Факт. Как открыть идеальное заведение общепита?

Факт. Как открыть идеальное заведение общепита?

Для того чтобы все произошло именно так, мало просто захотеть стать ресторатором и иметь на руках необходимый бюджет для старта.

Опустим этап подготовки документов и регистрацию бизнеса. Как правило, все начинается с исследований рынка. Глупо открывать роскошный ресторан с претензией на звезду Мишлена там, где люди хотят быстро съесть гамбургер или пиццу. Также глупо пытаться угодить всем и сразу, сделав одновременно семейное кафе, ночной клуб, ресторан всех кухонь мира, банкетный зал и шашлычную в одном лице.

Еще до начала работ с будущим заведением, его владелец должен четко понимать, какое заведение будет пользоваться спросом в конкретном географическом месте, и кто будет его постоянными гостями. Учитываются возможные финансовые риски. Четко определяется бюджет на старт и расходы минимум на год вперед, ведь заведение может начать давать прибыль далеко не сразу или вообще не выйти в плюс. 

Следующим этапом ищется помещение, где вы планируете открыть свое новое заведение, на основе маркетинговых исследований разрабатывается бизнес-модель и концепция ресторана, кафе, фастуфуда или того места, которое вы решили открыть.

Следующий ключевой этап – это проектирование. Не стоит недооценивать работу проектировщиков, которые подготавливают инженерные, технологические, дизайн проекты. На этом же этапе разрабатывается фирменный стиль. Это базис успешной работы на основе выбранной бизнес-модели.

Когда все проекты готовы, идеи собраны воедино, помещение снято и готово,  начинается оснащение заведения – производится монтаж всех систем и оборудования, заказывается мебель, выбирается униформа, проводятся интерьерные работы. Заключительным этапом становится наем и обучение персонала, разработка меню, пуско-наладочные работы. Если все сделано правильно, то остается только открыть заведение и следовать бизнес-плану.

Конечно, на бумаге все этапы выглядят достаточно просто и последовательно. Однако в жизни реализоваться все это таким образом, чтобы механизм общепита заработал в соответствии с ожиданиями и работал автоматизировано в будущем, достаточно трудно. Для этого, вполне вероятно, понадобится помощь специалистов, которые могут открыть ресторан под ключ, взяв на себя все работы.      

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В  ЛНР  женщина получила 14 лет тюрьмы за  госизмену
В "ЛНР" женщина получила 14 лет тюрьмы за "госизмену" 137

Она якобы занималась шпионажем.

Следователи ГБР и НАБУ смогут  прослушивать  независимо от СБУ
Следователи ГБР и НАБУ смогут "прослушивать" независимо от СБУ 47

В то же время для прослушивания депутатов они должны получить разрешение Верховной Рады.

Основательница Me Too запустила хештег #MeTooVoter из-за выборов в США
Основательница Me Too запустила хештег #MeTooVoter из-за выборов в США 46

Тарана Берк требует, чтобы на дебатах обсуждали харрасмент.

Экономика

Зеленский решил  заморозить  на два года проверки физлиц-предпринимателей
Зеленский решил "заморозить" на два года проверки физлиц-предпринимателей 91

Недавно принятые Радой законы вызвали волну недовольства.

Генпрокуратура открыла три дела о крупных хищениях в  оборонке
Генпрокуратура открыла три дела о крупных хищениях в "оборонке" 110

Расследования касаются изготовления миномета "Верба" и боеприпасов к артиллерийской системы "Гиацинт", а также закупки бронемашин Oncilla.

Главные новшества будущего отопительного сезона
Главные новшества будущего отопительного сезона 364

Несмотря на то что отопительный сезон уже официально стартовал, батареи могут быть холодными еще две недели.

Общество

Одесский аспирант по имени Х@й успешно защитил диссертацию
Одесский аспирант по имени Х@й успешно защитил диссертацию [документ] 138

Это имя означает "яркий, светящийся".

А как государство должно решать эту проблему?
А как государство должно решать эту проблему? 27

С началом учебного года участились случаи детской жестокости. В связи с этим наш вопрос.

Страусы-подростки разгромили кошачий приют
Страусы-подростки разгромили кошачий приют 289

В Запорожье пара огромных птиц, удрав из своего вольера, устроила настоящий погром.

Светская хроника и ТВ

Притула рассказал дочке на ночь кровавую сказочку и поссорился с женой
Притула рассказал дочке на ночь кровавую сказочку и поссорился с женой [видео] 94

Шоумен придумал историю о принцессе, которая просидела 33 года на горшке.

Леди Гагу затроллили в Twitter из-за игры  Fortnight
Леди Гагу затроллили в Twitter из-за игры "Fortnight" [фото, видео] 50

Звезда поинтересовалась, что это такое.

Меган Маркл пришла на церемонию WellChild Awards в пальто и платье из 2017 года
Меган Маркл пришла на церемонию WellChild Awards в пальто и платье из 2017 года 122

Герцогиня Сессекская доказала, что умеет экономить не хуже Кейт Миддлтон.

Спорт

Ястремская сенсационно разгромила в Москве российскую теннисистку
Ястремская сенсационно разгромила в Москве российскую теннисистку [видео] 48

В первом круге Кубка Кремля жертвой украинки стала действующая чемпионка турнира.

Почему у сборной Украины получилось выйти на Евро-2020
Почему у сборной Украины получилось выйти на Евро-2020 248

Национальная команда в матче с Португалией (2:1) сотворила сенсацию, досрочно квалифицировавшись на чемпионат Европы-2020 с первого места в группе. Это произошло впервые в истории сборной Украины.

Украинский голкипер попал в топ-20 претендентов на Golden Boy-2019
Украинский голкипер попал в топ-20 претендентов на Golden Boy-2019 201

Андрей Лунин претендует на престижную награду.