Закулисье киевских рынков
КТО ОТВЕЧАЕТ ЗА БАЗАР?
Сейчас в Киеве работают 45 официальных рынков. И на каждом из них для контроля качества продуктов есть лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Здесь, по идее, проверяют все, что поступает на базар. Овощи и фрукты проходят тест на нитраты, радиологию и поражение различными грибками. Иными словами, вам не должны продать на рынке радиоактивные помидоры или гнилую картошку. А уровень нитратов в арбузах, купленных тут, не должен вызывать у вас расстройство желудка.
- Из каждой партии товара, которую привозят на рынок, эксперты лаборатории отбирают продукты на пробу. Например, из мешка картошки возьмут 250-300 грамм - сверху, в середине и на дне. Столько же отбирают с каждой мясной туши, - рассказал "КП" заведующий отделом НИИ лабораторной диагностики и ветсанэкспертизы по контролю организации работы на рынках Евгений Джужа.
В мясе ищут прежде всего трихинелл. Эти жуткие черви-паразиты вызывают у людей и животных трихинеллез - смертельно опасное заболевание. Пробы после исследования проваривают и передают вареное мясо в собачьи приюты или на корм псам в пожарных и военных частях.
Также в лабораториях проверяют свежесть мяса и могут установить, если привезли не свинину, а тушу хряка: его мясо имеет весьма специфический запах и не годится к употреблению. Отделить мясо хряка от свиного и выявить несвежее тоже можно, сварив его. При этом каждой проверенной мясной тушке присваивается номер, и если часть ее не продадут в конце дня, то она останется на хранении в холодильнике. Брать с нее пробы снова не придется. А вот новую тушку опять несут в лабораторию. Как и каждую новую партию овощей и фруктов. Проверяют продукты каждое утро - перед началом работы рынка.
Платит за все эти проверки продавец. Экспертиза мяса стоит 20 гривен. А обследовать овощи и фрукты - до 1,5 грн. за каждое наименование. Ежедневно продавцам выдают на руки экспертный вывод о том, что их продукция разрешена к реализации. Поэтому обязательно требуйте у торговцев талончик из лаборатории.
А если вы обнаружили, что купили продукт сомнительного качества - смело несите его в лабораторию. Главное, чтобы вы могли показать продавца, у которого это купили. Если лаборатория обнаружит в купленных вами продуктах какие-то нарушения, вам поменяют товар или вернут деньги. А торговцу придется сдавать всю свою продукцию на экспертизу снова.
ХИТРОСТИ ПРОДАВЦОВ
Из-за того что экспертиза стоит недешево, некоторые продавцы пытаются обойти эту систему. Например, смешать только что привезенную картошку с уже проверенной партией. Ловить таких торговцев на горячем призваны специальные контролеры - они обходят рынок много раз на день. И, поймав нерадивых продавцов, штрафуют их. Правда, штрафы эти смешные - 51 грн. Поэтому желающих надуть лабораторию всегда хватает.
Кстати, именно такая система контроля и экспертизы обусловливает то, что продукты на официальных рынках часто дороже, чем у стихийных торговцев. Многие хитрецы становятся за территорией рынка, чтобы не платить за проверку продуктов и за место. У таких продавцов цены, как правило, ниже, но гарантию на качество здесь никто не даст.
- Стихийная торговля - это беда. Иногда эти продавцы так плотно примыкают к рынку, что покупатель и не поймет, что это "левые" люди. Этим вопросом должна вплотную заниматься милиция, - вздыхает Евгений Джужа. - Поэтому, если беспокоитесь о своем здоровье, требуйте у торговцев талоны, разрешающие продавать…
Если вы купили мясо у бабушки, у которой нет талончика о прохождении экспертизы, то фактически вы поверили ей на слово. Ведь вернуть товар или компенсировать ущерб, если некачественным продуктом вас отравили, здесь практически невозможно.
НЕ ДАЙ СЕБЯ ОБВЕСИТЬ
"Интересно, а сколько тут на самом деле?" - часто спрашиваю себя, наблюдая, как продавец взвешивает для меня помидоры или яблоки. Оказывается, проверить все очень просто. На каждом официальном рынке есть контрольные весы. По правилам место их нахождения отмечено на общем плане рынка на входе. Правда, эту формальность соблюдают не всегда. Поэтому зайдите в лабораторию - там подскажут. Если то, что вы увидели на весах продавца, и то, что показало контрольное взвешивание, сильно отличается, можно предъявлять претензии. (Читайте ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬСЯ).
ЗАПРЕТНЫЕ ТОВАРЫ
Многие не знают, что существует целый ряд ограничений на то, что вам могут продавать на рынке. Так, здесь запрещено торговать готовыми продуктами домашнего изготовления: например, кровяной колбасой. Табу наложено и на всю домашнюю консервацию. Если какая-то хозяюшка, продающая на рынке картошку, привезет и выставит на прилавок еще и банку с солеными помидорами-огурцами - ее должны оштрафовать.
Молоко ни в коем случае нельзя продавать в пластиковых бутылках - это опасно для здоровья. Оно должно быть только в стекле и наливаться из алюминиевых бидонов.
Отдельная история - корейские салаты: морковка, капуста и прочее. Их можно продавать, только имея специальное разрешение от санэпидстанции.
Перечисленными "деликатесами" ежегодно в Киеве травятся сотни людей.
ЭКСПЕРИМЕНТ "КП"
Как работают лаборатории
Чтобы проверить, как работает система контроля качества продуктов, мы отправились на городской рынок. Выбрали ближайший - Житний, на Подоле. Проходим по рядам. Никаких запрещенных товаров не заметили. С виду все чинно и пристойно. Выбираем простой продукт для проверки - персики по 20 грн. Типа из Италии… Покупаем килограмм и решаем проверить, не обвесили ли нас. На карте рынка контрольные весы не обозначены - хотя должны быть. Но мы спрашиваем у продавцов, и нам быстро показывают, где весы. Они установлены недалеко от входа и подписаны большими буквами. Водружаем наш пакетик с персиками на электронные весы - все честно. У продавца нам показали 1,05 кг, а здесь 1,06. Но сомнения еще остались. Где же здесь лаборатория? Нашли возле кабинета администрации.
- Здравствуйте, я купила у вас на рынке персики и хочу проверить их на нитраты, - обращаюсь к двум молодым женщинам в белых халатах.
- А зачем вам, мы же только утром все проверяли? Если делать анализ, то один фрукт вы потеряете, - пытаются отговорить меня.
Но я не сдаюсь. С тоской провожаю взглядом огромный персик и передаю его в руки лаборантам. Его при мне трут на терку и загружают в какой-то аппарат. Через пару минут выдают результат:
- Уровень нитратов 10 при допустимой норме 60. Можете не бояться, - говорит мне дама в белом халате.
Все так быстро и просто - и денег с нас за проверку никто не взял. Только персик потеряли.
Возвращаемся к продавцу, рассказываем о нашем эксперименте и спрашиваем:
- А талончики у вас есть?
- Да, вот, - выгружает перед нами целую пачку листиков продавец Игорь. Как оказалось, торгует он здесь уже 10 лет и постоянные проверки воспринимает как горькую повинность.
- Да тут попробуй не пройди экспертизу - контролеры не дремлют. Пропустил проверку - плати штраф…
Хотелось бы верить, что все действительно так просто и по-честному на всех рынках, у всех продавцов и во всех лабораториях. Поэтому давайте проверять качество продуктов вместе! От нас ведь тоже зависит качество услуг, которые нам предоставляют.
|
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬСЯ
Если вы купили на рынке некачественный товар, вы можете обратиться в администрацию рынка. На входе в рынок всегда есть уголок покупателя, где обязательно указаны телефоны для жалоб. Если на месте решить этот вопрос не получится, жалуйтесь в Главное управление по вопросам защиты прав потребителей по адресу: Киев, ул. Верхний Вал, 42а, или получите консультации по телефону 425-77-60.
0
