Новости компании. Новые разработки от UNOX
Последней новинкой итальянского производителя являются обновленные линии Cheftop Mind.Maps и Bakertop Mind.Maps. Печи предназначены для предприятий питания, служат для жарки, варки, тушения, готовки на пару и другой тепловой обработки. Печи пароконвекционные Unox значительно облегчают работу профессиональной кухни. Оборудование способно заместить практически любой тепловой агрегат, среди которых – промышленная плита, сковорода, котел пищеварочный, жарочная поверхность.
Пароконвекционные печи 6-й серии представлены в двух модельных рядах – One и Plus. К ним относятся:
- Профессиональные пекарские шкафы с функцией пароувлажнения Bakertop. Выпускаются с 4, 6, 10 и 16 уровнями под противни 600х400.
- Пароконвектоматы Unox Cheftop главным образом подходят для гастрономических целей. Производятся на 5, 7, 10, 16 и 20 противней.
Пароконвектомат Unox разработан на основе ряда инноваций:
- улучшенная конвекция, которая позволила добиться одинакового режима по всему объему. Выпечка будет равномерно готовится как на верхнем уровне, так и на самом нижнем. При этом скорость приготовления увеличилась на 40%.
- технология "холодного пара". 100% пар доступен уже при +35 °С. Это лучший режим, чтобы готовить вкусную, полезную, очень легкую пищу. Кроме того, удалось уменьшить расход воды примерно на 80%.
- система быстрого отвода влажности автоматически создает режим абсолютно сухой воздух внутри камеры. Это позволяет образовать на мясе или хлебе аппетитную румяную корочку.
- интеллектуальное управление с помощью сенсорной панели MindMaps. Чтобы задать режим достаточно прорисовать график температуры, влажности и конвекции. Система дает возможность создавать новые рецепты, запоминать их, воспроизводить, или выбирать из уже существущих (для линии Plus).
- автоматический подбор параметров – технология измеряет вес, тип продукта, устанавливает показатели, которые позволяют получить идеальный результат. Данная технология применима только для пароконвектоматов Unox Plus. Может использоваться постоянно или устанавливаться оператором по необходимости.
- одновременная готовка 9 различных блюд. Теперь можно одновременно в камере жарить рыбу, выпекать мясо, овощи без смешивания запахов. Для каждого продукта можно выставить свое время приготовления. Этапы готовки каждого из блюд отображаются на панели. О готовности конкретного продукта печь оповестит сигналом.
- система очистки предусматривает 4 программы мытья, которые обеспечивают автоматическое мытье не только камеры, но и отсеков, где размещены вентиляторы.
Парокновектоматы Cheftop Mind.Maps и Bakertop Mind Maps – современное оборудование для ресторана, кафе, столовой способное заменить тепловые агрегаты: плиты электрические, духовые шкафы, промышленные котлы, сковороды, жарочные поверхности. Купить пароконвектомат Unox, Rational за лучшей ценой можно в интернет-магазине Торгоборуд.
0
