Сегодня 26 сентября +23°C
Николай ЛЕЩУК (7 августа 2007)
Как распознать лисичку?

Как распознать лисичку?

Однако цена на них высокая, поскольку, несмотря на сезон, в пригородных лесах грибов мало

Грибной сезон начался, да и дождей в последнее время было в избытке, тем не менее массово грибы так и не попали на прилавки рынков города. Оказывается, это не из-за излишне жадных грибников, которые всю добычу усиленно консервируют. Грибов в лесу сейчас действительно мало. Добычей на «тихой охоте» могут стать белый гриб, сыроежки, моховики, лисички… Однако на рынках мы нашли только лисички.

У торговки с Лукьяновского рынка - две довольно вместительные корзины, доверху наполненные грибами яичного цвета. В одной стоят две баночки - литровая и пол-литровая, вторая, завязанная марлей, ждет своей очереди.

- Откуда такая красота? - интересуемся.

- С Переяслава-Хмельницкого, - отвечает женщина, нагружая очередную баночку покупателю.

- А что ж только лисички вынесли на продажу?

- Так ведь нет ничего больше. Вот пару килограммов белого гриба нашла, но это я себе оставила. Вообще-то мало сейчас грибов. Вроде бы и дожди идут, и сезон - а грибов нет. Не знаю почему…

Свои грибные места бабули с плетеными корзинками, доверху заполненными лисичками, обнародовать не хотят, видимо, боятся конкуренции. Разве что район называют безбоязненно.

Неурожай грибов, естественно, сказался на цене и без того не дешевого товара. Так, литровая банка лисичек на рынке стоит 8 гривен, пол-литровая - 4 гривны. К слову, в литровой банке помещается около 300 граммов грибов. То есть за килограмм вам придется выложить около 30 гривен. Покупать одну банку курам на смех: после варки-жарки порция грибов вдвое уменьшится. Чтобы распробовать, что же вы приобрели, придется раскошелиться хотя бы на две литровые банки, а это по цене килограмма куриных окорочков или полкило свиной вырезки. Так что если вы не собираетесь вооружаться кошелкой и ножом и отправляться на «тихую охоту» самостоятельно, с заготовкой на зиму придется повременить.

БДИ!

Распознаем правильный гриб

Настоящая лисичка

Гриб получил название за характерную яично-желтую или светло-желтую окраску. Шляпка диаметром 1-8 см, плотномясистая, воронковидная, у молодых лисичек часто выпуклая или плоская, с тонким, обычно волнистым краем. Ножка длиной до 7 см, суженная к основанию, сплошная, гладкая. Мякоть плотная, как резиновая, белая, реже слегка желтая, с приятным запахом и вкусом. От похожего вида - лисички ложной - четко отличается цветом мякоти - у ложной он желто-оранжевый или розоватый.

Ложная лисичка

Шляпка диаметром 2-6 см, плоская или вогнутая, с загнутым вниз краем, волокнистая, от лимонно- до оранжево-желтой. Пластинки нисходящие, частые, вильчато-разветвленные, коричнево-оранжевые, при надавливании буреют. Ножка - цвета шляпки, относительно тонкая. Мякоть мягкая, цвета томата, без запаха, неприятно сладкая на вкус. Имитирует лисичку настоящую. Долгое время гриб считался ядовитым, позже установили, что у него просто ватообразная неприятная мякоть. Несъедобный.

ЗВОНОК В СЭС

В Бородянском районе компания наелась бледных поганок

- Уже зарегистрирован один случай отравления грибами в Бородянском районе, - сообщила «КП» заведующая отделением гигиены питания областной СЭС Валентина Николаец. - Пять человек поели грибов, которые сами же собрали, и уже на следующий день обратились в больницу. Сейчас один из них в очень тяжелом состоянии в реанимации, остальные - на лечении в областной больнице. Все пятеро отравились бледной поганкой - самым опасным грибом. В прошлом году у нас было 9 летальных случаев, и все - от бледной поганки. Также нередко травятся условно съедобными грибами. Это те, что становятся съедобными только в случае правильного приготовления. Люди часто неправильно их обрабатывают, и яд не уходит. В прошлом году было 66 случаев отравления, пострадало 104 человека.

А в городской СЭС пока не регистрировали отравлений грибами.

- Пока еще рано, - сказали там. - В прошлом году все обращения были после 13 августа, только два - в мае - тогда дети собирали грибы в Голосеевском лесу. Всего же в прошлом году мы зарегистрировали 75 случаев отравления, пять человек погибли. Из восьми случаев отравления у детей все закончилось благополучно.

ВАЖНО

Как избежать отравления

Несколько правил, которые составил для любителей грибов Минздрав

Отправляясь в лес, учтите следующее:

  • никогда не собирайте грибов, которых не знаете;
  • если гриб вызывает хоть наименьшее сомнение, лучше не кладите его в корзину;
  • старайтесь искать и собирать губчатые грибы - белые, бабки, моховики и т.п. В наших широтах среди них наименьшее количество ядовитых;
  • прежде чем начать готовить грибы, осмотрите каждый, тщательно промойте, а те, что собираетесь сушить, оботрите влажной тканью;
  • не употребляйте сырых грибов;
  • перед приготовлением любого кушанья грибы отварите несколько раз (не меньше трех) в подсоленной воде на протяжении 10-15 минут;
  • готовые кушанья из грибов необходимо сохранять на холоде не более 24 часов в эмалированной посуде;
  • не давайте грибы малолетним детям;
  • никогда не применяйте «домашние» методы определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек, они, кроме ошибок, ничего не дают.

КСТАТИ

Если вы все-таки отравились, сразу промойте желудок водой с марганцем и срочно вызывайте «скорую помощь» или же немедленно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение. Никакого самолечения! Потому что чем больше токсинов попадет в кровь, тем тяжелее будет отравление.

Политика

СМИ: ночью в дом Березы проник грабитель, утром он оказался в реанимации
СМИ: ночью в дом Березы проник грабитель, утром он оказался в реанимации [фото]

В полиции подтвердили лишь факт попытки ограбления, другие подробности правоохранители пока не раскрывают.

 Ощадбанк  раскроет информацию о счетах Януковича
"Ощадбанк" раскроет информацию о счетах Януковича 43

Соответствующее решение принял суд, на который глава банка не явился.

Далай-лама XIV рассказал в Риге о смысле жизни и устаревшем мышлении некоторых лидеров
Далай-лама XIV рассказал в Риге о смысле жизни и устаревшем мышлении некоторых лидеров 77

По словам духовного лидера буддистов, как только возникает какая-то проблема, первая реакция - сразу применить силу..

Общество

В Японии убили 177 китов, чтоб исследовать их
В Японии убили 177 китов, чтоб исследовать их 118

Ученые собирают данные о содержимом желудков млекопитающих.

Илон Маск показал видео с  покорением Марса
Илон Маск показал видео с "покорением Марса" [видео] 92

Глава компании SpaceX и Tesla показал видеосимуляцию работы межпланетного космического корабля.

Гриневич рассказала, когда учителя будут получать по 10 тысяч гривен
Гриневич рассказала, когда учителя будут получать по 10 тысяч гривен 339

Министр объяснила особенности и сроки повышения окладов для педагогических работников.

Светская хроника и ТВ

Слава из  НеАнгелов  разводится или пиарит новый клип?
Слава из "НеАнгелов" разводится или пиарит новый клип? [фото] 51

Что-то странное творится в отношениях солистки "НЕАНГЕЛОВ" и пластического хирурга Эдгара Каминского – то Слава называет мужа "божьим одуванчиком", но намекает на крах отношений… Разберемся?

Кинопремьеры: Брэду Питту посвящается, а еще - убитая невеста и знакомство на остановке
Кинопремьеры: Брэду Питту посвящается, а еще - убитая невеста и знакомство на остановке

На этой неделе в прокате мелодрама о поисках смысла жизни, экшен о красивом суперагенте и украинская драматическая комедия на тему провинциальной жизни.

Композитор  Полетов во сне и наяву  умер в день своего юбилея
Композитор "Полетов во сне и наяву" умер в день своего юбилея [фото, видео] 422

В Киеве умер Вадим Храпачев, создавший музыку для многих знаменитых фильмов.

Спорт

Агент:  У Ярмоленко сейчас такой график, что он сам не понимает, прошла ли адаптация
Агент: "У Ярмоленко сейчас такой график, что он сам не понимает, прошла ли адаптация" 289

Вадим Шаблий рассказал, как обустроился в дортмундской "Боруссии" экс-капитан киевского "Динамо"

Первый призер  Игр непокоренных :  Неожиданно превзошел свой максимальный результат
Первый призер "Игр непокоренных": "Неожиданно превзошел свой максимальный результат" 206

Сейчас у Украины еще две медали: золото нашей сборной принес Олег Зимников, серебро - Александр Ткаченко.

 Игры непокоренных-2017 : Украина завоевала три медали
"Игры непокоренных-2017": Украина завоевала три медали 362

Соревнования продлятся до 30 сентября. В "копилке" Украины уже есть бронза (Сергей Торчинский), серебро (Александр Ткаченко) и золото (Олег Зимников).