Рецепт торта  Три Шоколада  от экс-судьи  МастерШеф Профессионалы

Рецепт торта "Три Шоколада" от экс-судьи "МастерШеф Профессионалы"

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Экс судья кулинарного шоу "МастерШеф Профессионалы" Елизавета Глинская поделилась в соцсетях секретами приготовления сливочного торта "Три шоколада". Рецепт десерта кондитер опубликовала на своем YouTube-канале.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

  • 200 г яйца
  • 140 г сахара
  • 100 г муки
  • 30 г какао порошка
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 6 г разрыхлителя
  • 30 г сливочного масла

Сироп для пропитки:

  • 100 мл воды
  • 80 г сахара
  • 20 мл черного рома (по желанию)

Шоколадный баваруа:

  • 150 мл молока
  • 150 мл сливок (жирность 30-35%)
  • 80 г желтков (4 шт.)
  • 50 г сахара
  • 12 г желатина + 60 мл воды
  • 400 мл взбитых сливок (жирность 30-35%)
  • 50 г черного шоколада
  • 50 г молочного шоколада
  • 50 г белого шоколада
  • 50 г карамелизированного шоколада (можно не использовать)

Способ приготовления:

  1. Приготовим бисквит.
  2. Отправьте в чашу комбайна яйца и сахар. Взбейте венчиком 7-10 минут до появления рисунка.
  3. Соедините муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, добавьте какао-порошок, просеянный через сито. Перемешайте.
  4. Добавьте к яичной массе растопленное сливочное масло и перемешайте.
  5. Отправьте туда же сухую часть - просейте через сито порциями, и деликатно перемешайте.
  6. Залейте тесто в форму, дно формы выстелите фольгой.
  7. Отправьте тесто выпекаться в разогретую до 165 градусов духовку с конвекцией на 25-30 минут.
  8. Дайте бисквиту остыть, достаньте его из формы.
  9. Возьмите форму диаметром 18 см и с ее помощью вырежьте из бисквита круг, обрезав края бисквита. Срежьте верхушку бисквита.
  10. Приготовим сироп для пропитки. Соедините воду, сахар и черный ром, доведите до кипения и прокипятите 1 минуту. Охладите.
  11. Приготовим шоколадный баваруа. Взбейте холодные сливки в комбайне.
  12. Замочите желатин в воде комнатной температуры в пропорции 1:5, оставьте на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
  13. Соедините желтки, сахар, молоко и сливки, перемешайте. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании варите до температуры 82 градусов.
  14. Добавьте замоченный набухший желатин, перемешайте.
  15. Поделите часть на 4 части и разлейте по 4 мискам с 4 видами шоколада. Перемешайте, начиная со светлого шоколада, до однородной консистенции.
  16. Дайте остыть до температуры 30-32 градусов и добавьте в каждую миску взбитые сливки. Деликатно перемешайте.
  17. Собираем торт. Затяните пленкой дно металлического кольца диаметром 20 см, выложите борта кольца изнутри бордюрной пленкой.
  18. Выложите на дно формы один бисквит, пропитайте его сиропом.
  19. Выложите 4 вида баваруа, чередуя их, сначала по диаметру бисквита, а затем хаотично по всей поверхности бисквита.
  20. Отправьте в холодильник минимум на 6 часов.
  21. Снимите с торта кольцо и бордюрную ленту.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт необычных панкейков с грибами и кабачком от Эктора Хименес-Браво

Это блюдо станет отличной альтернативой привычному завтраку.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В ЦИК определились, где на Донбассе не будут проводиться местные выборы
В ЦИК определились, где на Донбассе не будут проводиться местные выборы 111 1

Список участков, на которых невозможно организовать голосование.

Шмыгаль рассказал историю происхождения своей фамилии
Шмыгаль рассказал историю происхождения своей фамилии 307

Премьер отметил, что в родном селе его предков фамилия была распространенной.

Шмыгаль раскритиковал Медведчука за поездку в Крым
Шмыгаль раскритиковал Медведчука за поездку в Крым 565 2

Также премьер рассказал о стратегии власти по возвращению полуострова.

Экономика

НБУ считает, что  Украина миновала дно кризиса. Но тут снизу постучали
НБУ считает, что Украина миновала дно кризиса. Но тут снизу постучали 212

Оценки темпов восстановления отечественной экономики разнятся, правительственный прогноз называют слишком оптимистичным.

Пять вопросов об обвинениях США в адрес Игоря Коломойского
Пять вопросов об обвинениях США в адрес Игоря Коломойского 976 1

"КП" в Украине" разбиралась в заокеанских неприятностях украинского миллиардера.

Суд не позволил рейдерам безосновательно арестовать имущество  Агроинвест Холдинга , – сообщение компании
Суд не позволил рейдерам безосновательно арестовать имущество "Агроинвест Холдинга", – сообщение компании 96

Исходя из данных дела, суд отказал в удовлетворении ходатайства прокурора об аресте имущества предприятий.

Общество

Анекдоты пр котов: 9 августа
Анекдоты пр котов: 9 августа 81

Смеемся месте с "КП в Украине".

Бойцы АТО: Подсолнух стал символом Иловайской трагедии уже давно
Бойцы АТО: Подсолнух стал символом Иловайской трагедии уже давно 195 1

В этом году 29 августа не пройдет как обычная суббота.

Мужчина с инвалидностью семь лет не может уйти из больницы. Нет паспорта
Мужчина с инвалидностью семь лет не может уйти из больницы. Нет паспорта [фото] 520

Чтобы восстановить утраченные документы, необходимо найти родных или знакомых этого человека.

Светская хроника и ТВ

Актриса сериала  Спіймати Кайдаша  сломала ногу
Актриса сериала "Спіймати Кайдаша" сломала ногу 193

Антонина Хижняк рассказала о своем самочувствии.

 София Ротару показала, как отпраздновала 73-летие в кругу семьи
София Ротару показала, как отпраздновала 73-летие в кругу семьи [фото] 1026 2

7 августа певица отметила день рождения в загородном доме под Киевом.

Королевская семья поделилась архивными снимками дочери Елизаветы II накануне ее 70-летия
Королевская семья поделилась архивными снимками дочери Елизаветы II накануне ее 70-летия [фото] 696 2

В этом году порядок празднования юбилея члена королевской семьи изменился из-за пандемии.

Спорт

Уволен главный тренер  Ювентуса
Уволен главный тренер "Ювентуса" 184

Девятое подряд Скудетто стало кульминацией в его карьере в туринском клубе.

Лига Чемпионов вернулась!  Манчестер Сити  выбил  Реал
Лига Чемпионов вернулась! "Манчестер Сити" выбил "Реал" 230

А "Ювентус", несмотря на все усилия Роналду, вылетел от "Лиона".

Умер баскетболист из Запорожья, впавший в кому после падения с велосипеда
Умер баскетболист из Запорожья, впавший в кому после падения с велосипеда [фото] 730 1

Сергей Мясоедов не приходил в сознание несколько месяцев.