За отравление в бизнес-центре директору столовой светит... 3 года тюрьмы

Ольга БОДРОВА

25 июля 2013 00:00 0

За отравление в бизнес-центре директору столовой светит... 3 года тюрьмы

Фото: В бизнес-центре продолжают искать виновных в отравлении. Фото: Оскар ЯНСОНС.

Прокуратура грозит директору "Трапезной" 3 годами тюрьмы.

Хотят забыть, как страшный сон

Сейчас местное кафе "Трапезная", в котором отобедали сотрудники компании, закрыто, и общаться с прессой его администраторы наотрез отказываются.

- Руководства нет не месте. Никаких комментариев мы не даем, - нервно пробурчала администратор и бросила трубку.

Жертвы отравления тоже неохотно вспоминают злополучный вторник, 16 июля, и хотят поскорее забыть те неприятные ощущения.

- Все вопросы решает наше руководство с фирмой, в которой и заказывались обеды. Мы никаких заявлений не писали. Хочется скорее уже все забыть, как страшный сон, - рассказала "Комсомолке" одна из пострадавших.

По словам главврача Государственной СЭС Украины Александра Пономаренко, 21 из госпитализированных диагностирован "сальмонеллез", и половину из них уже выписали.

- По нашим прогнозам, к пятнице выпишут всех, - сказал Пономаренко.

Сальмонеллу мог занести повар

Пока окончательных результатов бактериологической экспертизы нет (на проверку взяли пробы питьевой воды, 19 проб различных блюд и продуктов с кухни и 120 смывов в канализацию - стандартная процедура при подобных инцидентах). Анализы взяли у 102 человек - как пострадавших сотрудников фирмы, так и персонала кафе.

- Исследования продолжаются, но первые результаты уже есть. Директора столовой и директора компании-поставщика мяса за нарушения требований санитарного законодательства привлекли к административной ответственности, - рассказали "КП" в пресс-службе Министерства здравоохранения Украины.

Уже после окончательных результатов проверки прокуратура Соломенского района может "утяжелить" наказание.

- Максимальное наказание - ограничение свободы на срок до 3 лет, - сказала Татьяна Биркович, пресс-секретарь прокуратуры Соломенского района.

Как правило, негласно признают санврачи, сальмонелла попадает вкухню либо с завезенными продуктами, либо в буквальном смысле на руках поваров.

Как должны следить за санитарией в ресторанах

➊ Фартук, костюм, колпак повара меняют каждый день. При выходе из кухни обязательно снимают рабочий и надевают повседневный костюм и потом, возвращаясь, переодеваются вновь.

➋ Головной убор (колпак или шапочка) обязательно должен покрывать все волосы. Повара-мужчины должны быть гладко выбриты. В исключительных случаях - надевать специальную накидку на бороду.

➌ Руки обрабатывают антисептическим раствором перед началом работы, после каждого посещения уборной, после курения или приема пищи, после работы с сырыми продуктами или после того как брали в руки тару (например, консервные банки).

➍ Ногти должны быть коротко пострижены, лак на ногтях запрещен.

➎ В случае открытых порезов на руках повар не допускается к работе.

➏ Запрещены украшения (бусы, серьги), наручные часы и другие аксессуары.

➐ Перед поступлением на работу и затем каждые полгода повара проходят полный медосмотр, включая терапевта и дерматолога.

➑ Кухню убирают с использованием антисептиков утром и вечером.