Запрет пальмового масла: останемся без дешевого мороженого и йогурта

Запрет пальмового масла: останемся без дешевого мороженого и йогурта

Комментарии: 4
Запрет пальмового масла: останемся без дешевого мороженого и йогурта . Фото: pixabay.com

"Пусть пальмовое масло едят обезьяны, а украинцы должны есть качественную и безопасную продукцию", - порадовался принятию законопроекта Олег Ляшко. Именно Радикальная партия и стала инициатором запрета использования пальмового масла в молочной продукции (см. Справка "КП").

Не знаем, как остальные, но обезьяны пану Ляшко действительно будут благодарны.

- В некоторых европейских странах запретили использование пальмового масла по нескольким причинам. Одна из них - сохранение тропических лесов Юго-Восточной Азии, которые масштабно вырубаются для добывания масла, – рассказывает "КП" в Украине" инженер-технолог пищевой промышленности Елена Тарова. - Из-за этого страдают обитающие там животные, в частности вымиранию подвержены приматы. Так что с одной стороны господин Ляшко прав: пальмовое масло - для обезьян. Но о его вреде для человека я все же поспорю.

Миф №1. Вызывает рак

"Необходимо отметить, что свойства пальмового масла и его жирных кислот повышают уровень холестерина в крови и провоцируют развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирение и делают пальмовое масло вредным продуктом в питании человека" - сказано в пояснительной записке, поданной вместе с законопроектом.

- Пальмовое масло - растительный продукт. В нем, как и в подсолнечном, содержание холестерина нулевое. Мало того, "пальма" содержит витамины Е и А и даже превосходит по свойствам рыбий жир, витамины которого служат профилактикой раковых заболеваний, - говорит Елена Тарова. - Но это не панацея, все зависит от дозы потребляемого продукта и его качества.

Миф №2. Оно не переваривается

Вторая страшилка - пальмовое масло не переваривается, так как для этого необходима температура, превышающая температуру тела. Отсюда риск инфаркта, диабета и рака.

- Во-первых, даже всеми любимое сало плавится при температуре от 40-50 градусов. Во-вторых, на переваривание и всасывание жиров влияет не температура, а ферменты поджелудочной железы. Так что с усваиванием пальмового масла дело обстоит даже лучше, чем с салом, - объясняет наша собеседница.

Она подтверждает: для очистки от красного цвета и неприятного запаха масло нагревают. И если поднять температуру до 200 градусов, оно выделяет токсичные вещества. Но к таким режимам прибегают для производства биотоплива из масла низкого качества. Для пищевой промышленности достаточно и 40 градусов. 

Миф №3. В "пальмовых" продуктах нет молока

Как и любой продукт, пальмовое масло имеет степени качества – одно применяется в косметологии, другое исключительно для пищевой промышленности.

По словам нашей собеседницы, у "съедобной пальмы" есть несколько видов, и самым опасным является рафинированное пальмовое масло, на котором жарят ту же картошку фри. Для молочной же продукции используют не само масло, а смесь жиров. Причем их берут не за основу, а как замену других компонентов. Например, при производстве сметаны в любом случае берут молоко. А вот сливки уже заменяют пальмовыми жирами.

- 90% молочной продукции в Украине содержат пальмовое масло, но это не значит, что, скажем, кефир, молоко или йогурт не натуральные, просто жиры в них пальмовые, - раскладывает все по полочкам Елена. - Продукты с большим содержанием "пальмы" отнесены в отдельную категорию – "молочный продукт", "сырный продукт", "продукт, содержащий молоко" и т.д. Пальмовое масло помогает сделать творог и другие молочные продукты с насыщенным вкусом жирнее и продлить ему срок хранения. А тут все зависит уже от самого производителя – использует он в своей промышленности полезное пальмовое масло или более дешевое. Жаль, но на этикетках этого не пишут.

Денежки

Молока и так не хватает

Как запрет может повлиять на наши кошельки? С этим вопросом "КП" в Украине" обратилась к экономисту Алексею Кущу.

- Продукты с содержанием пальмового масла могут исчезнуть с прилавков, но при этом базовая линейка группы товаров поднимется в цене на 20-30% минимум, - считает Алексей. - Но главный эффект будет в увеличении спроса на молочное сырье, которое на фоне сокращения племенного стада достаточно дефицитно. Поэтому резкое увеличение спроса на молочное сырье может привести к росту цен на молоко до 25 грн. за литр (в бюджетном сегменте). Исходя из этого, такие законы нужно принимать в пакете с другими, касающимися стимулирования развития животноводства, молочной промышленности и дотаций на частные хозяйства.

Наглядный пример на мороженом: сейчас оно доступно покупателю по цене от 10-12 гривен все потому, что делают его именно из пальмового масла. Если производить его из натурального молока и жирных сливок, цена приблизится к 100 грн. Но, даже если все согласятся его купить, возникнет дефицит – молока не хватит. Его и так в промышленности недобор.

Хотя пальмовое масло используют для производства не только молочной продукции, запретить его хотят именно в этом сегменте. По словам Алексея Куща, это связано еще и с тем, что, скажем, от конфет, где также присутствует большое количество "пальмы", покупателю отказаться проще, чем от молока. Конфеты подорожали – не будем покупать, а вот молочные продукты входят в стандартную потребительскую корзину.

- Такой законопроект прежде всего выгоден крупным производителям и закупщикам. Они закупают сырье у селян дешево, а продают дорого, плюс выбьют дотации из бюджета – скажут, что цены высокие и нужно дотировать. Все так и работает, - заключает Алексей Кущ.

Есть мнение

Идет вразрез с гостами

- По ДСТУ и ТУ разрешено применение пальмового масла, а теперь представьте, сколько всяких нормативных документов и рецептур необходимо переписать, чтобы молочное производство заработало по новой. А заводы закрывать на время, пока переписываем ГОСТы? – говорит Елена Тарлова. - Мало того, если уберут из рецепта пальмовое масло, его все равно придется чем-то заменять, и как вы думаете, чем? Конечно же, другими консервантами и добавками, и не факт, что они полезнее будут.

На ситуацию нужно смотреть под другим углом: хотите полезные здоровые продукты – уберите этот скот, который зачастую больной и кормят его чем попало, дайте новый, здоровый; наведите порядок на заводах с соблюдением всех технических и санитарных норм; введите правило выносить в описание состава продуктов конкретные цифры количества компонентов – это куда важнее, чем сам факт наличия пальмового масла.

Справка "КП"

Законопроект предусматривает полный запрет пальмового масла при изготовлении молочной продукции. За нарушение этого запрета в Административном кодексе предлагается предусмотреть штрафы – от 340-1700 грн., а за повторное нарушение в течение года – 1700-3400 грн.

Политика

Полторак уволил из ВСУ секретаря Минобороны
Полторак уволил из ВСУ секретаря Минобороны

Министр обороны Украины отправил в отставку генерал-полковника Александра Дубляна.

В работе  Укравтодора  обнаружили нарушений на 190 миллионов гривен
В работе "Укравтодора" обнаружили нарушений на 190 миллионов гривен 84

Государственная аудиторская служба провела аудит выполнения бюджетных программ за 2015-2017 годы.

Премьер Израиля Нетаньяху лично возглавил Минобороны
Премьер Израиля Нетаньяху лично возглавил Минобороны 194

Глава правительство решил взять оборонное ведомство под собственное крыло после отставки министра.

Происшествия

На границе с Беларусью сбили украинского пограничника
На границе с Беларусью сбили украинского пограничника 99

Пострадавший получил телесные повреждения, а именно - травму голени и пальцев правой ноги.

Нападение на инкассаторов в Ирпене: ранен водитель, похитили 1,8 миллиона гривен
Нападение на инкассаторов в Ирпене: ранен водитель, похитили 1,8 миллиона гривен 346 2

В регионе полицией объявлен план "Перехват", а "ПриватБанк" обещает награду за преступников.

В Шостке сожгли машину депутата Олега Романовского
В Шостке сожгли машину депутата Олега Романовского 170

Председатель Комитета ВР по вопросам соцполитики Сергей Каплин заявил о попытке покушения на активиста.

Экономика

Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов
Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов 177

Также по российской экономике ударило падение цен на нефть.

Причина увольнения:  Он был недостаточно счастлив на рабочем месте
Причина увольнения: "Он был недостаточно счастлив на рабочем месте" 1516 8

Холдинг куриного олигарха Косюка следит за эмоциями и весом сотрудников и "перемещает" толстых и несчастливых.

Нефть подешевела на четверть: Как это скажется на курсе, ценах и экономике
Нефть подешевела на четверть: Как это скажется на курсе, ценах и экономике 907

Нынешнее падение цен называют самым большим с 2015 года.

Общество

В Украину запретили въезд россиянину с георгиевской ленточкой
В Украину запретили въезд россиянину с георгиевской ленточкой 247 1

У мужчины, который прибыл в "Жуляны", была запрещенная символика.

Сенцова и Навального наградили Премией Магнитского
Сенцова и Навального наградили Премией Магнитского 87

Также посмертно был отмечен американский сенатор Джон Маккейн.

Смеле полностью подключили отопление
Смеле полностью подключили отопление 99

К 17 ноября городе запустили все котельные.

Светская хроника и ТВ

ТОП-10 лучших сериалов 2018 года
ТОП-10 лучших сериалов 2018 года 176

Самые интересные телепередачи по версии журнала Time.

Елена Ваенга оказалась в больнице
Елена Ваенга оказалась в больнице [видео] 550

Известная певица так и не сообщила, что стало причиной ее госпитализации.

У почтальона Печкина из  Нового Простоквашино  появится женщина
У почтальона Печкина из "Нового Простоквашино" появится женщина 281

Серии с новым персонажем будут показаны в 2019 году.

Спорт

Андрей Шевченко назвал причины поражения сборной Украины
Андрей Шевченко назвал причины поражения сборной Украины 702

Главный тренер украинской сборной заявил, что наши футболисты в первом тайме много ошибались, играли длинными передачами

Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов
Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов 592 1

Сегодня в рамках Лиги наций сборная Словакии разгромно победила сборную Украины.

В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу
В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу [фото] 1790

Андрей Пушкарь погиб по дороге в аэропорт, сегодня он должен был быть на соревнованиях в Польше.