• Главная
• Шоу-биз

Фото: Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Кондитер Елизавета Глинская продолжает делиться с подписчиками легкими десертами с сезонными ягодами. На этот раз экс-судья "МастерШеф Профессионалы" рассказала о первой выпечке, которую приготовила на кухне - шоколадном торте "Пьяная вишня". Рецепт этого десерта она опубликовала на своем YouTube-канале.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:⁣

• 300 г яиц (6 шт.)⁣
• 40 г желтка (2 шт.)⁣
• 150 г муки (6 ст. л. с горкой)⁣
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой)⁣
• 30 г какао-порошка (2 ст. л. с горкой)⁣

⁣Вишневая начинка:

• 400 г вишни без косточки (свежая или замороженная)⁣
• 100 г сгущенного молока (3,5 ст. л.)⁣
• 100 г сливочного масла (0,5 пачки, жирность не менее 82%)⁣
• 150 г черного шоколада ⁣
• 100 мл вишневого ликера (5 ст. л.)⁣

Шоколадная глазурь:⁣

• 50 г меда (1,5 ст. л.)⁣
• 200 г шоколада⁣
• 250 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл, жирность не менее 30%)⁣
• 30 мл растительного масла (1,5 ст. л.)⁣
• 100 г обжаренного грецкого ореха⁣

Способ приготовления:

1. Приготовим бисквит.Включите духовку на 165 градусов.
2. Взбейте яйца, желтки и сахар с помощью ручного миксера или комбайна до максимально пышной пены.
3. Смешайте муку и какао. Добавьте порциями через сито к взбитой яичной массе. Деликатно вмешайте.
4. Выстелите пергаментом дно разъемной формы диаметром 22 см. Стенки формы промажьте тонким слоем сливочного масла.
5. Вылейте тесто в форму. Отправьте бисквит выпекаться в разогретую духовку, с обдувом, на 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.
6. Достаньте форму с бисквитом из духовки, оставьте остывать на 1 час.
7. Приготовим вишневую начинку. Соедините шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко и ликер, отправьте в микроволновку, чтобы масса растопилась и стала однородной.
8. Добавьте вишню, перемешайте.
9. Собираем торт. Достаньте бисквит из формы, снимите с него пергамент и срежьте верхушку.
10. Застелите форму свежим пергаментом, верните бисквит обратно в форму.
11. Выньте из бисквита серединку - так, чтобы остались бортики, а из коржа сделайте крошку.
12. Добавьте крошку в вишневую начинку, перемешайте.
13. Переложите получившуюся массу в форму, разровняйте, накройте торт срезанной верхушкой бисквита.
14. Отправьте в холодильник минимум на 5 часов.
15. Приготовим шоколадную глазурь. Соедините шоколад, мед, сливки и масло и отправьте в микроволновку, чтобы растопить и получить однородную массу.
16. Пробейте погружным блендером. 3. Добавьте орехи, перемешайте.
17. Достаньте форму с тортом из холодильника, снимите форму, залейте торт глазурью. Уберите торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Экс-судья "МастерШеф Профессионалы" поделилась рецептом быстрого пирога с черешней

Елизавета Глинская рассказала, как приготовить десерт из любимых сезонных ягод.