Как испечь кулич дома?
Надо:
Готовим: 1. Подогреваем молоко до комнатной температуры, вводим в него половину порции муки. Размешиваем и убираем в теплое место для брожения. Хорошо забродившая опара должна увеличиться в два раза.
2. 6 яичных желтков растираем с сахаром до белой пены, добавляем соль, ванилин, масло и муку. Размешиваем и соединяем с опарой.
3. Тесто вымешиваем, пока оно не станет эластичным.
Накрываем полотенцем и убираем в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
4. Отдельно запариваем, а после обсушиваем изюм, орехи поджариваем и измельчаем. Взбиваем 6 яичных белков. Орехи, белки и сухофрукты добавляем к поднявшемуся тесту и снова перемешиваем.
5. Формы для кулича смазываем маслом и присыпаем мукой. Заполняем формы на треть, накрываем полотенцем и снова убираем в теплое место. Тесто в форме должно подняться еще на треть.
6. Взбиваем 1 яйцо и смазываем куличи. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов около часа.
7. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки: аккуратно протыкаем выпечку, если следов теста не остается -- значит, кулич готов.
Домашний кулич -- самый вкусный!
