Полтавское сало  спонсировало  строительство ДнепроГЭС

Полтавское сало "спонсировало" строительство ДнепроГЭС

В Полтаве часто устраивают праздники сала. Мэр Александр Мамай - первый ценитель свинины в городе. Фото пресс-службы Полтавской мэрии.

15 октября в Миргороде откроется всеукраинский фестиваль свиньи, где гостей будут потчевать блюдами из свежины хрюшек-юбилярш. По вкусовым качествам представительницы первой национальной породы превосходят своих сородичей со всего мира. Но все реже появляются в хозяйствах и на столах. Почему? 

Лохматые, длинноухие, без пятачков… 

В конце ХIХ века население Полтавской губернии дружно разводило для себя беспородных свинок: лохматых, с длинной узкой мордой вместо пятачка, длинноухих… Зато какой фурор они произвели у ценителей бекона! 

- В 1891 году на украинском рынке заработала английская фирма "Мариотт и Зелигман". Они покупали на Полтавщине живых свиней тысячами, перерабатывали на бекон и продавали в Европе, - говорит завкафедрой технологии производства и переработки продукции животноводства Полтавской аграрной академии Виталий Нагаевич.  

А с приходом советской власти наркомзем Украины принял решение построить в Полтаве собственную первую кооперативную беконную фабрику "Добробут". Денег на нее не жалели, завезли финскую аппаратуру и пригласили специалистов со всего Союза. Открылась она 15 марта 1926 года. Продукция стала очень популярна в Европе.  А полтавский бекон неоднократно получал призовые места на международных выставках, в Париже даже завоевал Гран-при.

И это при том, что на импорт шла свежина все с тех же беспородных хрюшек. Но и тут без украинской хитрости не обошлось. 

Хряк-производитель от жены Склифосовского 

В начале ХХ века в Дании и Ирландии вывели специальные беконные породы свиней, а в Англии - знаменитую большую белую. Когда в Украину попал первый породистый английский хряк, работники Полтавской сельскохозяйственной исследовательской станции решили его "поженить" на нашей лохматой длинноухой свинке. Потомство получилось что надо: по качеству мяса - как "мама", а по темпу роста и массе тела - как "папа". 

Чтобы приобщить к процессу и простых крестьян, крупные помещики (среди них была и жена знаменитого хирурга Склифосовского, чье имение находилось в селе Яковцы на окраине Полтавы) отдавали своих английских хряков на пункты спаривания, организованные беконной фабрикой. Для крестьян свиная "свадьба" стоила 50 копеек.

За границу полтавский бекон продавали недешево - на уровне других стран-импортеров. А на вырученные деньги, как рассказывали старожилы, построили Днепровскую ГЭС. Так что не зря старались полтавские ученые. А во время войны, когда поставки за рубеж прекратились, при Полтавской опытной станции организовали курсы консультантов по эффективному производству бекона. 

- Этим заведовал профессор Александр Бондаренко. Он был уникумом: разработал технологию беконной откормки, а также умудрялся проверять качество бекона на живых свинках. Делал небольшую операцию и по кусочку сала измерял количество жирных кислот в нем, - рассказывает Виталий Нагаевич. 

Именно Бондаренко обратил внимание на свиней, которых разводили миргородские крестьяне. Они после грамотной селекции стали в 1941 году официальной первой украинской породой. 

Бекон теперь не в моде

Миргородская порода удалась на славу: черно-рябые хрюшки неприхотливы, выносливы, отличаются крепкой конституцией и высоким качеством мяса и сала. Главная их особенность - жирность. Из-за этого порода нынче на грани исчезновения: люди все больше предпочитают постное мясо. 

Миргородских свиней теперь разводят всего на четырех племенных заводах. Чтобы  сохранить уникальных животных, ученые даже скрестили их с дикими кабанами для получения так называемой охотничьей свиньи. Такие хрюшки сейчас бегают в лесах Волынской области на радость охотникам. 

Но главное, чтобы 70-летний юбилей породы не стал для нее последним…

Происшествия

Мошенник из Беларуси семь лет прикидывался мертвым ради 2 миллионов долларов
Мошенник из Беларуси семь лет прикидывался мертвым ради 2 миллионов долларов 446

Выходец из СССР придумал почти идеальную схему, как обчистить страховую компанию в США.

Свидетель  запуска микроволновки  в Днепре:  Печка упала с 24-этажа и разбилась вдребезги
Свидетель "запуска микроволновки" в Днепре: "Печка упала с 24-этажа и разбилась вдребезги" 1378 1

Выброшенная из окна техника едва не упала на молодую маму с двумя детьми и коляской.

Часть Крыма осталась без электричества из-за непогоды
Часть Крыма осталась без электричества из-за непогоды [список] 269

Без света остались 37,9 тысячи жителей полуострова.

Экономика

Сможет ли  Укрпочта  и пенсии доставлять, и прибыль приносить
Сможет ли "Укрпочта" и пенсии доставлять, и прибыль приносить 15

Вопросом доставки пенсий занялся лично Президент Петр Порошенко.

В Верховном суде отказались отменять закон о  евробляхах
В Верховном суде отказались отменять закон о "евробляхах" 19

Истцам объяснили, что они обратились не по адресу.

Всемирный банк призвал украинцев готовиться к повышению пенсионного возраста
Всемирный банк призвал украинцев готовиться к повышению пенсионного возраста 619 1

А пока понять: чем позже выходишь на пенсию - тем она выше.

Общество

Первые медведи  Синевира  залегли в спячку, остальные ждут января
Первые медведи "Синевира" залегли в спячку, остальные ждут января

Несмотря на то, что зима в Карпатах уже наступила, "сосать лапу" ушли лишь двое питомцев.

Одесский пенсионер пишет картины утюгом
Одесский пенсионер пишет картины утюгом

Vетод называется энкаустика, осваивал художник его по видеоурокам.

NASA показало первое селфи, сделанное космическим зондом на Марсе
NASA показало первое селфи, сделанное космическим зондом на Марсе 106

Эта фотография может помочь ученым выбрать местность для начала буровых работ на Красной планете.

Светская хроника и ТВ

Дочь Любови Успенской осудили за снимки с небритыми подмышками
Дочь Любови Успенской осудили за снимки с небритыми подмышками [фото] 379

Татьяна Плаксина впервые опубликовала свои фотографии после серьезного падения.

Зианджа в свой День рождения обвинила  1+1  в гомофобии - телеканал уже извинился
Зианджа в свой День рождения обвинила "1+1" в гомофобии - телеканал уже извинился 504

Певица-трансгендер заявила, что больше не будет сотрудничать с телеканалом.

TAYANNA:  Я заедаю свой стресс
TAYANNA: "Я заедаю свой стресс" 239

Певица рассказала, как успокоить нервы и за что полюбила 2018-й год.

Спорт

Кристобаль – Беринчику:  Танцор со звездами, ты не забыл, как надо боксировать?
Кристобаль – Беринчику: "Танцор со звездами, ты не забыл, как надо боксировать?" 184

Соперник Дениса Беринчика перед титульным поединком обратился к украинскому боксеру.

 Ворскла  отправилась на заключительный матч Лиги Европы без лучшего бомбардира команды
"Ворскла" отправилась на заключительный матч Лиги Европы без лучшего бомбардира команды 79

Завтра, 13 декабря, в Лиссабоне полтавская "Ворскла" сыграет свой последний еврокубковый матч против "Спортинга".

У 19-летнего сына Дэвида Бекхэма опять новая девушка-модель
У 19-летнего сына Дэвида Бекхэма опять новая девушка-модель [фото] 780

Это уже третья манекенщица после расставания Бруклина с актрисой Хлоей Морец.