Сезон  тихой охоты  открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Сезон "тихой охоты" открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Детей лучше брать с собой в лес на прогулку, а вот кормить грибами таких малышей не рекомендуют. Фото: архив «КП».

Последний месяц лета считается не только арбузным, но и грибным. Как раз в августе любители "тихой охоты" достают свои лукошки и отправляются в лес за грибами. И возвращаются в основном с полными сумками деликатесов. При этом вполне возможно, что среди съедобных грибов мог затеряться и ядовитый.

- Еще в детстве в лес ходил с дедом, который учил меня, какие грибы собирать, а какие обходить стороной, - рассказал "Комсомольской правде" в Украине" грибник со стажем Николай Юрась. – Вообще-то в лесу съедобных грибов значительно меньше, чем несъедобных. Скажу вам больше, из 14 тысяч видов грибов в нашем регионе растет около двухсот. При этом, в лучшем случае, мы знаем только 50-60. На своем опыте я удостоверился, что каждый съестной гриб имеет своего ядовитого двойника. Поэтому, прежде чем бросить деликатес в корзину, внимательно изучаю его.

По словам заядлого грибника, все подозрительные лесные трофеи необходимо без сожаления выбрасывать. Также не стоит брать несвежие, испорченные или поврежденные грибы, так как ими тоже легко отравиться. А вот грибы, выращенные возле шоссейных дорог, больших заводов и фабрик вообще лучше обходить стороной. Этот лесной продукт, как пылесос, поглощает и накапливает ядовитые вещества, которые вызывают отравление. 

Все грибы принято делить на съедобные (белые, подберезовики, опята, лисички, шампиньоны), условно-съедобные (сыроежки, грузди) и ядовитые (мухомор, бледная поганка, ложные опята). Как рассказал "Комсомолке" руководитель отделения гигиены питания ГУ Госсанэпидстанции во Львовской области Мирослав Гушул, прежде, чем готовить лесные деликатесы, их необходимо хорошо отварить и уж ни в коем случае не пробовать сырыми.

- Но эта истина не "проходит" с ядовитыми грибами, у которых этот самый яд входит в структуру. Для остальных даров леса обязательное правило - не менее трех раз воду, в которой они варятся, необходимо поменять, и  только после этого можно продолжать готовку, - заявил Мирослав Эдуардович. – Если при самостоятельном сборе грибов в лесу люди более внимательны, то при покупке зачастую забывают о бдительности. А как раз покупать лесные деликатесы необходимо только в отведенных для их продажи местах. У продавцов на руках должны быть все соответствующие экспертные документы, а сам товар – рассортирован.

КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА

Норма – не более 200 граммов за раз

Аппетитные грибочки – настоящий кладезь растительного белка. Тем не менее, врачи предупреждают, что если для здорового человека никаких ограничений в такой пище нет, то для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек кушать дары леса вообще не рекомендуется.

- Наиболее уязвимы к отравлению грибами дети, беременные женщины и пожилые люди, - рассказала "Комсомолке" главный диетолог Львовщины Зоряна Завада. -  Всем остальным грибы употреблять можно, но не более 200 г за один прием. Если же ядовитый гриб все-таки попал в тарелку, то первые признаки отравления могут возникнуть в промежутке от получаса до суток. В случае рвоты, болей в животе, кишечных расстройств необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. А до приезда "скорой" больного напоить соляным или содовым раствором или, на худой конец, чаем и уложить в постель.

НА ЗАМЕТКУ

Растет во львовских лесах и всемирно известный грибной деликатес – белый трюфель. В последний раз килограммовый гриб находили в 2011 году в Старосамборском районе Львовщины, а также в Карпатах. Растут такие лесные дары под землей на глубине около 30 см, и в основном в Италии и Франции, так как там умеренный климат. Различают белый и черный трюфель, в этом случае первый среди гурманов ценится дороже. Известно, что килограмм белого трюфеля в Украине стоит 900-1000 евро. Тем не менее, во львовских ресторанах такой деликатес "днем с огнем" не найти.

 

Политика

17-18 ноября Климкин будет в Канаде
17-18 ноября Климкин будет в Канаде 25 1

Министр иностранных дел Украины будет участвовать в Галифакском международном форуме по безопасности.

Полторак уволил из ВСУ секретаря Минобороны
Полторак уволил из ВСУ секретаря Минобороны 579

Министр обороны Украины отправил в отставку генерал-полковника Александра Дубляна.

В работе  Укравтодора  обнаружили нарушений на 190 миллионов гривен
В работе "Укравтодора" обнаружили нарушений на 190 миллионов гривен 149

Государственная аудиторская служба провела аудит выполнения бюджетных программ за 2015-2017 годы.

Происшествия

Умер пограничник, сбитый машиной контрабандиста на Закарпатье
Умер пограничник, сбитый машиной контрабандиста на Закарпатье 397

Вадим Березенский был майором и начальником отдела пограничной службы "Деловое".

В Чечне смертница взорвала себя у поста полиции
В Чечне смертница взорвала себя у поста полиции [видео] 394

Жертв среди силовиков и мирного населения нет - террористка не успела дойти до КПП.

В аэропорту Таиланда застряли 300 украинцев
В аэропорту Таиланда застряли 300 украинцев 329 1

В дело обещали вмешаться украинские дипломаты.

Экономика

Государственную соцпомощь получает почти половина украинцев
Государственную соцпомощь получает почти половина украинцев 19

Также порядка 5 миллионов домохозяйств в Украине получают субсидию.

Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов
Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов 193

Также по российской экономике ударило падение цен на нефть.

Сколько денег нужно, чтобы не работать
Сколько денег нужно, чтобы не работать 48

Такой вопрос, наверное, задавал себе каждый из нас.

Общество

В США запустили ракету, созданную при помощи Украины
В США запустили ракету, созданную при помощи Украины [видео] 108

Главная конструкция первой ступени ракеты разработана конструкторским бюро "Южное" и изготовлена на "Южном машиностроительном заводе им. Макарова".

Что должно быть на новогоднем столе-2019
Что должно быть на новогоднем столе-2019 219

Блюд из свинины лучше избегать и лишь оформить приготовления в виде символа наступающего года.

Гороскоп здоровья на ноябрь от астролога Хаяла Алекперова
Гороскоп здоровья на ноябрь от астролога Хаяла Алекперова 178

Известный экстрасенс рассказал, как сберечь в целости тело и дух.

Светская хроника и ТВ

Стала известна дата похорон Евгения Осина
Стала известна дата похорон Евгения Осина 835

Продюсер группы "Ласковый май" Андрей Разин сообщил, что у певца был цирроз печени.

СМИ назвали причину смерти Евгения Осина
СМИ назвали причину смерти Евгения Осина 1600 1

В течение недели музыкант не выходил из запоя.

Умер певец Евгений Осин
Умер певец Евгений Осин 1946 3

Музыкант скончался в Москве в возрасте 54 лет.

Спорт

Андрей Шевченко назвал причины поражения сборной Украины
Андрей Шевченко назвал причины поражения сборной Украины 908

Главный тренер украинской сборной заявил, что наши футболисты в первом тайме много ошибались, играли длинными передачами

Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов
Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов 685 1

Сегодня в рамках Лиги наций сборная Словакии разгромно победила сборную Украины.

В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу
В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу [фото] 1925

Андрей Пушкарь погиб по дороге в аэропорт, сегодня он должен был быть на соревнованиях в Польше.