Запрет пальмового масла: продукты станут чище, но дороже

Запрет пальмового масла: продукты станут чище, но дороже

Комментарии: 2
Фото: pixabay.com

Вне закона…

В Верховной Раде зарегистрирован законопроект 3871 "О запрете использования пальмового масла в производстве пищевых продуктов". За нарушение авторы предлагают установить административную ответственность, внеся соответствующие изменения в Кодекс об административных правонарушениях.

Эксперты, опрошенные "КП" в Украине", говорят: даже если этот закон будет принят, вряд ли стоит рассчитывать на его безоговорочное исполнение. Производители и раньше нагло обманывали потребителей, публикуя недостоверную информацию о составе, а теперь будут делать это и подавно. Кстати, если внимательно прочитать пояснительную записку к документу, становится очевидно: это ясно и самим авторам законопроекта. 

"Законом Украины "О молоке и молочных продуктах" определены требования к безопасности и качеству молока и молочных продуктов, в частности, в производстве традиционных молочных продуктов запрещается использовать жиры и белки немолочного происхождения, различные стабилизаторы и консерванты, - говорится в пояснительной записке. - Однако производители пренебрегают указанными запретами в части использования пальмового масла". 

Объяснимая "любовь"

Любовь производителей к пальмовому маслу вполне объяснима. И дешевизна - далеко не главный аргумент. Согласно данным Гос­комстата, в 2015 году Украина покупала пальмовое масло по средней цене $0,7/кг, что по нынешнему курсу составляет около 18 грн. То есть, как видим, цена вполне сопоставима с ценой подсолнечного масла. 

Как рассказала "КП" в Украине" технолог одного из столичных предприятий, основная причина, по которой производители ни в какую не желают отказываться от пальмы, кроется в том, что это масло легко поддается гидрогенизации, то есть переходит из жидкого состояния в твердое. Полученную пластичную массу можно добавлять во что угодно.

Во-первых, пальмовое масло имеет длительные сроки хранения, что позволяет увеличивать срок годности всего продукта в целом.

Во-вторых, имеет высокую температуру плавления. Правда, попадая в организм, оно так и остается пластичной липкой массой. Зато продукт на основе "пальмы" - будь то "сливочное масло", "творожок в шоколаде" или "сыр" - не теряет свойств и стойко держит форму даже в летний зной.

И, наконец, третий аргумент - цена. Да, от подсолнечного масла отличие не такое уж и большое, но если речь идет о промышленном производстве, экономия выходит существенной. Кроме того, пальмовым маслом чаще всего заменяют не растительный, а молочный жир, а здесь уже разница в цене весомая. 

Например, сырный продукт (то есть продукт с содержанием растительных жиров) продается по ­73 грн./кг, а самый дешевый сыр в этом же магазине - 85 грн. То есть разница в цене - 16%. 

Эксперты говорят, что если даже допустить, что производители разом откажутся от "пальмы" и перейдут исключительно на молочные жиры, это приведет к удорожанию продукции на 15-30 процентов.

Фото: Элеонора МИЛЬЧЕНКО

СЧИТАЛКА "КП"

По 3 кило на душу населения 

Масштабные фальсификации продуктов совершенно неудивительны, если ознакомиться со статистикой. Только в январе - ноябре 2015-го наша страна прикупила 124 тыс. тонн пальмового масла! То есть на каждого из нас, включая младенцев, за неполный год пришлось по 3 кило!

При таких масштабах неудивительно, что сегодня "пальма" встречается даже в тех продуктах, где ее вообще быть не должно - в сырах, сгущенном молоке, масле. Несколько лет назад "Укрметр­тестстандарт" провел исследование и выяснил: отечественное сливочное масло содержит от 10 до 100% "пальмы". То есть в некоторых случаях оно не является не только маслом, но и спредом, ведь в спредах допускается содержание растительных жиров лишь до 70%. 

ВОПРОС РЕБРОМ

А так ли уж оно вредно? 

Экзотический продукт под завораживающим названием "пальмовое масло" вошел в нашу жизнь относительно недавно. Мы, привыкшие к тому, что растительное масло гораздо полезнее сливочного, без всякой опаски принялись употреблять его в пищу. Почему же диетологи выступают категорически против?

- Пальмовое масло - это невероятно вредный продукт в первую очередь для сердечно-сосудистой системы человека, - говорит врач-диетолог Наталия Самойленко. - И тот, кто считает, что никакого вреда нет, потому что это - растительное масло, должен запомнить одну простую вещь: да, растительное, но со свойствами насыщенного жира!

Насыщенные жиры наиболее вредны для здоровья, поскольку в крови насыщенные жирные кислоты соединяются и образуют крупные жировые соединения. Они легко откладываются, в том числе и в артериях, вызывая их сужение. Это повышает риск инфарктов и инсультов. 

- Пальмовое масло не входило в рацион наших предков, а появилось относительно недавно, - добавляет диетолог Лариса Буткова. - Наш организм не привык к этому продукту - для украинцев традиционным питанием является семечка и, соответственно, подсолнечное масло. Думаю, не открою большого секрета, если скажу, что опыты с продуктами могут привести к проблемам не в одном поколении. Пальмовое масло - это сильнейший канцероген. А способность насыщенных жирных кислот повышать уровень холестерина в крови, провоцировать развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирения делают пальмовое масло неприемлемым продуктом в питании человека любого возраста.

Кстати, эксперты говорят, что те, кто считают кокосовое, пальмовое и пальмоядровое масло абсолютно идентичными продуктами, неправы. Пальмовое масло - наиболее дешевое из них и по своей пищевой ценности значительно уступает кокосовому и пальмоядровому.

Политика

Россию заподозрили в кибератаках на сервера Олимпиады-2018
Россию заподозрили в кибератаках на сервера Олимпиады-2018 160 1

Американские ведомства заинтересовались сбоями нескольких сотен компьютеров.

КНДР:  Любая блокада против нас будет рассматриваться как акт войны
КНДР: "Любая блокада против нас будет рассматриваться как акт войны" 242 1

Пхеньян отреагировал на очередные санкции со стороны Вашингтона.

Совбез ООН принял резолюцию о перемирии в Сирии
Совбез ООН принял резолюцию о перемирии в Сирии 115

Режим тишины запланирован на 30 дней.

Происшествия

Экс-министра труда Ингушетии нашли мертвым
Экс-министра труда Ингушетии нашли мертвым 21

Рядом с телом находились его жена и маленький сын, которых сразу же отправили в больницу.

В киевском аквапарке на ребенка обрушился кусок потолка
В киевском аквапарке на ребенка обрушился кусок потолка 145

Жизни пострадавшего ничего не угрожает.

Харьков начали отапливать воздушными тепловыми пушками
Харьков начали отапливать воздушными тепловыми пушками 494

Город остался без отопления в самый разгар морозов.

Экономика

Украинцы отправляют деньги в Россию и Грузию, а получают – из США и Израиля
Украинцы отправляют деньги в Россию и Грузию, а получают – из США и Израиля 929 1

Национальный банк рассказал о денежных переводах в 2017 году.

Доллары, золото или биткоин: в чем лучше хранить сбережения
Доллары, золото или биткоин: в чем лучше хранить сбережения 2049 5

Чем обеспечены мировые валюты, что надежнее – доллар, золото или криптовалюты?

Розенко: формула цены на газ является некорректной
Розенко: формула цены на газ является некорректной 1017 1

При этом в правительстве обещают, что повышения тарифов для населения не будет.

Общество

Теплодар оказался на грани отключения от отопления
Теплодар оказался на грани отключения от отопления 187

У города накопилась задолженность за газ.

В Украине запретили к продаже партию вакцины от кори
В Украине запретили к продаже партию вакцины от кори 433

Препарат не был зарегистрирован соответствующим образом.

Украина увеличила отбор газа из ПХГ
Украина увеличила отбор газа из ПХГ 335

Суточное потребление возросло до 170 миллионов кубометров.

Светская хроника и ТВ

Чемпионка по вольной борьбе на  Голос країни :  Это не менее волнующе, чем Олимпийские игры
Чемпионка по вольной борьбе на "Голос країни": "Это не менее волнующе, чем Олимпийские игры" [фото]

Ирина Мерлени говорит, что единственное, что помогало ей на соревнованиях – это музыка.

На съемки в Украину приехал Жан Рено
На съемки в Украину приехал Жан Рено 466 1

Артист работает над картиной "Последний шаг".

Участника Евровидения 2018 от Украины выбрали со скандалами
Участника Евровидения 2018 от Украины выбрали со скандалами [видео] 4926

Стало известно, кто в мае представит нашу страну на песенном конкурсе в Португалии.

Спорт

Землетрясение и вирусы: чем запомнилась самая холодная Олимпиада
Землетрясение и вирусы: чем запомнилась самая холодная Олимпиада 543

Сегодня закрытие Игр: кто выступит, что увидим на церемонии и чего ждать от следующих зимних ОИ-2022, которые пройдут в Пекине.

Российские хоккеисты взяли  золото  на Олимпиаде-2018
Российские хоккеисты взяли "золото" на Олимпиаде-2018 [фото] 2065 8

В финальной встрече спортсменам удалось расправиться со сборной Германии.

Украинский боксер Артем Далакян стал чемпионом мира
Украинский боксер Артем Далакян стал чемпионом мира [видео] 344 2

Данная победа стала уже 16-й для нашего спортсмена.