Сезон  тихой охоты  открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Сезон "тихой охоты" открыт: Какие грибы обходить стороной и где искать знаменитый трюфель

Детей лучше брать с собой в лес на прогулку, а вот кормить грибами таких малышей не рекомендуют. Фото: архив «КП».

Последний месяц лета считается не только арбузным, но и грибным. Как раз в августе любители "тихой охоты" достают свои лукошки и отправляются в лес за грибами. И возвращаются в основном с полными сумками деликатесов. При этом вполне возможно, что среди съедобных грибов мог затеряться и ядовитый.

- Еще в детстве в лес ходил с дедом, который учил меня, какие грибы собирать, а какие обходить стороной, - рассказал "Комсомольской правде" в Украине" грибник со стажем Николай Юрась. – Вообще-то в лесу съедобных грибов значительно меньше, чем несъедобных. Скажу вам больше, из 14 тысяч видов грибов в нашем регионе растет около двухсот. При этом, в лучшем случае, мы знаем только 50-60. На своем опыте я удостоверился, что каждый съестной гриб имеет своего ядовитого двойника. Поэтому, прежде чем бросить деликатес в корзину, внимательно изучаю его.

По словам заядлого грибника, все подозрительные лесные трофеи необходимо без сожаления выбрасывать. Также не стоит брать несвежие, испорченные или поврежденные грибы, так как ими тоже легко отравиться. А вот грибы, выращенные возле шоссейных дорог, больших заводов и фабрик вообще лучше обходить стороной. Этот лесной продукт, как пылесос, поглощает и накапливает ядовитые вещества, которые вызывают отравление. 

Все грибы принято делить на съедобные (белые, подберезовики, опята, лисички, шампиньоны), условно-съедобные (сыроежки, грузди) и ядовитые (мухомор, бледная поганка, ложные опята). Как рассказал "Комсомолке" руководитель отделения гигиены питания ГУ Госсанэпидстанции во Львовской области Мирослав Гушул, прежде, чем готовить лесные деликатесы, их необходимо хорошо отварить и уж ни в коем случае не пробовать сырыми.

- Но эта истина не "проходит" с ядовитыми грибами, у которых этот самый яд входит в структуру. Для остальных даров леса обязательное правило - не менее трех раз воду, в которой они варятся, необходимо поменять, и  только после этого можно продолжать готовку, - заявил Мирослав Эдуардович. – Если при самостоятельном сборе грибов в лесу люди более внимательны, то при покупке зачастую забывают о бдительности. А как раз покупать лесные деликатесы необходимо только в отведенных для их продажи местах. У продавцов на руках должны быть все соответствующие экспертные документы, а сам товар – рассортирован.

КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА

Норма – не более 200 граммов за раз

Аппетитные грибочки – настоящий кладезь растительного белка. Тем не менее, врачи предупреждают, что если для здорового человека никаких ограничений в такой пище нет, то для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек кушать дары леса вообще не рекомендуется.

- Наиболее уязвимы к отравлению грибами дети, беременные женщины и пожилые люди, - рассказала "Комсомолке" главный диетолог Львовщины Зоряна Завада. -  Всем остальным грибы употреблять можно, но не более 200 г за один прием. Если же ядовитый гриб все-таки попал в тарелку, то первые признаки отравления могут возникнуть в промежутке от получаса до суток. В случае рвоты, болей в животе, кишечных расстройств необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. А до приезда "скорой" больного напоить соляным или содовым раствором или, на худой конец, чаем и уложить в постель.

НА ЗАМЕТКУ

Растет во львовских лесах и всемирно известный грибной деликатес – белый трюфель. В последний раз килограммовый гриб находили в 2011 году в Старосамборском районе Львовщины, а также в Карпатах. Растут такие лесные дары под землей на глубине около 30 см, и в основном в Италии и Франции, так как там умеренный климат. Различают белый и черный трюфель, в этом случае первый среди гурманов ценится дороже. Известно, что килограмм белого трюфеля в Украине стоит 900-1000 евро. Тем не менее, во львовских ресторанах такой деликатес "днем с огнем" не найти.

 

Политика

 Он практически не ориентируется в датах : омбудсмен Денисова рассказала о состоянии Сенцова
"Он практически не ориентируется в датах": омбудсмен Денисова рассказала о состоянии Сенцова 34

Сам украинский режиссер попросил не распространять ложные слухи о его принудительном кормлении или же смерти.

 Чтобы помочь разрешить конфликт на востоке Украины : Путин предложил Трампу провести референдум на Донбассе
"Чтобы помочь разрешить конфликт на востоке Украины": Путин предложил Трампу провести референдум на Донбассе 801

Президент РФ решил не публиковать этот план публично, чтобы американский лидер мог его рассмотреть.

Как зеленка стала любимым оружием политических хулиганов
Как зеленка стала любимым оружием политических хулиганов 231

"КП" разобралась, кто и зачем использует медицинский антисептик, обжигая лица оппонентов и что значила "зеленая метка" в советских лагерях.

Происшествия

Под Черновцами фура сбила инспектора и покатила его на капоте
Под Черновцами фура сбила инспектора и покатила его на капоте [видео] 439

Инспектор Укртрансбезопасности сумел во время движения фуры он вызвал подмогу.

Отравление в лагере под Славянском: в больнице остаются 78 детей
Отравление в лагере под Славянском: в больнице остаются 78 детей 100

Омбудсмен назвала этот случай самым масштабным в стране за последние годы.

В Киеве  неизвестные  националисты разогнали  новых патриотов
В Киеве "неизвестные" националисты разогнали "новых патриотов" [фото] 572

Организатора съезда "Патриотической партии" Николая Габера закидали яйцами, а пожилую участницу облили зеленкой.

Экономика

Хлорный шантаж: чем будут обеззараживать питьевую воду
Хлорный шантаж: чем будут обеззараживать питьевую воду 775

Когда начались поставки импортной продукции, "Днепразот" решил возобновить производство.

Burberry уничтожила нераспроданную продукцию, вызвав гнев у  Гринпис
Burberry уничтожила нераспроданную продукцию, вызвав гнев у "Гринпис" [фото] 558

Люксовый британский бренд сжег одежды и косметики на 36 миллионов долларов. На эти деньги можно было бы купить 20 тысяч знаменитых пальто марки.

Факт. Amillidius: Три ключевых компонента успешной маркетинговой стратегии
Факт. Amillidius: Три ключевых компонента успешной маркетинговой стратегии 69

Вы когда-нибудь задумывались, почему одна торговая марка становится знаменитой на весь мир, а другая не может получить признание даже в отдельно взятом регионе?

Общество

В Египте в черном саркофаге обнаружили три мумии
В Египте в черном саркофаге обнаружили три мумии [видео] 101

Найденные мумии не принадлежали к королевским семьям, так как на их саркофаге нет соответствующих надписей.

Муза Льюиса Кэрролла - Алиса Лидделл
Муза Льюиса Кэрролла - Алиса Лидделл 122

Четырехлетняя Алиса стала прототипом главной героини самой популярной сказки, а сам автор был удивлен, что ребенке не было ни капли английской чопорности.

Малолетние рэкетиры или бизнесмены?
Малолетние рэкетиры или бизнесмены? 280

В Одессе который день обсуждают детей, которые перекрыли двор и требовали с автомобилистов плату за проезд.

Светская хроника и ТВ

80 лет Вахтангу Кикабидзе:  Мой зритель воспринимает меня, как близкого человека
80 лет Вахтангу Кикабидзе: "Мой зритель воспринимает меня, как близкого человека" 207

Сегодня исполняется 80 лет киноактеру, эстрадному певцу и настоящему любимцу зрителей времен СССР

Однокашницы Гурченко:  Люся бегала в наш класс списывать математику
Однокашницы Гурченко: "Люся бегала в наш класс списывать математику" 957 1

В Харькове наконец-то открыли памятник любимой актрисе.

MONATIK и Дорофеева решили всех  помучить . И это было не скучно
MONATIK и Дорофеева решили всех "помучить". И это было не скучно [фото, видео] 505

Звезды отечественного шоубиза выпустили общий клип, который грозит стать главным хитом ускользающего уже лета.

Спорт

Скандальный бокс в Москве: Усик и Гассиев подерутся за 10 миллионов долларов
Скандальный бокс в Москве: Усик и Гассиев подерутся за 10 миллионов долларов 400

"КП" в Украине" сравнивает по основным параметрам боксеров, которые встретятся в финале Всемирной боксерской суперсерии.

Украинская гимнастка Валерия Гудым вышла замуж
Украинская гимнастка Валерия Гудым вышла замуж [фото] 869 1

23-летняя участница Олимпийских Игр закончила карьеру год назад.

Теннисистка Свитолина получила орден  За заслуги
Теннисистка Свитолина получила орден "За заслуги" 261

Это первая государственная награда спортсменки.