Ярославский рассказал, как приготовить итальянский деликатес - цветы цукини

Ярославский рассказал, как приготовить итальянский деликатес - цветы цукини [фото]

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Cудья кулинарного шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский рассказал подписчикам об итальянском деликатесе - цветах цуккини. О том, какие начинки можно сделать к ним, шеф поделился на своей странице в Инстаграме.

- Готовят ещё цветы и кабачка и тыквы. Обычно используют пустые цветы, но иногда готовят и с молоденькими плодами. Я даже люблю больше пустые. Приступаем к работе: Цветок промывают и удалят полностью тычинки и пестик, ещё у очень больших цветов удаляют плотные листочки у основания цветка

Мои начинки это: рататуй, молодой козий сыр, рикотта и пармезан жаренные листья шпината с жаренным на сливочном масле луком, рикотта и чёрный перец - это очень нежно. В уже чистый цветок вкладываете начинку, слегка заворачиваете края, закрывая цветок и далее по желанию - либо дарите в кляре во фритюре либо - мне больше нравится - запекаете в очень горячей духовке, посыпав пармезаном, хлебными измельчёнными сухарями и сбрызнув оливковым маслом

Можно просто жарить такими же способами просто цветы, но в таком случае я рекомендую из внутри посолить. Так-же цветы запекают как часть начинки на пицце, сушат в виде чипсов - иногда окунув в сахарный сироп, иногда в солёную воду Круто сочетаются с жаренными яйцами или во фритате - запечённый итальянский омлет.

Вы можете попробовать и свои виды начинок - просто моцареллу, фету, даже просто жаренный цуккини с тимьяном и острым перцем. Для кляра лучше всего использовать сочетание вода/мука/соль. Яйца в делают кляр плотным, мягким, сухим но не хрустящим. Круто если газированная вода и очень вкусно на пиве Рататуй для начинки: я жарю на Оливковому масле нарезанный кубиком лук, добавляю болгарский перец, цуккини и в конце баклажан и тимьян Обязательно соль и свежемолотый перец

Очень вкусно подавать не просто сам цветок но и в сочетании с соусом, и они могут быть совсем разные: я использовал и томатный соус неаполитано, легкий бешамель с голубым сыром, легкий майонез с томатной водой, соусы типа тар-тар и даже цезарь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Эктор Химнес-Браво рассказал, как приготовить необычный вафельный торт с брынзой.

Ресторатор показал подписчикам свой вариант знаменитого десерта с колумбийскими ингредиентами.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В фильм про приближенных к Лукашенко журналистов включили момент про заболевшего коронавирусом личного фотографа
В фильм про приближенных к Лукашенко журналистов включили момент про заболевшего коронавирусом личного фотографа [видео] 88

О болезни Андрея Стасевича неофициально сообщалось в мае.

Депутат назвала госпредприятия, зарплата руководителей которых возросла, несмотря на падение прибыли
Депутат назвала госпредприятия, зарплата руководителей которых возросла, несмотря на падение прибыли 344

Василевская-Смаглюк получила документы за 2017-2019 года в Кабинете министров.

Зеленский передал награды  Золотая звезда  родным погибших в пожаре в одесском колледже
Зеленский передал награды "Золотая звезда" родным погибших в пожаре в одесском колледже 168 3

Анне Бортюк и Сергею Шатохину президент присвоил звание Героев Украины за героизм и самопожертвование.

Происшествия

Жители прифронтового Зайцево: Какой коронавирус? Мы живем, не зная, наступит завтра или нет
Жители прифронтового Зайцево: Какой коронавирус? Мы живем, не зная, наступит завтра или нет 99

Проблемы общегосударственного, да и общемирового масштаба не волнуют тех, кто ежедневно вынужден решать вопрос выживания.

Соседи - о гибели 80-летней жительницы Зайцево: Может в поле упасть, а сегодня – в огород
Соседи - о гибели 80-летней жительницы Зайцево: Может в поле упасть, а сегодня – в огород [фото, видео] 477 3

Елена Быхова стала жертвой обстрела утром 3 июля.

Выпил, закурил, заснул: в Новой Каховке задержали возможного виновника пожара на всей крыше дома
Выпил, закурил, заснул: в Новой Каховке задержали возможного виновника пожара на всей крыше дома [фото] 325

Полицейские озвучили предварительную версию возгорания.

Экономика

Минималка в 6500 гривен: станут ли украинцы богаче
Минималка в 6500 гривен: станут ли украинцы богаче 175

"КП" в Украине" вместе со специалистами разбиралась, есть ли экономические основания для повышения минимальной оплаты труда в стране.

Нехорошие квартиры: как продается жилье с криминальным прошлым
Нехорошие квартиры: как продается жилье с криминальным прошлым 1136

Люди боятся плохой энергетики, а надо опасаться судов.

Специалист по бахчевым:  О дешевых арбузах пора забывать
Специалист по бахчевым: "О дешевых арбузах пора забывать" 1128 2

Какой урожай фермеры ожидают в этом сезоне, как на Херсонщине работают над развитием бренда "Херсонский арбуз", а также какое будущее ждет ягоду.

Общество

Анекдоты про вино: 6 июля
Анекдоты про вино: 6 июля 61

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Гороскоп для всех знаков зодиака на 6 июля
Гороскоп для всех знаков зодиака на 6 июля 1221

У Стрельцов могут просить совет, а Весов ожидает свидание.

Анекдоты про жару: 5 июля
Анекдоты про жару: 5 июля 1460

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Светская хроника и ТВ

Солистка Цирка дю Солей Марьяна Соболь: С марта все артисты в США получают пособие по безработице
Солистка Цирка дю Солей Марьяна Соболь: С марта все артисты в США получают пособие по безработице 212

"КП" в Украине" поговорила с украинской звездой всемирно известного цирка о его банкротстве, судьбе лас-вегасовских шоу и Америке на карантине.

Лидия Таран прокомментировала слухи о романе с лидером группы  Бумбокс  14 лет назад
Лидия Таран прокомментировала слухи о романе с лидером группы "Бумбокс" 14 лет назад 777

Тогда фанаты писали в сетях, что песню "Happy End" Андрей Хлывнюк посвятил телеведущей.

Новые форматы концертов:  Скрябин  и AlyonaAlyona споют на крыше отеля, а Винник – поцелует всех в виртуальной реальности
Новые форматы концертов: "Скрябин" и AlyonaAlyona споют на крыше отеля, а Винник – поцелует всех в виртуальной реальности 169 1

Украинские артисты уже начали выступать перед публикой, но условий карантина не нарушают.

Спорт

Во время поединка  Динамо  -  Шахтер  арбитр остановил матч из-за падающих плюшевых сов
Во время поединка "Динамо" - "Шахтер" арбитр остановил матч из-за падающих плюшевых сов [фото] 428

Год назад во время игры этих же команд произошел скандал из-за фанатов, издающих звуки сов.

В скандале с договорными матчами в Армении замешаны 25 украинцев
В скандале с договорными матчами в Армении замешаны 25 украинцев 388

Пойманных нарушителей дисквалифицировали.

Защитник  Шахтера  Сергей Кривцов: Хочу научиться танцевать
Защитник "Шахтера" Сергей Кривцов: Хочу научиться танцевать 160

"КП" в Украине" поговорила с одним из лидеров "горняков" о планах и мечтах, о детях, о политике и о других важных аспектах жизни футболиста.