Тесто для пиццы от Евгения Клопотенко: рецепты с дрожжами и без

Тесто для пиццы от Евгения Клопотенко: рецепты с дрожжами и без [видео]

Фото: klopotenko.com.

Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился двумя рецептами пиццы. Кулинар показал видео, где готовит бездрожжевую основу на кефире, а также дрожжевую на воде.

"Я уверен, что многие из вас обожают пиццу. Вкус настоящей пиццы обусловлен не столько ее наполнением, сколько качеством теста в ее основе. Если у вас мало времени, чтобы возится с дрожжевым тестом, у меня есть альтернативный рецепт теста для пиццы на кефире. Такую пиццу можно готовить даже маленьким детям, ведь тесто получается очень нежным", - описал шеф-повар.

Тесто пиццы на кефире

Ингредиенты

  • 300 г муки;
  • 200 мл кефира;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 0.5 ч. л. сахара;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • 0.5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

  1. Просейте муку.
  2. Смешайте муку с сухими ингредиентами.
  3. Добавьте кефир и растительное масло.
  4. Разомните до однородной массы.
  5. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
  6. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто.

Тесто пиццы на воде

Ингредиенты

  • 300 г муки (и дополнительно для замешивания теста);
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 180 мл воды;
  • ½ ч. л. сахара; 
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление

  1. Просейте муку.
  2. Добавьте соль, сахар. Перемешайте.
  3. Добавьте дрожжи. Разотрите руками.
  4. Добавьте теплую воду (идеально - 38 ℃) и оливковое масло.
  5. Замешайте мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте салфеткой и отправьте в теплое место на 40-45 минут.
  6. Тесто увеличится в 2-3 раза. Обомните его руками и положите на рабочую поверхность, которую сначала посыпали мукой. Замесите до однородности. Если нужно, разделите на части. Раскатайте.
  7. Добавьте начинку и выпекайте при 180 градусах 5 - 7 минут.

Рецепты от участников и судей кулинарного шоу "МастерШеф" читайте здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Евгений Клопотенко удивил рецептом картошки с фаршем

Кулинарный эксперт посоветовал, чем заменить пюре с котлетой.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский намекнул, что слухи об отмене безвиза распространяет Порошенко
Зеленский намекнул, что слухи об отмене безвиза распространяет Порошенко 1

Президент заявил, что требование ЕС о прозрачности избрания нового главы САП оправдано.

Зеленский поздравил евреев с Рош ха-Шана и пожелал сладкого года
Зеленский поздравил евреев с Рош ха-Шана и пожелал сладкого года 24

Президент напомнил, что Украина была вынуждена ограничить массовые мероприятия в связи с эпидемией коронавируса.

Год войны НАБУ против меня: 9000 уволенных,  потеря 50% поступлений в бюджет, - Бахматюк
Год войны НАБУ против меня: 9000 уволенных, потеря 50% поступлений в бюджет, - Бахматюк 33

За год войны НАБУ против Бахматюка его компания потеряла больше, чем от потери активов в оккупированном Крыму и Донецке в результате российской агрессии.

Происшествия

Одесские полицейские наказали отца, чей сын прогуливал учебу в лицее
Одесские полицейские наказали отца, чей сын прогуливал учебу в лицее 157 2

17-летний парень не первый год подолгу пропускает пары.

В Запорожье марокканцы устроили ДТП: заживо сгорели три человека
В Запорожье марокканцы устроили ДТП: заживо сгорели три человека [видео] 398

Еще трое пострадавших иностранцев с травмами разной степени тяжести госпитализированы.

Шквалы оставили без света 291 населенный пункт Украины
Шквалы оставили без света 291 населенный пункт Украины 192

Больше всего от непогоды пострадали три области.

Экономика

Неужели вырастет? Сколько будет стоить доллар на следующей неделе
Неужели вырастет? Сколько будет стоить доллар на следующей неделе 204

Американская валюта продолжает дорожать,и эксперты говорят о девальвационных настроениях на рынке.

На пенсию – в 70 лет! Украинцам предлагают странный выбор
На пенсию – в 70 лет! Украинцам предлагают странный выбор 2465 6

Власть снова начинает дискуссию о повышении пенсионного возраста, мол, тогда и пенсия будет повыше.

Курс валют на сегодня: доллар застыл, евро упал
Курс валют на сегодня: доллар застыл, евро упал [инфографика] 206

Перед выходными гривна несколько отыграла падение.

Общество

Хасиды начали уходить из буферной зоны, возвращаясь в Беларусь
Хасиды начали уходить из буферной зоны, возвращаясь в Беларусь 194

Паломники пытались пройти через госграницы в Умань.

Шкарлет уверил, что большинство школ к работе в условиях пандемии готовы
Шкарлет уверил, что большинство школ к работе в условиях пандемии готовы 51

По словам и. о. министра образования и науки, директора "плодотворно подготовились к образовательному процессу".

Шкарлету в Раде снова пришлось объясняться за плагиат: Для большинства научных деятелей все ясно
Шкарлету в Раде снова пришлось объясняться за плагиат: Для большинства научных деятелей все ясно 159

И. о. министра образования в очередной раз опроверг его наличие в своих материалах.

Светская хроника и ТВ

Ольга Фреймут показала, как нужно держать бокал по этикету
Ольга Фреймут показала, как нужно держать бокал по этикету 376

Журналистка уточнила, что посуду нельзя брать "лапами монстра".

Ноги от ушей: самые длинноногие красавицы Голливуда
Ноги от ушей: самые длинноногие красавицы Голливуда [фото] 5

В пятерку знаменитостей, у которых самые длинные ноги, входят, Ума Турман, Николь Кидман и Джулия Робертс.

Дмитрий Хрусталев сделал пародию на признание Тарзана: Я не буду вторым Андреем Малаховым
Дмитрий Хрусталев сделал пародию на признание Тарзана: Я не буду вторым Андреем Малаховым 425

Артист "раскаялся", что пошел работать на другой телеканал.

Спорт

Теннисистка Марта Костюк: Женщин тренеры унижают очень сильно
Теннисистка Марта Костюк: Женщин тренеры унижают очень сильно

Украинская спортсменка рассказала об унижениях со стороны тренеров

Левченко опережает Магучих на 3 см на этапе Бриллиантовой лиги в Риме
Левченко опережает Магучих на 3 см на этапе Бриллиантовой лиги в Риме 85

Первые два места, естественно, у украинских легкоатлеток

Бубка прокомментировал рекорд Дюплантиса
Бубка прокомментировал рекорд Дюплантиса 470

Наш олимпийский чемпион очень счастлив за шведского легкоатлета