Галина ГУПАЛО (17 мая 2012)
Передозировки нитратов в ранних овощах не обнаружили

Передозировки нитратов в ранних овощах не обнаружили

На наших рынках практически все продукты украинского «происхождения».Фото автора.

 На улице весна, а у нас - авитаминоз: после холодных дней с невзрачными маринованными огурцами на столе так и хочется, наконец, полакомиться салатом из свежих, сочных овощей. Цены, правда, кусаются, но покупателей это не останавливает, берут хоть по килограммчику, чтобы ощутить вкус приближающегося лета. Да и где ж набраться терпения дождаться всей этой вкуснятины на родных дачах и огородах?

Что покупать и как обезопасить себя от химии, чтоб ранние "витаминчики" не вылезли боком, "КП" узнавала у заведующего государственной ветеринарной лабораторией одного из самых крупных львовских оптовых рынков Владимира Луцива.

- В нынешнем году опасаться ранних и парниковых овощей незачем. На львовские рынки поступают очень качественные и хорошие не только овощи и фрукты, но и зелень. Радует, что овощи и фрукты начали поставлять на наши рынки украинские производители, и только небольшая часть приходит из-за рубежа.

Вот, например, раннюю капусту нам привозят из села Заречье Закарпатской области. С уверенностью могу сказать, что капуста совершенно безопасная, количество нитратов в ней не превышает допустимых норм - 800-900 мг на 1 кг. В капусте обязательно нужно выбрасывать кочерыжку, в ней нитратов - в два раза больше, чем в головке капусты, а также срезать толстые стебли на листьях.

Появилась на рынках и первая молодая картошечка. Ее пока мало, везут небольшими партиями, в основном, из Закарпатья и Херсона.

- Качество "королевы полей" мы даже проверить не успели, уж больно скоро на нашем рынке ее раскупили, но, думаю, что если бы картофель был плохого качества и на вкус неважный - его бы так не покупали, - улыбается Владимир Луцив.

В этом году очень хорошего качества поступают к нам на рынок помидоры из Долины Ивано-Франковской области и города Стрыя (Львовская область). Помидоры большие, сочные и вкусные. Нитратов в этой продукции даже меньше нормы.

- При норме 400 мг нитратов на 1 кг, наша экспертиза нашла даже меньше, чем 270 мг, - рассказал наш консультант.

Да и первая клубника, поступившая к нам из Закарпатья, и черешня - не только безопасные, но и очень вкусные. Если сравнивать закарпатскую клубнику и итальянскую, то закарпатская однозначно даст "иностранке" фору. Итальянские ягоды на вкус более "пластмассовые", как у нас говорят, а наша - живая и сочная. Правда и цена на нее тоже "сочная" - 35-45 гривен за 1 кг.

Всю зелень: укроп, шпинат, молодой зеленый лук, петрушку, салат и редис везут уже наши местные поставщики из соседних Грибовичей. Они давно "набили руку" на выращивании этой продукции, и она пользуются у нашего населения большим спросом.

ВАЖНО

Требуйте сертификат качества

Покупая овощи, требуйте документы, подтверждающие безопасность продукции: экспертное заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, в котором обязательно указывается уровень нитратов в проверенных плодах, а в магазинах на каждую партию плодов должны быть сертификаты качества.

На стихийных рынках непроверенную продукцию лучше не покупать.

НА ЗАМЕТКУ

Как избавиться от "нитратов"

- Очистка, мытье и вымачивание овощей и фруктов уменьшают концентрацию токсических веществ на 5-15%.

- Самые нитратные части нужно удалять: в листьях петрушки и укропа нитратов в два раза меньше, чем в стеблях.

- В белокочанной капусте вся химия собирается в наружных листьях, кочерыжке и прожилках листьев.

- У столовой свеклы нужно срезать верхушку и корень.

- Если все овощи нарезать небольшими ломтиками и подержать 15 минут в воде, потом слить воду и опять замочить их еще на четверть часа - это снизит концентрацию нитратов на 25%.

- Самый действенный метод уничтожения нитратов - варка овощей без соли.

Кошелек

Цены на ранние овощи и фрукты на львовских рынках

Капуста – 3,50-4 грн. кг

Картофель – 18-20 грн. кг

Кабачки – 7 грн. кг

Свекла – 7 грн. кг

Укроп, салат, шпинат – 3 грн. пучок

Зеленый лук – 1,50-2 гривны пучок

Помидоры – 25 грн. кг

Огурцы – 19-22 грн. кг

Редис – 4 грн. пучок

Клубника – 35-45 грн. кг

Черешня – 30-35 грн. кг

 

Политика

Есть такая должность - министр одиночества и счастья
Есть такая должность - министр одиночества и счастья 216

"КП в Украине" изучила, какие страны могут удивить неординарными министерствами.

В Ужгороде появились билборды с именами людей и надписью:  Остановим сепаратистов
В Ужгороде появились билборды с именами людей и надписью: "Остановим сепаратистов" 1467 4

На рекламных щитах также разместили фотографии лидеров венгерского нацменьшинства в Закарпатье.

Медведев: СССР десятилетиями жил в условиях санкций -  и ничего
Медведев: СССР десятилетиями жил в условиях санкций - "и ничего" 995 6

Российский премьер-министр "философски" высказался об ограничениях.

Происшествия

В России забросали яйцами здание ФСБ
В России забросали яйцами здание ФСБ 598

По данным СМИ, задержаны двое мужчин, которых подозревают в произошедшем.

На Черкасчине столкнулись грузовик и микроавтобус с детьми: погибла школьница
На Черкасчине столкнулись грузовик и микроавтобус с детьми: погибла школьница 457

В больнице также находятся водитель "Спринтера" и еще одна девочка.

Стали известны новые подробности из жизни керченского стрелка
Стали известны новые подробности из жизни керченского стрелка [видео] 2034 1

Семья у Владислава Рослякова была непростой: мать была среди свидетелей Иеговы, в отец получил тяжелую травму головы и выпивал.

Экономика

Украина и МВФ договорились о новой программе
Украина и МВФ договорились о новой программе 677 3

Следующий договор рассчитан на 14 месяцев.

"Росток-Холдинг": "Дайте аграриям работать – и мы наполним бюджет страны" 169 1

Президента просили вмешаться в ситуацию и дать возможность собрать урожай.

Возвращение американских авиакомпаний в украинское небо – к чему бы это
Возвращение американских авиакомпаний в украинское небо – к чему бы это 1160 5

После четырехлетнего "перерыва" Федеральная авиационная администрация США разрешила своим авиакомпаниям полеты к трем украинским городам Восточной Украины и частично над Черным морем.

Общество

ТОП-5 рецептов имбирного печенья на Новый год 2019
ТОП-5 рецептов имбирного печенья на Новый год 2019 70

Зимние праздники просто не могут считаться таковыми без вкусных домашних сладостей.

5 рецептов вкуснейшего печенья на Новый год 2019
5 рецептов вкуснейшего печенья на Новый год 2019 [видео] 232

Готовим вкусняшки к праздничному столу по лучшим рецептам.

Врадиевка прошлого века, или Как из-за бездействия полиции Киев взбунтовался
Врадиевка прошлого века, или Как из-за бездействия полиции Киев взбунтовался 433

110 лет назад, в конце осени 1908 года, после почти двух лет розыска и следствия суд приговорил к смертной казни убийц железнодорожного чиновника и его домочадцев.

Светская хроника и ТВ

В интернете обсуждают тайную свадьбу Сергея Шнурова
В интернете обсуждают тайную свадьбу Сергея Шнурова 1048 1

Для известного музыканта этот брак стал уже четвертым, если верить слухам.

ДТП под Киевом: удар был такой, что Марину Поплавскую буквально разорвало
ДТП под Киевом: удар был такой, что Марину Поплавскую буквально разорвало [видео] 7631 1

20 октября в аварию попал автобус с актерами "Дизель Шоу", ехавшими из Львова.

У Виктора Рыбина и Натальи Сенчуковой рак
У Виктора Рыбина и Натальи Сенчуковой рак 3472

Лидер группы "Дюна" и его жена борются с недугом уже несколько лет.

Спорт

Ярмоленко получил жуткую травму в матче с  Тоттенхэмом
Ярмоленко получил жуткую травму в матче с "Тоттенхэмом" [Видео] 1172

Украинский полузащитник "Вест Хэма" повредил ахилл и не смог покинуть поле самостоятельно

Кокорину и Мамаеву выдвинули очередные обвинения
Кокорину и Мамаеву выдвинули очередные обвинения 813

Спортсменов снова обвиняют в побоях. Все материалы объединены в одно дело.

Григорий Суркис заканчивает карьеру в УЕФА
Григорий Суркис заканчивает карьеру в УЕФА 589

Известный украинский футбольный функционер Григорий Суркис в данный момент является вице-президентом УЕФА, и его полномочия в этой организации истекают в 2019 году.