Полтавское сало  спонсировало  строительство ДнепроГЭС

Полтавское сало "спонсировало" строительство ДнепроГЭС

В Полтаве часто устраивают праздники сала. Мэр Александр Мамай - первый ценитель свинины в городе. Фото пресс-службы Полтавской мэрии.

15 октября в Миргороде откроется всеукраинский фестиваль свиньи, где гостей будут потчевать блюдами из свежины хрюшек-юбилярш. По вкусовым качествам представительницы первой национальной породы превосходят своих сородичей со всего мира. Но все реже появляются в хозяйствах и на столах. Почему? 

Лохматые, длинноухие, без пятачков… 

В конце ХIХ века население Полтавской губернии дружно разводило для себя беспородных свинок: лохматых, с длинной узкой мордой вместо пятачка, длинноухих… Зато какой фурор они произвели у ценителей бекона! 

- В 1891 году на украинском рынке заработала английская фирма "Мариотт и Зелигман". Они покупали на Полтавщине живых свиней тысячами, перерабатывали на бекон и продавали в Европе, - говорит завкафедрой технологии производства и переработки продукции животноводства Полтавской аграрной академии Виталий Нагаевич.  

А с приходом советской власти наркомзем Украины принял решение построить в Полтаве собственную первую кооперативную беконную фабрику "Добробут". Денег на нее не жалели, завезли финскую аппаратуру и пригласили специалистов со всего Союза. Открылась она 15 марта 1926 года. Продукция стала очень популярна в Европе.  А полтавский бекон неоднократно получал призовые места на международных выставках, в Париже даже завоевал Гран-при.

И это при том, что на импорт шла свежина все с тех же беспородных хрюшек. Но и тут без украинской хитрости не обошлось. 

Хряк-производитель от жены Склифосовского 

В начале ХХ века в Дании и Ирландии вывели специальные беконные породы свиней, а в Англии - знаменитую большую белую. Когда в Украину попал первый породистый английский хряк, работники Полтавской сельскохозяйственной исследовательской станции решили его "поженить" на нашей лохматой длинноухой свинке. Потомство получилось что надо: по качеству мяса - как "мама", а по темпу роста и массе тела - как "папа". 

Чтобы приобщить к процессу и простых крестьян, крупные помещики (среди них была и жена знаменитого хирурга Склифосовского, чье имение находилось в селе Яковцы на окраине Полтавы) отдавали своих английских хряков на пункты спаривания, организованные беконной фабрикой. Для крестьян свиная "свадьба" стоила 50 копеек.

За границу полтавский бекон продавали недешево - на уровне других стран-импортеров. А на вырученные деньги, как рассказывали старожилы, построили Днепровскую ГЭС. Так что не зря старались полтавские ученые. А во время войны, когда поставки за рубеж прекратились, при Полтавской опытной станции организовали курсы консультантов по эффективному производству бекона. 

- Этим заведовал профессор Александр Бондаренко. Он был уникумом: разработал технологию беконной откормки, а также умудрялся проверять качество бекона на живых свинках. Делал небольшую операцию и по кусочку сала измерял количество жирных кислот в нем, - рассказывает Виталий Нагаевич. 

Именно Бондаренко обратил внимание на свиней, которых разводили миргородские крестьяне. Они после грамотной селекции стали в 1941 году официальной первой украинской породой. 

Бекон теперь не в моде

Миргородская порода удалась на славу: черно-рябые хрюшки неприхотливы, выносливы, отличаются крепкой конституцией и высоким качеством мяса и сала. Главная их особенность - жирность. Из-за этого порода нынче на грани исчезновения: люди все больше предпочитают постное мясо. 

Миргородских свиней теперь разводят всего на четырех племенных заводах. Чтобы  сохранить уникальных животных, ученые даже скрестили их с дикими кабанами для получения так называемой охотничьей свиньи. Такие хрюшки сейчас бегают в лесах Волынской области на радость охотникам. 

Но главное, чтобы 70-летний юбилей породы не стал для нее последним…

Политика

Россия заявила, что яд  Новичок  состоял на вооружении армии США
Россия заявила, что яд "Новичок" состоял на вооружении армии США

По словам Лаврова, формула нервно-паралитическое вещества известна не только российским ученым.

Савченко хочет принимать избирателей в СИЗО
Савченко хочет принимать избирателей в СИЗО 41

Окружение депутата придумало новую акцию.

Посол США в Украине посоветовала украинцам фильтровать  фейки  и развивать критическое мышление
Посол США в Украине посоветовала украинцам фильтровать "фейки" и развивать критическое мышление 73

Поскольку мошенники и политики могут пользоваться доверием граждан.

Происшествия

Вокзал Берлина закрыт, обнаружена бомба времен Второй мировой войны
Вокзал Берлина закрыт, обнаружена бомба времен Второй мировой войны 136

Найдена 500-килограммовая бомба, сброшенная британской авиацией.

Количество погибших в Кемерово изменилось
Количество погибших в Кемерово изменилось 717

Жертв оказалось меньше, чем сообщалось изначально.

Мальчика, выпрыгнувшего с четвертого этажа  Зимней вишни , выписали домой
Мальчика, выпрыгнувшего с четвертого этажа "Зимней вишни", выписали домой 799

Во время пожара в Кемерово он лишился родителей и младшей сестры.

Экономика

Трудовая миграция приведет Украину к экономической катастрофе
Трудовая миграция приведет Украину к экономической катастрофе 287

Чиновники все никак не могут определиться, как реагировать на хронический отток трудоспособных граждан.

МВФ предсказал инфляцию и рост экономики Украины
МВФ предсказал инфляцию и рост экономики Украины 1741 4

Эксперты говорят: прогнозируемый рост в 3% ВВП означает, что мы будем жить все хуже и хуже.

Гендиректор УНЛ:  Для Украины оптимальна модель лотерейного рынка Великобритании
Гендиректор УНЛ: "Для Украины оптимальна модель лотерейного рынка Великобритании" 234 1

Украине следует внедрить лучшие европейские практики в организации рынка лотерей, и модель, которая действует в Великобритании, является оптимальной для нашей страны.

Общество

В Харькове орангутан стал названным братом для шимпанзе
В Харькове орангутан стал названным братом для шимпанзе [фото, видео] 95

Кузя взял шефство над маленьким Джеромом.

Главные энергетические вампиры среди знаков Зодиака
Главные энергетические вампиры среди знаков Зодиака 1687

Вы думаете, что устаете на работе из-за плотного графика? А может, кто-то из коллег просто лишает вас сил?

Международные эксперты: на Донбассе есть реальные проблемы и реальная помощь
Международные эксперты: на Донбассе есть реальные проблемы и реальная помощь 125

Жители Донецкой и Луганской областей нуждаются в помощи – об этом заявил генеральный директор Киевского международного института социологии (КМИС) Владимир Паниотто на отчетном мероприятии "Донбасс и Мирные" Гуманитарного штаба Рината Ахметова.

Светская хроника и ТВ

Руслана Писанка призналась, что нарушает законы собственного похудения
Руслана Писанка призналась, что нарушает законы собственного похудения 607

Актриса объедалась на гастролях в Германии, а потом отрабатывала калории тысячами шагов.

Анна Седокова нашла новую любовь
Анна Седокова нашла новую любовь 968

Дважды побывав замужем певица и родив троих детей певица все еще ищет ту самую, настоящую любовь.

Одесские музыканты хотят взять реванш у киевлян за проигранный батл
Одесские музыканты хотят взять реванш у киевлян за проигранный батл 85

В Киеве состоится интригующее музыкальное шоу "Битва оркестра".

Спорт

 Днепр  и  Черкасские мавпы  разыграют чемпионский титул Суперлиги
"Днепр" и "Черкасские мавпы" разыграют чемпионский титул Суперлиги 65

В финале плей-офф кто-то должен одержать три победы.

Сергей Ребров уволен из  Аль Ахли
Сергей Ребров уволен из "Аль Ахли" 904

Клуб из Саудовской Аравии разорвал контракт с украинским специалистом всего через год после назначения

Ризатдинова показала подросшего сына от Онищенко
Ризатдинова показала подросшего сына от Онищенко [фото] 1010

Гимнастка проводит время возле моря.