Диета стол № 5: что можно и нельзя, меню на неделю
Некоторые диеты врачи назначают с лечебной целью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени, желче-выводящих путей, поджелудочной железы, панкреатите. Часто эти рекомендации назначают также в профилактических целях на санаторном лечении.
Диета стол №5 в советское время была одной из самых популярных. Особенно полезны такие ограничения людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но и поджелудочная, и желчный, и печень только "спасибо" скажут, если вы решите изменить свои пищевые привычки.
Применение диеты № 5 в оздоровительных целях считается самым действенным. Разработал ее советский доктор, ученый-диетолог М.И. Певзнер. Придерживаться диеты при хронических заболеваниях желательно на протяжении 2-х лет: из меню нужно убрать содержащие холестерин продукты, а также те, в которых есть щавелевая кислота, жиры, эфирные масла, окисляющиеся при жарке, ограничить употребление соли. В диете присутствует одинаковое количество углеводов и белков, а вот жиры нужно существенно сократить.
Есть нужно не менее 4-6 раз в день, пищу нужно готовить на пару, запекать в духовке или тушить. Желательно продукты хорошо измельчать, протирать и пить по утрам много воды.
Какие продукты можно употреблять
Диета № 5 включает в себя легкие и очень полезные продукты: разнообразные супы – овощные, молочные, борщ без мяса и т.п, мясо только постное - говядина, птица, ветчина, 200 грамм в день кефира или молока. Хлеб можно есть не свежий, а вчерашний, выпечку – 2 раза в неделю, не больше. Овощи и фрукты в сыром виде, яйца – одно в день.
Можно употреблять некислые фрукты и ягоды, пудинги, вермишель и макароны, сухари и сухое печенье, сливочное и растительное масло, ягодные, молочные и фруктовые соусы с сахарозаменителями, в ограниченном количестве добавлять травы и пряности, можно также отруби, красные овощи и фрукты (сырые или тушеные), чеснок, миндаль, грецкие орехи, ячмень, льняное семя.
Что нельзя
Нельзя есть жирное мясо и рыбу, употреблять алкогольные напитки, субпродукты – печень, желудки, консервы, грибы, шпинат, лук, щавель, редьку и цветную капусту, шоколад, мороженое, какао, маринованные овощи.
Меню на неделю
Завтрак – тефтели на пару, манная каша, чай.
Второй завтрак - перекус сухофруктами или яблоком.
Обед – овощной суп, постный рулет из мяса, компот из фруктов.
Полдник – подсушить хлеб и сделать несколько сухариков, настой из шиповника.
Ужин – свекольные котлеты, чай с печеньем.
Другой вариант
Завтрак – постный творог со сметаной и небольшим количеством меда, овсянка на воде или на молоке (лучше 50/50), чай.
Второй завтрак – печеное яблоко и немного меда.
Обед – овощной суп, заправленный подсолнечным либо оливковым маслом, отварное мясо курицы под молочным соусом, отварной рис, компот из сухофруктов.
Полдник – отвар из шиповника.
Ужин – отварная рыба под белым соусом, картофельное пюре, чай с ватрушкой.
На ночь – стакан кефира.
Результаты
Главная цель диеты М. Певзнера – химически щадить печень при соблюдении здорового питания и нормальном функционировании желчевыводящей системы.
Диета № 5 считается лучшей для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ, печени и т.д. Она обеспечивает полноценное здоровое питание, но ограничивает употребление холестериновых продуктов, жареных блюд. Зато в ней достаточно овощей и фруктов. Диету № 5 назначают вместе с медпрепаратами и лечебными процедурами, перед тем, как ее соблюдать, надо посоветоваться с лечащим врачом. Пятая диета помогает избавиться от лишних килограммов, а здоровое питание благоприятствует выведению из организма вредных шлаков и токсинов. Кроме этого, восстанавливается правильное функционирование системы желудочно-кишечного тракта. Придерживаясь этих правил, можно похудеть, стать более здоровым и закрепить результат.
Соблюдая диету, вы не будете ощущать раздражающего чувства голода. Пищу готовят по пятой диете в измельченном и протертом виде, варят на пару или запекают. Нельзя кушать очень горячие и холодные блюда.
Отзывы диетологов
Большинству диетологов пятая диета нравится, в первую очередь, из-за сбалансированности и научного подхода. Ведь она совпадает с тенденциями нынешних принципов рационального и здорового питания. Поэтому ее можно рекомендовать не только людям, имеющим хронические заболевания, но и всем взрослым. Диета благотворно влияет на кожу и потенцию.
Стоит помнить, что одной диетой вылечить больные органы нельзя – требуется и стандартное лечение, назначенное врачом.
