Галина ГУПАЛО (2 октября 2012)
Появились первые жертвы  тихой охоты

Появились первые жертвы "тихой охоты"

На рынке глаза разбегаются от грибного великолепия. Фото автора.

- Очевидно, отравление у двух грибников наступило потому, что они неправильно их приготовили, то есть не отварили, а сразу пожарили и наелись, - говорит заведующий отделом гигиены питания Львовской областной санэпидстанции Мирослав Гушул.

Сейчас грибной сезон на Львовщине в разгаре. После сухой и теплой погоды пошли дожди, и во Львове на всех рынках появились дары лесов. Особенно много опят и белых грибов, к которым у горожан большой интерес. Очень многие львовяне покупают грибы с большой охотой для маринования и просто для приготовления разнообразных блюд.

"КП" прошлась по базарам и с удовольствием полюбовалась грибным великолепием и поинтересовалась ценами.

Белые грибы - самые дорогие. За килограмм просят не менее 60-67 гривен, а вот опята можно купить и за 15 гривен за 1 кг, восемь больших польских грибов можно приобрести за 8 гривен. Так что лакомство для всех вполне доступное.

Одна покупательница приобрела сразу 3 кг роскошных боровиков.

- Не опасаетесь, что они не настоящие и ими можно отравиться?

- Такими красавцами? - удивилась женщина. - Ну что вы! Это же сплошной деликатес, да и я хорошо в них разбираюсь. Вот с опятами можно влипнуть, некоторые поганки от них не отличишь, да и вкус не тот. Зимой баночка маринованных грибов - настоящая находка, - с восторгом поделилась своим опытом довольная покупательница.

Местное население сейчас совершает целые десанты в ближние леса и лесопосадки, чтобы запастись питательным и ценным деликатесом. Но вот как, где и какие собирать грибы и как с ними обращаться - знает не каждый, воспринимая "тихую охоту", прежде всего, как безопасное и полезное развлечение.

"КП" попросила проконсультировать грибников сведущего в этом вопросе человека, врача Мирослава Гушула:

- В первую очередь нужно запомнить простое правило: все грибы необходимо обработать в тот же день, когда вы их собрали, иначе они начнут портиться. Ни в коем случае не пробовать их на вкус сырыми. Все грибы нужно отваривать не менее трех раз и обязательно сливать отвар. Не собирать перезревшие грибы, а также возле промзон и лесопосадок вдоль магистральных трасс. Ведь грибы, как пылесос, втягивают в себя все вредные вещества. Собирать нужно только те грибы, которые вы хорошо знаете и обязательно нужно проверить те грибы, которые насобирали ваши дети. Жарить лесные трофеи в виде шашлыков тоже небезопасно, ими можно отравиться.

По словам Мирослава Гушула, от маринования грибов в наше время лучше отказаться. Возможность отравиться консервами очень велика, ведь именно без доступа кислорода в герметически закрытых банках начинает развиваться анаэробная инфекция, которая является причиной заболевания ботулизмом. Но если вы уж никак не можете без маринованных грибов, то после открытия банки их стоит еще раз прокипятить, чтобы разрушить ботолотоксин, который содержится в грибных спорах.

Лучше всего грибы солить в дубовых небольших бочках - это намного безопаснее, чем маринование в стеклянных банках.

Будь в курсе

Если вы отравились грибами, необходимо вызвать рвоту, промыть желудок либо марганцево-водным раствором, либо слегка подсоленной кипяченой водой, выпить активированный уголь с расчета 1 таблетка на 10 кг веса и немедленно ехать в больницу.

Первые симптомы отравления: тошнота, рвота, боли в животе.

Политика

Наши люди в булочную с президентом не ходят
Наши люди в булочную с президентом не ходят 386 1

Сеть смутило "случайное" фото Петра Порошенко из магазина.

Порошенко подписал закон, который прекратит договор о дружбе с Россией
Порошенко подписал закон, который прекратит договор о дружбе с Россией [видео] 231 1

Договор перестанет действовать 1 апреля 2019 года.

Чего требуют  желтые жилеты : зарплаты поднять, из НАТО и ЕС выйти, ГМО запретить
Чего требуют "желтые жилеты": зарплаты поднять, из НАТО и ЕС выйти, ГМО запретить 375

Протестующие выдвинули французским властям новый пакет невыполнимых требований.

Экономика

В Киеве отопление подорожало на 22,7 процента
В Киеве отопление подорожало на 22,7 процента 463 1

Тарифы на тепло подняли из-за роста цен на газ для населения.

Стали известны самые пунктуальные авиакомпании
Стали известны самые пунктуальные авиакомпании 320

Мининфраструктуры Украины опубликовало рейтинг самых пунктуальных иностранных авиакомпаний, которые летали в Украину в ноябре.

Порошенко одобрил рост налогов на сигареты, посылки, руду и нефть
Порошенко одобрил рост налогов на сигареты, посылки, руду и нефть 470

Президент Украины подписал законопроект, который вносит поправки в Налоговый кодекс.

Общество

Китайский художник-беженец создал флаг в честь 70-летия Всеобщей декларации прав человека
Китайский художник-беженец создал флаг в честь 70-летия Всеобщей декларации прав человека 32

В 1981 году Ай Вэйвэй бежал в США, опасаясь преследования со стороны китайских властей.

Меню на новый год 2019: рецепты от шеф-поваров
Меню на новый год 2019: рецепты от шеф-поваров 169

Это простые и в то же время необычные рецепты от шеф-поваров из разных уголков мира станут настоящим украшением новогоднего стола.

 День прав человека и другие события 10 декабря
День прав человека и другие события 10 декабря 62 1

"КП" в Украине" подобрали интересные события, произошедшие 10 декабря по всеми миру

Светская хроника и ТВ

Какие шутки  Квартала 95  оскорбили певицу-трансгендера Зианджу
Какие шутки "Квартала 95" оскорбили певицу-трансгендера Зианджу 121

Певица, которая была в прошлом известна как Борис Апрель, обвинила юмористов в издевательстве над собой.

Сын Повалий пожелал маме в День рождения стать рок-звездой
Сын Повалий пожелал маме в День рождения стать рок-звездой 488

10 декабря народной артистке Украины исполнилось 54 года.

Андрей Макаревич: В  Машину времени  я хожу, как в старую, знакомую с детства церковь
Андрей Макаревич: В "Машину времени" я хожу, как в старую, знакомую с детства церковь 359 2

Сегодня легендарному музыканту исполняется 65 лет.

Спорт

Гвоздику вручили именной чемпионский пояс WBC
Гвоздику вручили именной чемпионский пояс WBC [видео] 97

Который Александр завоевал в бою против Адониса Стивенсона.

Украинка завоевала серебро на Чемпионате мира по бодибилдингу
Украинка завоевала серебро на Чемпионате мира по бодибилдингу [фото] 549

Евгения Самойлова заняла второе место в категории фитнес-бикини до 163 сантиметров.

Свитолина вышла в финал показательного турнира во Франции
Свитолина вышла в финал показательного турнира во Франции 120

Второй год подряд Элине Свитолиной удается пройти в финал выставочного турнира.