Галина ГУПАЛО (17 мая 2012)
Передозировки нитратов в ранних овощах не обнаружили

Передозировки нитратов в ранних овощах не обнаружили

На наших рынках практически все продукты украинского «происхождения».Фото автора.

 На улице весна, а у нас - авитаминоз: после холодных дней с невзрачными маринованными огурцами на столе так и хочется, наконец, полакомиться салатом из свежих, сочных овощей. Цены, правда, кусаются, но покупателей это не останавливает, берут хоть по килограммчику, чтобы ощутить вкус приближающегося лета. Да и где ж набраться терпения дождаться всей этой вкуснятины на родных дачах и огородах?

Что покупать и как обезопасить себя от химии, чтоб ранние "витаминчики" не вылезли боком, "КП" узнавала у заведующего государственной ветеринарной лабораторией одного из самых крупных львовских оптовых рынков Владимира Луцива.

- В нынешнем году опасаться ранних и парниковых овощей незачем. На львовские рынки поступают очень качественные и хорошие не только овощи и фрукты, но и зелень. Радует, что овощи и фрукты начали поставлять на наши рынки украинские производители, и только небольшая часть приходит из-за рубежа.

Вот, например, раннюю капусту нам привозят из села Заречье Закарпатской области. С уверенностью могу сказать, что капуста совершенно безопасная, количество нитратов в ней не превышает допустимых норм - 800-900 мг на 1 кг. В капусте обязательно нужно выбрасывать кочерыжку, в ней нитратов - в два раза больше, чем в головке капусты, а также срезать толстые стебли на листьях.

Появилась на рынках и первая молодая картошечка. Ее пока мало, везут небольшими партиями, в основном, из Закарпатья и Херсона.

- Качество "королевы полей" мы даже проверить не успели, уж больно скоро на нашем рынке ее раскупили, но, думаю, что если бы картофель был плохого качества и на вкус неважный - его бы так не покупали, - улыбается Владимир Луцив.

В этом году очень хорошего качества поступают к нам на рынок помидоры из Долины Ивано-Франковской области и города Стрыя (Львовская область). Помидоры большие, сочные и вкусные. Нитратов в этой продукции даже меньше нормы.

- При норме 400 мг нитратов на 1 кг, наша экспертиза нашла даже меньше, чем 270 мг, - рассказал наш консультант.

Да и первая клубника, поступившая к нам из Закарпатья, и черешня - не только безопасные, но и очень вкусные. Если сравнивать закарпатскую клубнику и итальянскую, то закарпатская однозначно даст "иностранке" фору. Итальянские ягоды на вкус более "пластмассовые", как у нас говорят, а наша - живая и сочная. Правда и цена на нее тоже "сочная" - 35-45 гривен за 1 кг.

Всю зелень: укроп, шпинат, молодой зеленый лук, петрушку, салат и редис везут уже наши местные поставщики из соседних Грибовичей. Они давно "набили руку" на выращивании этой продукции, и она пользуются у нашего населения большим спросом.

ВАЖНО

Требуйте сертификат качества

Покупая овощи, требуйте документы, подтверждающие безопасность продукции: экспертное заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, в котором обязательно указывается уровень нитратов в проверенных плодах, а в магазинах на каждую партию плодов должны быть сертификаты качества.

На стихийных рынках непроверенную продукцию лучше не покупать.

НА ЗАМЕТКУ

Как избавиться от "нитратов"

- Очистка, мытье и вымачивание овощей и фруктов уменьшают концентрацию токсических веществ на 5-15%.

- Самые нитратные части нужно удалять: в листьях петрушки и укропа нитратов в два раза меньше, чем в стеблях.

- В белокочанной капусте вся химия собирается в наружных листьях, кочерыжке и прожилках листьев.

- У столовой свеклы нужно срезать верхушку и корень.

- Если все овощи нарезать небольшими ломтиками и подержать 15 минут в воде, потом слить воду и опять замочить их еще на четверть часа - это снизит концентрацию нитратов на 25%.

- Самый действенный метод уничтожения нитратов - варка овощей без соли.

Кошелек

Цены на ранние овощи и фрукты на львовских рынках

Капуста – 3,50-4 грн. кг

Картофель – 18-20 грн. кг

Кабачки – 7 грн. кг

Свекла – 7 грн. кг

Укроп, салат, шпинат – 3 грн. пучок

Зеленый лук – 1,50-2 гривны пучок

Помидоры – 25 грн. кг

Огурцы – 19-22 грн. кг

Редис – 4 грн. пучок

Клубника – 35-45 грн. кг

Черешня – 30-35 грн. кг

 

Политика

Министр в Новой Зеландии приехала рожать на велосипеде
Министр в Новой Зеландии приехала рожать на велосипеде 408

Политик неоднократно выражала свою любовь к двухколесному транспорту.

Афганистан на 3 месяца прекратит стрелять, а  талибы  отпустят заложников
Афганистан на 3 месяца прекратит стрелять, а "талибы" отпустят заложников 112

Убавить напряжение в конфликте стороны решили по случаю праздника.

ООН: Донбассу нужно больше гуманитарной помощи
ООН: Донбассу нужно больше гуманитарной помощи 219 3

В организации считают, что предоставляемой помощи недостаточно и немедленное увеличение финансирования.

Происшествия

Харьковский экс-чиновник попал в ДТП на Lexus: погибли три человека
Харьковский экс-чиновник попал в ДТП на Lexus: погибли три человека [фото] 571 1

Сам водитель внедорожника отделался ушибами.

Вековые деревья в ботаническом саду не выдержали удар стихии в Киеве
Вековые деревья в ботаническом саду не выдержали удар стихии в Киеве [фото] 627

Два огромных дерева упали, еще несколько десятков повреждены из-за ливней и шквального ветра, обрушившихся на столицу Украины вечером 18 августа.

Последствия ДТП в Польше: водителю выдвинули обвинения, а пострадавшие остаются в больнице
Последствия ДТП в Польше: водителю выдвинули обвинения, а пострадавшие остаются в больнице 198

В общей сложности в госпитале находятся 36 украинцев.

Экономика

За счет чего  растет  украинская экономика
За счет чего "растет" украинская экономика 450

Чиновники уверяют, что ВВП растет благодаря инвестициям и потребительскому спросу, однако экономисты констатируют: инвестициям и в Украине даже не пахнет.

Что будет с долларом к концу лета
Что будет с долларом к концу лета 3257

На фоне соседей по региону гривна выглядит далеко не самой слабой валютой.

Удорожание логистики вызвано безнаказанностью и безответственностью Укрзализныци 313

Причиной роста затрат грузоотправителей является царящая на "Укрзализныце" безнаказанность и безответственность, а также отсутствие контроля за обоснованностью грузовых железнодорожных тарифов.

Общество

А судьи кто? А судей нету!
А судьи кто? А судей нету! 248

В Украине катастрофически редеют ряды служителей Фемиды.Если так дальше пойдет, на подачу иска придется записываться за год.

На львовском вокзале в палатках поселились протестующие
На львовском вокзале в палатках поселились протестующие [фото] 668 1

Местные жители недовольны работой "Укрзализныци".

10 вещей, которые бесят женщин в мужчинах
10 вещей, которые бесят женщин в мужчинах 630

Хорошо, когда в семье обязанности четко поделены: он выносит мусор, а она выносит мозг. А что делать, если они круглые сутки выносят мозг друг другу, а мусор так и стоит, тихо ожидая своей очереди?

Светская хроника и ТВ

Вышел первый фильм с Кевином Спейси после обвинений в домогательствах. Лента провалилась в прокате
Вышел первый фильм с Кевином Спейси после обвинений в домогательствах. Лента провалилась в прокате 411

В первый день картина собрала всего 126 долларов.

Акиньшина развелась и вернется к Шнурову?
Акиньшина развелась и вернется к Шнурову? 4928

31-летняя актриса и 45-летний музыкант долгое время были вместе. А теперь они еще и холосты.

Главный хореограф  Танцев со звездами  Алена Шоптенко:  Я рада, что у меня есть два Алексея
Главный хореограф "Танцев со звездами" Алена Шоптенко: "Я рада, что у меня есть два Алексея" 1345

Спустя два месяца после родов танцовщица собирается закружить в танце всю страну.

Спорт

Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию
Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию 184

Среди них Меркушина, Пидгрушная, Семеренко, Кильчицкий и Пидручный.

Вернидуб:  Бюджет  Браги  раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда
Вернидуб: "Бюджет "Браги" раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда" 462

Главный тренер луганской "Зари" прокомментировал выход в плей-офф квалификации Лиги Европы

Турецкий клуб продал футболистов, чтобы купить коз и накормить оставшихся игроков
Турецкий клуб продал футболистов, чтобы купить коз и накормить оставшихся игроков 437

Турецкий "Гулспор" провел уникальную трансферную сделку.