Рецепт морковного торта от экс-судьи  МастерШеф Профессионалы

Рецепт морковного торта от экс-судьи "МастерШеф Профессионалы"

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Украинский кондитер и экс-судья кулинарного шоу СТБ "МастерШеф Профессионалы" Елизавета Глинская поделилась с подписчиками рецептом морковного торта с мармеладом и сливочным кремом. Способ его приготовления девушка опубликовала на своем YouTube-канале.

- Торт без яиц, с минимумом сахара, вкуснейшими орешками и морковью, которую вы не почувствуете в десерте, - написала она в Instagram.

Ингредиенты:

Морковный бисквит:
130 г муки
140 г коричневого тростникового сахара (или белого)
10 г разрыхлителя
1/3 ч. л. соли
2 г молотой корицы
80 мл подсолнечного масла (рафинированного)
60 мл апельсинового фреша
цедра одного апельсина
250 г моркови (натертой на мелкой терке)
150 г грецких орехов (обжаренных)

Апельсиновый мармелад:
100 г филе апельсина
50 мл апельсинового фреша
цедра одной половины апельсина
4 г пектина NH
40 г сахара
1/5 ч. л. лимонной кислоты

Крем:
250 г крем-сыра
100 мл сливок (жирность не менее 30%)
80 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
40 г сахарной пудры

Морковный торт с апельсиновым желе и творожно-сливочным кремом Фото: instagram.com/lizaglinskaya 

Способ приготовления:

  1. Приготовим бисквит. Включите духовку на 170 градусов с конвекцией.
  2. Соедините сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль, порошок корицы.
  3. Снимите цедру с апельсина.
  4. Добавьте к цедре натертую морковь, подсолнечное масло и апельсиновый фреш.
  5. Подробите с помощью скалки на небольшие кусочки грецкие орехи и добавьте к сухим ингредиентам.
  6. Объедините сухую и мокрую часть. Перемешайте, чтобы вся мука увлажнилась.
  7. Затяните дно формы фольгой, выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой.
  8. Отправьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на 50 минут.
  9. Достаньте бисквит из духовки, дайте остыть, оберните пищевой пленкой и оставьте на 12 часов.
  10. Приготовим апельсиновый мармелад. Снимите с апельсина цедру, достаньте филе, добавьте фреш.
  11. Смешайте сахар с пектином.
  12. Прогрейте филе, фреш и цедру до температуры 40 градусов. Снимите с огня, добавьте смесь сахара с пектином, и снова верните на огонь.
  13. Доведите до кипения, дайте прокипеть 1 минуту и снимите с огня.
  14. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте, переложите в миску и накройте пленкой в контакт. Дайте мармеладу остыть в течение 1-2 часов.
  15. Приготовим крем. Отправьте в чашу комбайна крем-сыр, масло, сахарную пудру и взбейте. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза.
  16. Добавьте сливки, продолжайте взбивать.
  17. Переложите 2/3 готового крема в кондитерский мешок, 1/3 крема - в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
  18. Соберем торт. Переложите в кондитерский мешок мармелад.
  19. Снимите пленку с бисквита и разрежьте на 3 коржа.
  20. Поставьте на тарелку кольцо, выложите кольцо изнутри бордюрной пленкой. Уложите один корж бисквита, выложите на бисквит крем по диаметру, оставляя место для мармелада, затем выложите мармелад.
  21. Выложите сверху второй корж бисквита, затем так же выложите слой крема и мармелада.
  22. Выложите третий бисквит, сверху выложите крем с помощью фигурной насадки.
  23. Уберите торт на несколько часов в холодильник, а затем украсьте десерт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт испанского десерта "Чуррос" от Эктора Хименс-Браво

Блюдо лучше всего подавать вместе с шоколадным соусом.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Происшествия

В Кривом Роге сошли с рельсов 14 вагонов грузового поезда
В Кривом Роге сошли с рельсов 14 вагонов грузового поезда 121

Авария могла произойти из-за разъединения сцепления между ними.

Изнасилование в Кагарлыке: одного из подозреваемых отпустили из-под стражи
Изнасилование в Кагарлыке: одного из подозреваемых отпустили из-под стражи 322

Суд изменил полицейскому меру пресечения на домашний арест.

Тетя угоревших в Хмельницком детей: Максима хороним через неделю после дня рождения
Тетя угоревших в Хмельницком детей: Максима хороним через неделю после дня рождения 815

В ночь с 24 на 25 октября угарным газом отравились двое маленьких детей. К утру младший умер, а старший скончался через два дня в реанимации. Родители винят врачей, не распознавших причину отравления, и халатность газовщиков.

Экономика

Почти миллиард. Минцифры сосчитало, сколько украинцы сэкономят на взятках благодаря онлайн услугам
Почти миллиард. Минцифры сосчитало, сколько украинцы сэкономят на взятках благодаря онлайн услугам 134

И еще полмиллиарда граждане сэкономят на ксероксе и транспорте.

Курс валют на сегодня: евро опять рекордно высок
Курс валют на сегодня: евро опять рекордно высок [инфографика] 180

Доллар тоже вырос.

Возобновление поставок российского битума станет фактором российского влияния на экономику Украины, - Марунич
Возобновление поставок российского битума станет фактором российского влияния на экономику Украины, - Марунич 265 2

Россия сняла запрет на продажу в Украину битума. Правительство РФ 8 октября нынешнего года расширило перечень товаров, разрешенных к экспорту в Украину, в число которых вошел битум.

Общество

В Украину поставят больше вакцин от гриппа, чем в прошлом году
В Украину поставят больше вакцин от гриппа, чем в прошлом году 16

Производители завезут 650 тысяч доз препаратов.

Второй экипаж Crew Dragon отправится на МКС 14 ноября
Второй экипаж Crew Dragon отправится на МКС 14 ноября 21

Запуск ракеты состоится из штата Флорида.

10 продуктов, которые  блокируют  старение
10 продуктов, которые "блокируют" старение 537

Продукты органического происхождения, не содержащие гормонов и антибиотиков, способны продлить "вечную молодость".

Светская хроника и ТВ

Жена Джона Ледженда ответила тем, кто осудил ее рассказ о потере ребенка
Жена Джона Ледженда ответила тем, кто осудил ее рассказ о потере ребенка 210

"Я абсолютно точно знала, что нужно поделиться этой историей", - заявила Крисси Тайген.

Ребенка погибшей дочери Конкиной могут отдать друзьям семьи
Ребенка погибшей дочери Конкиной могут отдать друзьям семьи 691

Объявился родной отец 10-летней Алисы, но он проходит по уголовному делу.

Умер многолетний редактор журнала  Всесвіт  Олег Микитенко
Умер многолетний редактор журнала "Всесвіт" Олег Микитенко 179

Отцу чрезвычайного и полномочного посла Украины в Египте был 91 год.

Спорт

Сладкий яд ожидания. Молодежь  Шахтера  сулит грандам неприятности
Сладкий яд ожидания. Молодежь "Шахтера" сулит грандам неприятности 99

Горняки захватили лидерство в группе

Второй тур Лиги чемпионов. Зинченко и Малиновский играют по-разному
Второй тур Лиги чемпионов. Зинченко и Малиновский играют по-разному 112

"Манчестер Сити" побеждает, "Аталанта" вырывает ничью

 Реал  снова теряет очки. Мадридцы последние в группе
"Реал" снова теряет очки. Мадридцы последние в группе 139

"Сливочные" ушли от поражения в Менхенгладбахе на последних секундах