрюль

Отец Евгений Небесняк полагает, что самые вкусные блюда из мяса готовят мужчины.

Когда блюда национальной кухни приедаются, для разнообразия хочется приготовить что-нибудь новенькое, иностранное. Пусть даже на это приготовление понадобиться несколько часов. Главное, чтобы результат оправдал старания.

Добрый друг «Комсомолки» отец Евгений Небесняк уже делился с читателями рецептом настоящей итальянской пиццы, готовить которую научился в годы проживания в Риме. В этот раз священник решил поделиться с нами рецептом блюда, которое уже три столетия готовят в его родной стране – Англии. Отец Евгений предлагает приготовить его для семейного ужина.

Религиозное мнение

В трапезной каждого монастыря висит образ Тайного Ужина не только как воспоминание Евхаристийного ужина, во время которого Христос превратил хлеб в свое Тело, а вино – в свою Кровь. Ужин в каждом доме должен быть своеобразным священным моментом, когда царствует мир, согласие, любовь и взаимопонимание. Это – праздник единения. Сегодня семья обычно собирается на ужин после тяжелого дня работы и хлопот. Но никто не должен при столе ругаться, повышать голос или обижать кого-­то. Никто не должен подниматься из-за стола разгневанным или разруганным с кем-то. Необходимо благодарить Бога за еду и за возможность встретиться и пообщаться со всеми членами семьи. Ведь не хлебом единым жив человек.  

История блюда

Ланкаширский тепкастрюль (тушеное мясо с картошкой) – самое популярное блюдо на северо-­западе Англии, особенно в Манчестере.

Впервые это блюдо начали готовить в XYIII веке. Оно представляет собой несложную еду, которая, однако, требует достаточно времени для приготовления. Работницы хлопковой фабрики перед выходом на работу готовили тепкастрюль, засовывали его в газовую печь, а когда возвращались домой, блюдо было уже готово.

Существует также мнение, что тепкастрюль был типичным блюдом горняков, которое готовили для них жены. Закутав блюдо в покрывало, женщины давали его мужьям, чтобы те в подземельном холоде рудников могли кушать теплую пищу.

Согласно третьей версии, тепкастрюль был блюдом английских аристократов, а ели они его во время конных состязаний. Тушеное мясо с картошкой ели из глубоких кастрюль. Ведь отрубленные куски мяса были большими и обычно не лежали, а стояли в кастрюле.

А согласно поверью, от мастерства матери в приготовлении тепкастрюля зависели надежды на хорошего мужа для дочки.

Ингредиенты

500 г шеи ягнятины (если же нет ягнятины, подойдет говядина. Для тех, кто не ест мяса, его можно заменить какой­либо рыбой или грибами).

150 г моркови

150 г сельдерея

3 луковицы

0,5 литра бульона

4 или 5 больших картофелин

25 г масла

соль, перец

Приготовление

Первый шаг

Чтобы мясо было мягким, его лучше всего порезать на кусочки, залить красным вином и оставить так на ночь, чтобы хорошо пропиталось.

Второй шаг

Морковь и сельдерей порезать большими кубиками, немного меньшими – лук, а картофель – тонкими ломтиками.

Третий шаг

На разогретую сковороду положить масло, высыпать все овощи, кроме картофеля, и перемешивать, пока масло не растопится, а овощи не станут мягкими.

Четвертый шаг

На дно формы для запекания выложить часть картофельных ломтиков, а сверху высыпать обжареную морковь с сельдереем и луком.

Пятый шаг

На разогретую сковороду выложить мясо, немного его обжарить. Когда мясо «забронзовеет», выложить его в форму для запекания на подготовленные овощи.

Шестой шаг

0,5 литра бульона вылить в сковороду, в которой жарилось мясо, чтобы он вобрал в себя оставшийся после жарки мясной сок. Залить бульоном все содержимое формы, при необходимости добавить соль и перец.

Седьмой шаг

Оставшийся картофель выложить на мясо сверху, полить его растопленным маслом.

Восьмой шаг

Поставить блюдо в разогретую духовку, выставить температуру 160°С и оставить на 90 минут до готовности.








Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Дональд Трамп заговорил о возвращении России в G8
Дональд Трамп заговорил о возвращении России в G8 [видео] 318 2

Президент США обещает "бесспорно" поддержать такое решение при голосовании.

Как будут развиваться события в Италии после ухода их премьер-министра в отставку
Как будут развиваться события в Италии после ухода их премьер-министра в отставку 123

Джузеппе Конте обвинил своего заместителя в том, что он поставил собственные личные и партийные интересы выше интересов страны.

Скончался уполномоченный по делам защиты прав военных
Скончался уполномоченный по делам защиты прав военных 495 4

Олег Трохименко, по словам коллег, "был настоящим патриотом".

Происшествия

Проверка слуха: Украину накрыло радиоактивное облако после взрыва в России
Проверка слуха: Украину накрыло радиоактивное облако после взрыва в России [фото, видео] 1836 2

В ГСЧС успокаивают - радиационный фон в стране все это время был в пределах нормы.

В МИД РФ  объяснили, почему не отчитываются о радиации в Вену
В МИД РФ объяснили, почему не отчитываются о радиации в Вену [фото] 349

Сотрудники четырех станции мониторинга излучения перестали слать отчеты в организацию Договора о всеобъемлющем запрещении ядерных испытаний.

Суд в Одессе не захотел отпускать владельца  Токио Стар  на поруки раввину
Суд в Одессе не захотел отпускать владельца "Токио Стар" на поруки раввину [видео, дополнено] 418 3

Вадиму Черному в качестве меры пресечения выбран арест без права внесения залога.

Экономика

Кто ищет работу в Германии
Кто ищет работу в Германии 477 3

Кадровый портал рассказал, на какую зарплату рассчитывают украинцы за рубежом.

 Земля-кормилица  будет стоить 1250 грн
"Земля-кормилица" будет стоить 1250 грн 669 2

Накануне отмены моратория на продажу земли НБУ выпустил новую памятную монету номиналом 10 грн.

Зима будет лютой? Хватит ли газа и угля
Зима будет лютой? Хватит ли газа и угля 1954 3

"КП в Украине" разбиралась, успеем ли мы сделать запасы топлива, чтобы быть с теплом и электричеством.

Общество

Названы лучшие школы по результатам ВНО-2019
Названы лучшие школы по результатам ВНО-2019 [фото] 816

Первое место в списке занял лицей "Интеллект".

В Австралии молодая женщина стала инвалидом из-за неудачного макияжа
В Австралии молодая женщина стала инвалидом из-за неудачного макияжа 1720 1

Джо воспользовалась чужой кисточкой и заразилась стафилококком.

Переселенцы из санатория под Житомиром:  Стираем в речке, готовим на костре, туалет в кустах
Переселенцы из санатория под Житомиром: "Стираем в речке, готовим на костре, туалет в кустах" 716 2

Увы, для нашей страны эта история - не единичный случай.

Светская хроника и ТВ

Warner Bros. приступила к работе над  Матрицей 4
Warner Bros. приступила к работе над "Матрицей 4" 8

В главных ролях снова будут Киану Ривз и Кэри-Энн Мосс.

Волочкова раскрыла секрет стройности:  Это не диеты
Волочкова раскрыла секрет стройности: "Это не диеты" [фото] 184 3

Балерина отреагировала на слухи в СМИ об анорексии.

Умерла актриса, сыгравшая бабушку  Моей прекрасной няни
Умерла актриса, сыгравшая бабушку "Моей прекрасной няни" [обновлено] 1521

Александра Назарова скончалась на 80-м году жизни.