• Главная
• Шоу-биз

Фото: Фото: klopotenko.com.

Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился двумя рецептами пиццы. Кулинар показал видео, где готовит бездрожжевую основу на кефире, а также дрожжевую на воде.

"Я уверен, что многие из вас обожают пиццу. Вкус настоящей пиццы обусловлен не столько ее наполнением, сколько качеством теста в ее основе. Если у вас мало времени, чтобы возится с дрожжевым тестом, у меня есть альтернативный рецепт теста для пиццы на кефире. Такую пиццу можно готовить даже маленьким детям, ведь тесто получается очень нежным", - описал шеф-повар.

Тесто пиццы на кефире

Ингредиенты

• 300 г муки;
• 200 мл кефира;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0.5 ч. л. соли;
• 0.5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

1. Просейте муку.
2. Смешайте муку с сухими ингредиентами.
3. Добавьте кефир и растительное масло.
4. Разомните до однородной массы.
5. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
6. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто.

Тесто пиццы на воде

Ингредиенты

• 300 г муки (и дополнительно для замешивания теста);
• 7 г сухих дрожжей;
• 180 мл воды;
• ½ ч. л. сахара; 
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление

1. Просейте муку.
2. Добавьте соль, сахар. Перемешайте.
3. Добавьте дрожжи. Разотрите руками.
4. Добавьте теплую воду (идеально - 38 ℃) и оливковое масло.
5. Замешайте мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте салфеткой и отправьте в теплое место на 40-45 минут.
6. Тесто увеличится в 2-3 раза. Обомните его руками и положите на рабочую поверхность, которую сначала посыпали мукой. Замесите до однородности. Если нужно, разделите на части. Раскатайте.
7. Добавьте начинку и выпекайте при 180 градусах 5 - 7 минут.

Рецепты от участников и судей кулинарного шоу "МастерШеф" читайте здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Евгений Клопотенко удивил рецептом картошки с фаршем

Кулинарный эксперт посоветовал, чем заменить пюре с котлетой.