Глинская рассказала, как приготовить рисовый пудинг

Глинская рассказала, как приготовить рисовый пудинг [видео]

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Кондитер Елизавета Глинская порадовала подписчиков новым видео-уроком на своем ютуб-канале. На этот раз она рассказала, как приготовить популярное лакомство родом из Великобритании - рисовый пудинг  с кремом англез и соленой карамелью.

- Рисовый пудинг - популярный десерт, и не только на родине пудинга в Великобритании. Пудинг из риса готовят во всех странах Европы, в Азии, Америке, Австралии. Он настолько прост в приготовлении, но при этом так вкусен, что в каждой стране у этого десерта свой вариант рецепта - к классическим ингредиентам добавляют пряности, цедру, фрукты, ягодные соусы, его варят, запекают и даже делают в виде пасты…, - отметила она. - Я предлагаю приготовить пудинг из отварного риса с кремом англез - легким, обволакивающим каждое зернышко риса. В сочетании со сливочной соленой карамелью десерт будет просто таять во рту… Пусть ваше утро начинается не с рисовой каши, а вкуснейшего рисового пудинга!

Пудинг:

  • 200 гр риса (круглозернистого)
  • 400 мл воды
  • соль.

Залейте рис водой, добавьте соль и на слабом огне варите до готовности.

Крем англез:

  • 300 мл молока
  • 100 мл сливок (жирность не менее 30%)
  • 80 гр сахара
  • 60 гр желтка (3 шт.)
  • 1/2 стручка ванили (по желанию). 

Пошаговый рецепт:

1. Отправьте в сотейник молоко и сливки, прогрейте до парения.

2. Соедините в миске желтки с сахаром, перемешайте венчиком.

3. Залейте сливки с молоком в миску к желткам, перемешайте, верните массу в сотейник, варите до 82-84°С.

4. Снимите сотейник с огня, пробейте погружным блендером.

5. Соедините крем с рисом, перемешайте.

Соленая карамель:

  • 100 гр сахара
  • 120 мл сливок (жирность не менее 30%)
  • 30 гр сливочного масла (жирность 82%)
  • соль.

Способ приготовления:

1. Отправьте сахар в сотейник с толстым дном, доведите до состояния темной карамели. Параллельно прогрейте сливки до парения.

2. Снимите карамель с огня, постоянно помешивая, тонкой струйкой залейте сливки в карамель.

3. Добавьте соль и кубики холодного сливочного масла. Пробейте погружным блендером.

4. Переложите карамель в кондитерский мешок и уберите на 30-60 минут в холодильник.

5. Соберите десерт в стаканчиках, чередуя карамель и пудинг.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Глинская поделилась рецептом миндального сабле.

Экс-судья "МастерШеф" рассказала, как приготовить французское печенье.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Возвращение льгот и доплат киевлянам станет нашей первой задачей, – Александр Попов
Возвращение льгот и доплат киевлянам станет нашей первой задачей, – Александр Попов

Новая киевская власть должна возобновить полноценную программу социальной защиты малообеспеченных жителей города.

СМИ: ГБР спасает от наказания бизнесмена Волошина, разыскиваемого Интерполом
СМИ: ГБР спасает от наказания бизнесмена Волошина, разыскиваемого Интерполом 12

24 сентября 2020 года генеральный прокурор Ирина Венедиктова по неизвестным причинам изменила подследственность сразу четырех уголовных производств по фактам махинаций скандально известного ужгородского бизнесмена Ивана Волошина, скрывающегося в США.

Зеленский на Закарпатье остановился в  отеле Пэрис Хилтон
Зеленский на Закарпатье остановился в "отеле Пэрис Хилтон" [фото] 85

По слухам, комплекс "Деренивская купель" выкупила голливудская звезда.

Экономика

Курс на 28,5: смогут ли удержать доллар до выборов
Курс на 28,5: смогут ли удержать доллар до выборов 22

На уходящей неделе доллар продолжил дорожать.

Банк  Аркада  будет ликвидирован. Так решил НБУ
Банк "Аркада" будет ликвидирован. Так решил НБУ 59

Деньги вкладчикам уже возмещаются.

Как ускорить поиск работы: три необходимых шага
Как ускорить поиск работы: три необходимых шага 164

Коронакризис изменил не только "расстановку сил" на рынке труда, но и требования к соискателям.

Общество

Над человечеством завис Дамоклов меч
Над человечеством завис Дамоклов меч 60

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Писатель  потерянного поколения : 50 лет назад не стало Эриха Марии Ремарка
Писатель "потерянного поколения": 50 лет назад не стало Эриха Марии Ремарка [фото] 3

Он стал один из тех, кто первым отобразил ужасы войны, шокировавшие тогдашнюю публику.

Африканскую крысу-ищейку наградили медалью за умение находить наземные мины
Африканскую крысу-ищейку наградили медалью за умение находить наземные мины 257

По словам военных, Магава способен обыскать поле размером с теннисный корт за 20 минут.

Светская хроника и ТВ

Похудевшая на 20 килограммов Ребел Уилсон встречается с миллионером
Похудевшая на 20 килограммов Ребел Уилсон встречается с миллионером 121

Пара познакомилась в кругу общих друзей.

В сериале  Сага  воссоздадут трагические события нашей истории - захват нацистами Киева в 1941 году
В сериале "Сага" воссоздадут трагические события нашей истории - захват нацистами Киева в 1941 году 61

5 октября в 21:00 состоится премьера первой серии эпохального сериала "Сага" телеканала "Украина".

Ольга Фреймут показала, как правильно есть хлеб
Ольга Фреймут показала, как правильно есть хлеб [видео] 468

Подписчики "панны с манерами" с ней не согласились.

Спорт

Игорю Беланову - 60. Шаровая молния, вспыхнувшая на земле ацтеков и майя
Игорю Беланову - 60. Шаровая молния, вспыхнувшая на земле ацтеков и майя 207

25 сентября народному футболисту нашей страны исполняется 60 лет

Украинская биатлонистка завершила карьеру ради семьи
Украинская биатлонистка завершила карьеру ради семьи 311

29-летняя Яна Бондарь объявила о прекращении выступлений на профессиональном уровне

 Бавария  выиграла четвертый трофей в 2020 году
"Бавария" выиграла четвертый трофей в 2020 году 112

Мюнхенский клуб одолел "Севилью" в матче за Суперкубок УЕФА