Сегодня 24 сентября +23°C
Михаил ХЕЦУРИАНИ (15 апреля 2011)
Такой полезный холестерин

Такой полезный холестерин

Даже вредные продукты бывают полезными, если не злоупотреблять.

Острая необходимость

Холестерин - это природный жирный спирт, выполняющий в нашем организме ряд очень важных функций. Например, он используется в качестве строительного материала для клеточных мембран, придавая им прочность. В печени из холестери на образуются холиевые кислоты - главный компонент желчи, который помогает усвоению жиров в кишечнике. Вдобавок ко всему холестерин участвует в синтезе витамина D, половых гормонов, крайне необходим для активной мозговой деятельности и работы нервной системы. 

Между тем в последние десятилетия это полезное вещество успело превратиться в страшного монстра, нещадно убивающего людей. Почему? Вопрос скорее риторический. Но помогают созданию такого имиджа и навязанные медицинские стандарты, и незавершенные исследования в этой области. 

Плохой или хороший?

Холестерин путешествует по кровеносным сосудам не самостоятельно, а предварительно спрятавшись в капсулу из осо­бых веществ, называемых липопротеинами, которые выполняют роль своеобразного плавсредства. 

Принято считать, что липопротеины высокой плотности (ЛПВП) образуют так называемый хороший холестерин, а липопротеины низкой плотности (ЛПНП) - «плохой», из-за которого сосуды обрастают жировыми бляшками. Пополнить запас липопротеинов высокой плотности можно, употребляя продукты растительного происхождения, нерафинированное растительное масло - кукурузное и оливковое холодного отжима. Именно благодаря последнему жители средиземноморских стран не страдают от избыточного холестерина, а ведь в их рацион входит много продуктов животного происхождения! И все потому, что в оливковом масле содержат ненасыщенные жиры, которые в свою очередь являются и мощными антиоксидантами. Кроме того, французы и итальянцы являются большими любителями красных сухих вин, которые окисляют жиры и понижают уровень «плохого» холестерина. 

Уникальным источником полиненасыщенных жирных кислот является рыба (красная, форель, белуга). Рыбий жир способствует образованию в организме ЛПВП, которые буквально чистят наши сосуды от «плохого» холестерина.

- Если холестерин поступает в организм в небольших количествах и находится в определенных соотношениях с такими компонентами, как фосфолипиды и лецитин, то он опасности для организма практически не представляет, - отмечает врач-диетолог Светлана Фус. - Но как только мы начинаем употреблять больше насыщенных жирных кислот, которые содержатся в молочных продуктах, сырах, жирных сортах мяса, то в таком случае холестерин начинает откладываться в виде бляшек в наших органах. 

Дефицит весьма опасен

В чем коварность «низкого» холестерина? Наш эксперт Светлана Фус отмечает, что это чревато для нас нарушением процесса кроветворения и образования половых гормонов. А еще при низком холестерине возникают проблемы с синтезом витамина D и, как следствие, кожные заболевания. 

- Американцы - самые отъявленные борцы с холестерином - очень пострадали от этого, - отмечает Светлана Фус. - Сильное ограничение  в пище приводит к тому, что печень начинает усиленно вырабатывать собственный холестерин, что провоцирует нарушения холестеринового обмена. 

В итоге ученые пришли к выводу, что «хороший» холестерин предотвращает возникновение таких заболеваний, как болезнь Альц-геймера и старческое слабоумие. В исследовании приняли участие 1130 добровольцев старше 65 лет. Результаты показали, что у людей с высоким содержанием липопротеинов высокой плотности риск заболеть болезнью Альцгеймера на 60% ниже! Подобное исследование было проведено и в Голландии, где ученым удалось показать, что низкий уровень холестерина в пожилом возрасте грозит снижением умственной деятельности. Кроме того, существуют исследования, доказывающиие связь между низким содержанием холестерина и склонностью к депрессиям, поскольку он необходим для нормальной деятельности «гормона счастья» - серотонина. 

КСТАТИ

До 85% холестерина синтезируется в организме человека и лишь 15% - поступает с пищей.

БУДЬ В КУРСЕ

Почему яйца не вредны

- Мир знает немало любителей этого продукта, у которых между тем биохимические показатели в норме. Дело в том, что все компоненты в яйцах сбалансированы, там содержится и оптимальное количество фосфолипидов и лецитин, а также комплекс нужных витаминов, - поясняет Светлана Фус. - Таким образом, холестерин в яйце усваивается организмом, не нанося вреда.

А вот традиционное сало лучше есть с луком, чесноком, зеленью или квашеной капустой, потому что в этих продуктах содержится витамин С, способствующий поддержанию в крови оптимального уровня ЛПВП. И не больше 2-3 ломтиков в сутки!

НА ЗАМЕТКУ

Нормализуем показатели

Чтобы уровень холестерина в организме не скакал, врачи рекомендуют придерживаться таких правил:

* уменьшите долю сливочного масла в рационе в пользу оливкового и кукурузного;

* откажитесь от полуфабрикатов и фастфудов;

* ешьте не менее 300 г рыбы в неделю;

* избегайте стрессов и займитесь спортом;

* откажитесь от вредных привычек - курения и алкоголя, однако не исключайте сухое красное вино (можно не более 1-2 бокалов в день).

Политика

Мадрид назначил свое руководство полиции в Каталонии
Мадрид назначил свое руководство полиции в Каталонии

Местные власти не признают нового главу ведомства.

Порошенко поддержал украинских военных на  Играх непокоренных
Порошенко поддержал украинских военных на "Играх непокоренных" [фото] 121 3

Наша команда впервые принимает участие в соревнованиях.

В Германии стартовали выборы в Бундестаг
В Германии стартовали выборы в Бундестаг 65

Предварительные опросы показали высокий рейтинг действующей власти.

Происшествия

Смертник атаковал конвой НАТО в Афганистане
Смертник атаковал конвой НАТО в Афганистане [фото] 46

Пострадали четверо местных жителей.

Пуэрто-Рико накрыл ураган  Мария , погибли десять человек
Пуэрто-Рико накрыл ураган "Мария", погибли десять человек [видео] 107

Местные службы готовятся встретить стихию еще раз.

В Луцке поезд протаранил машину
В Луцке поезд протаранил машину [фото, видео] 440

Микроавтобус "Мерседес" выехал на пути, где его протаранил тепловоз. Обошлось без пострадавших.

Экономика

НБУ: Bitcoin – это не валюта
НБУ: Bitcoin – это не валюта 405

В ведомстве опасаются мошенничества, связанного с криптовалютой.

МВФ раскритиковал проект пенсионной реформы
МВФ раскритиковал проект пенсионной реформы 3330 4

От украинского правительства требуют внести в документ ряд изменений.

Можно ли украсть деньги  по воздуху , если у вас в кармане бесконтактная карта
Можно ли украсть деньги "по воздуху", если у вас в кармане бесконтактная карта 1399

Кореспондент "КП в Украине" проверил, могут ли в транспорте снять деньги с вашей банковской бесконтактной карты.

Общество

24 сентября в Украине будет дождливо и облачно
24 сентября в Украине будет дождливо и облачно 375

24 сентября в Украине будет облачная погода с прояснениями, в большинстве областей - дожди. На западе и севере страны - прохладно.

Во Львове 10 человек попали в больницу после того, как съели рыбу
Во Львове 10 человек попали в больницу после того, как съели рыбу 483

22 сентября вечером во Львовскую областную инфекционную клиническую больницу с острой кишечной инфекцией попали шестеро взрослых. Все они ели рыбу, купленную на рынке "Привокзальный".

Семь главных претензий женщин к мужчинам
Семь главных претензий женщин к мужчинам 1774

Ленивый бабник с маленькой зарплатой.

Светская хроника и ТВ

В США скончался певец Чарльз Брэдли
В США скончался певец Чарльз Брэдли [видео] 187

Артист страдал от рака желудка.

Алена Водонаева вышла замуж и поделилась первыми фотографиями
Алена Водонаева вышла замуж и поделилась первыми фотографиями [фото] 1917 2

Звезда "Дома-2" Алена Водонаева вышла замуж за диджея Алексея Косинуса, с которым начала встречаться в апреля этого года.

Ремейк  Оно  обошел по кассовости  Изгоняющего дьявола  1973 года
Ремейк "Оно" обошел по кассовости "Изгоняющего дьявола" 1973 года 313

Снятый по книге Стивена Кинга ремейк фильм "Оно" стал самым кассовым фильмом ужасов в США и обошел картину "Изгоняющего дьявола", вышедшую в 1973 году.

Спорт

Карим Бензема попал в аварию
Карим Бензема попал в аварию 81

Никто из участников ДТП не пострадал.

Тяжелоатлет Пелешко установил новый рекорд Украины
Тяжелоатлет Пелешко установил новый рекорд Украины [видео] 215 1

Лидер украинской мужской сборной по тяжелой атлетике Александр Пелешенко победил на чемпионате Украины и побил собственный рекорд.

Почему у футболистов кривые ноги
Почему у футболистов кривые ноги 963

"КП" в Украине рассказывает, почему профессиональные спортсмены - часто больные люди с огромным списком хронических проблем, которые зарабатывают во время всей карьеры.