Сезон  тихой охоты  открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Сезон "тихой охоты" открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Детей лучше брать с собой в лес на прогулку, а вот кормить грибами таких малышей не рекомендуют. Фото: архив «КП».

Последний месяц лета считается не только арбузным, но и грибным. Как раз в августе любители "тихой охоты" достают свои лукошки и отправляются в лес за грибами. И возвращаются в основном с полными сумками деликатесов. При этом вполне возможно, что среди съедобных грибов мог затеряться и ядовитый.

- Еще в детстве в лес ходил с дедом, который учил меня, какие грибы собирать, а какие обходить стороной, - рассказал "Комсомольской правде" в Украине" грибник со стажем Николай Юрась. – Вообще-то в лесу съедобных грибов значительно меньше, чем несъедобных. Скажу вам больше, из 14 тысяч видов грибов в нашем регионе растет около двухсот. При этом, в лучшем случае, мы знаем только 50-60. На своем опыте я удостоверился, что каждый съестной гриб имеет своего ядовитого двойника. Поэтому, прежде чем бросить деликатес в корзину, внимательно изучаю его.

По словам заядлого грибника, все подозрительные лесные трофеи необходимо без сожаления выбрасывать. Также не стоит брать несвежие, испорченные или поврежденные грибы, так как ими тоже легко отравиться. А вот грибы, выращенные возле шоссейных дорог, больших заводов и фабрик вообще лучше обходить стороной. Этот лесной продукт, как пылесос, поглощает и накапливает ядовитые вещества, которые вызывают отравление. 

Все грибы принято делить на съедобные (белые, подберезовики, опята, лисички, шампиньоны), условно-съедобные (сыроежки, грузди) и ядовитые (мухомор, бледная поганка, ложные опята). Как рассказал "Комсомолке" руководитель отделения гигиены питания ГУ Госсанэпидстанции во Львовской области Мирослав Гушул, прежде, чем готовить лесные деликатесы, их необходимо хорошо отварить и уж ни в коем случае не пробовать сырыми.

- Но эта истина не "проходит" с ядовитыми грибами, у которых этот самый яд входит в структуру. Для остальных даров леса обязательное правило - не менее трех раз воду, в которой они варятся, необходимо поменять, и  только после этого можно продолжать готовку, - заявил Мирослав Эдуардович. – Если при самостоятельном сборе грибов в лесу люди более внимательны, то при покупке зачастую забывают о бдительности. А как раз покупать лесные деликатесы необходимо только в отведенных для их продажи местах. У продавцов на руках должны быть все соответствующие экспертные документы, а сам товар – рассортирован.

КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА

Норма – не более 200 граммов за раз

Аппетитные грибочки – настоящий кладезь растительного белка. Тем не менее, врачи предупреждают, что если для здорового человека никаких ограничений в такой пище нет, то для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек кушать дары леса вообще не рекомендуется.

- Наиболее уязвимы к отравлению грибами дети, беременные женщины и пожилые люди, - рассказала "Комсомолке" главный диетолог Львовщины Зоряна Завада. -  Всем остальным грибы употреблять можно, но не более 200 г за один прием. Если же ядовитый гриб все-таки попал в тарелку, то первые признаки отравления могут возникнуть в промежутке от получаса до суток. В случае рвоты, болей в животе, кишечных расстройств необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. А до приезда "скорой" больного напоить соляным или содовым раствором или, на худой конец, чаем и уложить в постель.

НА ЗАМЕТКУ

Растет во львовских лесах и всемирно известный грибной деликатес – белый трюфель. В последний раз килограммовый гриб находили в 2011 году в Старосамборском районе Львовщины, а также в Карпатах. Растут такие лесные дары под землей на глубине около 30 см, и в основном в Италии и Франции, так как там умеренный климат. Различают белый и черный трюфель, в этом случае первый среди гурманов ценится дороже. Известно, что килограмм белого трюфеля в Украине стоит 900-1000 евро. Тем не менее, во львовских ресторанах такой деликатес "днем с огнем" не найти.

 

Политика

 Боженька все видит : Кужель и Луценко поругались в Верховной Раде
"Боженька все видит": Кужель и Луценко поругались в Верховной Раде [видео]

Бывший и нынешний депутаты "Батькивщины" обсудили Юлию Тимошенко.

Александр Мороз:  Какие тайны мог  продать  Мельниченко? Они известны всем!
Александр Мороз: "Какие тайны мог "продать" Мельниченко? Они известны всем!" 58 1

Бывший лидер социалистов прокомментировал уголовное дело против автора "кассетного скандала".

Жена майора Мельниченко: Арестованы квартиры и машины, которых нет
Жена майора Мельниченко: Арестованы квартиры и машины, которых нет 202 1

Наталья Розинская уверена: автор "кассетного скандала" становится заложником политики накануне выборов.

Происшествия

Не клубникой единой: в Австралии иглы нашли в яблоке и банане
Не клубникой единой: в Австралии иглы нашли в яблоке и банане 115

Полиция пока не связывает инциденты между собой.

Одесская полиция вернула воровскую кассу
Одесская полиция вернула воровскую кассу 141

Вору в законе по кличке "Полтава" отдали деньги.

В Киеве на женщину упал балкон, пострадавшая скончалась
В Киеве на женщину упал балкон, пострадавшая скончалась [фото] 335

Конструкция упала с высоты 21 этажа.

Экономика

ВВП Украины вырос еще на 3,8 процентов
ВВП Украины вырос еще на 3,8 процентов 20

В рассчете на одного человека показатель составляет 19 074 гривен.

В Тернопольской области мужчина оплатил долг по алиментам за 9 лет - 126 тысяч гривен
В Тернопольской области мужчина оплатил долг по алиментам за 9 лет - 126 тысяч гривен 345

Алиментщик отдал 84 тысячи гривен долга, и заплатил 42 тысячи штрафа.

Факт. Центр Биржевых Технологий Харьков: отзывы о семинарах  послужили стимулом к открытию нового офиса
Факт. Центр Биржевых Технологий Харьков: отзывы о семинарах послужили стимулом к открытию нового офиса 33

Центр Биржевых Технологий широко известен своими обучающими программами. Поскольку компания ведет активное просвещение жителей всех областей Украины, семинары по финансовой грамотности и презентации продуктов ЦБТ проводятся во многих городах.

Общество

На смену солнцу и теплу идут дожди
На смену солнцу и теплу идут дожди 47

Народный синоптик Леонид Горбань обещает – в октябре еще будет возможность полюбоваться ясной и теплой погодой. Но к бабьему лету, отмечает специалист по погоде, это отношения не имеет – оно уже ушло безвозвратно.

Популярные научные факты, оказавшиеся мифами: люди занимаются сексом реже, чем кажется, зато мозг используют чаще
Популярные научные факты, оказавшиеся мифами: люди занимаются сексом реже, чем кажется, зато мозг используют чаще 85 1

Ученые объяснили, почему у нас складывается искаженное представление о самих себе.

Марихуановый бум: в Южной Африке легализовали каннабис
Марихуановый бум: в Южной Африке легализовали каннабис [Фото] 97

Путем анонимного голосования Конституционный суд Южной Африки легализировал выращивание марихуаны для личного потребления и использования взрослыми.

Светская хроника и ТВ

Настя Каменских заставила итальянцев гордиться собой
Настя Каменских заставила итальянцев гордиться собой 65

Певица представила украиноязычный хит “Тримай” на всемирно известном итальянском радио RAI Radio.

 Украденная принцесса  перейдет с экрана на подмостки
"Украденная принцесса" перейдет с экрана на подмостки 23 1

Этой осенью герои популярного украинского анимационного фильма выйдут на сцену.

Писатель Фредерик Бегбедер в Киеве:  Богачи переезжают за город, чтобы встретить конец света на фоне чертовски красивого пейзажа
Писатель Фредерик Бегбедер в Киеве: "Богачи переезжают за город, чтобы встретить конец света на фоне чертовски красивого пейзажа" 55

Гений литературного сарказма нагрянул в столицу Украины, чтобы презентовать новую книгу и пить ночью водку на пляже.

Спорт

В кого верят букмекеры перед стартом еврокубков
В кого верят букмекеры перед стартом еврокубков 34 1

"Шахтер", "Динамо" и "Ворскла" начинают свой путь в международных футбольных Лигах Европы.

 Боксер года : Ломаченко удержал титул лучшего боксера мира
"Боксер года": Ломаченко удержал титул лучшего боксера мира 138

Украинский боксёр возглавил международный рейтинг американского журнала “Ring“.

Тренер  Шахтера  ждет от своих игроков свадебного подарка
Тренер "Шахтера" ждет от своих игроков свадебного подарка 699

В первом туре Лиги чемпионов дончане сыграют с немецким "Хоффенхаймом" - обе команды возглавляют самые перспективные футбольные наставники Европы.