Экс-судья "МастерШеф. Профессионалы" поделилась рецептом шоколадной панна-котты

Виталий ПЯНТКОВСКИЙ

25 мая 2020 14:25 0

Фото: Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Кондитер и экс-судья кулинарного шоу "Мастершеф.Профессионалы" Елизавета Глинская во время карантина порадовала подписчиков простым рецептом шоколадной панна-котты. Способ приготовления десерта девушка опубликовала в YouTube.

Ингредиенты на 6 порций ( стакан 200 мл):

Шоколадная панна-кота:

Молоко - 300 мл
Сливки (жирностью 30 %- 200 мл
Желатин - 5 г (1 ч.л.) + 30 мл воды (2 ч.л.)
Молочный шоколад - 100 г
300 мл молока (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л.)⁣

Малиновое желе:

Малина - 300 г
Сахар - 30 г
Желатин - 8 г (1 ст. л.) + 48 мл воды (2,5 ст. л.)⁣

Пошаговый рецепт:

Залейте желатин водой комнатной температуры, оставьте на 15-20 минут, чтобы он набух.
Отправьте в сотейник молоко и сливки, прогрейте до парения. Снимите с огня, добавьте замоченный набухший желатин.⁣
Залейте получившейся смесью шоколад, пробейте погружным блендером до однородности. ⁣
Разлейте панна-котту по стаканам, уберите в холодильник на 2 часа.⁣
Приготовьте малиновое желе. Залейте желатин водой комнатной температуры, оставьте на 10 минут, чтобы он набух. ⁣ Прокипятите малину с сахаром в течение нескольких минут. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную ягоду. ⁣
Снимите с огня и добавьте замоченный набухший желатин, перемешайте.⁣
Выливаем малину поверх шоколадной панна-котты. ⁣
Возвращаем стаканчики в холодильник, до застывания желе.⁣