Факт. Как открыть идеальное заведение общепита?

Факт. Как открыть идеальное заведение общепита?

Для того чтобы все произошло именно так, мало просто захотеть стать ресторатором и иметь на руках необходимый бюджет для старта.

Опустим этап подготовки документов и регистрацию бизнеса. Как правило, все начинается с исследований рынка. Глупо открывать роскошный ресторан с претензией на звезду Мишлена там, где люди хотят быстро съесть гамбургер или пиццу. Также глупо пытаться угодить всем и сразу, сделав одновременно семейное кафе, ночной клуб, ресторан всех кухонь мира, банкетный зал и шашлычную в одном лице.

Еще до начала работ с будущим заведением, его владелец должен четко понимать, какое заведение будет пользоваться спросом в конкретном географическом месте, и кто будет его постоянными гостями. Учитываются возможные финансовые риски. Четко определяется бюджет на старт и расходы минимум на год вперед, ведь заведение может начать давать прибыль далеко не сразу или вообще не выйти в плюс. 

Следующим этапом ищется помещение, где вы планируете открыть свое новое заведение, на основе маркетинговых исследований разрабатывается бизнес-модель и концепция ресторана, кафе, фастуфуда или того места, которое вы решили открыть.

Следующий ключевой этап – это проектирование. Не стоит недооценивать работу проектировщиков, которые подготавливают инженерные, технологические, дизайн проекты. На этом же этапе разрабатывается фирменный стиль. Это базис успешной работы на основе выбранной бизнес-модели.

Когда все проекты готовы, идеи собраны воедино, помещение снято и готово,  начинается оснащение заведения – производится монтаж всех систем и оборудования, заказывается мебель, выбирается униформа, проводятся интерьерные работы. Заключительным этапом становится наем и обучение персонала, разработка меню, пуско-наладочные работы. Если все сделано правильно, то остается только открыть заведение и следовать бизнес-плану.

Конечно, на бумаге все этапы выглядят достаточно просто и последовательно. Однако в жизни реализоваться все это таким образом, чтобы механизм общепита заработал в соответствии с ожиданиями и работал автоматизировано в будущем, достаточно трудно. Для этого, вполне вероятно, понадобится помощь специалистов, которые могут открыть ресторан под ключ, взяв на себя все работы.      

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Министр здравоохранения Степанов не собирается в отставку. Даже если станет депутатом Одесского облсовета
Министр здравоохранения Степанов не собирается в отставку. Даже если станет депутатом Одесского облсовета 37

Глава МОЗ утверждает, что не готовит для себя "запасной аэродром".

 ЕС  извинилась за нарушение авторских прав при показе  Додому  - режиссер возмущался агитацией
"ЕС" извинилась за нарушение авторских прав при показе "Додому" - режиссер возмущался агитацией [фото] 90 1

Оказалось, что партии активно "крутят" кино под открытым небом за месяц до местных выборов.

Вилкул: Я имею честь баллотироваться в мэры Днепра
Вилкул: Я имею честь баллотироваться в мэры Днепра 135

Глава Блока "Украинская перспектива Александр Вилкул, которого эксперты давно называли одним из лидеров мэрской гонки в Днепре, подал документы на регистрацию.

Происшествия

ОБСЕ зафиксировала в Донбассе взрыв неопределенного происхождения
ОБСЕ зафиксировала в Донбассе взрыв неопределенного происхождения 42

Инцидент произошел в районе северо-восточнее н. п. Гранитное.

Под Киевом произошел пожар в исправительной колонии
Под Киевом произошел пожар в исправительной колонии [видео] 80

Очаг возгорания зафиксирован в здании, где производится паллет.

Убийца Джона Леннона извинился перед вдовой своей жертвы
Убийца Джона Леннона извинился перед вдовой своей жертвы 200

Мужчина признал, что его поступок является "мерзким" и готов понести наказание.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар стабилен, евро падает
Курс валют на сегодня: доллар стабилен, евро падает [инфографика] 152

Гривна корректируется. Ждем усиления?

Пожелания украинских работодателей: топ-10
Пожелания украинских работодателей: топ-10 405

На работе и в жизни пригодятся умение взаимодействовать с людьми, гибкость ума и эмоциональный интеллект.

Кто покупает украинское подсолнечное масло
Кто покупает украинское подсолнечное масло 568 1

Согласно исследованию Stark Shipping, крупнейшими покупателями украинского растительного масла являются Индия и Китай.

Общество

В Украине - разгар  бабьего лета
В Украине - разгар "бабьего лета" 10

До самых выходных погода будет солнечной и теплой.

Нобелевская премия 2020 пройдет без личного участия лауреатов
Нобелевская премия 2020 пройдет без личного участия лауреатов 11

Традиционные Нобелевские банкеты в Стокгольмской ратуше и в Осло отменили.

В НАСА планируют высадить на Луну первую женщину в 2024 году
В НАСА планируют высадить на Луну первую женщину в 2024 году 35

В организации рассказали, кто войдет в новую миссию.

Спорт

Официально: Йовичевич возглавил СК Днепр-1
Официально: Йовичевич возглавил СК Днепр-1 66

Задание хорвата - вывести команду в еврокубки после провального старта в УПЛ.

 Гент  уже проходили.  Шахтер  им меньше пяти не забивал.  Динамо , считай, в Лиге чемпионов?
"Гент" уже проходили. "Шахтер" им меньше пяти не забивал. "Динамо", считай, в Лиге чемпионов? 223

Все не так однозначно, как на первый взгляд

Шевченко огласил состав на матчи с Францией, Германией и Испанией. В сборной один дебютант
Шевченко огласил состав на матчи с Францией, Германией и Испанией. В сборной один дебютант 180

Это защитник австрийского ЛАСКа Евгений Чеберко