Победитель  МастерШеф-7  раскрыл секрет приготовления рульки с хрустящей корочкой к пиву

Победитель "МастерШеф-7" раскрыл секрет приготовления рульки с хрустящей корочкой к пиву [видео]

Фото: instagram.com/pava_vb

Победитель кулинарного шоу "МастерШеф-7" Вадим Бжезинский, более известный как "Пава", поделился со своими подписчиками рецептом рульки с хрустящей корочкой. Для маринада он использовал темное пиво. Видео с приготовлением блюда со свиного окорока Пава разместил в своем Инстаграм.

- Рулькой в гастрономии называют часть свиного окорока, и из нее можно приготовить массу вкусных блюд.В приготовлении блюд из рульки сложного ничего нет, есть только маленькие секреты. Один из них – использование для маринования тёмного пива, которое помогает сделать мясо мягче, цвет конечного блюда более красивым, а вкус ярким и неповторимым, - написал он.

Ингредиенты для приготовления рульки в темном пиве:

  • Рулька свиная - 1,5-2 кг
  • Чеснок - 2 головки
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Пиво тёмное - 1 л
  • Гвоздика - 7 шт.
  • Кардамон - 5 шт.
  • Бадьян - 3 звёздочки
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец душистый 10 шт.
  • Перец чили - 1/2 шт.
  • Тимьян - 2 веточки
  • Розмарин - 1 веточка
  • Имбирь молотый - 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу

Для глазури (благодаря ей корочка будет очень хрустящей):

  • Мёд - 2 ст.л
  • Соус терияки - 3 ст.л.
  • Карри - 1 ч.л.
  • Паприка копчёный - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Чистим чеснок, солим его, добавляем имбирь -  все перемешиваем. Делаем мелкие надрезы в рульке и засовываем туда чеснок. 

- Свинину не представляю без бадьяна и чеснока. Это что-то!, - сказала Пава.

После берем луковицу и вставляем по ее бокам гвоздику и немного поджариваем на огне, чтобы она предала бульону аромата. Выливаем бутылку темного пива в кастрюлю. Туда же добавляем тимьян, розмарин, чили, бадьян, кардамон, лавровый лист и душистый перец. Заливаем рульку пивом и томим примерно два с половиной часа. 

Обмазываем готовый свиной окорок медовой глазурью и запекаем на решетке. Оставшиеся специи можем высыпать на готовую рульку. Нарезаем мясо ломтиками и подаем ко столу с бокалом темного пива. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Публикация от Вадим Бжезинский Пава(Pava) (@pava_vb)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Клопотенко рассказал, как приготовить Лечо из перца и помидоров на зиму.

Победитель "МастерШеф-5" поделился рецептом классического блюда венгерской кухни.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Индия запретила электронные сигареты
Индия запретила электронные сигареты 15

Нарушители могут получить до трех лет лишения свободы.

Глава МИД Украины Пристайко дал согласие на  формулу Штайнмайера
Глава МИД Украины Пристайко дал согласие на "формулу Штайнмайера" 105

Но сначала создаются необходимые оборонные условия, и только потом проводятся выборы

Должность Болтона занял спецпредставитель по вопросам заложников
Должность Болтона занял спецпредставитель по вопросам заложников 23

В Госдепартаменте Соединенных Штатов его считают наиболее "безопасным выбором".

Происшествия

Эксперт: Человек создал угрозу жизни работникам полиции. Этого достаточно для применения оружия
Эксперт: Человек создал угрозу жизни работникам полиции. Этого достаточно для применения оружия 2

Если в сторону полицейских начнут стрелять, это повод открывать ответный огонь.

Экс-бойцу  Торнадо  дали пожизненное за убийство двух полицейских
Экс-бойцу "Торнадо" дали пожизненное за убийство двух полицейских 32

В Апелляционном суде Днепра решили, что мужчине стоит отбыть наказание в полной мере.

СМИ установили фамилию мужчины, который хочет взорвать мост Метро
СМИ установили фамилию мужчины, который хочет взорвать мост Метро 243

Также появилось видео с места происшествия.

Экономика

Чиновники госпредприятия на работе незаконно майнили криптовалюту
Чиновники госпредприятия на работе незаконно майнили криптовалюту 178

Майнинг - добыча новых электронных монет.

Слово – не воробей: чем обернется заявление Гончарука о ПриватБанке для экономики
Слово – не воробей: чем обернется заявление Гончарука о ПриватБанке для экономики 2706

Глава правительства заявил, что его неправильно поняли и речь о компромиссе с Коломойским не идет.

Суд арестовал землю под ЖК  Синергия Сити  в Ирпене. Вернут ли инвесторам средства?
Суд арестовал землю под ЖК "Синергия Сити" в Ирпене. Вернут ли инвесторам средства? 360

Еще один проект экс-мэра Ирпеня Владимира Карплюка оказался провальным.

Общество

5 новинок автосалона во Франкфурте: уход в электро
5 новинок автосалона во Франкфурте: уход в электро 34

Мы побывали на самой большой автомобильной выставке Старого Света.

Хмельмен:  У нас с Суперменом общий  отец
Хмельмен: "У нас с Суперменом общий "отец" 32

Хмельницкий – первый украинский город, в котором появился свой супергерой.

Помощь придет всегда и вовремя
Помощь придет всегда и вовремя 67 1

Согласно результатам Всеукраинского соцопроса, Фонд Рината Ахметова остается лидером благотворительности в Украине.

Светская хроника и ТВ

Пугачева и Галкин творчески поздравили своих детей с днем рождения
Пугачева и Галкин творчески поздравили своих детей с днем рождения 19

Гарри Галкин и Лиза Галкина отпраздновали 6-летие. К поздравлениям родителей присоединились российские звезды.

От аэрофобии до никтофобии: чего боятся Даугуле, Анатолич, Огневич, Сеничкин и другие знаменитости
От аэрофобии до никтофобии: чего боятся Даугуле, Анатолич, Огневич, Сеничкин и другие знаменитости [фото] 123

Какие страхи терзают наших звезд и как они с ними борются.

Сериал “Властелин колец” будут снимать в Новой Зеландии, но рады этому не все
Сериал “Властелин колец” будут снимать в Новой Зеландии, но рады этому не все 160

Этот проект станет самым дорогим в истории телепроизводства.

Спорт

Капитан  Динамо :  После неудачных матчей собрались командой и поговорили по-мужски
Капитан "Динамо": "После неудачных матчей собрались командой и поговорили по-мужски" 36

Завтра "бело-синие" стартуют в Лиге Европы матчем против "Мальме".

 От 20 до 2000 долларов : Степаненко рассказал о штрафах в  Шахтере
"От 20 до 2000 долларов": Степаненко рассказал о штрафах в "Шахтере" 76

В донецком клубе лучше не опаздывать, а уж тем более не пропускать тренировки.

Лига Европы: сумеет ли  Динамо  прервать череду неудач
Лига Европы: сумеет ли "Динамо" прервать череду неудач [фото] 114

Подопечные Михайличенко в четверг, 19 сентября, вступают в борьбу за еврокубковый трофей.