Перешли на курятину: почему мясо птицы постепенно вытесняет другие виды мяса

Перешли на курятину: почему мясо птицы постепенно вытесняет другие виды мяса

Комментарии: 3
Перешли на курятину: почему мясо птицы постепенно вытесняет другие виды мяса. Фото: Фото: 4e4evica.ru

Мнение экономистов: все дело в дотациях!

Предложение на рынке более доступного по цене мяса птицы приводит к вытеснению других видов мяса в рационе питания украинцев. Об этом пишет UBR.ua со ссылкой на заявление заведующего отделом финансово-кредитной и налоговой политики Национального научного центра "Институт аграрной экономики", к.э.н. Леонида Тулуша.

По данным ученого, в середине 2000-х доля курятины в питании украинцев была на уровне рациональных норм потребления и составляла 38% в общих объемах потребления мяса. На говядину приходилось 26%, а на свинину - 34%. Однако сейчас доля курятины увеличилась до 47%, а доля говядины снизилась до 16% при рациональной норме потребления в 25%.

Напомним, что в общем-то этот посыл по большому счету новостью назвать трудно. "КП" в Украине" не раз писала о том, что снижение реальных доходов украинцев постепенно привело к тому, что они переходят на самые дешевые продукты: говядину и свинину заменяют более бюджетной курятиной, дорожают крупы - переходят на макароны, а основой ежедневного меню для многих становятся картофель и хлеб.

Но ученые Института аграрной экономики приводят и другие интересные цифры: в 2017 году не снизилось по сравнению с 2016-м только поголовье домашней птицы. И даже наоборот: объемы выращивания птицы в сельхозпредприятиях выросли на 4,7%, тогда как объемы выращивания других видов сельскохозяйственных животных падают.

По словам Тулуша, такой дисбаланс в производстве мяса в значительной мере обусловлен несовершенством государственной финансовой поддержки в 2017 году, когда производство продукции птицеводства поддерживалось по двум направлениям - в виде бюджетной дотации в режиме квазиакумуляции НДС и путем предоставления бюджетного возмещения НДС при экспорте продукции птицеводства.

Напомним, что поддержку со стороны государства птицеводы получают мощную. В частности, как сообщали СМИ, агрохолдинг "Мироновский хлебопродукт" получил в прошлом году 1,251 миллиардов грн аграрных дотаций

Мнение покупателей: дешевизна курицы очень относительна

Но даже при таких королевских дотациях птицеводы не торопятся снижать цены. И курица хотя и считается наиболее бюджетным мясом, все же ее дешевизна сильно преувеличена.

- Низкая цена на курятину только в тушке, а куриное филе продается по цене свинины, - отметил в комментарии "КП" в Украине" генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.

Напомним, что куриное филе в украинских супермаркетах уже давно перевалило за отметку в 100 грн. за килограмм, к тому же есть и другие нюансы.

- Попробуйте запечь куриное филе или пожарить, и вы увидите на противне и сковороде огромное количество воды, - поделилась своим опытом киевлянка Ольга. – По моим подсчетам, она составляет не менее четверти веса, так что свинина может выйти еще и дешевле.

И это речь идет об охлажденном мясе птицы. Замороженные продукты – это вообще отдельная история, - наледь может достигнуть трети или даже половины веса!

Мнение диетолога: курица продается практические везде!

Почему же куриное мясо стало таким популярным? Причин тому несколько, и дело не столько в его дешевизне, сколько в "физической доступности", отметила в комментарии "КП" в Украине" диетолог Алена Юдина.

- Курица продается практически везде! Скажу по личному опыту: возле моего дома курицу можно купить минимум в 10 точках, свинину – в одной, а за говядиной приходится ехать на большой рынок. Так что удобство расположения этих "куриных" павильонов – на мой взгляд, главная причина такой популярности. Хотя дешевизну тоже не стоит сбрасывать со счетов: красное мясо оказывается в полтора раза дороже.

- А может быть дело еще и в том, что нас постепенно приучили к тому, что куриное мясо – диетическое и полезное? Вот и погнались украинцы за здоровым образом жизни!

- Конечно нет! Даже по самым оптимистическим оценкам здорового питания стараются придерживаться не более 20% наших сограждан, и именно по этим соображениям ЗОЖ они покупают куриное филе. Остальные 80% покупают самое дешевое и самое вредное куриное мясо – окорочка и ножки, в которых накапливаются все антибиотики и гормоны. Так что здоровое питание здесь совершенно ни при чем.

- Алена, а можно ли однозначно говорить о том, что такое засилье птицы в украинском рационе – это хорошо? Или плохо?

- Главное правило здорового питания заключается в том, что оно должно быть разнообразным. Это же касается и мяса: белое мясо содержит меньше жира, а красное – больше железа. Диетологи рекомендуют 1-2 раза в неделю есть говядину, 2-3 раза в неделю – птицу, 2 раза в неделю – рыбу. Можно вводить в рацион и свинину – но только нежирную. То есть в рационе должны обязательно присутствовать разные сорта мяса. Кстати, лучше отдавать предпочтение домашней курице, но проблема в том, что ее сейчас не найти. К тому же под видом домашней птицы нередко продают фермерскую, а это совсем не одно и то же.

Политика

Трамп:  Из-за глупости США отношения с Россией стали худшими в истории
Трамп: "Из-за глупости США отношения с Россией стали худшими в истории" 183 1

При этом американский лидер ничего не сказал о поведении самой России в рамках двухсторонних отношений.

В Ужгороде судят главу Перечинского района из-за смертельной аварии
В Ужгороде судят главу Перечинского района из-за смертельной аварии [видео] 151 2

Виктор Олефир в суде практически не поднимает глаза.

Опубликован график встречи Трампа и Путина в Хельсинки
Опубликован график встречи Трампа и Путина в Хельсинки 518

Мероприятие пройдет в Президентском дворце столицы Финляндии.

Происшествия

В Ужгороде пограничнику сожгли машину
В Ужгороде пограничнику сожгли машину 7

Контрабандисты таким образом пытаются оказать давление на сотрудников ГПСУ.

На Сумщине отец и мать до смерти забили маленькую дочку за отказ поесть
На Сумщине отец и мать до смерти забили маленькую дочку за отказ поесть 193

Медикам ребенок достался уже мертвым, с синяками на голове.

В Киеве станцию метро  Левобережная  открыли, не найдя там взрывчатки
В Киеве станцию метро "Левобережная" открыли, не найдя там взрывчатки 41

Взрывоопасных предметов не обнаружили. Также ничего опасного не было на станции "Гидропарк" и жд/вокзале "Караваевы дачи".

Экономика

Звезды на курорте: почему  трешка  иногда лучше  пятерки
Звезды на курорте: почему "трешка" иногда лучше "пятерки" 1305

Чем украинские гостиницы могут отличаться от заграничных и что означают "звезды" в отелях.

В Киеве вдвое подорожал проезд
В Киеве вдвое подорожал проезд 838 3

Проездной на месяц на один вид транспорта теперь обойдется уже в 390 гривен.

Маршрутки уже по 8, обещают поднять до 10 гривен
Маршрутки уже по 8, обещают поднять до 10 гривен 13340 8

Как киевляне встретили подорожание проезда.

Общество

Супрун рассказала о вреде загара
Супрун рассказала о вреде загара 14

Нужно беречь кожу от солнца, чтобы избежать ее старения и риска развития рака.

Лувр нарядил Мону Лизу в форму сборной Франции по футболу
Лувр нарядил Мону Лизу в форму сборной Франции по футболу [фото] 175

Знаменитый музей оригинально поздравил французов с победой.

Сегодня днем,16 июля, в Украине пройдут дожди с грозами
Сегодня днем,16 июля, в Украине пройдут дожди с грозами 95

Станет немного прохладнее.

Светская хроника и ТВ

Победительница  Супермодели по-украински-3  пережила булимию:  Еда стала моим врагом
Победительница "Супермодели по-украински-3" пережила булимию: "Еда стала моим врагом" [фото] 17

19-летняя Мария Гребенюк впервые рассказала о своей проблеме.

Открытие ОМКФ:  Кто все эти люди?
Открытие ОМКФ: "Кто все эти люди?" 112

В девятый раз Одесский международный кинофестиваль расстелил свою красную дорожку, успевшую за период существования мероприятия стать предметом гордости, театром абсурда и ярмаркой тщеславия.

Названы 10 лучших комедий современности
Названы 10 лучших комедий современности 267

Список самых смешных фильмов 21-го века возглавила лента Кристофера Геста "Победители шоу".

Спорт

 Путин, хэй, хэй хэй! : французские футболисты дали заряд в раздевалке, а Макрон улыбался
"Путин, хэй, хэй хэй!": французские футболисты дали заряд в раздевалке, а Макрон улыбался [видео] 44

Игроки сборной отмечали победу над хорватами и таким образом поблагодарили "хозяина" чемпионата мира.

Французские болельщики отметили победу на ЧМ-2018 драками и погромами: двое погибших
Французские болельщики отметили победу на ЧМ-2018 драками и погромами: двое погибших [фото, видео] 699 1

Полицейским пришлось применять слезоточивый газ и водометы.

 Наручники сюда! Ты, тварь, кто такая? : журналист показал допрос задержанных на ЧМ-2018 активистов Pussy Riot
"Наручники сюда! Ты, тварь, кто такая?": журналист показал допрос задержанных на ЧМ-2018 активистов Pussy Riot [видео] 902 3

В отношении задержанных составили протоколы по двум статьям.