Сезон  тихой охоты  открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Сезон "тихой охоты" открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Детей лучше брать с собой в лес на прогулку, а вот кормить грибами таких малышей не рекомендуют. Фото: архив «КП».

Последний месяц лета считается не только арбузным, но и грибным. Как раз в августе любители "тихой охоты" достают свои лукошки и отправляются в лес за грибами. И возвращаются в основном с полными сумками деликатесов. При этом вполне возможно, что среди съедобных грибов мог затеряться и ядовитый.

- Еще в детстве в лес ходил с дедом, который учил меня, какие грибы собирать, а какие обходить стороной, - рассказал "Комсомольской правде" в Украине" грибник со стажем Николай Юрась. – Вообще-то в лесу съедобных грибов значительно меньше, чем несъедобных. Скажу вам больше, из 14 тысяч видов грибов в нашем регионе растет около двухсот. При этом, в лучшем случае, мы знаем только 50-60. На своем опыте я удостоверился, что каждый съестной гриб имеет своего ядовитого двойника. Поэтому, прежде чем бросить деликатес в корзину, внимательно изучаю его.

По словам заядлого грибника, все подозрительные лесные трофеи необходимо без сожаления выбрасывать. Также не стоит брать несвежие, испорченные или поврежденные грибы, так как ими тоже легко отравиться. А вот грибы, выращенные возле шоссейных дорог, больших заводов и фабрик вообще лучше обходить стороной. Этот лесной продукт, как пылесос, поглощает и накапливает ядовитые вещества, которые вызывают отравление. 

Все грибы принято делить на съедобные (белые, подберезовики, опята, лисички, шампиньоны), условно-съедобные (сыроежки, грузди) и ядовитые (мухомор, бледная поганка, ложные опята). Как рассказал "Комсомолке" руководитель отделения гигиены питания ГУ Госсанэпидстанции во Львовской области Мирослав Гушул, прежде, чем готовить лесные деликатесы, их необходимо хорошо отварить и уж ни в коем случае не пробовать сырыми.

- Но эта истина не "проходит" с ядовитыми грибами, у которых этот самый яд входит в структуру. Для остальных даров леса обязательное правило - не менее трех раз воду, в которой они варятся, необходимо поменять, и  только после этого можно продолжать готовку, - заявил Мирослав Эдуардович. – Если при самостоятельном сборе грибов в лесу люди более внимательны, то при покупке зачастую забывают о бдительности. А как раз покупать лесные деликатесы необходимо только в отведенных для их продажи местах. У продавцов на руках должны быть все соответствующие экспертные документы, а сам товар – рассортирован.

КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА

Норма – не более 200 граммов за раз

Аппетитные грибочки – настоящий кладезь растительного белка. Тем не менее, врачи предупреждают, что если для здорового человека никаких ограничений в такой пище нет, то для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек кушать дары леса вообще не рекомендуется.

- Наиболее уязвимы к отравлению грибами дети, беременные женщины и пожилые люди, - рассказала "Комсомолке" главный диетолог Львовщины Зоряна Завада. -  Всем остальным грибы употреблять можно, но не более 200 г за один прием. Если же ядовитый гриб все-таки попал в тарелку, то первые признаки отравления могут возникнуть в промежутке от получаса до суток. В случае рвоты, болей в животе, кишечных расстройств необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. А до приезда "скорой" больного напоить соляным или содовым раствором или, на худой конец, чаем и уложить в постель.

НА ЗАМЕТКУ

Растет во львовских лесах и всемирно известный грибной деликатес – белый трюфель. В последний раз килограммовый гриб находили в 2011 году в Старосамборском районе Львовщины, а также в Карпатах. Растут такие лесные дары под землей на глубине около 30 см, и в основном в Италии и Франции, так как там умеренный климат. Различают белый и черный трюфель, в этом случае первый среди гурманов ценится дороже. Известно, что килограмм белого трюфеля в Украине стоит 900-1000 евро. Тем не менее, во львовских ресторанах такой деликатес "днем с огнем" не найти.

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Павелко: закон о языке поможет Украине очиститься от советского прошлого
Павелко: закон о языке поможет Украине очиститься от советского прошлого

Парламентарий считает, что последние законодательные изменения усилят независимость нашей страны.

СМИ сообщили о встрече Зеленского и Гройсмана в офисе  Квартала
СМИ сообщили о встрече Зеленского и Гройсмана в офисе "Квартала" 471

Официально факт переговоров главы правительства с будущим премьером пока ни одна из сторон не подтвердила.

Трамп инициировал расследование о сговоре Украины и Клинтон
Трамп инициировал расследование о сговоре Украины и Клинтон 420

Американский лидер подозревает, что Киев помогал кандидату от Демократов.

Происшествия

Ровенская полиция со стрельбой задержала собаку, откусившую хозяину палец
Ровенская полиция со стрельбой задержала собаку, откусившую хозяину палец 160

Ветеринары пытались спасти питомца, но от полученных ранений он скончался на операционном столе.

В Запорожской области в поезде от алкоголя скончался военный
В Запорожской области в поезде от алкоголя скончался военный 239 1

Он выпивал вместе с сослуживцами, что и послужило причиной трагедии.

В Киеве полиция ищет взрывчатку в аэропортах, Кабмине, Раде и на вокзалах
В Киеве полиция ищет взрывчатку в аэропортах, Кабмине, Раде и на вокзалах 123

В Харькове также проводят эвакуацию людей из пяти отелей.

Экономика

Нужны ли Украине майские праздники
Нужны ли Украине майские праздники 1990 4

"КП" вместе с экспертами выясняла, как длинные выходные сказываются на экономике страны и на кошельках наших сограждан.

ЕБРР вдвое увеличит инвестиции в Украину
ЕБРР вдвое увеличит инвестиции в Украину 172

В текущем году объем программы составит один миллиард долларов.

Конец  Дружбе ? Грозит ли Восточной Европе нефтяной кризис
Конец "Дружбе"? Грозит ли Восточной Европе нефтяной кризис 1779 1

Увеличение стоимости топлива на украинских заправках эксперты объяснили растущими ценами на нефть и паническими настроениями.

Общество

В США начали расследование против Фейсбука
В США начали расследование против Фейсбука 7

Компанию подозревают в незаконном сборе данных 1,5 миллиона пользователей.

33-я годовщина аварии на Чернобыльской АЭС: как выглядел город до того как стал  призраком
33-я годовщина аварии на Чернобыльской АЭС: как выглядел город до того как стал "призраком" [фото] 4

Отселять людей из зоны заражения начали только через сутки после аварии. Они покидали свои дома с минимальным количеством вещей и документов. Им обещали - это ненадолго, оказалось - навсегда.

Страсна п ятниця 2019: прикмети та заборони на цей день
Страсна п'ятниця 2019: прикмети та заборони на цей день 411

Велика П'ятниця - день суворого посту. До закінчення виносу плащаниці нічого не їдять, а потім вживають лише хліб та воду.

Светская хроника и ТВ

Вышел последний альбом The Cranberries, посмертный для Долорес О’Риордан
Вышел последний альбом The Cranberries, посмертный для Долорес О’Риордан [аудио] 91

Коллектив работал над пластинкой два года, однако солистка до релиза не дожила.

Джамала – мужу:  Благодарна, что Бог даровал мне тебя
Джамала – мужу: "Благодарна, что Бог даровал мне тебя" 228

Певица отмечает годовщину свадьбы.

Умерла звезда советских фильмов  Тихий Дон  и  Добровольцы  Элина Быстрицкая
Умерла звезда советских фильмов "Тихий Дон" и "Добровольцы" Элина Быстрицкая 1264

Артистка была родом из Киева и дожила до 91 года, успев сыграть в десятках постановок и кинолент.

Спорт

Артем Беседин восстановился и готов помочь  Динамо
Артем Беседин восстановился и готов помочь "Динамо" 109

Форвард "бело-синих" уже рвется в бой.

Роналду презентовал супергеройскую коллекцию трусов
Роналду презентовал супергеройскую коллекцию трусов [фото] 348

После вылета из Лиги чемпионов форвард решил попозировать для своего бренда.

Один из лидеров  Динамо  вышел на матч против  Шахтера  с травмой
Один из лидеров "Динамо" вышел на матч против "Шахтера" с травмой 147

Беньямин Вербич не смог доиграть поединок до конца.