Победитель  МастерШеф-7  раскрыл секрет приготовления рульки с хрустящей корочкой к пиву

Победитель "МастерШеф-7" раскрыл секрет приготовления рульки с хрустящей корочкой к пиву [видео]

Фото: instagram.com/pava_vb

Победитель кулинарного шоу "МастерШеф-7" Вадим Бжезинский, более известный как "Пава", поделился со своими подписчиками рецептом рульки с хрустящей корочкой. Для маринада он использовал темное пиво. Видео с приготовлением блюда со свиного окорока Пава разместил в своем Инстаграм.

- Рулькой в гастрономии называют часть свиного окорока, и из нее можно приготовить массу вкусных блюд.В приготовлении блюд из рульки сложного ничего нет, есть только маленькие секреты. Один из них – использование для маринования тёмного пива, которое помогает сделать мясо мягче, цвет конечного блюда более красивым, а вкус ярким и неповторимым, - написал он.

Ингредиенты для приготовления рульки в темном пиве:

  • Рулька свиная - 1,5-2 кг
  • Чеснок - 2 головки
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Пиво тёмное - 1 л
  • Гвоздика - 7 шт.
  • Кардамон - 5 шт.
  • Бадьян - 3 звёздочки
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец душистый 10 шт.
  • Перец чили - 1/2 шт.
  • Тимьян - 2 веточки
  • Розмарин - 1 веточка
  • Имбирь молотый - 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу

Для глазури (благодаря ей корочка будет очень хрустящей):

  • Мёд - 2 ст.л
  • Соус терияки - 3 ст.л.
  • Карри - 1 ч.л.
  • Паприка копчёный - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Чистим чеснок, солим его, добавляем имбирь -  все перемешиваем. Делаем мелкие надрезы в рульке и засовываем туда чеснок. 

- Свинину не представляю без бадьяна и чеснока. Это что-то!, - сказала Пава.

После берем луковицу и вставляем по ее бокам гвоздику и немного поджариваем на огне, чтобы она предала бульону аромата. Выливаем бутылку темного пива в кастрюлю. Туда же добавляем тимьян, розмарин, чили, бадьян, кардамон, лавровый лист и душистый перец. Заливаем рульку пивом и томим примерно два с половиной часа. 

Обмазываем готовый свиной окорок медовой глазурью и запекаем на решетке. Оставшиеся специи можем высыпать на готовую рульку. Нарезаем мясо ломтиками и подаем ко столу с бокалом темного пива. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Публикация от Вадим Бжезинский Пава(Pava) (@pava_vb)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Клопотенко рассказал, как приготовить Лечо из перца и помидоров на зиму.

Победитель "МастерШеф-5" поделился рецептом классического блюда венгерской кухни.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Кравчук раскритиковала заявление Фокина о войне, а Аваков предложил его  гнать на пенсию
Кравчук раскритиковала заявление Фокина о войне, а Аваков предложил его "гнать на пенсию" 115 2

Как отреагировали политики и чиновники на скандальное высказывание замглавы украинской делегации ТКГ.

Умер эмир Кувейта - самый пожилой после королевы Елизаветы мировой лидер
Умер эмир Кувейта - самый пожилой после королевы Елизаветы мировой лидер 55

Сабах аль-Ахмед аль-Джабер ас-Сабах дожил до 91 года.

В Офисе президента отреагировали на уход Андерса Аслунда из набсовета  Укрзалізниці
В Офисе президента отреагировали на уход Андерса Аслунда из набсовета "Укрзалізниці" 119

В ведомстве пояснили, почему произошла задержка с зарплатами.

Происшествия

Жители Костополя о провалившейся в подвал ТЦ маме с ребенком: Она стала объектом травли, решив подавать в суд
Жители Костополя о провалившейся в подвал ТЦ маме с ребенком: Она стала объектом травли, решив подавать в суд 627

Жительница Костополя улетела вниз на трехметровую глубину, наступив на кусок гипсокартона в цвет пола, которым прикрыли недоделанный вход в подвал.

В Киеве патрульный на лету поймал женщину, которая прыгнула с балкона 15 этажа
В Киеве патрульный на лету поймал женщину, которая прыгнула с балкона 15 этажа [видео] 1119 3

Самоубийца уже сделала шаг в пропасть, но полицейский успел схватить ее.

На Черниговщине за тверк у мемориала павшим бойцам АТО наказали школьниц и их родителей
На Черниговщине за тверк у мемориала павшим бойцам АТО наказали школьниц и их родителей 545

Полиция расценила перформанс в исполнении четырех девушек как мелкое хулиганство.

Экономика

Доллару предсказывают обвал. Стоит ли покупать евро
Доллару предсказывают обвал. Стоит ли покупать евро 957 2

"КП" в Украине" вместе с экономистами разбиралась, почему американской валюте так часто обещают падение и насколько реальна реализация этих прогнозов.

Курс валют на сегодня: доллар остановился, а евро растет
Курс валют на сегодня: доллар остановился, а евро растет [инфографика] 164

Американская валюта даже подешевела на копейку - но все равно курс самый выоокий за 2 года.

Тендер на поставку газа в Украину выиграла польская компания
Тендер на поставку газа в Украину выиграла польская компания 426 2

По данным PGNiG, компания занимается доставкой газа в нашу страну уже 4 года.

Общество

Ученые нашли на Марсе три озера с водой
Ученые нашли на Марсе три озера с водой 10

Исследователи сомневаются, что в водоемах существуют микроорганизмы. Концентрация соли в них довольно высокая.

Звезда ТВ станет видеоблогером: Фонд Рината Ахметова запустил диджитал-проект с Максимом Сикорой
Звезда ТВ станет видеоблогером: Фонд Рината Ахметова запустил диджитал-проект с Максимом Сикорой 83

Фонд Рината Ахметова запустил видеоблог для мальчиков-сирот и ребят, которые воспитываются без отцов.

Анекдоты про село: 30 сентября
Анекдоты про село: 30 сентября 24

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Светская хроника и ТВ

Алина Паш записала кавер на Богдана Титомира и нарвалась на скандал в соцсетях
Алина Паш записала кавер на Богдана Титомира и нарвалась на скандал в соцсетях [видео] 164

Критикам не понравилось, что песня русскоязычная, да и в промо-ролике украинская певица разговаривает по-русски.

Молодая жена Петросяна: У меня все хорошо! Это не COVID-19
Молодая жена Петросяна: У меня все хорошо! Это не COVID-19 187

Татьяна Брухунова исцелилась.

Супруге расчлененного рэпера Картрайта продлили арест
Супруге расчлененного рэпера Картрайта продлили арест 125

Марина Кохал останется в СИЗО до 30 октября.

Спорт

Динамо разгромило  Гент  на  Олимпийском
Динамо разгромило "Гент" на "Олимпийском" 29

Киевляне - впервые за 4 года в группе Лиги чемпионов!

Андрей Шевченко показал, как отпраздновал день рождения
Андрей Шевченко показал, как отпраздновал день рождения 177

Тренер продемонстрировал снимок в кругу семьи.

Двукратный олимпийский чемпион Юрий Чебан: Мой рекорд никогда не будет побит
Двукратный олимпийский чемпион Юрий Чебан: Мой рекорд никогда не будет побит 98

"КП" в Украине" пообщалась с украинским гребцом-каноистом, добившимся уникальных мировых достижений.