Судья  МастерШеф. Профессионалы  поделился рецептом необычного тирамису

Судья "МастерШеф. Профессионалы" поделился рецептом необычного тирамису

Фото:СТБ

Ресторатор и судья кулинарного шоу "МастерШеф. Профессионалы" Владимир Ярославский поделился рецептом необычного тирамису из халвы. Способ его приготовления шеф-повар опубликовал в Инстаграм.

- Это авторская интерпретация. Не знаю почему, но так назвали этот десерт журналисты. Думаю если сделать тортом, то выйдет необычное но очень знакомое по вкусу лакомство и, думаю, удивите близких..Я даю свои пропорции, без указания веса выхода , а вы уже сами регулируйте, - написал шеф-повар.

Ингредиенты:

Мусс из халвы:

  • Измельченная халва - 500 г
  • Молоко - 200 мл
  • Яичные желтки - 5 шт.
  • Желатин - 10 г 
  • сливки 35%( минимум 30%) - 500 мл

Шоколадный бисквит:

  • Яйца - 5 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Мука - 95 г
  • Какао - 25 г

Пропитка:

  • Сахар - 100 г
  • Вода - 200 мл
  • Цедра 1 апельсина 

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовим мусс. На водяной бане в большом сотейнике смешать молоко и желтки и заварить соус "англезе". Помешивая венчиком пока не получится соус температура не выше 85 градусов.
  2. Снять с бани соус, добавить в него предварительно замоченный желатин, распустить его и добавить халву. Хорошо вымешать до однородной массы венчиком. Халва просто тает в смеси. Дать остыть до комнатной температуры
  3. Взбить сливки и ввести в 3 приема в смесь.
  4. Приготовим бисквит. Яйца с сахаром взбить до устойчивой пены, смешать муку с какао и аккуратно ввести в яичную смесь. Перемешивать не более 15 секунд и очень аккуратно, какао очень садит пену.
  5. На дно круглой формы положить пергамент, смазать сливочным маслом, выложить бисквит, накрыть фольгой и выпекать в духовке при 190 градусов  16-17 минут.
  6. Приготовим пропитку.  Смешать все ингредиенты, довести до кипения, остудить, процедить.
  7. Разрезаем остывший бисквит горизонтально пополам, кладём в форму, пропитываем нижний слой, выкладываем половину халвового Мусса, накрываем вторым коржом.
  8. Поставить десерт в холодильник на 12 часов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Судья "МастерШеф" поделился рецептом ризотто

Ярославский рассказал, как приготовить популярное итальянское блюдо.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В СИЗО Днепра и Запорожья появились VIP-камеры: цены от 540 гривен в стуки
В СИЗО Днепра и Запорожья появились VIP-камеры: цены от 540 гривен в стуки [фото] 9

В Минюсте показали условия и опубликовали расценки.

Потенциальные кандидаты в мэры поздравили с Днем Киева: Дубинский обозвал Кличко, а Гончаренко заплатил за Тищенко в маршрутке
Потенциальные кандидаты в мэры поздравили с Днем Киева: Дубинский обозвал Кличко, а Гончаренко заплатил за Тищенко в маршрутке [видео] 211 1

Столица получила множество поздравлений с днем города от депутатов, ведь в октябре наш ждут местные выборы.

Кличко и Шварценеггер поздравили столицу с Днем города: Як тебе не любити, Києве мій
Кличко и Шварценеггер поздравили столицу с Днем города: Як тебе не любити, Києве мій [видео] 126

Киевский мэр научил актера петь песню на украинском языке.

Происшествия

СМИ: на украинско-венгерской границе водители устроили бунт
СМИ: на украинско-венгерской границе водители устроили бунт [видео] 281

Пункт пропуска "Тиса" заблокирован, а авто пограничников оказалось в кювете.

Перестрелка в Броварах: 6 подозреваемых уже в СИЗО
Перестрелка в Броварах: 6 подозреваемых уже в СИЗО [фото] 194 1

Суд лишил их права выйти под залог.

По следам скандала в Кагарлыке: юристы о том, как не стать жертвой полицейского произвола.
По следам скандала в Кагарлыке: юристы о том, как не стать жертвой полицейского произвола. 1030

Эксперты советуют не ходить на допросы без повестки и в одиночку.

Экономика

Протекционизм товаров madeinUkraine: кто выиграет потребитель или олигархи?
Протекционизм товаров madeinUkraine: кто выиграет потребитель или олигархи? 111

Государство обещает защитить интересы национального производителя, но пока не говорит, как это будет делаться

Шмыгаль рассказал об условиях, которые выдвинул МВФ Украине
Шмыгаль рассказал об условиях, которые выдвинул МВФ Украине 2199

Подписание договора о получении кредита ожидается 5 июня.

Как удаленная работа изменит украинские зарплаты
Как удаленная работа изменит украинские зарплаты 502 1

Дистанционная работа расчистила дорогу "многозадачным" людям, готовым работать в нескольких компаниях.

Общество

Из конкурса на должность главы Национальной службы здоровья Украины выбыли 11 человек
Из конкурса на должность главы Национальной службы здоровья Украины выбыли 11 человек 36

Следующий этап – собеседование с главой МОЗ - будет записываться на видео.

Астролог назвал самые удачные дни июня для разных знаков Зодиака
Астролог назвал самые удачные дни июня для разных знаков Зодиака 145

Хаял Алекперов составил гороскоп благоприятных периодов в первый месяц лета.

За коронавирусом идут природные и социальные катаклизмы
За коронавирусом идут природные и социальные катаклизмы 557

2020 год обещает жару, засуху, ураганы, голод и библейское нашествие саранчи.

Светская хроника и ТВ

Иван Дорн поздравил киевлян с Днем города необычным клипом
Иван Дорн поздравил киевлян с Днем города необычным клипом [видео] 20

Для создания нового трека использовались дроны и видео горожан.

Илона Гвоздева второй раз станет мамой
Илона Гвоздева второй раз станет мамой [фото] 226

Участница шоу "Танцы со звездами" показала свой округлившийся животик.

 МастерШеф. Профессионалы : участник покинул проект из-за своего волнения
"МастерШеф. Профессионалы": участник покинул проект из-за своего волнения 140

Судьи отправили домой Влада Мицкевича

Спорт

Инна Осипенко-Радомская: Когда твоя страна опускает тебя в ноль, любой спортсмен начинает искать способы, чтобы просто выжить
Инна Осипенко-Радомская: Когда твоя страна опускает тебя в ноль, любой спортсмен начинает искать способы, чтобы просто выжить 305

Выдающаяся украинская байдарочница рассказала, почему стала выступать за Азербайджан

Многократная олимпийская медалистка Инна Осипенко-Радомская: Наш большой спорт на пути в бездну
Многократная олимпийская медалистка Инна Осипенко-Радомская: Наш большой спорт на пути в бездну 513 1

"КП в Украине" взяла интервью у выдающейся украинской байдарочницы, которая завоевывала медали на четырех разных Олимпийских играх.

В футбольном клубе  Карпаты  оказались больные коронавирусом
В футбольном клубе "Карпаты" оказались больные коронавирусом 154

Игра с "Мариуполем" в связи с этим отменена.