Олеся АНДРИЕНКО. Фото автора. (18 ноября 2008)
Чтобы выйти замуж – научитесь готовить тепкастрюль

Чтобы выйти замуж – научитесь готовить тепкастрюль

Отец Евгений Небесняк полагает, что самые вкусные блюда из мяса готовят мужчины.

Когда блюда национальной кухни приедаются, для разнообразия хочется приготовить что-нибудь новенькое, иностранное. Пусть даже на это приготовление понадобиться несколько часов. Главное, чтобы результат оправдал старания.

Добрый друг «Комсомолки» отец Евгений Небесняк уже делился с читателями рецептом настоящей итальянской пиццы, готовить которую научился в годы проживания в Риме. В этот раз священник решил поделиться с нами рецептом блюда, которое уже три столетия готовят в его родной стране – Англии. Отец Евгений предлагает приготовить его для семейного ужина.

Религиозное мнение

В трапезной каждого монастыря висит образ Тайного Ужина не только как воспоминание Евхаристийного ужина, во время которого Христос превратил хлеб в свое Тело, а вино – в свою Кровь. Ужин в каждом доме должен быть своеобразным священным моментом, когда царствует мир, согласие, любовь и взаимопонимание. Это – праздник единения. Сегодня семья обычно собирается на ужин после тяжелого дня работы и хлопот. Но никто не должен при столе ругаться, повышать голос или обижать кого-­то. Никто не должен подниматься из-за стола разгневанным или разруганным с кем-то. Необходимо благодарить Бога за еду и за возможность встретиться и пообщаться со всеми членами семьи. Ведь не хлебом единым жив человек.  

История блюда

Ланкаширский тепкастрюль (тушеное мясо с картошкой) – самое популярное блюдо на северо-­западе Англии, особенно в Манчестере.

Впервые это блюдо начали готовить в XYIII веке. Оно представляет собой несложную еду, которая, однако, требует достаточно времени для приготовления. Работницы хлопковой фабрики перед выходом на работу готовили тепкастрюль, засовывали его в газовую печь, а когда возвращались домой, блюдо было уже готово.

Существует также мнение, что тепкастрюль был типичным блюдом горняков, которое готовили для них жены. Закутав блюдо в покрывало, женщины давали его мужьям, чтобы те в подземельном холоде рудников могли кушать теплую пищу.

Согласно третьей версии, тепкастрюль был блюдом английских аристократов, а ели они его во время конных состязаний. Тушеное мясо с картошкой ели из глубоких кастрюль. Ведь отрубленные куски мяса были большими и обычно не лежали, а стояли в кастрюле.

А согласно поверью, от мастерства матери в приготовлении тепкастрюля зависели надежды на хорошего мужа для дочки.

Ингредиенты

500 г шеи ягнятины (если же нет ягнятины, подойдет говядина. Для тех, кто не ест мяса, его можно заменить какой­либо рыбой или грибами).

150 г моркови

150 г сельдерея

3 луковицы

0,5 литра бульона

4 или 5 больших картофелин

25 г масла

соль, перец

Приготовление

Первый шаг

Чтобы мясо было мягким, его лучше всего порезать на кусочки, залить красным вином и оставить так на ночь, чтобы хорошо пропиталось.

Второй шаг

Морковь и сельдерей порезать большими кубиками, немного меньшими – лук, а картофель – тонкими ломтиками.

Третий шаг

На разогретую сковороду положить масло, высыпать все овощи, кроме картофеля, и перемешивать, пока масло не растопится, а овощи не станут мягкими.

Четвертый шаг

На дно формы для запекания выложить часть картофельных ломтиков, а сверху высыпать обжареную морковь с сельдереем и луком.

Пятый шаг

На разогретую сковороду выложить мясо, немного его обжарить. Когда мясо «забронзовеет», выложить его в форму для запекания на подготовленные овощи.

Шестой шаг

0,5 литра бульона вылить в сковороду, в которой жарилось мясо, чтобы он вобрал в себя оставшийся после жарки мясной сок. Залить бульоном все содержимое формы, при необходимости добавить соль и перец.

Седьмой шаг

Оставшийся картофель выложить на мясо сверху, полить его растопленным маслом.

Восьмой шаг

Поставить блюдо в разогретую духовку, выставить температуру 160°С и оставить на 90 минут до готовности.








Политика

Петр Порошенко снова в Днепре: КБ  Южное , футбол, студенты и театр
Петр Порошенко снова в Днепре: КБ "Южное", футбол, студенты и театр 12

Президент прилетит к полудню и уедет поздно вечером.

Насиров: Кресло главы ГФС было кому-то очень нужно 89

Глава Государственной фискальной службы Роман Насиров был отстранен из-за того, что на его должность хотели поставить другого человека.

Убийство Хашогги: Саудовская Аравия обвинила США во вмешательстве во внутренние дела
Убийство Хашогги: Саудовская Аравия обвинила США во вмешательстве во внутренние дела 80

В дипломатическом ведомстве решили, что лучшая защита это нападение.

Происшествия

Торецк и еще пара соседних поселков остались без воды
Торецк и еще пара соседних поселков остались без воды 29

В общей сложности проблемы возникли у 43 тысяч человек.

На Львовщине в ДТП с автобусом погибли четыре человека
На Львовщине в ДТП с автобусом погибли четыре человека 244

Трое из жертв - военные Академии сухопутных войск им. Петра Сагайдачного.

В сети появились первые снимки с места крушения Су-27
В сети появились первые снимки с места крушения Су-27 [фото] 620 3

Истребитель какое-то время скользил по земле.

Экономика

ФАКТ.ЦБТ: пассивный доход на высоких оборотах
ФАКТ.ЦБТ: пассивный доход на высоких оборотах 243

Победитель аукциона ProZorro обжалует решение Фонда гарантирования вкладов об отмене результатов торгов
Победитель аукциона ProZorro обжалует решение Фонда гарантирования вкладов об отмене результатов торгов 240

Фонд гарантирования вкладов физических лиц (ФГВФЛ) отменил результаты аукциона о продаже одного из крупнейших столичных недостроев – торгово-развлекательного центра (ТРЦ) "Республика".

Что будет с долларом к Новому году
Что будет с долларом к Новому году 1392

Аналитик прогнозирует девальвацию национальной валюты в ближайшие две недели в пределах 50 копеек.

Общество

Сегодня днем, 17 декабря, в Украине до 10 градусов мороза
Сегодня днем, 17 декабря, в Украине до 10 градусов мороза 26 1

Снег пройдет на западе.

Голые зоозащитники разлеглись посреди улицы в Барселоне
Голые зоозащитники разлеглись посреди улицы в Барселоне [фото] 401 1

Активисты протестовали против использования шерсти.

Пластуны передали Вифлеемский огонь мира новоизбранному митрополиту Епифанию
Пластуны передали Вифлеемский огонь мира новоизбранному митрополиту Епифанию [фото, видео] 263 2

Глава церкви рассказал о планах Украины восстановить территориальную целостность.

Светская хроника и ТВ

Кириллу Терешину стало плохо во время съемок клипа
Кириллу Терешину стало плохо во время съемок клипа 202

У Рук-базук внезапно поднялась температура и пришлось вызывать "скорую".

Любовь Успенская раскрыла секрет идеальной прически
Любовь Успенская раскрыла секрет идеальной прически 454

В свои 64 года певица выглядит выглядит сногсшибательно.

 Мисс Украина Вселенная 2018  отметила 24-летие
"Мисс Украина Вселенная 2018" отметила 24-летие 327

Одесситка Карина Жосан в праздничный день представляла Украину на конкурсе красоты.

Спорт

Беленюк наконец-то получил квартиру, но живет по-прежнему с мамой
Беленюк наконец-то получил квартиру, но живет по-прежнему с мамой 1123

Спортсмен рассказал, чем закончилась эпопея с обещанным жильем.

Артем Далакян победил Леброна и защитил звание чемпиона мира
Артем Далакян победил Леброна и защитил звание чемпиона мира [видео] 634

Украинский боксер второй раз защитил пояс чемпиона мира WBA.

МОК потребовал от российских спортсменов вернуть медали
МОК потребовал от российских спортсменов вернуть медали 1334 4

Речь идет о трех российских бобслеистах.